"Миний хувь тавилан зочлох үйлчилгээний салбар болно гэж би хэзээ ч төсөөлж байгаагүй" гэж бизнесмэн эмэгтэй хэлэв. Габриэла Палачи , шинэ платформыг үүсгэн байгуулагч хоол хүргэлт Мадрид дахь дижитал хоолны үйлчилгээ болох Gabfoods гэж нэрлэгддэг Формат хүргэлт, авч явах, хооллох . “Би дизайн, загвар өмсөгч, сүйт бүсгүйн дунд өссөн бөгөөд 16 жилийнхээ зунаас хойш би үүнд өөрийгөө зориулсан. Дараа нь би маркетинг, энтрепренёршипийн чиглэлээр суралцахаар АНУ руу явахаар шийдсэн” гэж тэр нэмж хэлэв.
Тэрээр коллеж төгсөөд одоогийн нөхөртэйгээ танилцсан. “Би Испанид буцаж ирээд Pronovias-д бүтээгдэхүүний менежерээр ажилласан. Жил хагасын дараа би зүрх сэтгэлийнхээ хэлсэн зүйлийг дагахаар шийдсэн Би Турк руу нүүсэн Миний нөхөр хаанаас ирсэн бэ?
Тэнд тэрээр адал явдлын үрийг тарьсан бөгөөд энэ нь одоо Испанид гарч байна. Гэвч түүний одоо байгаа газарт очиход бүх зүйл тийм ч амар байгаагүй. “Би Туркт ирээд загварын болон маркетингийн компаниудад өргөдөл гаргаж эхэлсэн бөгөөд турк хэлээр ярьдаггүй байсан ч сонирхолтой ажил олоход хэцүү байсан. Би хоёр жилийн турш эрэл хайгуул хийж, үүнтэй зэрэгцэн надад бичсэн хувь тавилангаас гадна өөрийгөө нээхийг хичээсэн. Би дуртай зүйлээ маш их хийсэн, тавилга зохион бүтээж, найзууддаа даашинз хийж, хоол хийх … Маш их” гэж платформыг бий болгож чадсан Испани хэлэв олон улсын, аялалын, эрүүл хоол , веган болон цавуулаггүй сонголттой нь саналыг тэргүүлдэг.
Габриэла Палатчи, Gabfoods-ийн бүтээгч.
“Бид бүгдийг эхнээс нь хийдэг : жороос эхлээд орц найрлагыг нь сонгох, үйл явц, хүргэх. Энэ бол хүрээлэн буй орчиндоо илүү хүндэтгэлтэй хандаж, өөрсдийгөө тойрон хүрээлж буй зүйлд анхаарал халамж тавих арга зам гэдэгт бид итгэдэг.
веган карри , кимчи шарсан будаа, hummus эсвэл Тайланд будааны ороомог нь цэсийг нөхөж өгдөг - эндээс авсан лавлагааны гайхалтай сонголттой. байгалийн дарс - энэ нь өдрийн турш идэвхтэй хэвээр байна өглөөний цай dosas зэрэг бүтээлүүдийг багтаасан а өмнөд Энэтхэгийн амтат хуушуур авокадо, өндөгтэй; веган баноффын бин paleo dulce de leche буюу япон будаа . “Энэ бол бидний бүтээл. Энэ бол гайхалтай! Энэ бол будаа давстай мисо, цагаан гаа, тамари... мөн авокадо, кимчи, далайн байцаа, өндөг зэргийг нэмсэн. Хамгийн сайхан нь, энэ нь өдрийн аль ч цагт тохиромжтой хоол бөгөөд та үүнийг өглөөний цай, өдөр, оройн хоолондоо идэж болно" гэж бүтээгч нэмж хэлэв. "Доса бол Өмнөд Энэтхэгийн уламжлалт хоол юм. амттай бин будаа, сэвэг зарамны исгэлэн. Бид өглөөний хоолон дээр өндөг, авокадо, гар хийцийн манго chutney хийж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо вандуй, карригаар дүүргэдэг."
Кимчи, бибимбап, веган карри, Израиль, Энэтхэг маягийн аягатай шарсан будаа.
Хэдийгээр тэдгээр нь амттан Тэдний шоколадны баар гэх мэт үнэнч үйлчлүүлэгчдийн анхаарлыг хамгийн их татдаг зүйлс twix веган хувилбарт (болон гар хийцийн), түүнчлэн уургийн бөмбөг самрын цөцгийн тос эсвэл matcha. Тэд бүгд чихэрлэг амттай бөгөөд сайн хооллолтод саад болох зарим орц найрлагыг хадгалах чадвартай байдаг. Тэднийг Палатчи шиг яаж хийх вэ? Тэр инээх хооронд "Намайг сэтгэлээр унасан" гэж хэлдэг. "Бас буруу. Маш олон шинжилгээ хийж байгаа нь... энэ бол нууц. Хязгаарлалтууд таныг илүү бүтээлч болгодог. Би хоол хийх талаар маш их сурсан, зарим нэг орц найрлагатай байж чадахгүй байснаас бүр илүү авхаалжтай байх болно. Би хэзээ ч хийхгүй байсан зүйлээ туршиж үзэх гэж өөрийгөө зориуллаа."
Туркийн эхэн үед Gabfoods нь үйлчилгээ болж төрсөн хоол хүргэлт дээр үндэслэсэн палео хоолны дэглэм хоол тэжээлийн түвшинд эрүүл амьдралын хэв маягийг бий болгох зорилготойгоор долоо хоног тутмын захиалгаар. "Сайхан байхын тулд сайн идээрэй" , гэж Палатчи баталж байна. Тэрхүү захиалгад мөн хэд хэдэн төрөл багтсан хөнгөн зууш Энэ нь түүний эцсийн ялалтын нууц байсан юм. “Би үүнийг мэдээд гранола, веган зууш, цавуулаггүй талх, самрын цөцгийн тос зэрэг хөнгөн зуушны бизнесийг эхлүүлсэн бөгөөд энэ бүгдийг хийснээс хойш гуравхан сарын дотор ганцаараа, тусламжгүйгээр бизнес амжилттай болж байгааг хараад шийдсэн. үүнийг физик ресторантай албан ёсны болгох, эхний цавуулаггүй мөн цэвэршүүлсэн сахар байхгүй Туркээс.
Мадридад хүргэлтээр буусны дараа Gabfoods-ийн дараагийн алхам бол Габриэлагийн цуглуулга байх болно. дизайн . Энэ удаад ширээн дээр. “Бид маш их ажилласан болохоор сэтгэл хөдөлж байна. Хоолны нэгэн адил энэ нь бас а аялалаас сэдэвлэсэн цуглуулга Биднийг энд авчирсан зүйлд” гэж тэрээр өөрийнхөө цуглуулгаас гадна Siesdrés, Anim live, Mola Sasa, Perla Valtierra эсвэл Magnetic Midnight зэрэг фирмүүдтэй хийсэн хамтын ажиллагааг агуулсан цуглуулгуудын талаар тайлбарлав. “Бид мөн Га-гийн Deli нэртэй хэсгийг бэлтгэж байгаа бөгөөд энэ нь a өндөр чанартай бүтээгдэхүүний сонголт Үүнээс та дарс, тос, консерв, кофе, шоколад олж болно ... ".