Анжелита ба сэвэг зарам
Түүхтэй, ажил үйлс сайтай нутгийнхан нэг хэсэг мэддэг Виллалон ах нар, Дэвид, Марио нар Түүний аав Калле Серрано дахь чухал ресторан ажиллуулдаг байсан бөгөөд үүнийг яг ингэж нэрлэдэг байв. Эцэг . Эцэг нь тухайн өдрийн цэсээрээ алдартай байсан мөнгөний үнэ цэнэ Саламанка дүүрэгт ялагдашгүй бөгөөд тэдний Замора дахь гэр бүлийн органик цэцэрлэгээс шууд авчирсан харгис хэрцгий жанр (өө, хулууны хэмжээтэй улаан лооль болон Обеликсийн зохистой стейкүүд, тэд биднийг хэрхэн таашааж байна вэ!).
Хэдэн сарын өмнө Дэвид (соммелиер), Марио (холимог судлаач ) шинэ төсөл эхлүүлэхийн тулд "Эцэг" -ийнхээ гарыг суллах; Тэдний олон жил ажилласан гэр бүлийн ресторанаас тэс өөр бөгөөд энэ удаад ээжийгээ нэрээр нь хүндэтгэдэг. бяцхан сахиусан тэнгэр .
Анжелита дахь бүх зүйл ундаа, дарс, коктейлийн эргэн тойронд эргэлддэг , гэхдээ нэг үзэл баримтлалтай биш, харин гурав. Маласанагийн ойролцоо, Чуэкагийн ойролцоо, мөн Гран Виагаас чулуун шидэлтийн зайд, түүний байршил нь аль хэдийн хүсэл зоригийн мэдэгдэл юм : a хоолны сав Илүү эрсдэлтэй бооцоо тавих боломжийг олгодог нэг төрлийн бус, хотын болон олон улсын олон нийт: Нордикийн болон ухаалаг чимэглэл бүхий нэгдүгээр давхарт байдаг. Wine Bar илүү албан бус, ширээний талбай. Дарсны санал нь зөвхөн тоо хэмжээгээр **(шилэн дээр 50 нэршил, нэг шил тутамд 500)** төдийгүй чанар, төрөл зүйлээрээ гайхалтай юм: гарал үүслийн нэршил (орон нутгийн, үндэсний болон олон улсын) бусад дарс бага байдаг. газрууд; байгалийн, биодинамик, органик дарс, кавас эсвэл шампан дарс... Зөөлөн ундаанаас бусад бүх зүйл. хиам, бяслаг эсвэл цэснээс ямар нэгэн хоолонд суурилсан хөнгөн зууш.
Үүнтэй адил дарсны цуглуулга нь хоолыг дагалдаж болно (эсвэл эсрэгээр) мөн ширээн дээр; Арваад нь аажуухан хооллож, гудамжны үймээнийг ажиглан, шил, тавганд хөтлөгдөнө. Марио, Дэвид нар . Гол санаа нь хоолны дуршлыг тань хөдөлгөж, захиалах өдрийн коктейлийг эхлүүлэх явдал юм хуваалцах хэсэг , нүдний шилтэй хослуулсан, илүү сайн, хагас шил. Рестораны онцлог? " хүйс" , гэж Марио баталж байна; өөрөөр хэлбэл энд тэндээс жороор нь чанаж хийдэг, а-аас хэлбэлздэг сайн бүтээгдэхүүн Nikkei ceviche-д зориулсан Кастилийн дайвар таваг.
Жишээлбэл, та хэд хэдэн зүйлээс эхэлж болно Анжелита гар урлалын амттан, гар хийцийн chorizo болон өөр өөр зүйлээс сонгосон бусад хатаасан махыг багтаасан; тамхи татдаг үхрийн махыг (Finca de Jiménez Barcero-аас авсан, дуулиан шуугиантай) үхрийн мах, гахайн мах эсвэл гэрийн шарж чинжүүгээр үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь та очиж болно илүү чамин зүйл , жишээлбэл, даршилсан дунтай Вьетнам маягийн хулд загас. Үүнийг туршиж үзэх нь чухал юм ратчет OX , гарч ирдэг тэр гайхалтай талхны "завь", шумбагч онгоцыг уучлахгүй чөлөөт өндөгний шар, тортой. Мигуина.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Түүний коктейль, нэрмэл, Хөгжилтэй, бүтээлч байдлаар толилуулж байгаа бөгөөд burgundy дарсны том цуглуулга нь оройн хоолны дараах яриаг нэг газар үргэлжлүүлэхэд тохиромжтой.
ӨГӨГДӨЛ
Хаана : Рэйна гудамж, 4
Утас: 915 21 66 78
Хуваарь: үдийн хоол (Мягмараас Бямба гараг хүртэл 13.30-16.00 цаг хүртэл); оройн хоол (Даваагаас Бямба гарагуудад 20:30-23:30 цаг хүртэл); дарсны баар (13:30-аас 00:00 хүртэл тасралтгүй); Америкийн баар (Даваагаас Бямба гараг хүртэл 17:00-2:00 цаг хүртэл).