Колу Хенри хэний ч адил гал тогооны өрөөнд ноёлдог. Гэхдээ хамгийн чухал нь тэр уншигчдадаа амжилтанд хүрч чаддаг. Эдгээр мөрүүдийг бичсэн хэний ч хувьд номноос авсан жорыг хадах нь (холбоотой) сонин содон зүйл боловч Генригийн мөрөөр дагах тухайд тийм биш юм.
Түүний анхны ном, Буцах халаасны паста, хөргөгч, агуулахад байгаа бүх зүйлийг ямар ч гоймонгийн хоолыг гайхамшиг болгон хувиргана. Мөн таны жорууд ийм байна -ийн хамтран зүтгэгч Нью Йорк Таймс (түүний шарсан улаан лооль, цагаан шошны бүтээл нь сонины уншигчдын хамгийн их биширдэг бүтээлүүдийн нэг юм) нь түүнийг хамгийн нөлөө бүхий дүрүүдийн нэг гэж тодорхойлдог. Түүнээс гадна бид түүний ачаар АНУ-д цагаан шошны хандлага (тэдгээр нь хаа сайгүй байдаг) өссөн гэж зүрхлэх болно.
Генри бас байсан тэр үеийн алсын хараатай хүн , хөрш зэргэлдээх Хадсон хотод шинэ (хөдөөгийн) газар нутгийг хайхаар Бруклиныг орхин гарсан анхны хүмүүсийн нэг.
“Бид байшин худалдаж авахыг хүссэн бөгөөд Бруклинд үүнийг хийх нь хэтэрхий үнэтэй байсан . Тэр үед нэг найз намайг Хадсоныг хайж олохыг зөвлөсөн бөгөөд би тэр даруйд нь холболт байгааг мэдэрсэн." Тиймээс тэр нөхөртэйгээ анхны айлчлалаараа байшин худалдаж авсан. " Хадсон энэ долоон жилийн хугацаанд маш их өөрчлөгдсөн. Сонирхуулахад, намайг сурталчилгаа хийж байх үед хамт ажиллаж байсан олон хүн одоо энд амьдардаг. Энэ бол үнэхээр гайхалтай ... магадгүй хойд зүг рүү явах цаг болов уу?" Нью Йоркер хошигнож байна.
Коул Хенри.
Манхэттений хойд хэсэгт нүүсэн цагаасаа хойш Хенри гал тогооны өрөөнд өөрийгөө илүү ихээр зориулж эхэлсэн. "Би урьд өмнөхөөсөө илүү их хоол хийдэг! Өдгөө ч цар тахлын дараа жил гаруй хүмүүстэй уулзаж чадалгүй өдөр бүр шахуу зочин ирж оройн хоолонд ордог. Бид урьдынх шигээ цагийг өнгөрөөдөггүй бөгөөд бидний сайн найзууд бүгд гайхалтай тогооч, би гэрийн эзэгтэй тоглох дуртай тул бид азтай. "гэж тэр хүлээн зөвшөөрч байна.
Эдгээр мөчүүдийн ачаар тэрээр цугларах болсон юм номонд шинэ амт, боловсруулалт Колу тогооч: Хялбар тансаг хоол, 100 жорны эмхэтгэл орчин үеийн ширээнд зориулсан Америкийн хоолны заншлыг дахин тодорхойлсон.
Даршилсан чинжүүтэй өндөг.
“Энэ ном ном болж эхлээгүй , гэхдээ тэр хоол хийж байхдаа бичиж байсан жорууд шиг (зуухны хажууд маркер, дэвтэр байхгүй юу?). Хуудсуудыг эргүүлэх тусам би үүнийг анзаарах зуураа цуглуулга гэж бодож эхэлсэн органик хэв маяг Миний харилцахыг хүссэн зүйлийн талаар" гэж зохиолч номын эхэнд хэлэв.
Гэрийн цугларалт эсвэл зохион байгуулах; түүнчлэн холино Долоо хоногийн оройн энгийн оройн хоолонд зориулж хөршүүдийнхээ хийсэн хоолтой өөрийн жор эсвэл үлдэгдлийг хэрэглэж, сүмсээр чимэглээрэй - килантро, гаа, цагаан гаа, шохойтой халуун ногоотой амтлагчийг бодоорой; эсвэл гайхалтай өтгөн цэнхэр бяслаг - тэдэнд шинэ амьдрал бэлэглэхийн тулд ... энэ бүхэн нь түүний хялбар бөгөөд адилхан хөгжилтэй жор бүтээх эхлэл байсан юм. Иймээс ном нь баярын уруу таталтаар дүүрэн байдаг кимчи цөцгийн тостой сам хорхой эсвэл анхны шарсан талх - нимбэгний улаан лууван, ургамал бүхий анчоус; эсвэл проволонтой брокколи - энэ нь анхдагч хоолыг идэвхжүүлдэг; харин хамтрагчид нь заримтай адил хүчтэй байдаг "Хоолонд тоглоход зохистой" гэж тодорхойлсон салатууд.
шарсан мөөг
Хоол бүрийг бэлтгэх нь Гэнригийн хувьд бас таашаал юм. , энэ нь шаардлагатай бүх орц найрлагыг гэрийнхээ эргэн тойронд олдог бөгөөд хөдөлмөрийг хүртэл тодорхойлдог буколик туршлага.
“Morning Star Farm Store миний итгэмжит хүнсний дэлгүүр болсон. Тэдний борлуулсан бүх зүйл нь Хадсоны хөндийг тойрсон өөрсдийн фермээс ирдэг. Мөн мах, талх зардаг. Би үүнийг хүлээн зөвшөөрч байна Би дэлгүүр хэсэх дуртай ч фермерийн зах руу явахыг үзэн яддаг. Энэ нь хэтэрхий их дарамт юм! Тэгэхээр энэ дэлгүүр миний хувьд мөрөөдлөө биелүүлж байна. Берри ферм, Чатам , энэ бас гайхалтай" гэж тэр биднийг зэмлэж байна.
Мөн эдгээр орон нутгийн бүтээгдэхүүнүүд юугүйгээр амьдарч чадахгүй вэ? "Ягаан хатагтай алим бол миний хамгийн дуртай ... бас миний нохой Жошигийн алим. Бид өдөрт нэгийг хуваалцдаг!” гэж тэр хошигнодог. Гэхдээ бас спигарелло, Castelfranco улаан chicory болон нектарин, түүнчлэн бяслаг Черчтаун сүүний үйлдвэр, Часехолм ферм; Пигассо ферм, Норт салхин фермээс халуун нохойнууд.
Найз нөхөд, хамт олон бол энэ шинэ номын эхлэл, гэхдээ бас тэд юм ганцаараа эсвэл нөхөртэйгээ хамт бэлдсэн оройн хоол , Хенрид амьдралаас таашаал авах боломжийг олгодог хүмүүс. " Энэ нь хуучирсан сонсогдож байгааг би мэднэ, гэхдээ би гоймон идэх дуртай . Манай нөхөр Чад над шиг улаан соусанд дуртай. Мөн би итали туна загас, анчоус эсвэл гал тогооны өрөөнд олддог бусад бүх зүйлд дуртай ... мөн маш их цөцгийн тос, бяслагтай!
Сайн хундагагүйгээр оройн хоол идэж чадахгүй Колугийн бас нэг чухал зүйл бол орж ирдэг дарс юм. " Хэрэв бид улаануудын тухай ярих юм бол би тэдэнд Францын Гамайс, Орегон, Бургундигийн Пино Нуарс эсвэл Ново де Сонома бичээч. Пьемонт хотод ургадаг, баролоны хагасын үнэтэй усан үзмийн пелавергас би бас галзуурдаг. Тэгээд яахав, бөмбөлөгүүд намайг галзууруулдаг. Заавал шампанск байх албагүй, гэхдээ чи надад нэгийг асгавал би ч гомдоллодоггүй” гэж тэр инээв.
Тэгээд тэр анхааруулж байна: "Үүнийг марталгүй Шерри дарс, би тэднийг биширдэг бөгөөд нэг шил Ла Гита гэртээ хэзээ ч алга болдоггүй.”
Мариани ах нар, Scribe-ийн эзэд.
Испани үргэлж Генригийн зүрх сэтгэлд маш ойр байдаг , гэр бүлийн үндэс нь манай Италийн хөршүүдтэй холбоотой. "Би Испани руу буцаж очихыг үнэхээр хүсч байна, улаан лоольтой хиам, талх, хэдэн кокина, олон шил шери идэх шиг намайг юу ч аз жаргалтай байлгахгүй."
Цар тахлын хооронд Хенригийн амьдралын замнал өөрчлөгдсөн бөгөөд хэрэв тэр урьд нь дэлхийгээр тогтмол аялдаг байсан бол энэ жил тэрээр ойр орчмын газар нутгийг судлахад өөрийгөө зориулжээ ... гэхдээ огт мэдэгддэггүй.
“Чад бол канад хүн бөгөөд тийшээ очихыг удаан хугацаанд хүсч байсан. Тэр Халифакс хотод сургуульд сурч байсан бөгөөд бид хоёулаа энэ газарт дурласан" гэж яагаад гэдгийг тайлбарлав Дөнгөж сая Канадын Нова Скотиа руу нүүсэн . Удаан ч биш, залхуу ч биш тэд 1866 онд далайн эрэгт баригдсан байшин худалдаж авахаар шийджээ.
"Энэ нь маш их засвар хийх шаардлагатай байгаа ч бид ойрын хэдэн жилд хийхдээ баяртай байна. Энэ нь бидний ертөнцөөс холдох газар байх болно ”. Мөн идэхийн тулд: "Нутгийн иргэд загас, чипсэнд дуртай. Гэхдээ энэ газар хавчны хамгийн том борлуулагч юм. Тиймээс би гомдоллохгүй!"