Pedraza Tavern Omelette
Тэд байгаа байх магадлалтай. Эсвэл тэд тийм биш, эсвэл тэд шилдэгүүдийн тоонд багтдаг ч тэдний стандартад нийцсэн хэд хэдэн зүйл байдаг, учир нь Испанид ямар нэгэн зүйл элбэг байдаг бол азаар **тэдгээр нь маш сайн тортилла** тул тохируулах нь хэцүү байдаг. хязгаар.
Үнэн хэрэгтээ энэ жагсаалт нь зөвхөн байх болно 10 лавлагаа . мөн бид зогсдог 25 Учир нь энэ зүйл хуучин утасны дэвтэр шиг харагдаж эхэлсэн.
Жагсаалтыг нарийсгахад маш их бэрхшээлтэй байгаа нь тайлбартай байдаг. Учир нь бид өөрөөр бодож байсан ч жинхэнэ Испанийн хоолны дүрс Энэ нь хиам биш, газпачо ч биш, паелла ч биш, сангриа ч биш.
Би зөвхөн түүнтэй санал нийлж чадах нэгэн гадаад хүний хэлсэнчлэн, Бидний гастрономийн өвөрмөц шинж тэмдэг бол тортилла юм.
O Pote омлет, өөр ГАРАГИЙН
Энд өнцөг булан бүрт нэг баар байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн зохистой, харин урд ертөнц нь түүнийг бүх төрлийн хоолонд оруулдаг. гажуудал : зууханд ааруул, чинжүү, ганга нэмнэ, чанасан эсвэл шатаасан төмс хэрэглээрэй, цөцгий, сүү, нунтаг шөл, паприка (их испани сонсогдож байгаа тул та үүнийг бүх зүйл дээр хийх хэрэгтэй), cumin, нарийн ургамал эсвэл хар перец нэмнэ. , бяслаг, таана...
Тиймээс бид таныг урьж байна Энэхүү гастрономийн дүрсийг энгийн бөгөөд энгийн хэрнээ амттай болохыг бидэнтэй хамт батлаарай , энэ нь хоолны гайхамшиг заримдаа бага гал тогооны илүү байдаг гэдгийг харуулж байна, болон хойгоор аялах заримыг нь эцэс төгсгөл хүртэл хайж байна олдож болох хамгийн сайн тортилла.
ИСПАНИЙН ТОРТИЛЛАГИЙН ТӨВ: КОРУА - БЕТАНЗОС
Гарал үүслийн талаар олон онол байдаг омлет : хэрэв тэр Фландерст төрсөн бол, хэрэв Бадахоз хотод эсвэл Наваррагийн өөр хотод төрсөн бол ... Аль нь ч түүхийн нарийн шинжилгээг дэмждэггүй бөгөөд үнэн хэрэгтээ, Бидний мэдэх хамгийн эртний жор нь Валенсиас гаралтай.
Гэсэн хэдий ч эргэлзээтэй гарал үүсэл, хотын домогоос гадна бид түүний одоогийн голомтуудын аль нэгийг нь байгуулж чадна. Галисын хойд хэсэгт, Бетанзосын эргэн тойронд . Энд өгөөмөр өндөгний омлет бэлтгэж, гадна талдаа ааруул, дотор нь маш шүүслэг (түүхий биш), зохих хэмжээний төмс, ихэвчлэн сонгиногүй байдаг.
O Pote tortilla бэлтгэж байна
Өдөрт хэдэн арван ширхэг хоол хийх замаар ийм нарийвчлалд хүрэх нь маш цөөхөн хүний хараад байдаг зүйл юм. Үлгэр домгийн цөөн хэдэн зүйлийг нэрлэхийн тулд бид Бетанзос дахь Каса Миранда эсвэл Месон О Потегийн домогуудыг санал болгох гэж байна. аль аль нь маш сайн , тиймээс аль аль нь нөгөөгөөсөө нэг алхмын зайтай байдгийг далимдуулан туршиж үзээд аль нь бидний дуртай вэ гэдгийг өөрөө шийдэх нь дээр.
**А Корунад **, энэ нь Бетанзосоос хэдхэн километрийн зайд , энэ хоолонд жинхэнэ хүндэтгэл байдаг.
Бид өөр хэд хэдэн санал дэвшүүлж болох ч бид хэтрүүлэхийг хичээгээгүй тул энд бид байнга эргэж ирдэг хоёр зүйл байна: ** A Pulpeira de Melide **, цөцгийтэй, нөгөө нь Кункейро Таверн , энэ нь шүүслэгт илүү ханддаг бөгөөд тэр үед сонин онцолж байсан Асран хамгаалагч.
Гадаад төрх нь таныг хуурахыг бүү зөвшөөр. Бетанзо маягийн тортилланууд, зүсэхэд дотор нь тавган дээр асгардаг, Тэд сайн бэлтгэгдсэн бол түүхий биш юм . Энэ зүйл нь түүнийг давж, дутуу дулимаггүйгээр зөв цэгцлэх нь хэцүү гэдгийг зөвтгөх шинжлэх ухааны тайлбартай: өндөг нь 61 хэмээс аарцалж эхэлдэг.
Цагаанаас хэд хэдэн градусаар дээшилсэн нь түүхий хэвээр байх болно (хэдийгээр аль хэдийн цагаан өнгөтэй) бөгөөд шар нь наалдамхай гель бүтэцтэй болно. 64-д шар нь тогтох боловч цагаан нь бага зэрэг удаан үргэлжилдэг, 65-аас дээш насны бүх зүйл тогтдог.
Тортилла нь шүүслэг, дотор нь цөцгийтэй боловч чанаж болгосон цэг нь холимог байдаг 61-64 градусын хооронд байна . Нэг илүү ч биш, нэгээр ч дутуугүй. Үүнээс доош температурт хоол хийхгүй, дээшээ их бага хатуу хатуу биет болсон байх болно.
Pedraza Tavern Omelette
COMPOSTELANA ХОЛБОО
Сантьяго де Компостела нь А Коруна-Бетанзос тэнхлэгээс тийм ч хол биш юм. Тиймээс урд зүгт нэг цаг хүрэхгүй зайд явах боломжтой шүүслэг тортилла , хэдийгээр хойд нутгаас илүү ааруултай боловч бидний нэрлэж болох зүйл дотор Тортилла Хойд сургууль.
Магадгүй өнөөдөр хамгийн сайн жишээг эндээс олж болно Моха - Руа Нова , Санта Мариа Саломе сүмийн урд талд, та үүнийг хэсэгчлэн эсвэл бүхэлд нь захиалахаас гадна ундаа болгонд эелдэг тапа болгон амтлах боломжтой.
ХОЙДЫН ТОРТИЛЛА
Бид ааруул өндөгний хальсанд агуулагдах өтгөн дотоод талст тортилланы ертөнцийг үргэлжлүүлж, 30 секундын турш хайруулснаар бүгдийг сүйтгэдэг.
Маш сайн сонгодог жишээ бол ** Cafeteria Europa (Gijón) ** дахь омлет юм. Өнгөрсөн жил Астурийн шилдэг тортилла шагналын эзэн . Мөн ижил шугамын дагуу, the Логроно дахь Таити , аль ч шилдэг сонгодог бүтээлүүдийн нэг pinchos Laurel гудамж талбайгаар дамжин өнгөрөх зам.
Илүү хүчтэй зүйл бол зогсох нь гарцаагүй юм төмсний омлет, хар пудинг -д бэлтгэдэг Белорадо хотын Плаза хотын захирагч дахь Кафе Бар өргөн чөлөө, Камино де Сантьяго дахь Бургос дахь хот. Энэ нь сонгодог хувилбараас жаахан хол байгаа нь үнэн. Гэхдээ үл хамаарах зүйл хийх нь зүйтэй.
Энэ бол 2017 оны Астури дахь хамгийн сайн төмсний омлет юм
БАСКИЙН УЛС БА НАВАРРА
Энд сагамхай болон хек омлет Тэд бас бидэнд хэд хэдэн хаяг сонгохыг өгөх байсан, гэхдээ зөвхөн тэдэнд зориулсан текст хангалттай материал байгаа тул энэ нь өөр өдөр юм.
Каноник төмсний омлетыг дагаж мөрдвөл бид гурван мужийн нийслэлээр товч аялал хийх боломжтой. Виториа дахь Сагартоки , Испанийн хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг.
Бильбаод хэдийгээр олон сонгодог бүтээл байдаг ч бид ** Bar Baster **-ийн хувь хүн, чанаж болгосон бүтээлүүдийг сонгох гэж байна. Сан Себастьян хотод зөвхөн нэгийг хадгалах боломжгүй: **Нестор эсвэл Забалета** тэнд байх ёстой. Хотоор дамжин өнгөрөх замыг санал болгох цаг болоход дахиад хэдэн газар үлдэх нь гарцаагүй.
Наварр хотод? За, нэг нь Лесака казино , олон боломжит хувилбаруудын нэгийг л дурдвал.
ДЭЛХИЙН МАДРИД
Мадридад шар айраг уухаар явж, түүний олон домогт тортилланаас нэгийг нь амсахгүй байх нь гадагшаа гараагүйтэй адил юм. Хүн бүрийн толгойд өөрийн гэсэн байр бий: ажлын хажууд, оюутан байхдаа амьдарч байсан байрны хажууд үүр цайх үед гэртээ авчирдаг.
Миний дундаас -намайг сонгодог гэж нэрлэнэ үү Колон гудамжны Ардоса , тэр нь Сылкар , ямар ч зэрэглэлээс дутуу байж болохгүй, тэр нь Педраза Таверн .
ДОТОР: КАСТИЛЛААС АРАГЕН ХҮРТЭЛ
Тартиллагийн хувьд бид шилжилтийн бүсэд байна. Тэд хойд зүгийнх шиг шүүслэг байхаа больсон ч өмнөд хэсэгт үйлчилдэг шиг тийм ч нягт биш юм. Тиймээс бид орон нутгийн сонголтын дагуу бүх зүйлийг бага зэрэг олох боломжтой.
Жишээлбэл, Замора хотод Чичирхийлсэн баар Энэ нь жинхэнэ муу зүйл болох паприка соустай нэлээн авсаархан омлетаар үйлчилдэг. Дахь циркийн баар , Сарагосагийн сонгодог, хойд зүгийнхээс арай идээтэй ааруултай омлетыг сонгоорой. Мөн зүрхэнд Толедо, Плаза де Сантьяго де Кабаллерос , Йогуйн омлет нь арай илүү ааруултай үзүүрээрээ дур хүслийг төрүүлдэг.
ТОРТИЛЛАСЫН хаант улс бол өмнөд
Өмнөд хэсэгт тортилла илүү их аарцдаг. төмс их ачиж, өндөр болох. Энэ нь тэдэнд бүхэл бүтэн цуврал хэрэглээг өгч, бусад нь бага чанаж байсан ч тэсвэрлэхгүй бүхэл бүтэн цуврал амтлагч нэмэх боломжийг олгодог.
Мөн бид эндээс эхлээд эсвэл тухай ярихгүй буурцагтай ч, тархитай ч биш хөдөөний тортилла мөн бид өөрсдийгөө хязгаарлах гэж байна омлет , бүх амьдралын тэр, хамт үйлчилж байсан хэдий ч сонгодог Севиллийн филетэй стейкэнд зориулсан виски соус -д санал болгосны дагуу байшингийн зардал , Триана хотод. Сонирхолтой сонсогдож байгаа ч нэмэлт тос, сармис нь гайхамшгийг төрүүлдэг.
Сүүлийн жилүүдэд бүх тортилла чансааны гол нэрийн жагсаалтад багтсан ** Бар Хуан Хосе де Хуэлва **-ийн санал болгож буй илүү каноник, бас бага зэрэг шүүслэг хоол юм.
Ярих зүйлээ өгч эхлээрэй, анхаарлаа хандуулаарай!
ГАЗАР дундын тэнгисийн тэнхлэг
Бид дөнгөж сая Газар дундын тэнгисийн фасадтай танилцлаа. Мөн бид алдартай Валенсийн тортилланы тухай дурдахгүйгээр энэ газар нутгаар явж чадахгүй Альхамбра баар, байшингийн хэсэг тус бүр 4 кг мөн тэд үндсэн хувилбарт бэлтгэсэн нь нэлээд зузаан, гэхдээ бас хар идээ, эсвэл, заримдаа, sobrassada нь.
Барселона Яг Мадридын нэгэн адил энэ нь өөрөө тортилла гарын авлага байх ёстой, тиймээс бид олон зүйлийг орхисон гэдгээ мэдэж байгаа ч дор хаяж гурвыг дурдахыг хүсэхгүй байна: эдгээр сонгодог бүтээлүүдийн дунд сонгодог бүтээлүүд байдаг. флаш флэш , энэ боловсруулалтад 50 гаруй хувилбарыг зориулдаг газар; тэр нь Les Truites , санал болгож буй хоолныхоо ихэнх хэсгийг тортиллад зориулдаг өөр газар, эсвэл цэснээс олж болно. таргалалт , 50 нас хүрэх гэж байгаа ч очиж үзэх нь зүйтэй газар.
Сонгодог