Шөнийн ертөнцөд нэг асуудал үүсдэг: өглөө мөнгө олохын тулд нээх нь огт боломжгүй зүйл юм. Миксологич эсвэл баар эзэмшигчийн хувьд, дээр тулгуурлан гайхалтай амжилтыг удирдах коктейль ба хослуулах боломжтой , гэхдээ авъяас чадвар нь тахлын улмаас үүссэн хямрал гэх мэт хямралын үеийг даван туулах чадвартай бол илүү их тохиолддог. Гэхдээ яаж дэмий юмны саварт орохгүйгээр өдөр шөнөгүй нэгдэх вэ? Ухаалаг, шийдэмгий байх.
Kyoudai 33 өдрийн гэрлийг ингэж харав. "Бид өмнө нь байсан Санти Ортизийн 33, Мистрал өргөн чөлөө, 33-т байрлах маш жижиг коктейлийн баар (Барселона) "гэж Ортиз өөрөө тайлбарлав. "Цар тахлын өмнөхөн би арай том газар руу нүүхээр шийдсэн боловч бүх зүйл зүгээр л болж, би үүнийг ойлгосон. Би зүгээр л коктейлийн баар байхыг тэвчихгүй байсан ”. Энэ шалтгааны улмаас эхнэрийнх нь тусламжтайгаар тэд хүчээ нэгтгэв Японоос сэдэвлэсэн хоол бүхий тусгай цайны газрыг нэгтгэх таны гарын үсэг зурсан коктейлийн төсөлд. "Эхнэр бид хоёр нэгдэх үед кофе нь коктейль шиг чухал учраас маш сайхан холимог, юуны түрүүнд онцгой байх болно гэдгийг харсан.
Латте.
Хосуудын нүүсэн шинэ байр Энэ нь Сант Антонигийн ойролцоо байрладаг 33 дугаарт, Калле Рокафорт 33. "Би тэр хороололд олон жил байсан бөгөөд энэ нь хөгжиж байгааг харсан, миний бодлоор энэ нь маш сайхан, хөгжилтэй боловч Өвөрмөц уур амьсгалаар амьсгалж болох нутгийн иргэдийн хороолол хэвээр байна”.
Кёудай "ах дүүс" эсвэл "ах" гэсэн утгатай , энэ газрыг бий болгохын тулд гурван хамтрагч нэгдэж байгаатай холбоотой ойлголт юм: Виржиниа Рамон Costa Coffee-д ажиллаж байсан (тэд тахлын үед хаахаар шийдсэн) кофе, нарийн боов хариуцсан; Карлос Рейес , Carpe Diem болон Vellisima группын туршлагатай; Ю Санти Ортиз , нэг удаа Куба де Жанейро рестораны ард байсан бөгөөд дээр дурдсан 33-ыг Санти Ортиз.
Өглөө нь Kyoudai 33 дээр тэд тусгай кофенд бүх зүйлээ бооцоо тавьдаг Three Marks Coffee . "Бид тэдгээрийг чанарын хувьд сонгосон бөгөөд тэдний санал болгож буй бүтээгдэхүүн нь маш сайн, ойрхон байна. Гэхдээ бид тэдэнтэй маш сайн нөхөрлөдөг бөгөөд бид үүнийг хийх ёстой гэдэгт итгэдэг. бидний философи тэмдэглэж байгаа шиг 'kyoudai'чи найзууддаа анхаарал тавих хэрэгтэй”.
Хоол идэхийн тулд үүнийг үйлчилдэг гар хийцийн нарийн боов -Япон бяслагны бялуу, гадил жимсний шоколадтай талх, шанцайтай ороомог, болор нимбэгний бялуу гэх мэт, мөн япон амт, бэлдмэл дээр үндэслэсэн хөнгөн зууш, тэдгээрийн амтат хоол гэх мэт хоол shokupanes, амтат орц найрлагаар дүүргэсэн япон бриочийн нэг төрөл – тамхи татдаг окономияки соустай шарсан цацагт хяруул, шарсан сонгино, хулс–, чихэр гэх мэт. Удахгүй эдгээрийг нэмж оруулах болно Япон маягийн начо, чихмэл сам хорхойтой боов.
Шокупан.
"Одоогоор бид оройн хоолоо орц найрлагын түвшинд хийж байгаа тул өглөөний цай байхгүй, гэхдээ энэ нь дараах хэсгээс бүрдэнэ. неко тогоо (муур хэлбэртэй талх) бага зэрэг уураг, түүнчлэн чанасан өндөгний суурьтай янз бүрийн хэв маягийн соустай.
Шөнийн цагаар архи, коктейль нь Момотой адил балга болгондоо Японд хүргэдэг жин ба тоникийн хувилбар ; а эспрессо мартини саке, азуки, кофе, хүрэн ба бурбон; а Цуст Мэри сакегаар хийсэн , женвер, улаан лооль, селөдерей ус, тусгай сүмс; аль аль нь тодорхой түүний хувилбар : юзү хөөстэй шар айраг.
Хошоонгор.
“Үргэлж мөсөнд анхаарлаа хандуулдаг "Шилдэг хольцтой байх нь хамгийн чухал элемент бөгөөд шил нь усалдаггүй, мөн бид өөрсдөө Kyoudai 33-д хийдэг" гэж Санти Ортиз дэлгэрэнгүй тайлбарлаж, тавган дээр тавьсан зүйл бүрийг дахин нэг жишээгээр харуулав. Энэ газарт байгаа аяга эсвэл аяга нь тодорхой шалтгаантай: цаг хугацааны хувьд төлөвлөгдсөн, нарийн гүйцэтгэсэн, Биднийг хазах, балгах төдийд Японы гайхамшигт төсөөлөлд хүргэх чадвартай тэдний эздийн.