Таашаал аваарай: "эрч хүчтэй хоол" хийх цаг болжээ
Хурц гастроном. "Загварлаг" салбарыг орвонгоор нь эргүүлж буй нэгэн үеийн ресторан, тогооч, гар урлалын талхчин, шударга бяслаг үйлдвэрлэгч, усан үзмийн тариаланчид, соёлыг сурталчлагч, бизнес эрхлэгчид (тиймээ) гэхдээ дээд зэргийн хоол, авангардаас хол давсан Энэ нь бид их хурал, нүүр номоороо сайрхах дуртай.
Хоолны амттанг сайхан өнгөрүүлээрэй
гастроном зэрэг нийгэм соёл, эдийн засгийн төлөөлөгч урьд өмнөхөөсөө илүү хөндлөн . Гудамжны түвшинд рестораны жадны үзүүрээс гадна (мөн) илүү олон салбар, мэргэжилтнүүд Зэрлэг Unicorn (болон онгон) гэх мэт гастрономийн эргэн тойронд бүтэцлэгдсэн байдаг нь бизнесийн бүхэл бүтэн даавуунд наалддаг (бид наалддаг) сүрэл юм. тоосго, илүүд үздэг хүмүүс Испанийн хөөсний ард.
Аялал жуулчлалыг гастрономид даатгадаг - логикийн хувьд нөгөө талаас - хөгжмийн наадам, телевизийн нэвтрүүлэг, тэр ч байтугай урлагийг зууханд сэгсэрдэг үзэсгэлэн. Энэхүү эрч хүчтэй гастрономийн тэмтрүүл нь нийгмийн сүлжээгээр дамждаг (харилцаа холбоо, нээлт хийх байгалийн орчин) болон MadrEAT (гудамжинд хоол хүнс, хүнсний машинууд гудамжинд гардаг залуу тогооч, хоол боловсруулах бизнес эрхлэгчдэд зориулсан дэмжлэг үзүүлэх газар) эсвэл Eat Street Barcelona зэрэг арга хэмжээнүүд.
Номын дэлгүүр эсвэл архитектурын талбай бүхий кофе шопууд, гастрономийн попапууд, олон зуун шинэ хоолны бизнес эрхлэгчид орон нутгийн орц найрлагыг сэргээхэд улайран зүтгэж, аяга таваг/бүтээгдэхүүн/объект бүрийн цаад түүх (ариун нандин зүйл) "түүх" ) болон үйлчлүүлэгчийн сэтгэл хөдлөлийн туршлага. Шинэ, илүү глобал, космополит хэрэглэгчийн загвар , илүү мэдээлэлтэй, илүү эрэлт хэрэгцээтэй, хоцрогдсон загварын хамар хүртэл - энэ нь бас шинэ загвар тогооч шаарддаг. Илүү ойр, илүү нээлттэй, биднийг гал тогооныхоо хамт "чичиргээ" болгох талаар илүү их санаа зовдог, одон медалийн талаар бага, хоолны газрын алга ташилтыг хүлээж өрөөгөөр "алхах" (нухацтай, энэ нь шаардлагагүй).
Musclos amb pesols нь ногоон соустай
Дунд нь "Шинэ хорооллын гал тогоо" —Пау Аренос Ла Форкилла (El Periódico de Catalunya) түүхдээ зохиосон нэр томьёо: хороолол бүрийн өнцөг булан бүрт, хөршүүдийн сэтгэлийг хөдөлгөж, зориггүй тагнайг татдаг хоолны өрөө; болон Аль Трапо дахь Пако Моралесийн "албан бус өндөр хоол": өндөр хоолны арга, ур чадвар, техникийн нарийн ширүүн, гэхдээ илүү энгийн, илүү чөлөөтэй, бага корсет хэллэг. Сайхан амраарай. Энд бид таашаал авахаар ирлээ.
Гол танхимыг сайхан өнгөрүүлээрэй
Vibrant Gastronomy-ийн тухай энэ бүх танилцуулга уу? Энэ бүх тойруу зам нь гастрономийн төсөл болох Enjoy-ийн Барселонд ирснийг тэмдэглэхэд (мөн тэмдэглэхэд) зайлшгүй шаардлагатай гэж би бодож байна. Ориол Кастро, Эдуард Хатруч, Матеу Касанас нар (Эль Булли дахь дөрвөн тогоочийн гурав нь) Вилларроэль гудамжинд. Cadaqués дахь түүний ресторанд юу ч байхгүй (гайхалтай Compartir, хамгийн сүүлд зочилсон: 2014 оны 12-р сарын 8. Орчин үеийн бага зэрэг мэдрэгчтэй уламжлалт хоол, төвд аяга таваг) энд, энэ сүмд (миний хувьд энэ нь аль хэдийн байгаа) юу болж байгааг илтгэсэн. Нинотын зах зээл: гоо сайхан, хурцадмал байдал, бүтээгдэхүүн, тоглоом (тэнэглэлгүйгээр), эрх чөлөө, даруу байдал, нарийн мэдрэмж, хөгжилтэй, техник (үл үзэгдэх ёстой, тийм байх ёстой), хэл, яриа, сэтгэл хөдлөл, мэдрэмж. Баярын цэс. 25 дамжсан гайхалтай гастрономийн хоол. Үүнийг битгий алдаарай.
@nothingimporta-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Мянган жилийн хоол унд (тэр үеийн муудсан хүүхдүүд)
- Гастрономийн толь бичиг 2015: энэ жил идэх үгс
- Каскериа шатаж байна: дотоод эрхтэнүүд ирж байна
- Дэлхийн хоолны чиг хандлага
- Бегонья Родригогийн "Аялагчдын сорилго"
-Хийх цаг нь болсон
- Есүс Терресийн бүх нийтлэл
Enjoy-ийн 'entrepanes'