Жагсаалтууд болон орчлон ертөнц биднийг гайхшруулж байгаа нь тодорхой байна омлет (бараг) Силкар, Каса Дани, Таберна Педраза гэх мэт сонгодог дээд албан тушаалд захирч, үргэлж зөвшилцөл байдаг. Ардоса . Гэхдээ бид тав тухтай бүсээсээ гарахын тулд яг дотор нь байрлах өөр нэг сайттай болохын тулд бүх зүйлийг бага зэрэг сэгсрэх болно. Антон Мартин зах , үүнийг төгс эзэмшсэн бөгөөд тусгай кофе дагалддаг: Cafés Tornasol.
Торнасол кафе хоёр жил гаруйн өмнө, яг тэр үед гарч ирсэн тусгай кофе Энэ нь (эцэст нь) Мадридын хүмүүсийн хоолны сонголтод үл хамаарах зүйл байхаа болих эхлэл байсан юм. "Анхнаасаа бид аль хэдийн сонгомол утгатай кофе нь үнэ, сурган хүмүүжлийн хувьд хүн бүрт хүрдэг зүйл байх ёстой гэсэн тодорхой ойлголттой байсан. Энэ нь хэдхэн хүний хувьд байж болохгүй бөгөөд кофены соёлын мөн чанар болох ёстой байсан" гэж Кафе Торнасолын эзэн Игнасио Вилла Каллежа тайлбарлав. зайлшгүй шалтгаан a хүнсний зах нь энэ бүтээгдэхүүнийг сурталчлах хамгийн үр дүнтэй арга байсан.
"Манай төслийг зах зээлгүйгээр ойлгохгүй байх болно. Энэ нь биднийг хамгийн ортодокс утгаар нь тусгай кофе гэдгээрээ ялгаруулж, зах зээл шиг эрч хүчтэй орчинд амьдарч байгаагаараа онцлог юм. **Barrio de las Letras ** болон Lavapiés хоёрын хооронд.
Үүнээс гадна а хоолчин , Вилла Каллежа таван жилийн өмнө нээгдсэн Тарвас Ceviche , вэб хуудас (эцэст нь хэвлэмэл сэтгүүл болж хувирсан) тэрээр Мадрид дахь Toma Café, Hola Coffee эсвэл Hanso Café зэрэг шилдэг кофены саналуудтай танилцаж эхэлсэн. "Ямар ч байсан Cafés Tornasol бол хувийн төсөл биш, цорын ганц гол баатар нь кофе байдаг төсөл юм" гэж тэр тайлбарлав. Мөн ийм байдлаар энэ нь ажилладаг Янз бүрийн шарагчийн үзэсгэлэн , үргэлж гарал үүсэл болон процессуудын хооронд саналаа эргүүлдэг Лорена Матео, Юсмин Валентина нар бариста шиг.
"Яг одоо бид Европын хамгийн том хоёр шарагчтай Амстердам дахь Friedhats эсвэл Берлин дэх The Barn . Манайд бас кафе де дос де Мадрид гэх мэт Дөл эсвэл Засвар . Тэд бас манай үйлдвэрүүдээр дамжин өнгөрчээ Далд ба Нүүдэл , Барселонагаас хоёулаа, Мадридаас Hola Coffee эсвэл Valladolid-аас Пучеро."
-тай өөрийн зах зээлд нийлүүлэгчид Исмаэл нядалгааны дэлгүүр, Луисын дайвар, Ла Билбайна загасны дэлгүүр, Касадо тахианы дэлгүүр, Ромерогийн шаркутери эсвэл Ла Хуэрта де Санчес зэрэг нь тэдний цэсээр ялалт байгуулдаг. өндөг Бенедикт , хайруулын тавган дээр кристал маффин эсвэл Кубын хувилбараар – шарсан гахайн мах, чанасан хиам, даршилсан өргөст хэмх, хайлсан бяслагтай–, Реубен – пастрами болон гар урлалын даршилсан байцаа– эсвэл бикини Өндөгтэй гэдэг нь өдрийн турш үйлчилдэг зарим хоол бөгөөд цэснээс гадуур санал болгодог Талхны хооронд Милан эсвэл шударга нохой –бохврст хиам, брава соус, хятад сонгино, гич сумс, шарсан эрдэнэ шиштэй–. Хэрэв кофе нь эдгээр сонголтыг дагалддаггүй бол үүнийг солих нь хамгийн сайн арга юм Виржиний шар айраг эсвэл байгалийн дарс хүний хамгийн бага оролцоотойгоор хийгдсэн.
The гар хийцийн нарийн боов шанцайтай ороомог, гадил жимсний талх, бор жигнэмэг, бабка зэрэг бүтээгдэхүүн болгон хөрвүүлсэн баар, өндөр сандал бүхий хэд хэдэн ширээ бүхий энэ тухтай лангууны бас нэг давуу тал юм; түүнчлэн cheesecakes, banoffee эсвэл шоколадтай cheesecake.
Гэхдээ өнөөдөр бид энд тоглож, таныг шалгахаар ирлээ омлет , энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй: шүүслэг, сонгинотой, өдөр бүр (мөн одоогоор) бэлтгэдэг. Моника Иглесиас . "Биднийг бусдаас ялгаруулдаг зүйл бол хуучирсан мэт санагдаж болох ч бид тортиллагаар тортилла хийдэг. Бид тэдгээрийг цувралаар хийдэггүй, гал тогооны өрөөнөөс гарч буй бүтээгдэхүүн бүр өвөрмөц байдаг" гэж Вилла Каллежа тайлбарлав. Тэд бидэнд жорыг хуваалцах боломжгүй, гэхдээ гол зүйл бол тортилла бүрийг хийх явдал юм их хайр төгс төгөлдөрт хүрэхийн тулд. Оролдоод үзэхэд энд өгөх, хуваалцах хайр их байгаа нь ойлгомжтой.
Хаяг: Санта Изабель гудамж, №5. Доод давхар Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 600 43 54 54
Хуваарь: Даваагаас Баасан гарагуудад 9:00-20:00 / Бямба гарагт 9:00-18:00 цаг хүртэл.