Андалузын хоолны шинэ үнэт эдлэл болох Бага
Педро Санчес -Педритог орхиж түүний маш их таалагддаг сүлжээ, тавернуудын хамт орцгооё. асар их авьяас . Ухаалаг ичимхий байдал, удаан бөгөөд ухаалаг суут ухаан, тайван мэдлэг, мөн Энэ техникийг Франц болон түүний Жаен хоёрын хооронд боловсруулсан.
Тэрээр өөрийн мэдэлгүй шахам нээлтээ хийлээ. гайхсан a la jienense”, тогооч нар хоол хийж, зуучлагчгүй, шууд бөгөөд нарийн гал тогооны өрөөтэй орон зай. дээд зэргийн хоол хоолны газрын өмнө, бүх зүйл дотор болдог агуй Гучин квадрат метр талбайд ** Бага хэмээх галзуурал өрнөдөг. Энэ нь түүнийг саяхан болсон Ла Ружийн шагнал гардуулах ёслолоос Мишелин од хүртэхэд хүргэсэн юм.**
Бага, шууд, нарийн хоол хийх
Педро Санчесийн гал тогоо зугтаж байна уламжлалт тодорхойлолтууд. тай энгийн байдал сэтгэл зовоосон дүр төрх болон a мэдрэмж бүтээгдэхүүний хувьд маш ер бусын тагнай үйлчлүүлэгчийн.
Энэ нь аяндаа, зайлшгүй бөгөөд франк . Энэ нь гялалзсан зүйл биш, харин таашаал авчирдаг.
Энэ нь цэвэр ариун байдлын эрэл хайгуулд тодорхой зүйлээс болж зовж шаналж магадгүй юм нарийн төвөгтэй байдал заримдаа унадаг давтан хэлэх схемийн –бүтээгдэхүүний тэдгээр binomials нэмэх эмульс–, гэхдээ тэр олж авдаг гайхалтай үр дүн ихэнх саналд.
Багагийн санал болгож буй ийм төрлийн "гастрономийн саатал" нь төвөгтэй болдог ялгарах зарим хоол бусдаас дээгүүр байдаг. Гэсэн хэдий ч сүүлчийн айлчлалын үеэр зарим нь Маресме вандуй шарсан эрдэнэ шишийн хар цөцгийн тостой шүүс нь тархинд шууд очдог. Амтат, утаа, өөх тос гайхалтай хослолоор.
Үүний зэрэгцээ түүний жорын номонд байр сууриа олж авсан, аль хэдийн орсон хоол сонгодог –улам боловсронгуй, замаар– түүний урын сан: the Мотрилийн сам хорхой даршилсан ятуу; карруэко (хулуу) болон хар идээтэй шарсан мах; хан боргоцой, лаврын гранитатай наргил мод, бүйлс ажобланко эсвэл нарийн, эрдэстэй түрс бүхий хүүхдийн бөөр.
Бага тагтаа
Гэхдээ энэ хоол үүгээр зогсохгүй. Санчес таамаглаж байна туйлын эрсдэл мөн тэр үүнийг зоригтой, шалгуураар хийдэг: түүний тагтааны парфаттай зараа түрс болон агнуурын шүүс нь эрс тэс, гайхалтай далай, уул, мөн түүний түрсээр эдгэрсэн тахиа хөх хязгаар хүртэл тоглох
Энэ нь үрэлгэн мэт санагдаж болох ч түрс нь бага давс, тодорхой хэмжээгээр өгдөг нарийн төвөгтэй байдал гөлгөр, тааламжтай бүтэцтэй үлдсэн хөхөнд. Түрс нь эргээд холилдсон байдаг амттан цэвэр байдаг модон тахиагийн дотоод засал чимэглэлээс умами . Яагаад гэвэл? Учир нь тэд мэддэг, чаддаг, хүсч байгаа учраас.
Педро, үргэлж үнэнч мэргэдээрээ дамжуулж байдаг - Дэвид гал тогооны өрөөнд ; Фран, дарс хариуцсан, болон Mapi, өрөөнд– бий болгосон Jaén-ийн зүрхэнд байрлах анхны Испани изакаяа.
Хамгийн бага зайд, Calle Reja de la Capilla-д ноцтой хязгаарлалттайгаар тэд бараг л нэг цэсээр үйлчилдэг. кайсеки (Япон хоолон дээр үндэслэсэн хоолыг бага багаар үйлчилнэ) Андалус , өвөрмөц байдал, эрх чөлөө, амтаар дүүрэн.
Мөн дадлага хийх a хатуу хүндэтгэл Бүтээгдэхүүний даруухан байхаас үл хамааран, эрэлхийлдэг зохицол сайжруулах эсвэл ялгах . Хэрэв үүн дээр бид а найрсаг эмчилгээ , бараг танил, маш их анхаарал хандуулдаг дарсны гайхалтай сонголтоос илүү Херезийн хүмүүс, Бид Андалузын хамгийн сонирхолтой газруудын нэгтэй. Өнгөлгөө хийж дуусаад байх жижиг үнэт эдлэл хамгийн тод оддын нэг бүс нутаг.
Хатан шанцайны ургамал, сахлын хясаа, гоньд
*Нийтлэлийг 2018 оны 11-р сарын 16-нд нийтэлсэн бөгөөд Мишелиний шинэ оддыг нийтлэсний дараа 2018 оны 11-р сарын 22-нд шинэчлэгдсэн.