Галицид наймалж идэх олон арга бий
Галисчуудын нэрлэдэг наймалж хөл 'нунтаг' , гадаадынхныг маш инээдтэй болгодог нэр, үүнээс ч илүү элэгтэй нэр томъёо гэх мэт "Их новш" , энэ нийгэмлэгийн хоолны онцлог шинж чанаруудын нэг юм.
Алдартай нь наймалж à feira юм. Галицид ийм амттай хоол байхгүй ресторан гэж байдаггүй. Гэхдээ энэ нь үүнийг идэх цорын ганц арга биш юм. Галисия даяар наймалжаар үйлчлэх олон арга бий. сонгодог жор болон бусад шинээр бий болсон Испанийн баруун хойд нутгаар аялах нь зүйтэй.
1. ЯАРМААР НАМАЙМАА
Галицид очиж үзсэн хэн бүхэн "наймалж á feira"-г туршиж үзсэн. Энэ нь Испанийн бусад хэсэгт чанаж болгосон төмсөөр өгдөг "Галисийн наймаалж" нэрээр үйлчилдэг жортой яг адилхан биш ч гэсэн гайхалтай жор юм. . "Наймалж á feira"-г дангаар нь модон таваг дээр тавиад том ширхэгтэй давсаар амталсан зүсмэлүүд болгон хувааж, чинжүү амтат эсвэл халуун ногоотой, амтаар нь цацаж оливын тос . Үүнийг жилийн турш идэж болно, гэхдээ энэ нь зуны ердийн жор бөгөөд энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд пульпейра нар том зэс тогоотой наадмаас алдартай наадам хүртэл аялдаг.
Үүнийг савхаар идэж, аяга дарс эсвэл шинэхэн шар айрагтай хамт идэх нь хамгийн сайн арга юм. Талх ч дутуу байж болохгүй. Зохиолч Альваро Кункейро "Наймалж зуны улиралд сүүдэрт идэж, тавган дээр дүрэх сайхан талхтай байхыг хүсдэг" гэж аль хэдийн хэлсэн байдаг.
Модгүй бол адилхан биш
Та хүссэн үедээ идэж чаддаг шигээ идэж болно Галисын аль ч буланд хэрвээ энэ хоолоор алдартай газар байдаг бол энэ нь **O Carballiño (Ourense)** юм. Далайн эргээс 60 км-ийн зайд орших энэ хот нь "наймалж à feira"-ийн өлгий юм. 17-р зуунд пульпейрогийн худалдаа энд төрсөн 1964 онд Аркосын сүмд анхны наймаалжны баяр болж байжээ.
Газпара байшин , Town Hall-ийн хажууд байрладаг нь тухайн бүс нутгийн жишиг үзүүлэлт юм. Тэрээр энэ хоолыг 60 жилийн турш бэлтгэсэн байна Жилд арван хоёр сар нээгддэг дэнжийнхээ ногоон саравчны дор жуулчид болон нутгийн иргэдийг цуглуулдаг. Мөн О Карбаллино хотод энэ нь мэдэгдэж байна Фучела байшин (Avenida 25 Xullo), гурван жилийн өмнө нэгэн домгийн үр удам нээжээ. 150 гаруй жил наймаалж худалдаалж байна . Фучелагийн захидалд эздийн элэнц эмээг мэддэг байсан нэрийг мөн санал болгожээ. шарсан наймалж болон наймалж carpaccio.
Пульпейра, бүтээх
хоёр. MUGARDESA ЗАГВАР НАМАЙМАА
Наймаалж бол А Коруна хотын хоолны хоолны үнэмлэхүй гол баатар юм. Мугардос, 10 минут завиар аялсны дараа Феррол хотоос олон хүн ирдэг эргийн хот. Алдарт дуунд "А Гранагийнх нь дам нуруу, Редондагийнх нь чулуучин, Сервасынх тариачин, Мугардосынх бол хүнсний худалдаачин" гэсэн байдаг, мөн Мугардесчууд өөрсдөө, өөрсдийн жорыг бүтээсэн хүмүүс . Мугардеса маягийн наймалж нь нэг төрлийн юм наймалж, улаан чинжүү, сонгинооор хийсэн шөл Үүнд заримдаа ногоон чинжүү, төмс нэмдэг. Үүнийг жилийн турш идэж болно, гэхдээ тийм зун нэхэмжлэл . Долдугаар сарын дундуур Мугардосын наймаалжны наадам , Xunta de Galicia жуулчны сонирхлыг тунхагласан.
Та үүнийг ** La Isla ** (Avda do Mar, 40) зэрэг их хэмжээгээр үйлчилдэг бааранд эсвэл ресторанд очиж амталж болно. 43-р хөлөг онгоцны зогсоол (Avenida do 3, 43) 30 гаруй жилийн уламжлалтай. Модон ширээтэй, далайн уур амьсгалтай энэ газарт наймалж à feira эсвэл сам хорхойгоор үйлчилдэг. Зарим нь түүнийг дууддаг "наймалжны сүм". 3. наймалж пицца
гэж нэрлэдэг Галипицца Сан Фройлан Энэ нь Рибадео, Куллередо, Вивейро хотод байдаг Pizzbur бүлгийн байранд үйлчилдэг хоолнуудын нэг юм. Энэхүү байгууллага нь зохиогч юм 'galipizza', Тэд өөрсдөө "жирийн пиццаныг Галисын уламжлалт хоолтой хослуулсан" гэж тодорхойлдог.
Наймаалжтай пицца нь түүний цэсэнд хамгийн сүүлийн үеийн нэмэлтүүдийн нэг юм. Үүнийг хийсэн Галисын хөх бяслаг, Арзуа бяслаг, улаан лоолийн соус, наймалж Энэ нь их хэмжээний "наймалж á feira" иддэг Лугогийн ивээн тэтгэгч гэгээнтнүүдийн баярыг нэрлэжээ. Энэхүү хоол нь бусад Галисын амттай пиццатай цэсийг хуваалцдаг lacón con grelos, raxo e grelos болон зорзатай эвдэрсэн өндөг.
Наймаалж Галипизза
Дөрөв. НАМАЙМАГЧ БУРГЕР
Ла Корунад Гайсо таверн (Plaza España, 15) уламжлалт гамбургерын нэг хувилбарыг бүтээжээ наймалж үхрийн мах эсвэл үхрийн махыг орлуулдаг. Энэ бол баптисм хүртсэн мини наймалж гамбургер юм Макпулпино.
Энэхүү хоол нь хоёр жилийн өмнө тохиолдлоор төрсөн. Таверны эзэн тэднийг юу болохыг хөлдөөгчид хийжээ Хоолны амтлагч болох зарим наймалж махны бөмбөг, гэвч хөлдөөсөн зуурсан гурилан дээр жигд тавиур санамсаргүй унаж, буталсан нь юу болж хувирав Энэ нь тэдний цэсэнд аль хэдийн онцлог хоол юм.
The McPulpino-г улаан лооль, төрөл бүрийн шанцайны ургамал, нэмэлт онгон оливын тосны эмульс бүхий гамбургер талхаар үйлчилдэг. Энэхүү хоолыг Галисын маягийн тансаг төмс гэж нэрлэж болохуйц дагалддаг. шарсан бууз.
Макпулпиньо
5. НАЯМАЛТЫН БИЧГИЙН ХООЛ
Хэдийгээр туна загас, зорза, хясаа, эсвэл үзэмтэй эмпанадатай сагамхай нь алдартай боловч наймалж эмпанада нь Галисын газарзүйн янз бүрийн өнцөг булан бүрт нэр хүндтэй болсон нь үнэн юм. Галисын хоолны хамгийн ердийн хоёр бүтээгдэхүүнийг нэгтгэдэг энэхүү хоолыг түүхэнд олж болно. Рибадавиа хот (Ourense) ба ялангуяа түүний алдартай Папуса Таверна (Пуэрта Нуева де Арриба), еврейн хорооллын зүрхэнд байрлах фуранчо.
Чулуун ханатай, урт ширээтэй, шороон шалтай энэ газар 200 жилийн түүхтэй Мөн энэ нь ярианаас дуу руу хялбархан явдаг нутгийн оршин суугчдын уулзах газар юм. Сантьяго Давила , үүсгэн байгуулагчийн ач хүү бөгөөд өнөөдөр таверныг хариуцаж, үйлчилдэг аяга таваг бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн дунд наймалж эмпанада тогтмол газар байдаг.
Луго дахь España ресторан (rua do teatro, 13) зун ойртож, жуулчид хотод ирэхэд энэ хоолыг цэсэндээ оруулдаг. Түүний эзэд Хектор, Пако нар задгай наймалж эмпанада бэлтгэдэг , дээд бүрээсгүй тул ингэж нэрлэдэг. Энэ нь эрдэнэ шишийн зуурмагаар хийгдсэн байдаг , далайн эргийн хотуудад илүү түгээмэл байдаг. Наймаалжыг мах шарахдаа чанаж, дээр нь паприка хөөс, ажада, яншуй тос түрхэнэ.
200 жилийн түүх, наймалж эмпанада
6. КАЛДАЙРАДА наймалж
Риас Байхасад наймалжыг Калдейрадад иддэг бөгөөд энэ нь Галисия даяар загас бэлтгэх ердийн арга юм. Энэ хоолыг туршиж үзэх нь Онс арал руу явах сайн шалтгаан юм , Понтеведра эргээс завиар хагас цагийн зайтай. Энэхүү жор нь арлын хоёр уламжлалт найрлагыг нэгтгэдэг. наймалж, тос, сармис, сонгино, паприкагаар хийсэн соусаар усалдаг төмс. Заримдаа энэ нь улаан, ногоон чинжүү дагалддаг.
Энэ хоолыг туршиж үзэхийн тулд та заавал очиж үзэх хэрэгтэй Acuna байшин (Онс арал, 12), удирддаг Палмира Акуна, 2012 онд Галицид шилдэг пульпейрагийн шагналыг хүртсэн. . Үүнээс гадна эмпанада, наймалж á feira croquettes зэрэг наймалжаар хийсэн бусад жорыг мөн энэ газарт үйлчилдэг.
7. НАМАЙМАЛЫН ОМЕЛЕТ
Буу, ин Квинтела байшин (Руа Эдуардо Винсенти, 24 настай) Тэд сонгодог төмсний омлет дээр наймалж нэмсэн. Гурван жил гаруйн хугацаанд тэд одоогийн эзний ээж "наймаалжны үдэшлэгт аваачих" зорилгоор зохиосон энэхүү жорыг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь маш амжилттай болсон. энэ нь баарны шорлог болон үлдсэн . Үүнийг өдөр бүр бэлтгэдэггүй тул хоёр сонголт байна: азаа туршаад эсвэл утсаар захиалаарай . Нэмж дурдахад, О Морразо хойгийн (Понтеведра) далайн эргийн хотын энэ газарт тэд бас хоол хийдэг. манжин, сармистай наймалж, шош, сармистай сам хорхой, à feira. Тортилла нь өндөг, төмс, сармис, яншуй, жижиглэсэн наймалжаар хийгдсэн.
Бас бий А Коруна дахь Момос баар ресторанд наймалж омлет (Санто Домингогийн эрэг 16). Хуучин хотын энэ газарт та янз бүрийн төрлийн төмсний омлетыг туршиж үзэж болно: chorizo, манжин ногоон, сам хорхойтой; пикилло чинжүү, сам хорхойтой; гахайн мах, бяслагтай; зэрлэг спаржа ба хиам; мөн наймалж, сонгинотой хамт . Сүүлийнх нь маш сайн хүлээж авдаг бөгөөд ихэвчлэн удахгүй дуусдаг. Тийм учраас өглөө нь ядарч амжаагүй байхад нь явсан нь дээр.
Манжингийн оройтой наймалж tapa
8. ТӨЛӨВЛӨГӨӨНИЙ НАМАЙМАА
Хэдэн жилийн турш Галисын баар, ресторанууд цэсэндээ энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шинэ аргыг нэвтрүүлсэн. шарсан эсвэл шарсан. Нийгэм даяар тархсан энэ аргыг бэлтгэхэд маш энгийн. Наймаалжыг чанаж дуусмагц яг л "á feira" болгох гэж байгаа юм шиг, Үүнийг хөргөөд дараа нь тэмтрүүлүүдийг салгаж, төмрөөр дамжуулна.
Энэ хоолыг Галисын бараг бүх өнцөг булан бүрт олж болно, гэхдээ энэ нь алдартай Баррола руу (Rua do Franco 29), Галисын нийслэл дэх хамгийн алдартай ресторануудын нэг. Үүнийг дагалдан үйлчилдэг төмс, бяслагны цөцгий, паприка тос Энэ нь тэдний хамгийн алдартай хоолнуудын нэг болгодог.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Та өөрийгөө Галиси хүн гэдгээ мэдэх үед...
- Зуны улиралд Галицид идэх таван зүйл
- Галицид идэх таван зүйл (мөн үгүй, бүх зүйл далайн хоол биш)
- Галисиа дахь ер бусын таван газар
- Галисийн ид шидийн газрууд (I)
- Галисын ид шидийн газрууд (II)
- Галифорни: баруун хоёр эргийн хоорондох боломжийн төстэй байдал
шарсан наймалж