Таки өөрөө.
Мадридаас илүү уламжлалт болон уламжлалт үг байдаггүй "наалдамхай". 19-р зуунд өөрсдийгөө сайн гэж үздэг хүмүүс Мадридын дэлгүүрт ажилладаг залуу эрэгтэйчүүд эсвэл худалдагчдыг жигшил зэвүүцлээр дуудаж эхлэв. эрчүүд хэн Тэд өөрсдийгөө илүү чөлөөтэй хувцаслаж, засч залруулж, тэднийг ямар ч амтгүй хачин амьтан гэж харсан.
Өнөөдөр Мадрид болон бусад орнуудад наалдамхай хүн бол олонхийн нүдээр өөр амттай хүн хэвээр байна. Тэгэхээр ийм даяаршсан ертөнцөд наалдамхай байх нь бараг л буян юм. " Наалдамхай байх нь бусдын харцнаас үл хамааран аз жаргалтай байх явдал юм. Энэ бол хүссэнээрээ хувцаслаж, хүссэн зүйлээ хэлэх чөлөөтэй байх, тэр бол биднийг гэгээрүүлдэг хүн" гэж тэр өөрөө тайлбарлаж байна. Ноён Таки биечлэн, Мадрид дахь түүний нэрэмжит Эль Хортера хэмээх шинэ концепт рестораны ёслолын мастер.
Пикникийн өрөөнд бамби, ганц эвэртүүд байдаг.
"Мөн хөвөнгийн гvн" гэж тэр фосфортой цэцэгтэй костюм, хээтэй цамц, амьтны хээтэй зангиа, гялтганасан гуталтай маш нухацтай хэлэв. “Эль Хортера бол гэрийн эзэн. ёслолын эзэн, Хэрэв Лусиод Люсио байгаа бол бидэнд Эль Хортера байна, Хэн тантай уулзах юм бол та түүнтэй зургаа авахуулж, инээж болно. Тэр бол тухайн газарт сүнс өгдөг дүр" гэж тэр тайлбарлав. Инаки Фернандес, LetsGo компанийн захирал, The Hole, Medias Puri компанийн цаадах компани бөгөөд одоо хоол боловсруулах ертөнцөд том зам руу орж байна.
Хавьер Аранда, Эль Хортера, Инаки Фернандес нар.
“Медиас Пури хийж байсан шиг, эсвэл мюзикл (Дирти бүжиг, Аддамсын гэр бүл) авчирсан шиг Парис, Лондон, Нью-Йорк зэрэг хотуудын шоу, зугаа цэнгэлийн чиг хандлагыг хараад бид Мадридад арай өөр, өөр газар байхыг хүссэн. Энэ нь бидний зан чанар, үйл ажиллагааны арга барилтай холбоотой байв. гэсэн ойлголтыг нэгтгэхийг хүссэн Мишелин одтой тогоочтой сайн хоол хийх, хамт ундаа, зарим хөгжилтэй зөөгч, хост Энэ нь уур амьсгалыг бий болгож, хүмүүсийг цагийг сайхан өнгөрүүлдэг" гэж Фернандес үргэлжлүүлэв.
Одтой тогооч Ксавьер Аранда, өөрийн хоёр зоогийн газар ** Ла Кабра ** баталсан Гайтан (тус бүрд нэг од) нь тэдэнд хэрэгтэй "харгис гал тогоотой залуу" байсан тул Инаки болон түүний ах Горка түүнийг гэрт нь хайхаар явав. "Бид түүнд саналын талаар хэлсэн бөгөөд Хавьер бидэнтэй хамт усан сан руу үсэрч, Эль Хортера цамц өмсөхөөр шийдсэн."
Хуванцар бол гайхалтай.
Энэ газар тэдэнд ойлгомжтой байсан бөгөөд удалгүй тэдний хамтрагчдын нэг нь тэдэнд юу ч байсан гэж хэлэхэд Мадридын хөрөнгийн биржийн анхны төв байр боломжтой байсан. Сүм хийд, цүнх, дараа нь хэд хэдэн ресторан (сүүлийнх нь Ла Капилла де ла Болса) байсан бэлгэдлийн орон зай. гурван давхар мөн тэдний хайж байсан тоглох бүх боломжийг өгсөн хэд хэдэн орон зайн боломжийн хамт. Нээлтээс долоо хоногийн өмнө Хавьер Аранда "Гурван давхар, таван зайтай" гэж тайлбарлав. "Доор байна Наалдамхай хүлээн авалт, тэднийг зөвхөн шөнийн цагаар санал болгох том ширээ амтлах хоёр цэс, урт (45 еврогоор 10 дамжуулалт), богино (14 дамжуулалт 65 евро); Нэг давхарт хуучин сүм хийд юу байсан бэ? Ягаан өрөө эсвэл үндсэн өрөө Энэ бол өөрчлөгддөг орон зай бөгөөд бид гастрономийг санал болгодог боловч хожим нь орой бүр тодосгогч гэрэлтэй, амьд DJ тоглодог ундааны газар болж хувирдаг."
Боуи, Боуи, Боуи.
Энэ өрөөнд том дунд хуруу тэргүүлж, тэд гарч ирдэг баарны цаана диско бөмбөг шиг эелдэгхэн эргэлддэг. тусгай коктейль Төвийн өндөр ширээ эсвэл эргэн тойрны буйдантай ширээ, та ганцаараа уух юм уу эсвэл аль нэгийг нь асууж болно. Цэсэнд 69 төрлийн хоол багтсан.
Тэгээд бид дээшээ явсаар л байна. “Дээд давхарт дөрвөн өрөө, гурван орчин бий. Эхнийх нь Төөрөгдлийн танхим” Аранда хэлэв. Залбирдаг неон давамгайлсан идэх хамгийн том нь "Хуванцар бол гайхалтай" мөн азтай муур таныг сам (эсвэл chanantes-ийн фаун) хийж, Пародиогийн гарын үсэгтэй, таны бодож байсан шиг наалдамхай, загварлаг чимэглэлтэй. "Дараа нь хоёр хувийн: Пикник, Солонгос караоке. Хамгийн ихдээ 10 хүний багтаамжтай, аль аль нь ла карт захиалах эсвэл өмнө нь цэс хаах боломжтой.
Хортеризмын ордонд тавтай морилно уу.
Арандагийн хувьд энэ бол LetsGo гал тогооны өрөөнийхөө хаалгыг тогших үед тэдний хайж байсан гайхалтай үсрэлт, "төрөлжилт, бизнесийн шинэ зам" юм. Гэхдээ энэ нь Ла Кабра эсвэл Гайтаныг мэддэг хүмүүстэй ямар ч холбоогүй юм. "Бид өөрсдийн боломж бололцоог техникийн түвшинд, хийсэн аялалаас олж авсан мэдлэг, туршлагын түвшинд ашигладаг" гэж тэр хэлэв, гэхдээ дараа нь тэд үүнийг наалдамхай сүнсэнд тохируулдаг.
"Эль Хортерад бид соёл бүрийн хамгийн сайн сайхныг авчирсан бөгөөд бид өөрсдийн мэдлэг, туршлагаараа дахин өөрчилсөн. элчин сайдаар Испанийн түүхий эд . Өөрөөр хэлбэл, тэдгээр нь маш танигдахуйц шөл боловч хүргэх хэлбэр нь өөр: a Мадридын хэв маягийн туранхай эсвэл сармистай сам хорхой эсвэл гункан салат. Бид лактай нугасны оронд лактай Лэндэс тахиатай” гэж Аранда хэлэв. "Зорилго нь бүх хооллогчид, бүх халаасуудад хүрэх явдал юм Хоол хийх нь хоёрдогч зүйл биш бөгөөд бусадтай хуваалцаж, таашаал авах боломжтой.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Учир нь танд таалагдсан бол пури оймс Ю Пури Та Эль Хортератай түүний байгалийн орчинд уулзах ёстой.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Тэд тэнд ингэж хэлдэг Пури, Эль Хортера хоёр дотно харилцаатай байжээ. "Хэзээ нэгэн цагт хурим ч байж магадгүй" гэж Инаки Фернандес хэлэв. Цорын ганц баталгаатай зүйл бол хэрэв та Эль Хортера хаагдах хүртэл үлдэх юм бол түүний ёслолын эзэн таныг Пуригийн гэрт шууд оруулах болно.
Хаяг: Хөрөнгийн захын гудамж, 12 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91 005 97 27
Хуваарь: Өдөр бүр 13:00-2:00 цаг хүртэл
Тал үнэ: €30-аас эхлэн цэсэнд. Амтлах цэс: 45 евро ба 65 евро