Parrilla Don Julio дахь Entraña болон шарж улаан лооль.
"Заримдаа та Мадридад байгаа юм шиг санагддаг." "Тэд үүнийг Өмнөд Америкийн Парис гэж нэрлэдэг." "Сан Телмогоор явахад та Неапольд байх болно." Энэ нь математикийн хувьд: таныг ** Буэнос Айрес руу явна гэж хэлэнгүүт л өмнө нь байсан бүх хүмүүс танд үүнийг харуулахын тулд зүйрлэл хайж эхэлдэг ... Энэ бол хуучин ертөнцийн нэгэн төрлийн Франкенштейн юм.
Буэнос-Айрес нь бүх зүйл шиг харагдаж магадгүй тул тэд түүнд муу үйлчилгээ үзүүлдэг түүн шиг юу ч харагдахгүй байна. Нүүр будалтгүй үзэсгэлэнтэй, балерина, тиймээс хаанаас ч хамаагүй, өөрийн гэсэн, нийслэл түүнд тэнцэх шаардлагагүй гэдгийг ойлгуулахыг хүсч байна. Тэгээд л бид явсан. Тэгээд л... ирсэн нь сайн хэрэг.
Өнөөдөр Сан Телмо дахь Пасаже де ла Дефенса худалдааны галерей дахь chorizo байшингийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл.
Ингээд тоймлон хүргэж байна 96 цаг гаруй Бидний бүх зүйлийг уйгагүй залгихаар шийдсэнийхээ ачаар Аргентины пицца бяслаг шиг сунасан бөгөөд биднийг зочид буудалд (азо) хөл тавихыг ч зөвшөөрөхгүй, унтахыг ч зөвшөөрөхгүй байгаа Буэнос-Айресын хэдэн агуу нөхдүүд үүнийг үгүйсгэх нь үнэхээр муухай юм.
Тийм ээ, зочид буудал. -д ирэх даалгавар тэр үед нар болон тэр таныг хүлээж авах болно усан оргилуур мэт гялалзсан Диснейн гүнжийн титэм бүхий усан сан Энэ нь бид энд хэт их унтах гэж ирээгүйн анхааруулга юм.
Бид Пуэрто Мадеро хотод байна, хот эцэст нь харахаар шийдсэн хөрш Мөнгөн гол тэнгэр баганадсан барилгууд, усан онгоцны зогсоол, сансар огторгуйн уур амьсгалтай. Буэнос-Айрес руу явж, Буэнос Айрес гэж юу болохыг олж мэдээгүй төгс газар.
Себа Гарсиа коктейлийн баарандаа, Ерөнхийлөгч.
ӨДӨР 1. БҮХ ГАЛ ГАЛ
Фаенагийн "бүрдээс" гарсны дараа замын хөдөлгөөн, эмх замбараагүй байдал, зугаа цэнгэл нь таксинд сууж эхэлдэг. Дон Жулио Грил . Яагаад дахиад хүлээх ёстой гэж?
Хотын хамгийн сайн стейк хаус гэж тооцогддог тоо томшгүй олон нэр хүндтэй хөтөч, хамгийн чухал нь ямар ч сайхан сэтгэлтэй портено , хүчин чармайлтын ачаар гэр бүлийн tavern болон өнөөдөр эхэлсэн Пол Риверо , өөрийн бэлчээрийн үхэртэй, Герефорд, Абердин Ангус үүлдэртэй, хөргөх болон боловсорч гүйцсэн камертай –богинохон, энд хэт боловсорч гүйцсэн загвар нь хүсээгүй бөгөөд ойлгогдоогүй–, жимсний цэцэрлэг нь зүслэгийг дагалдах маш сайн хүнсний ногоо, ашиглах системтэй. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд зориулсан өөх тос эсвэл желатиныг ясны хэрэглээ орно.
Флорериа Атлантикогийн гудамжны төлөвлөгөө.
Бидэнтэй хамт энэ хүрд бага зэрэг эргэлдсэн: бид таваг бүрийг өнгөлсөн, дэлхийн хамгийн шилдэг амтат боовнууд, унаганы хиам, шарсан улаан лоольтой гэдэс дотрыг ... бүгдийг нь дагалдуулсан. 12,800 Аргентин шил Тэд эзэлдэг зоорь : Бетон 2016, Зукарди; Малбек ил захидал.
Шаардлагатай алхалт нь аялалын анхны dulce de leche-ийн дараа, мянганы эхнийх нь дараа ирдэг. "Бүх зүйл илүү дээр карамель соус ” гэж Анабелла тарни шиг давтав.
бид аялал палермо , хотыг бүрдүүлдэг 48 хорооллын хамгийн алдартай хорооллуудын нэг бөгөөд аль блокийг өргөхөөс хамааран эцэс төгсгөлгүй овог нэрстэй: Палермо Сохо, Палермо Холливуд, Палермо Чико, Палермо Виехо...
Энэ нь эхний байранд байна хипстер даяарчлал хамгийн их ул мөр үлдээсэн : лав сахалтай үсчин, #ТТ бургерын үе гэх мэт Уильямсбург , хувцасны чимэг дэлгүүр, гар урлалын шар айраг, тогтвортой кафе, дэнж нь Cynar Pomelo эсвэл хоёрыг ууж болно. Эсвэл гурав. Эсвэл дөрөв.
За, эцэст нь дахиад хэд хэд байсан, гэхдээ бүгд үүнээс болж Бүх нийтийн, Делфина Айерза, Эмилия Ромеро нар биднийг авч явсан баар-театр-соёлын цэцэрлэг ARCO Мадрид дахь Аргентины орчин үеийн урлагийг цуглуулах, түгээн дэлгэрүүлэх зорилготой Арте-Блогарте нийгэмлэгийн соёлын хуульч, редактор.
Эл Universal соёлын орон зай.
ӨДӨР 2. ЦЭЦГЭЭС ЦЭЦЭГ БОЛСОН РЕКОЛЕТА
Үүнийг тойрч гарах арга алга. Recoleta оршуулгын газар бол тийм эсвэл тийм байх ёстой , портеночууд үүнийг сайн мэддэг: энэ бол хотын хамгийн их зочилдог газар бөгөөд дагалдагчдын мөргөлийн Макка юм. Пероноос зайлсхий , Тэдний олонх нь генералын эхнэр эсвэл Мадонна хоёрын хэн нь түрүүлж ирснийг мэдэхгүй Янки нар байв.
Энэ ариун газар үнэхээр гайхалтай боловч Эвитагийн даруухан булшнаас биш харин түүний олон пантеонуудын архитектур метр квадратад хүрдэг үнэ.
Бэлэг дурсгалын зүйл, гоёмсог дундуур алхлаа алвеар өргөн чөлөө хэн нь байсан, хадгалсан гэдгийг тодорхой болгож байна. The Ортиз Басуалдо ордон , одоо Францын элчин сайдын яам, Бразилийн элчин сайдын яам, өмнө нь Передас, Жокей клуб эсвэл Дөрвөн улирал зочид буудлын оршин суудаг газар байсан бөгөөд Ла Мансион хэмээх зэргэлдээх харш-бомбонера нь бусад маш сонирхолтой барилгуудыг сүүдэрлэж байна. 19-р зууны дунд үеийн рационалист хэв маяг.20-р зуун.
Оновчтой байдлаас эхлээд тийм биш хүртэл, Бид Буэнос Айрест исгэрэх коктейлийн дараа гарна мөн зогссоны дараа Пони шугам , "Four Seasons" коктейлийн баар – түүний усан сан нь гоёмсог барилгуудын дунд байрлах Slim Aarons дэмийрэл байх болно– болон төгс гашуун Зайнете Криолло (Фернет Неро, розмарин, нимбэгний Олео Сакхарум, Шерри болон сод) бид ирэхэд. Ерөнхийлөгч .
Нарда Комедор дахь инжир, улаан лооль, бэрсүүт жүржтэй Буррата.
Бармены сүм Себастьян Гарсиа . дуртай баар Месси . Тэдний хэлснээр Максима де Холанда үргэлж өөрийн гэсэн өрөөтэй байдаг. Галисын ач хүү, Себас Диего Кабрерагийн талаар чин сэтгэлээсээ ярьдаг. Мадридаас хулд загасны гуругаа өдөөж ялалт байгуулсан портеньо, гэхдээ өөрийн газар дээр юу хоол хийхийг хянадаг.
Кабрера мөн Ерөнхийлөгчөөс гадна бид хаашаа явж байгааг мэддэг (Бакарди ром, хуурай Мартини, жүржийн ликёр, гранадинаар хийсэн домогт Кубын коктейль), тирадито, нигирис, Дэлхийн хамгийн шилдэг коктейлийн баарны газрын зураг дээр үндсэн газар байдаг: Атлантын цэцэгчин .
Лабораторийн доод давхарт нуугдсан цэцгийн дэлгүүр Тато Жованнони, захидал улс орнууд эсвэл негронис хаашаа явдаг, өөрөөр хэлбэл, та Cynar болон лавр болон пистачио сод (Итали) эсвэл Принсипи де лос Апостолоос гаралтай Ballestrini, Negroni, Campari, Averna, эвкалипт, нарсны самар, далайн устай Монтенегро амарог захиалах эсэхээ эргэлздэг. Эцсийн эцэст та хаана бүх зүйлийг асууж байна. Хаана... унтах.
ӨДӨР 3. МАРАДОНА ХАМТ АВСАН ЗУРАГ
Ирсэн даруйдаа бид Буэнос-Айресын ирээдүйг жинхэнэ, хэллэгээс хол байх болно гэж амласан. Тэдэнд бид байсан, гэхдээ энэ нь ... портеньо Корриентес гудамжны тослог пиццанд дуртай , choripan-д дуртай (дашрамд хэлэхэд, Чори, Палермо Сохо: зайлшгүй шаардлагатай), Марадонад хайртай, Эвитад дуртай (эсвэл үгүй), хөлбөмбөгт дуртай, Кортазар, Борхес нарыг унших дуртай, чамайг хаа сайгүй авч явах дуртай: "Үгүй ээ, энэ нь Каминито руу бүү яв. Гэхдээ хүүе, чи явах хэрэгтэй, Ла Бокаг үзэх хэрэгтэй."
Faena зочид буудлын цэцэрлэгээс харах.
Хэлсэн, хийсэн. Өдөр эхэлнэ Плаза Доррего, Сан Телмо хорооллын голомт бөгөөд кофе уухад таатай газар.
Декадент, богем, аялал жуулчлал, полиглот ... тэд энд тохиолддог эртний эдлэлийн дэлгүүрүүд, чулуун танго гудамжууд, chorizo байшингууд , Ромын байшингуудаас санаа авсан боловч босоо зүсэлттэй, тэдгээрийг дараалсан хашаа, жижиг коридор болгон хувиргадаг тул нэр нь утас шиг юм.
Баян чинээлэг айлуудын эзэмшилд байсан 1871 оны шар өвчний тахал тэднийг орхиход хүргэсэн. Хэдэн жилийн дараа тэднийг цагаачид эзэлсэн бөгөөд тэд гунигтай нөхцөлд бөөгнөрсөн бөгөөд зарим нь "эзлэгдсэн байшин" болж хувирсан боловч Өнөөдөр үл хөдлөх хөрөнгийн агентлагууд удахгүй ашиг олох гэж гараа үрж байна. Энэ нь бага биш юм.
Дашрамд хэлэхэд, байгаа эсэх нь тодорхойгүй байна Кортазарын төсөөлж байсан Каса Томада Энэ бол хоризагийн байшин байсан уу, үгүй юу, гэхдээ бид үүнийг мэднэ Энэ түүхийг унших нь Буэнос-Айресын хөтөчөөс илүү дээр юм. яаж сонсох вэ Хуан Карлос Палларолс , 1750 онд Барселонд анхны Палларолын цехийг нээснээс хойш Сан Телмогийн амьд домог бөгөөд кастаас гаралтай мөнгөн дархан юм. Hermès, Dupont эсвэл Montblanc-ийн комиссууд түүний намтар дээр бие биенээ дагаж мөрддөг, гэхдээ ямар захиалгаар хүлээж авдаг, гэртээ ажилладаг дархан хэвээрээ, Тэр биднийг хүлээж авдаг тэр нэгэн адил. Тансаг.
Docks ресторан, коктейль баар.
Морь унасан эмпанадилла, миланчуудыг адисласны дараа - хулчгаруудад тохиромжгүй- Пульпериа Килапан , фотогеник, түүхэн хоолны өрөө, Чили ба Дефенсагийн буланд Мафальдатай огтлолцдог. Бид эцэст нь Марадонагийн дублыг харж байна (махлаг Марадонагийн нүднээс) in зам , бүх зүйл гэрэл зураг, бэлэг дурсгалын зүйл байдаг. Портеногийн зөв байсан, гэхдээ та үүнийг харах хэрэгтэй.
Яг хажууд нь, зуучлагч Фрэнсис Маллманн ресторанд санал болгодог Өмнөд Патагония Богемийн өө сэвгүй уур амьсгал дахь түүний хит дуунууд, бас жаахан бэлэг дурсгалын зүйл байж магадгүй. Гэхдээ ... та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй байсан.
ӨДӨР 4. ХОТЫН УРЛАГ, ЦАГААЧДЫН ХООЛ
Гэр бүлийн дур булаам байшингуудын хороолол болох Colegiales нь өнөөдөр хотын урлагаар дүүрэн зотон зураг болжээ. Colectivo Doma + Fase, Gualicho эсвэл Carpita зэрэг уран бүтээлчдийн гарын үсэгтэй. Алдарт "корралито" хэмээх 2001 оны хямрал нь гадуурхагдсан хүмүүсийн бус харин дундаж давхаргынхны бүтээсэн граффитиг өргөмжлөхөд хүргэв.
Аргентины хамгийн алдартай пүүсүүдийн нэг болох Боливийн дэлгүүрт подволк.
Cecilia Quiles бидэнд энэ болон бусад зүйлсийн талаар өгүүлдэг Холбооны галерей , явах замдаа Белграногийн гоёмсог байшингуудыг гатлахаас өмнө хоолны өрөө , хүнсний ногоо, орон нутгийн хоолны хүндэтгэл. Вилла Окампо энд байрладаг тул голын дагуух гялалзсан харшуудын колони болох Сан Исидро дахь хоолны дараа хүрдэг. агуу сэхээтэн Виктория Окампогийн хүлээн авсан харш: Федерико Гарсиа Лорка, Тагор, Стравинский, Кортазар...
Хүн бүр уншдаг хотын номын тавиурын домог зүй, номын дэлгүүрүүд ачаалал ихтэй цагт Twitter шиг шуугиан дэгдээдэг. салах ёс, хэв маяг, Бид том ширээн дээр тэмдэглэж байна Мишигунэ , хоолны дуршил болон Томас Каликагийн чухал хүндэтгэл хотын еврей цагаачдын гал тогооны өрөөнд.
Зөөгчид амттан дээр аяндаа тоглож эхэлдэг келзмер хөгжим Буэнос-Айрест бидний үзэхийг хүссэн бүх зүйлийг бидэнд хэлж өгдөг. Хөөрхөн, хаа сайгүй, түүнийх, тийм ч сайхан... Хосгүй.
_*Энэ нийтлэл болон хавсаргасан галерейг сайтад нийтэлсэн Condé Nast Traveler сэтгүүлийн 116 дугаар (4-р сар). Хэвлэлийн хэвлэлд бүртгүүлнэ үү (902 53 55 57 утсаар эсвэл 24.75 еврогоор хэвлэсэн 11 дугаар болон дижитал хувилбарыг авах боломжтой. манай вэбсайтаас ) болон iPad-д зориулсан Condé Nast Traveler-ийн дижитал хувилбарыг үнэгүй ашиглах боломжтой. Condé Nast Traveler сэтгүүлийн дөрөвдүгээр сарын дугаарыг эндээс авах боломжтой өөрийн дуртай төхөөрөмж дээрээ ашиглахын тулд түүний дижитал хувилбар. _
Эл универсалын дэнж.