Дэлхийн импульсийн өдрийг тэмдэглэх өөр арга байхгүй Испанийн гастрономийн тэргүүлэгчдийн нэг болох фабадагаас илүү. Мадридад тэд нуугдаж байна хэдэн зуун Астурийн ресторанууд жил бүр шагналын төлөө өрсөлддөг хотын хамгийн сайн шөл. Өнөөдөр бид эдгээр сүм хийдүүдээр аялж, бүх хөтөч дээр гарч ирэх ёстой сүмүүдэд зогсдог.
Хортенсиа байшин, Мадрид.
HORTENSIA HOUSE (Эмийн сан, 2)
Болсон сонгодог бүтээлүүдийн нэг Астурийн гастрономийн хувьд нийслэлд. Чуэка хорооллын зүрхэнд нуугдсан ресторан, алимны байшин нь дөрөв дэх арван жилдээ үйл ажиллагаагаа явуулж байгаа бөгөөд аль хэдийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн. 2015 онд Мадридын хамгийн сайн буурцагны шөл, 2021 онд дэлхийн хоёр дахь шилдэг шөл.
Адела Гутиеррес энэ буурцагны шөлийг бэлтгэх үүрэгтэй бөгөөд энэ нь хүчтэй амттай боловч таваг нь элбэг байдаг ч хүнд биш юм. Тэдний croquettes, тэдний амтат кофе Тэд бол хүн бүрт боломжтой энэхүү экстрасенсорын туршлагын төгс аяллын хамтрагчид юм.
Ингазу, Алкоркон.
ИНГАЗУ (Пасео Кастилья, 7. Алкоркон)
Мадридын нийгэмлэгт байдаг кахопогийн сүмүүдийн нэгийг олохын тулд бид Алькоркон хотын захиргаа руу нүүх ёстой. Ингазуд тэд зөвхөн кахопо (бараг нэг кг жинтэй ресторанд үйлчилдэг) болон Астурийн бяслагны талаар мэддэггүй. гэхдээ тэд Мадридын өмнөд хэсгийг баярлуулдаг фабадатай.
Зоогийн газрын үүдэнд зохицуулах зөвлөлийн тэмдгийг гэрчилдэг нь дэмий зүйл биш юм. Тэдний чанаж буй шош нь гарал үүслийн нэршилтэй байдаг. Фабада, уламжлалт, хясаатай буурцаг, Астурийн шөл, амтат шарсан сүү. гар хийцийн амттан тэдэнд хүрч чаддаг хүмүүст зориулав.
КАРУС (Шатсан байшин, 1)
Хэрэв бид Мадридын хамгийн шилдэг фабадагийн нэгийг олохыг хүсвэл төвөөс сайн гараад ирэх хэрэгтэй бараг Мажадахонда руу, Эль Плантио хорооллын төгсгөлд. Ширээн дээрх алаг хувцас гэх мэт уламжлалт хоолны амт чанараа алдалгүйгээр олон жилийн турш улам боловсронгуй болж чадсан хуучирсан хоолны газар Карус эндээс олддог.
Мөн түүний уламжлалт фабада, ямар ч үсний засалтгүй, маш их хэмжээний компанго байдаг , энэ нь хар идээ, Астурийн чоризогоор дутахгүй. Фабада нь усанд дүрэх, олон дарсны ишлэлүүдтэй хослуулах, хамгийн чухал нь, яаралгүйгээр таашаал авах.
ARTHUR INN (Берингийн тэнгис, 9)
Ихэнх тохиолдолд хамгийн бага анхаарал татдаг ресторанууд нь нуугдаж байдаг жинхэнэ суут ухаантан. Хорталеза хотын ойролцоо байрлах Сидрериа Артурогийн хувьд ийм зүйл тохиолддог санамсаргүй байдлаар өнгөрдөггүй орон сууцны гудамжны буланд байрлах жижигхэн дэн буудал.
Хөрш зэргэлдээх баар, Астурийн чих, алим дахь chorizo. Түүний шавар саванд байгаа фабада нь байгаа газарт хүчтэй бөгөөд ихэвчлэн олон тооны хүмүүсийг ирдэг. амралтын өдөр болгон тэнд гутлаа өмсөх. Энэ нь жижиг бөгөөд богино хугацаанд дүүрдэг тул урьдчилан захиалахыг зөвлөж байна.
Навч, Мадрид.
ХУУДАС (Доктор Кастело, 48)
Тэр Ибиза гудамж гэж өөрийгөө бий болгосон Мадридын хоолны гудамж аль хэдийн маргаангүй болсон. Зэрэгцээ Доктор Кастело нь Ла Хожа шошны шөлтэй тааралддаг. Дон Пакогийн рестораны тэргүүлэгч, алдартай Астури Нийслэлд ажлынхаа төлөө газар дээрээ .
Ла Хожагийн шошны шөл нь амтаар дүүрэн, өтгөн бүтэцтэй, маш их зан чанартай бөгөөд түүний гайхалтай хилэнцэт хорхойн загасны бялуу эсвэл торрезнотой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. маш ойрхон байна Couzapín алимны байшин, фабадагийн өөр нэг хувилбар хайрлагчид тэд Ла Хожа-д нөөцөлж чадаагүй байна.
Трасгу, Торрелодонес.
ТРАСГУ (Кудилеро, 2. Торрелодонес)
Хэрэв та Торрелодонес дахь Эль Трасгугийн фабадаг амталж үзээгүй бол Мадридад байдаг фабада соёлыг ойлгохгүй байж магадгүй юм. u гэж тэмдэглэсэн Мадридын хамгийн шилдэг хүмүүсийн нэг (энэ нь 2020 онд байсан), Позуэкогийн гэр бүл ресторанд Астурийн сүнсийг хадгалж чадсан модны үнэр, өмнөх үеийнх шиг.
Түүний фабада нь болгоомжтой, тэвчээртэйгээр хийгдсэн бөгөөд гарал үүслийн хамгаалалттай бүтээгдэхүүн бөгөөд хамгийн чухал нь энгийн байдал, цэвэр байдал. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хатуу халаасанд тохиромжтой газар биш юм. Сайн нь та төлнө.
Круз Бланка Валлекасын фабада.
ВАЛЛЕКАСЫН ЦАГААН загалмай (Карлос Мартин Альварес, 58)
-ийн аль нэгтэй байх чанаж болгосон нийслэлд хамгийн нэр хүндтэй, а шагналт сармис туулай Мэдээжийн хэрэг, түүний фабада нь өөр ертөнцөөс ирсэн бөгөөд Валлекасын хөрш болон гадна талд алдартай. Антони Космен өөрийгөө бүү март Далайчид уугуул эсвэл Таныг гэрт нь ирэхэд тэр чамайг тэвэрч, таных болгодог.
Бүх зүйлийг маш удаан галаар чанаж чаддаг мэргэжилтэн, Cosmen-ийн буурцагны шөл нь өгөөмөр бөгөөд маш орон нутгийн, Астурийн бүтээгдэхүүн, хайраар хийсэн. Аажуухан шингээхийн тулд, магадгүй ийм учраас Круз Бланка де Вальекасын хоолны дараах хоол үргэлж гайхалтай байдаг.
Ордас ах нар, Мадрид.
ОРДАС АХ НЬ (Диего де Леон, 63)
Эмээгийн гал тогооны тухай ойлголт n-р зэрэглэлд авав. Хэдийгээр энэ нь качопогийн талаархи лавлагааны сайтуудын нэг юм. Херманос Ордас дахь түлээний зуухны фабада нь хагас зуу гаруй жилийн турш бий болсон Саламанка дүүрэгт биднийг санаа алдахад хүргэж байна.
Энэ нь бүх гарын авлагад харагдахгүй байж болох ч энэ нь чухал биш юм. Хамгийн чухал зүйл бол таны тавган дээрээс олж буй зүйл, өгөөмөр сэтгэл, мөн чанар юм найрыг дуусгах тэр будааны пудинг. Мэдээжийн хэрэг, Астурийн тамгатай: маш их тоо хэмжээ, маш их чанартай.
Ормаза байшин, Мадрид.
ОРМАЗА ХАУС (Нярай Мария Тереза, 15 настай)
Бид Колумбын метроны зах руу нүүж, фабадагийн жинхэнэ эрдэнийн чулууг олох болно. Бид Астури гаралтай Палома Гарсиагийн гэрт ирлээ Түүний жижиг хоолны өрөөнд фабадагаараа таван мэдрэхүйг хэрхэн хөдөлгөхийг мэддэг цэвэр омгийн.
Фабада гавьяат компанго болон дагалдан яваа Гамонеугийн зөвхөн өөрөө л мэддэг croquettes, нэг аяганд сэтгэл хангалуун бус хүмүүст зориулагдсан. Энд Нойтон, нойтон хоолонд зайлшгүй шаардлагатай тул та талх асуух хэрэгтэй. бусад нь дэмий хоосон зүйл. Мөн шидэт үгсийг дуусгахын тулд: байшингийн бялуу.
НЭРУ (хатгамал, 5)
Бид энэ жагсаалтыг хаах боломжгүй Сонгодогуудын дунд сонгодог. Тэрээр нийслэл дэх хамгийн уламжлалт Астури хүн гэдгээрээ алдартай бөгөөд түүнд олон шалтгаан бий. Түүнийг хүлээн зөвшөөрсөн 2015 оны дэлхийн хамгийн шилдэг буурцагны шөл бөгөөд өнөөдөр энэ нь сайн Астурийн хоолонд дурлагчдын мөргөлийн газар юм.
Бэкон, чоризо, хар пудинг ба а паприка болон гүргэмийн хооронд сайн тэнцвэр Тэд бол индэр дээрээс хэзээ ч гарч байгаагүй фабадагийн түлхүүр юм. тэр болон өгөөмөр тапас Энэ нь Эль Ñeru-г амралтын өдөр бүр тасалдаг болгодог.