Паелла бол дэлхийн хамгийн сайхан хоол юм
The Валенсиа паелла, Будааны өлгийд үр хөврөл нь илрэх ёстой даруухан гаралтай хоол: Ла Альбуфера.
Энэ нь өвөг дээдсийн хоол мөн үү? Огт ч биш, **18-р зуунд төрсөн, гэхдээ 19-р зуун ** - Лондон, Парис эсвэл Антверпенд болсон бүх нийтийн үзэсгэлэнгээс болж паелла эсвэл "Валенсиан будаа" ер бусын алдартай болсон.
Паелла бол сав бөгөөд энэ нь хавтан, дэвсгэр, хэлбэр (Ин ба Ян!) гэхдээ бас гастрономийг, мэдээжийн хэрэг амьдралыг ойлгох тодорхой арга зам.
Учир нь паеллагийн сэтгэл татам зүйлийн нэг хэсэг нь терроарын гайхалтай амт, үнэрээс (модны) гадна байдаг. Баярын, эдонист, тансаг "зан үйл" төмрийн болон будааны эргэн тойронд бараг ямар ч уулзалт үүсдэг. Паелла идэх нь үдэшлэг юм; Энд бид тоглохоор ирлээ.
Энэ бол жор эсвэл цөөн тооны орц найрлагын нийлбэр биш харин бид экспортлох ёстой зүйл юм. ертөнцийг харах, байх арга зам. Манайх.
Үхэл гэж юу вэ? гэж хариулав Мануэль Винсент, Валенсийн ландшафтын нэрт манаач: “Үхэл дахиж Газар дундын тэнгисийн эрэгт, 1-р сарын нам гүм утаан дор, хуурай дарс дагалдуулсан далайн зулзагыг идэж чадахгүй гэдэгт би итгэдэг. Намайг тэжээсэн байгалийн болон хуурай газрын энгийн амттан". Яг нарийн Энэ бол паеллагийн зан үйлийн тухай юм: чи амьдрах ёстой.
Үүнээс гадна тавагнаас илүү үг хэлэх хэрэгцээ шаардлагаас ** Дэлхийн Паелла өдөр ** (9-р сарын 20, ургац хураалтын улирал) төрсөн.
"Хүлээж байна Испанийн гастрономийн хамгийн түгээмэл хоол. Валенсичууд бид хоол хийх жор, орц найрлагаас гадна дэлхийн бусад улс орнуудтай гайхалтай хоолоо хуваалцдаг өдөр. олон улсын байдал паелла Бүх хил хязгаарыг давсан даруухан Валенси гаралтай хоол. Интернэтээс жилд найман сая хайлт хийдэг бөгөөд үүнийг хийдэг Дэлхий дээрх дөрөв дэх хамгийн чухал хоол."
Паелла: хоол хүнс, амьдралыг ойлгох арга зам
хэний санаа цаана байна #WorldPaellaDay ? За Сандра Гомез болон Аялал жуулчлалын газар Паелла орчлонд уламжлалт байдлаар ажилладаг байгууллагуудтай (Wikipaella, Sueca International Contest, DO Rice of Valencia болон FEHV) холбогдож, өөр зүйлийг бий болгохын тулд Валенсиа хотын зөвлөлөөс, нээлттэй, хүртээмжтэй шинж чанартай баяр (энэ удаад тийм).
"Хэрэв бид үнэхээр олон улсын чанартай байхыг хүсч байгаа бол бид үүнийг ойлгох ёстой Бид хүн бүрт ортодокс жорыг тулгаж чадахгүй, Харин бид дэлхий дахинд паелла өгөх мессежийг эхлүүлэх ёстой, бид үүнийг энэ хоолны бүх шүтэн бишрэгчидтэй хуваалцах ёстой" гэж хэн хэлэв. Гильермо Наварро, Википаеллагийн ерөнхийлөгч.
"Тэдгээрийн давуу талыг ашиглахын тулд паеллагийн хязгааргүй хувилбаруудыг ашигла Түүний гарал үүсэл нь Газар дундын тэнгисийн эрэг дээрх нарлаг хотод байдаг гэдгийг санаарай" гэж тэр дүгнэв.
Паеллагийн хязгааргүй хувилбарууд, гэхдээ ижил хайр: баяр. Дэлхийд таваг дэмжигчдийн нэг, манай Квик Дакоста.
"Паелла бол мэдрэмж, энэ бол бидний соёлын нэг хэсэг юм Олон улсын хэмжээнд Испани хоолны хамгийн чухал хоол" гэж тэр тайлбарлав.
"Энэ нь тухайн ард түмний соёл, түүхийг илэрхийлдэг. мөн ямар газар нутгаас хамаарч ард түмэн нь хэрхэн амьдарч байсан тухай өгүүлдэг. Долоо хоног бүр би үндэсний болон олон улсын хүмүүстэй уулзахад паелла идэхийг хүсэхэд тэд үргэлж инээмсэглэдэг "гэж Дакоста хэлэв.
Төлөвлөгөө? гарагийг байлдан дагуулах. Экстремадурагийн тогоочийн дараагийн алхам бол хоолыг дэлхийд экспортлох явдал дэмий хоосон биш юм. “Паелла бол хамгийн их экспортолдог бүтээгдэхүүн гэдэгт итгэсэн анхны хүн бол би. Шалтгааныг хүлээн зөвшөөрч, би Лондонд зоогийн газар нээх болно, түүний гол үндэс нь паеллагаар хийсэн будаа байх болно."
Энэхүү түлээний шашны өөр нэг үнэнч итгэгч нь юм Рикард Камарена. Барксаас (Сафор мужид) ирсэн хүн энэ талаар тодорхой хэлэв: "Энэ бол зүгээр л юм Валенсчуудын хувьд энэ бол шашин, Мөн ямар ч тогооч хоол хийхэд хамгийн хэцүү хоол юм."
Гэхдээ... тийм их юм уу? "Мэдээж би бүх зүйлийг хоол хийдэг. Дунд зэргийн паелла хийх нь хэцүү биш юм; үүнийг сайн болгох нь хэцүү; түүнийг гайхалтай болгох нь маш хэцүү байдаг. Бид будаагаа цэгцтэй, сул, хатуу биш боловч чийглэг биш, амттай, тос бага зэрэг бүрхсэн, шатсан боловч шатаагүй байхыг хүсдэг ... Мөн бид зөвхөн нэг найрлагын талаар ярьж байна!"
Өнөөдөр амралтын өдөр. Сороллагийн зурган дээрх элсэн дээрх гэрэл (энэ маш цагаан гэрэл), ургац хураалтын төгсгөлд усан үзэмнээс урсан урсдаг амттан, шинэхэн тарвасны зүсэм, эдгээр шарсан нар жаргах нарны сүүлчийн туяа, хайр. төрсөн, гоо үзэсгэлэнд үргэлжлүүлэн тэмцэж, далай руу харсан паелла.
Паелла идэх нь үдэшлэг юм; энд бид тоглохоор ирлээ