Португалийн шөл
Португаличууд чидунд дуртай; тэд маш их бяслаг иддэг бөгөөд сонгино, сармисны соусыг бараг бүх хоолондоо суурь болгон ашигладаг. . Гааль нь бүгд Газар дундын тэнгисийнх . Гэсэн хэдий ч, үндэсний өвс бол кориандра юм. The цагаан гаа, чинжүү тэд алдартай гэх мэт зарим хоолонд чамин өнгө нэмдэг пири пири тахиа Энэ нь халуун чинжүүгээр хийсэн соусаар амталсан бөгөөд шарсан загастай гайхалтай зохицдог. Улс даяар үүнийг мэддэг Франго да Гуиа Уламжлал ёсоор түүний алдар нэрийг Алгарве дахь ресторантай холбодог.
Пири-пири тахиа
Хэрэв бид дизайн хийх байсан бол португалийн цэс -Хэтэрхий олон төрлийн сонголттой тул амар биш - эдгээр нь орхигдуулж болохгүй хоол байх болно. Мөн зоогийн газарт порц нь XXL хэмжээтэй тул захиалга өгөхдөө болгоомжтой байгаарай.
АМ НЭЭХ
Бяслаг, чидун, цөцгийн тос, тос
Бяслаг байж болно Оддын Сьерра , зөөлөн байхад нь даавуунд ороосон цөцгийтэй пекорино бяслагтай бялуу. Энэ нь амттай бөгөөд төгсгөлд нь бага зэрэг хүчил-гашуун мэдрэгчтэй. гэхдээ бас алдартай Гэгээн Жорж бяслаг Азорын арлуудад үнээний сүүтэй, хурц үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой амттай үйлдвэрлэдэг. эсвэл Кастело Бранко дахь нэг , гөлгөр, гөлгөр, хүчтэй үнээний сүүтэй бяслаг. Гурвуулаа Д.О хамгаалдаг, гэхдээ өөр сонирхолтой, амттай байдаг.
Чидун, ногоон эсвэл хар, Тэд бараг үргэлж амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд гал тогооны өрөөнд өөр нэг найрлага болгон ашиглах нь түгээмэл байдаг.
The Португалийн цөцгийн тос маш өндөр чанартай байдаг , ерөнхийдөө тус улсад үйлдвэрлэсэн бүх сүүн бүтээгдэхүүн. Талх дээр тараах нь бас гайхамшигтай, ялангуяа хойд бүс нутагт энэ нь жинхэнэ уналт юм.
Үүнтэй ижил зүйл тохиолддог оливын тос , Португалийн экспортлогч дарсны хамт бүтээгдэхүүнүүдийн нэг. Д.О.-той долоон бүс байдаг: Азейт де Моура, Азейте де Трас-ос-Монтес, Азейтес де Рибатехо, Азейтес дель Норте Алентежано, Азейте да Бейра Алта, Азейт де Бейра Байха, Алентехо интерьер.
Ногоон шөл
АНХНЫ СУРГАЛТ
Португалийн ширээн дээр шөл хэзээ ч алга болдоггүй . Магадгүй хамгийн алдартай нь "ногоон шөл" , Португалийн үндэсний хоол гэж тооцогддог бөгөөд гэртээ сагамхай загаснаас илүү түгээмэл байдаг. Төмс, сонгино, сармис, оливын тос, хоризо, байцаагаар хийсэн Галисын Кув . Энэ нь бас муу биш байх болно загасны шөл . Далайн эргийн хот болгонд тэд өөр өөр аргаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь нигүүлсэл юм.
Бакалхау патанискас
Далайгаас
Португалчууд Тэд том ихтиофаг, загасанд дуртай . Далайн эрэг дээр нялцгай биетэн, нялцгай биет зэрэг 80 гаруй сорт баригддаг боловч од нь сагамхай ( Бакалхау ), эрэг дээр загасчлаагүй ч Хойд Атлантын эрэг дээр олддог. Тэд хэдэн зуун янзаар хоол хийхийг мэддэг. Хамгийн алдартай жор нь: Bacalhau à Brás o dourado (шарсан төмс, өндөгтэй), Bacalhau à Gomes de Sá (жигнэсэн, төмс, чанасан өндөгтэй), лас натас (цөцгийтэй болгосон) болон патанискас (шарсан).
Сагамхай, Португалийн ширээний домог
Сардин болон улаан лооль нь Лиссабончуудын дуртай зүйл юм , Энэ хооронд наймалж Энэ бол бүхэл бүтэн улсын сул тал юм. Өмнөд хэсэгт ялалт байгуулав шорлог , жижиглэсэн загасыг нүүрс дээр шарахын тулд хийсэн шорлог.
Португалийн наймаалж хатаах
Дэлхийгээс
Гахай бол гал тогооны өрөөний тотем юм . Энэ нь улсын хойд зүгээс өмнөд хэсэгт ашиглагддаг. Шинэхэн, хатаасан, хиамны хошуунаас эхлээд сүүл хүртэл бүх зүйлийг хэрэглэдэг.
-д байна Алентежо бүс хамгийн сайн үйлдвэрлэсэн газар, dehesa дахь царсны үрсэн тэжээгддэг Иберийн үүлдрийн гахай. Тийм ч учраас хамгийн алдартай хоол бол Алентежо маягийн гахайн мах, нялцгай биетэн, төмсөөр чанаж болгосон нь португалчууд далайн хоолонд ямар их дуртайг илтгэх нэгэн төрлийн "далайн ба уул" юм. Өөр нэг маш алдартай хоол, ялангуяа улсын төвд байдаг Баиррада хууль , хөхүүл гахай (хэдэн сартай гахай) зууханд шарж.
ГУРМАН ТАЙЛБАР
Хэрэв сонголт нь төвөгтэй бол энэ бүлэгт. Португаличууд чихэрлэг амттай бөгөөд тус улсын нарийн боов нь олон янз, маш сайн байдаг. Хамгийн алдартай нь эргэлзээгүй пастел де ната де Белен: гратин өндөгний тосоор дүүргэсэн tartlets юм. Давс цацсан Синтра quesadas нь үүнээс дутахгүй амттай байдаг; Авейрогийн мэнгэ өндөг; ердийн Braga Abade de Priscos пудинг буюу инжир бяслаг, нэртэй ч дусал ч бяслаггүй инжир, самартай бялуу
Белем бялуу
ТА ГАНЦ ХООЛНЫГ ДЭЭД БАЙВАЛ
The хойд хэсгийн калдейрадас ба өмнөд хэсгийн катаплана, Эдгээр нь загас, хүнсний ногооны шөл, маш сайн, эрүүл байдаг
ОРЧИН ҮЕИЙН ХООЛНЫ ЦАГ
Түүх, нутаг дэвсгэртэй холбоотой алдартай хоолны хамт Цөөн хэдэн залуу тогооч Португалийг орчин үеийн хоолны газрын зурагт оруулахыг хичээж байна . Хамгийн тодуудын дунд Жозеф Авильз , магадгүй хамгийн шилдэг орчин үеийн Португалийн тогооч, болон Лионел Перейра.
Хэдийгээр олон улсын хөтөч нар зочид буудлын хоол, ялангуяа Алгарвегийн хоолонд анхаарлаа хандуулдаг ч орчин үеийн тулаан өрнөж буй Лиссабон, Портод байдаг. Энрике Моуро (Ассинтура), Луис Америко (Меса), Рикардо Коста (Йетман), Руи Паула (DOC) эсвэл Виктор Собрал (Таска да Эскуинха) зэрэг нэрс Португалийн хоолыг дээшлүүлж байна.
Загас, далайн хоолтой шөл
Эдгээр нь одоогийн хамгийн шилдэг Португалийн хоолыг туршиж үзэх боломжтой хаягууд юм Тухайн үеийн шилдэг тогооч нар:
Белканто
Хосе Авилесийн гарын үсэгтэй орчин үеийн, зоримог, гялалзсан хоол, бэлгэдлийн газарт Чиадо хороолол бүрэн шинэчлэгдсэн. Хуурамч, хоолны талаархи санаа зовоосон асуудлуудаа хуваалцах газар. Ларго де Сан Карлос, 10. Лиссабон. Дундаж үнэ: 60 евро.
Кантино до Авильез
Тогооч Хосе Авильзын албан бус орон зай. Португалийн уламжлалт хоолны номноос авсан хоол. Португалийн хоолыг дахин нээхэд тохиромжтой үргэлж сайн хийсэн. Руа дос Дукес де Браганса, 7. Лиссабон. Дундаж үнэ: €30
даалгавар
Тогоочийн орчин үеийн гал тогоо Энрике Моуро . Уг захидал өчигдрөөс өнөөдрийг хүртэл хөдөлж, интеграцид тууштай байна. Руа Вале Перейро, №19. Лиссабон. Дундаж үнэ: €45.
Энрике Моурогийн ресторан
Таска да Эскуина
Хөөрхөн байшин орчин үеийн хоол Та тогооч Виктор Собралын гарын үсэгтэй уламжлалт хоолны сайн хоолыг амтлах боломжтой. Руа Домингос Секейра, 41 С, Кампо де Оурике. Лиссабон. Дундаж үнэ: €30.
Хүснэгт
залуу тогооч Луис Америк орчин үеийн сонгодог хоолны энэ ресторанд шинэчлэгдсэн бүс нутгийн хоолны талаар бооцоо тавь. Руа Домингос Пинто Брандао, 75. Порто. Дундаж үнэ 50 евро.
Йетман
гарын үсэг зурсан бүтээлч хоол Ричард Коста Энэ нь Португалийн бүс нутгийн хоолны номыг бүхэлд нь хамарсан бөгөөд үүнийг шинэ байдлаар тайлбарладаг. _Rua do Choupelo (Ста. Маринья) . Виланова де Гаиа. Дундаж үнэ: 80 евро. Экспресс цэс €38 (зөвхөн үд дунд) _
Док
Ахлах тогооч Руи Паула орчин үеийн хоол хийх арга техникийг бүс нутгийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэж, орон нутгийн жорын номыг шинэчилдэг. Цэс нь уламжлал, орчин үеийн хоёрын хооронд хэлбэлздэг. Үндэсний зам, 222, Фолгоса- Армамар. Дүрэм. Дундаж үнэ 50 евро.
Сэтгэл
Henrique Sá Pessoa энэ үзэсгэлэнт газрын уламжлалт хоолыг үнэлдэг. Калькада Маркес де Абрантес, 92/94. Лиссабон. Дундаж үнэ: €35.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Дэлхийн гаджетууд: Португалийн катаплана
- Хажуугаар нь өнгөрөхийг хориглоно: Португалийн Алентежо
- Лиссабонд өглөөний цайгаа уу
- Синтра: хачирхалтай бөгөөд чухал Португал
- Авейрогоос Пениче хүртэл: Португалийн төвөөр дамжин өнгөрөх аялал
- Өглөөний мэнд, Серра да Эстрела!
- Альваро Англадагийн бүх нийтлэл
Rui Paula, DOC рестораны тогооч