Зуны улиралд бие, сэтгэлийг сэргээх Экстремадурагийн арван хоол
Зуны улиралд халуунд дассан газар нь шарахыг тэсвэрлэх хамгаалалтын механизмтай байх ёстой байв. Мөн эдгээр нь хоол боловсруулах салбарт агуу холбоотон олдог. Учир нь та зуны дундуур шөл, чанфайна идэхгүй . Энэ нь цааш үргэлжлэхгүй. Тийм учраас бид заримыг нь дурдах гэж байна амттан Та зун очиж болно Эстремадура тусламж хайж байна.
1. ХЭТ ГАЗПАЧО
Тийм ээ, та зөв уншсан. Андалус биш, харин Экстремадуран . Улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, сармис зэргээрээ Андалузын газпачог хүн бүр мэддэг ч түүний шинэлэг байдал нь хөрш зэргэлдээ орнуудад хийгдсэнээс огтхон ч мууддаггүй. Гол ялгаа нь үүнд л байгаа юм Экстремадурагийнх нь Кордовагийн салморежотой төстэй юм , учир нь талхны үйрмэг, өндөгний шар орно. Үүнээс гадна улаан өнгийг сайжруулахын тулд амтлагчаар амталдаг Улаан чинжүү сонгино, чинжүү зэрэг бусад хүнсний ногоо нэмнэ. Энэ нь ихэвчлэн almorfia хэмээх шавар саванд үйлчилдэг бөгөөд уламжлалт байдлаар зуурмагаар бэлтгэдэг. Эдгээрийн аль нэг нь усан сангаас шууд тохирохгүй байна гэж битгий хэлээрэй.
хоёр. НОВШ
Үгүй ээ, ямар нэг үгтэй төстэй учраас шоглоомыг хөнгөвчлөх хэрэггүй. Энэ нь gazpacho-ийн өмнөх үе гэж тооцогддог бөгөөд сэтгэл сэргээсэн хоол юм Тариаланчид, хоньчид зуны халуунтай тэмцэхийн тулд өглөө дунд авч явсан. Орц нь сармис, талх, тос, цуу, давс, ус байв. Үүнийг "шөл", чидун эсвэл усан үзэмээр амталж болно. Зорилго нь даалгавраа үргэлжлүүлэхийн тулд гэдсээ дүүргэхгүйгээр сэргээх явдал байв. Гэвч байлдан дагуулагчид шинэ ертөнцөөс шинэ хоол авчрах үед жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, сонгино зэргийг холимогт нэмсэн нь газпачо, салат хоёрын хоорондох кожондонгогийн одоогийн жорыг бий болгосон. Тийм ээ, сайхан байна. Эсвэл хэлсэнчлэн.
Газпачо ба ажобланко
3. ЦАГААН САРМИС
Хэрэв та улаан лоольд дургүй бол өөр сонголт хийх боломжтой. Бид хүйтэн шөлөөр үргэлжлүүлнэ , энэ нь эргэлзээгүй хамгийн сэтгэл сэргээдэг. Хэдийгээр газпачо шиг Андалузад алдартай ч энэ нь хоёр бүс нутгийн ойролцоо байдаг тул Экстремадурагийн ердийн хоол юм. Өөрийгөө авч болно гэдэг Ромын гастрономийн гаралтай Түүний найрлага дахь хольцын даруухан дурсамжийг нуухгүй байх нь эргэлзээгүй. Энэ нь талх, нунтагласан бүйлс, сармис, ус, оливын тос, давс, цуугаар хийгдсэн. Үр дүн нь нэлээд амттай, шинэ сэргэг цагаан шөл юм. Түүний Extremaduran төрөл бүрийн хувьд энэ нь усан үзэм эсвэл инжир, тэр ч байтугай torreznos дагалдаж болно. Энэ нь уламжлалт үйрмэгийг зуны орлуулах үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв та дургүй бол сармис, ус.
Дөрөв. ЗОРОНГОЛЛО
Мурсиан заранголлотой андуурч болохгүй. Шарж чинжүү, улаан лооль зэргийг өөрийн жүүсээр хийж, оливын тос, давс цацаж хийсэн салат Ла Вера мужаас гаралтай . Үүнийг Саламанкагийн өмнөд хэсгийн Экстремадуратай хиллэдэг зарим хотуудаас олж болно. Мах, загасны дагалдах хэрэгсэл болгон үйлчилдэг Мэдээжийн хэрэг, өмнөх бусад хоол шиг зуны улиралд идэх нь дээр. Таны харж байгаагаар улаан лооль нь Экстремадурагийн зуны хоолонд маш чухал ач холбогдолтой юм.
Зоронголло
5. PIPIRIGAÑA
Мөн өглөө дунд хооллох нь ердийн зүйл, кожондонготой төстэй , гэхдээ бүс нутгийн онцлог шинж чанартай Бадажоз дахь шаварлаг нутаг , ялангуяа Лос Сантос де Маймонад. Ийн тухай улирлын чанартай хүнсний ногооны татсан мах , ялангуяа улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмхийг заримдаа мелва, туна загас эсвэл шар загас нэмдэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг тухайн газраас авсан маш сайн тосоор амталдаг.
6. СОПИКАЛДО
Испанийн олон газар энэ нэрийг шөл гэж нэрлэдэг боловч Экстремадурад энэ хүйтэн хоолыг хэрэглэдэг. Энэ нь шарсан мах, ихэвчлэн тахианы махаар хийдэг . Өндөгний шар, гүргэмээр амталсан нунтагласан бүйлс зэргээр соус бэлтгэдэг. Мөсөн дээр байлгаад хөргөөд идэхэд бэлэн болно.
7. ЦУУС ДАХЬ ХҮШЛҮҮД
энэ амттан, Мерида бүсийн маш ердийн зүйл, Энэ нь зун маш их тохиолддог, учир нь хаш нь тухайн газар нутагт маш түгээмэл ургац юм. Хүйтэн шар айраг, даршилсан хаш хоёр шиг юу ч байхгүй халуун үдээс хойш зугаалах.
Экстремадурагийн хүйтэн ба цагаан шөл
8. JERTE CHERRY GAZPACHO
Энэ нь нэр шигээ баялаг юм. Энэ нь зөөлөн ундаа юм , тиймээс энэ нь уламжлалт gazpacho шиг чимэн гоёг байхгүй. Энэ нь хийсэн байна интоор, алим, нимбэг, цуу, ус . Бүх зүйл буталсаны дараа амттанг орон нутгийн тосоор хэдэн дусал дуслаар дүүргэж, хольц нь гайхалтай амттай болно. Талх байхгүй нь бага хэмжээний илчлэгтэй хөнгөн хоол болдог.
9. ХУРДАНА САЛАД
Энэ нэр таныг хуурах хэрэггүй. Хүйтэн, зун, салат гэдэг нь үнэн. Гэхдээ та хөнгөн хоол идэх болно гэж бүү бодоорой, учир нь түүний найрлага нь маш их байдаг жүрж, нимбэг, чоризо, хиам, чидуны тос, давс, өндөг. Юу ч алга.
10. Даршилсан таваг
Бид далайгаас алс хол оршдог тул Экстремадурад амталж болох цөөхөн зүйлийн нэг болох цэнгэг усны энэхүү загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэх боломжтой, ялангуяа нутгийн иргэд. Тагус-Салор . Бид сонгосон маринад Зуны улиралд хамгийн сэтгэл сэргээсэн сортын хувьд.
Гэхдээ халуун нь Экстремадураны гастрономийн бусад амттанг туршиж үзэхэд саад болохгүй, учир нь бид үүнийг мартаж болохгүй. хиам, хиам, мах, тос, тэр ч байтугай шөлтэй хоол. Хэдийгээр энэ нь ховор боловч сэтгэл сэргээсэн хэвээр байгаа бөгөөд та үргэлж эсэргүүцэхэд бэлэн байх ёстой гэж бодож байна уу?
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Экстремадурагаас ирсэн тохиолдолд л ойлгох 24 зүйл
- Extremadura-д идэх таван зүйл (болон хиамгүйгээр)
- Таныг Экстремадура руу нүүх хүсэл төрүүлэх зургууд
- Ла Верагийн хэштегүүд
- Үнэн биш хоолны сэдвүүд
Жерте интоортой Газпачо