Өглөөний хоол, өдөр, оройн хоолонд Cannoli: Тийм ээ, бид хүсч байна!
Сицили Энэ нь асар том хийсвэр боов шиг юм. Эхний удаа зочлохдоо та гадаргууг хардаг, гэхдээ та бага зэрэг гүн ухах болгондоо хамгийн багадаа эхнийхтэй адил сонирхолтой шинэ давхаргууд олддог бөгөөд энэ нь таныг сэдвүүдийг асууж, өөр нэг давхарга байгаа эсэхийг бодоход хүргэдэг. Доод тал нь хоолны дуршилтай адил давхарга.
Сицили нь газарзүйн хувьд төдийгүй асар том юм . Мянга мянган жилийн турш домог, соёлоор дүүрэн байсан тэрхүү домогт Газар дундын тэнгисийн төв. Грекчүүд, Ромчууд, Мусульманчууд, Норманчууд эсвэл Испаничууд Арлын өнөөгийн байгаа асар том нөхөөсийг бүрдүүлсэн уламжлал, хөшөө дурсгалыг үлдээж байна.
Амьдралын бүхий л салбарт ийм байдаг. Энэ нь Сициличуудын соёл, хэл яриа, хот суурин газар, зан чанар, хоолны хоол зэргээс илт мэдрэгддэг. Мөн энэ нь олддог чиний сайхан ертөнцөд , магадгүй бага мэддэг.
Сицили дахь хайр
Учир нь энэ тухай бид бүгд сонссон нь үнэн канноли , магадгүй бас кассата . Гэхдээ үүнээс цааш бүс нутгийн амттаны бүхэл бүтэн одны орд байдаг , олон зууны турш хөгжсөн бөгөөд энэ нь бүгдийг нэг текстэд багтаах боломжгүй юм.
Палермогийн хувьд тайлан хэрэгтэй болно. хойд эрэг, Сефалугаас Таормина хүртэл, алс зүүн, Агригентогаас Трапани хүртэл Марсалагаар дамжин өнгөрдөг.
Гэхдээ бид хаа нэг газар эхлэх ёстой, тиймээс бид үүнийг барокко гурвалжингаар хийх болно. Байнгын Стендалийн хам шинжийн олз руу аялах тэр зүүн урд булангаар. Учир нь энэ нь зохицуулах боломжтой газар боловч бидний цөөн хэдэн догол мөрөнд багтаахаас хамаагүй их зүйл бий. хэдэн километр тутамд шинэ чихэр, учир нь, хаа нэгтээ эхлэх, Энэ нь хамгийн сонирхолтой нэг юм.
Pasticceria Marciante, Сиракузын зүрхэнд
КАТАНИЯ БА СИРАКУЗА
Бид Палермо, Сиракузын алдар нэрээр шударга бусаар дарагддаг Катания хотод газардлаа. Учир нь энэ нь эхэндээ урд хөршийн түүхэн төв Ортигиа шиг нүд гялбам биш байж болох юм, эсвэл Катаниагийн хүмүүсийн зан чанар олон зуун кино, баримтат кинонууд бидний дээр сийлэгдэн үлдээсэн хэвшмэл үгэнд тийм ч их хариулдаггүй.
Харин Катания нь саарал чулуутай, хамгийн алдартай хороололд гудамжны шарсан мах, эргэлт бүрт сүмүүдтэй. Сицилийн амтат ертөнц рүү шумбахад хамгийн тохиромжтой газар. Арал даяар тархсан мэргэжлүүд болон илүү хатуу орон нутагт байдаг.
Эхний зогсоол, Chiosco Giammona. Анхны мухлагууд 1896 онд хотын янз бүрийн талбайд гарч ирсэн бөгөөд тэдгээрийн нэг нь бага зэрэг модернист бүтэцтэй Жиаммона байв. Зуны улиралд нэгээс олон хүний амийг аврах, халуун бага саруудад ч гэсэн сонирхолтой.
Лимон, гарч ирээд селтцер. Энэ нь чихэрлэг биш бөгөөд эхэндээ санамсаргүй сонсогдож байгаа ч таны төсөөлснөөс ч илүү сэргэг, дээд зэргийн катантай ундааг захиалж эхэл. гарч ирэх бүхний өмнө тагнайг тэг болгоход төгс төгөлдөр юм.
Хэдийгээр та чихэрлэг скриптийг баримтлахыг илүүд үздэг бол ногоон мандарин, жишээлбэл, өөрсдийн хийсэн сиропоор хийсэн ундааны нэгийг захиалаарай. (Тэд одоо ч хийж байгаа цөөхөн хүмүүсийн нэг юм): мандарин, ногоон мандарин, жүрж, цусан жүрж, тамаринд... Бааранд хүчээ авч үзээд хэсэг хугацаанд зугаацаарай.
Дианагийн усан оргилуур, Сиракуз
Эндээс нэг алхмын зайд, Pasticceria Truglio, одоо 100 гаруй жилийн настай нарийн боовны жижиг дэлгүүр бөгөөд энэ нь бүх гарын авлагад байдаг хүмүүсийн нэг биш ч гэсэн, Энэ хотын хамгийн сонирхолтой нэг юм.
Жижиг лангуу нь хуучин диплом, фрутта марторана бүхий тавиуруудаар хүрээлэгдсэн байдаг. Палермогаас гаралтай боловч бүхэл бүтэн арлын бахархал болсон бүйлсний зуурмагаар хийсэн бяцхан жимс.
Канноли захиалаарай. Канутиллогийн зуурсан гурил нь таны мэдэхгүй хөнгөн бөгөөд доторх рикотта нь хүчтэй, гэхдээ ядаргаатай биш гэдгийг олж мэдэх болно; энэ нь чихэрлэг боловч сүүн бүтээгдэхүүний хүчтэй амтыг нуудаггүй.
Бид Торта Савоя эсвэл минна ди Сант'Агата (Гэгээн Агатагийн цээж) -ээр үргэлжлүүлж болно, магадгүй ойролцоох Pasticceria Savia, 1897 онд нээлтээ хийсэн. Эсвэл хамт пистакчиотой боржин , Броштой дагалддаг хөлдөөсөн өглөөний цай. Цэвэр Сицили.
Pasticceria Savia, 1897 оноос хойш
Машинаар нэг цаг хүрэхгүй зайд орших Сиракуза бол заавал зогсох газар юм. Учир нь заримдаа хэт их аялал жуулчлалтай байсан ч энэ нь олон мянган жилийн түүхээрээ таныг дарж, эцэст нь таныг татдаг учраас үзэсгэлэнтэй юм. Учир нь энд бас судлах бүхэл бүтэн сайхан ертөнц бий.
Энэ нь авах газар юм анар жимсний шүүс ТҮЦ дээр шинэхэн шахагдсан бол Via del Mercato дахь лангуугаар зочилж, жишээ нь: Иезуит сүмийн өмнөх Pasticceria Marciante.
Хэрэв намар бол тэд аль хэдийн байгаа эсэхийг асуу Тото бол улирлын амттануудын нэг юм. Өөр ямар ч үед лангуу болон зөн совиндоо хөтлөгдөн өөрийгөө удирдаарай.
Pasticceria Marciante, Сиракузын зүрхэнд
ВАЛ ДИ НОТО
Сиракузагаас Ното хүртэл хурдны зам дээр ердөө 30 минутын зайтай, Газар дундын тэнгисийн хамгийн үзэсгэлэнтэй хотуудын нэгэнд хүрэх алхам байдаг. Порта Реалыг гатлангуут л эндхийн дурсгалт газар бялхах болно. Аз болоход түүхэн төв нь жижиг, учир нь энэ нь ойлгомжгүй юм.
Мөн дунд нь арал дээрх хамгийн нэр хүндтэй кондитеруудын нэг Коррадо Ассензагийн Caffè Sicilia байдаг. Уламжлал, дэгжин байдал, хэрэв та улирлаас гадуур явах юм бол тэр ч байтугай тодорхой тайван байдал.
Бүйлс бол хатан хаан юм: the Гранита ди Мандорла Гайхалтай, тэр цагаан мангиар ди мандора магадгүй, бүр ч дээр. The кассатин. Болон Зуппа ди Мандорле , халуун шоколад шиг боловч какао биш харин бүйлстэй. Энэ бүгдийг нэг бүтээгдэхүүнээс гаргаж авах нь галзуу юм.
Хэрэв та өөр чиглэлд явахыг хүсч байвал сонголтууд нь адилхан сонирхолтой байх болно: zafferano болон arancia amara (гашуун жүрж, гүргэмийн бялуу), бергамот ба Пепе Бианко (бергамот ба цагаан чинжүү)… Орохдоо болгоомжтой байгаарай, учир нь та гарахыг хүсэхгүй.
Хэдхэн километрийн зайд орших Сикли бол бидний аялж буй энэ гурвалжны өмнөд орой юм. Комиссар Монталбаногийн цувралын гаднах хэсэг нь бичигдсэн энэ хот бараг Ното шиг гайхалтай, гэхдээ төдийлөн танигдаагүй хот юм.
Мөн энэ нь хот юм Macallè, каннолотой тодорхой хэмжээгээр төстэй, гэхдээ бараг бриоч шиг зөөлөн зуурсан гурилтай амттан гахайн өөхөөр хийсэн, шарсан, цөцгий эсвэл рикоттагаар дүүргэсэн. эсвэл -ийн Жадуци, бүйлс, цөцгийн тос жигнэмэг, чанаж болгосон ёстой чихмэл.
Эндээс Модика хүртэл хэдэн километрийн зайд далайн эрэг орчмыг орхин өгсөх болно. Модика хэдийнэ далайгаас 20 км-ийн зайд оршдог хэдий ч эх газрын гүнд орчихсон бөгөөд биднийг хүлээж буй уулын ямар нэг зүйлийг урьдчилан таамаглаж байна.
Мөн цаг хугацааны хувьд хөлдсөн нандин хот. Испаничууд 300 гаруй жилийн өмнө авчирсан шоколадыг энд амтлах хэрэгтэй. Мөн үүнийг туршиж үзэх хамгийн тохиромжтой газар юм Antica Dolceria Bonajuto, нарийн гудам дахь Виа Вентура, Эшерийн зохион бүтээсэн бололтой шат, нарийхан налуу сүлжээний ёроолд.
Бонажуто нар дор хаяж 1850 оноос хойш шоколадтай ажиллаж байгаа бөгөөд тэдний цех нь Сицили дахь хамгийн эртний нь юм. Илүү их зүйл ярих шаардлагагүй. Би эндээс бөөн юм аваад явлаа шоколадны баар ба нуга –Өө, тэр жүржийн хальс, зөгийн бал нугат эсвэл зайрмаг биш, гүргэм шиг амттай Gelato di Campagna – энэ зургийг дахин харах болгондоо санахад хэцүү байдаг.
100 гаруй метрийн зайд 1935 оноос хойш нээгдсэн Osteria dei Sapori Perduti ресторан байдаг бөгөөд энд зогсох нь зүйтэй. нь гоймон зэрэг орон нутгийн хоол нь макко (хуурай буурцагны нухаштай), the тенерезтэй паста (courgette ургамлын тендер найлзуурууд) эсвэл стимпирата руу туулай , нэг төрлийн халуун ногоотой даршилсан ногоо.
Уламжлалт амттангийн хувьд мэдээжийн хэрэг бид энэ тухай ярьж байсан. чихэр гэх мэт цардуулаар хийсэн, бүйлс, нимбэгний хальс, жүрж, шанцайгаар амталсан цардуулын нэг төрлийн гело...
Маргааш нь өглөөний цайгаа ууж, а пистачио кремола , гранитатай төстэй, гэхдээ ялгаатай нь энд, нюансууд маш их чухал байдаг Кафе Адамо. Зам, хэдийгээр бид өөрсдийгөө нэг булангаар хязгаарласан ч явах урт арал байна.
Остерия Дей Сапори Пердути, Модика
Рагуса, Сан Жузеппегийн шарсан, Сан Хосегийн ердийн шарсан амтат будаа шиг; Кальтагироне, Куба, Ispica-аас ирдэг кунжутаар хийдэг нуга шиг ба Куддуредди, хэрэв энэ нь Христийн Мэндэлсний Баяр болбол бүйлс, чанаж болгосон гурилан бүтээгдэхүүн.
Кальтаниссетта , арлын төвд, тэр дэмийрэл нь барокко сүм хийд болон Кафе Белла, олон зууны түүхтэй, орон нутгийн онцлог шинж чанаруудыг тайлбарлахад бэлэн ажилтнуудтай. Crocetta, Spina Santa, Granada granita...
Palazzolo Acreide, нисэх онгоцны буудал руу буцах замдаа аль хэдийн. Иблийн уулсын сүүлчийн бэлд барокко болон Грекийн балгасууд. Тэгээд аль хэдийн төвд, the Pasticceria Caprice , тэр дотоод засал нь нео-готик нуман хаалгатай, ивээн тэтгэгчид таныг сониучхан хардаг ба лангуунаас та яаж гарахаа мэдэхгүй дахиад л лангуутай.
Амаретти, гиугиулена, циаскуна... Сицилийн хоолны цэс долоон хуудсыг эзэлдэг. Эндээс илүү аялалаа дуусгах арга замыг би бодож чадахгүй байна. эргэлзээ, гэмшил, аз жаргалын хооронд.
Pasticceria Caprice