Pisco Sour бол энэхүү Pisco баарны од юм.
Писког исгэлэнтэй андуурч болохгүй. Магадгүй энэ хэллэг нь ойлгомжтой мэт санагдаж магадгүй, гэхдээ энэ нь писког нээж байгаа эсвэл нээх гэж байгаа хүмүүст тийм ч тодорхой биш байж магадгүй юм (үүнийг уншиж дуусгаад манай гарын авлагыг үзэхэд). Нэг зүйл бол писко бөгөөд үүнээс писко исгэлэн үүсдэг. Гэхдээ писко гэж юу вэ? та асуух болно. Сайхан асуулаа.
"Писко бол усан үзмийн шаржны нэрмэл" бидэнд тайлбарлаж байна Леон Каррилло, Мадрид дахь хамгийн эртний Перугийн рестораны эзэн, Алтан Инти. “ Писко усан үзэм байгаа шиг олон писко байдаг" үргэлжлүүл. Үнэрт усан үзэм (Moscatel, Italia, Torontel) болон үнэргүй усан үзэм (Mollar, Negra Corriente, Quebranta) байдаг. Мөн пискос нь ихэнх тохиолдолд хийсэн усан үзмийн овог нэрийг хүлээн авдаг.
Бид Pisco Sour-д дуртай!
-ийн амжилтаар чирэгдэв Перугийн хоол, Перугийн писко (Чилийн писко ч байдаг учраас нарийн мэдрэмж чухал) сүүлийн жилүүдэд маш их "хүч" авсан гэж тэр бидэнд хэлэв. Жэйм Монзон, Лимагийн тогооч ** La Cebichería de Trafalgar, ** "аль одоо маш сайн чанарын писко байна" Тэр хэлж байна. "Тийм ээ, одоо тийм Писког дангаар нь хэрэглэж болно."
Үүнийг дангаар нь, богинохон аяганд ууж, бага багаар ууж болно, гэхдээ энэ нь маш цэвэр нэрмэл амттай, ийм хүчтэй төгсөлттэй (Перу ихэвчлэн 42º байдаг) учраас хүн бүр "хүчтэй архинд дасдаггүй" , санаж байна Мигель Валдивьезо, -ийн тогооч Тампо Ю цевичериа, гэх мэт Пискогийн хамгийн түгээмэл хэрэглээ бол коктейль юм. "Мөн хамгийн бэлгэ тэмдэг нь писко исгэлэн юм."
Писко исгэлэн нь дэлхий даяар маш их алдартай болсонтой холбоотой байж болох ялгаа энд байна исгэлэн гэж хэлэхэд писко захиалах нь бараг түгээмэл байдаг. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай, учир нь та писко захиалж аваад нэг аяга тунгалаг нэрмэл хуурай саваа авдаг. эсвэл тэд чамаас ямар pisco гэж асууж болох юм? Мөн та бүхэнд байгаа шиг пискогоор хийсэн коктейлийн урт жагсаалтыг санал болгож байна Квиспе .
Нууц? Гараар шахсан шохойн шүүс.
Писко исгэлэн нь хамгийн эртний нь учраас хамгийн бэлгэ тэмдэг юм. Үүнийг 1920-иод оны сүүлээр Лима дахь Моррис бааранд зохион бүтээжээ. чи бидэнд яаж хэлэх вэ Изаэл Рамос, Quispe бармен. Мөн исгэлэн (гашуун) дамжин ирсэн нарийхан байдлын дохио үүнийг үүсгэсэн холимог судлаач нэмсэн.
Хүн бүр өөрийн жортой, дэлгэрэнгүй мэдээлэлтэй байх болно, гэхдээ ерөнхийдөө Энэ нь гэртээ бэлтгэхэд хялбар ундаа юм. Зүгээр л хэрэгтэй писко, шохойн шүүс, элсэн чихэр, өндөгний цагааныг сайтар цохино уухад хялбар, тааламжтай болгодог хөөсний хувьд. Jaime Monzón видеон дээр бидэнтэй жороо хуваалцаж байна Омар Малпартида, -ийн /М Ю Лума , бидэнд эцсийн заль мэхийг өгдөг: шохойн шүүсийг "хальсыг гашуун болгохгүйн тулд гараар" шахдаг. Бид писко гашуун байхыг хүсдэг ч тийм ч их биш.
Эцэст нь энэ коктейлийн түүхэнд үнэнч байхын тулд Перу улсад тэд үүнийг үйлчилнэ би хүсч буй шил, урвуу гурвалжны хувьд энэ нь ёслолын гаралтай байсан. Хэрэв та үүнийг авахгүй бол юу ч болно. исгэлэн аяга, Энэ нь дээд талд илүү өргөн байх арга замыг их бага хэмжээгээр хүндэтгэдэг.
Үүнийг уухаас өмнө бидэнд ганц л зүйл үлдлээ: "Сайн уу, ахаа!"
*Висенте Гайо: камерын оператор. Жан Пол Порт: үйлдвэрлэл, засварлах ажил.