Ла Кабезон дахь шоколадтай буган хоол.
Тина Алмейда, өрөөний менежер, түншүүдийн нэг Ла Кабезона, шинэ хоолны байшин ** сар гаруйн өмнө Мадридын Саламанка дүүрэгт газардсан**. Испанид 33 жил амьдарсан Серра да Эстрела дүүрэгт төрсөн Португал эмэгтэй энэ салбартай нэг талаараа холбоотой байсан бөгөөд 20 жилийн турш тэр домогт багийн нэг хэсэг байсан. одоо алга болсон) Тэр бидэнд маш олон хоолны баяр баясгаланг өгсөн Семон.
Энэ шалтгааны улмаас Хорхе Хуантай бараг буланд байх Калле Принсипе де Вергарагийн 8 дугаарт байрлах энэ газарт үлдэх боломжийг олж хараад Тина хэсэг зуур эргэлзсэнгүй, нээлтийн адал явдал (мөн мөрөөдлөө) эхлүүлэв. Хувийн бизнес. Энэ шалтгааны улмаас, учир нь энэ нь маш их зөрүүд гэдэг нь түүнийг зөрүүд байдлаар шинэ сорилтуудыг даван туулахад нь урамшуулахаас гадна рестораны нэрийг өгдөг.
Ла кабезонагийн баарны талбай нь өнгөлөг хавтангаараа ялгардаг.
Тина ийм ажил хийхдээ найдаж байсан тогооч Хосе Мариа Ибанезийн хоолны зөвлөгөө (Эль Гордо де Веласкес), Семонтой таарч, залуу тогооч Фернандо Перезийг гал тогоог хариуцуулахыг түүнд зөвлөсөн (Сүүлд нь Альберто Чикотын тушаалаар Ла Сал де Монталбан, Арола Гастро, Панделужо нар) .
Мадрид, Андалуси, Левантегийн жорын номуудад Фернандод ямар ч нууц байдаггүй тул **түүний гал тогооны өрөөнөөс орос салат, цөцгийтэй крокет, хиамтай чанасан өндөг, эсвэл амтат амтлагч гэх мэт уламжлалт порц (хэдийгээр түүний хувийн мэдрэмжээр шинэчлэгдсэн боловч) гарч ирдэг. далайн амьтан цагираг. Үйрмэг Иберийн хиам, моллет өндөг бүхий нярай шош, ялзмаг, нишингийн зөгийн балтай шарсан хаш, гуакамол, можито сорбет бүхий хулд загасны тартар, Паламосаас ирсэн улаан сам хорхойтой будаа гэх мэт илүү орчин үеийн бусад хоол хийх боломжтой. .
Ла Кабезонагийн шаржигнуур Иберийн хиам, моллет өндөг бүхий нярай шош.
La Cabezona-ийн цэс өргөн цар хүрээтэй бөгөөд амтанд нь нийцдэг кастизо, баар, орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг биширдэг хороолол (зах зээлээс хамаарч шоколадны буга гэх мэт улирлын чанартай саналууд байх болно) бүх зүйлээс илүү.
Тинагийн шаардлагын дагуу үдийн хоолны цэсийг санал болгохоос аргагүйд хүрсэн нь энэ нутгийн иргэдийн сэтгэлгээ юм. нэг, хоёрдугаар курс, амттангаа идэж дассан үзэгчид.
Чихэрлэг хэсэг нь тусдаа бүлэгтэй байх ёстой, **эцсийн оргил (мөн гар хийцийн!) ** бөгөөд эндээс анхны шил "нутеллосо" ореоноос эхлээд бидний дуртай улаан жимстэй бяслагтай бялуу хүртэл олж болно.
Бидний маш их дуртай гар хийцийн cheesecake.
Чимэглэлийн тухайд үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй Интерьер дизайныг Силка Баррио гүйцэтгэсэн (Талийгаач тогооч Дарио Барриогийн эгч), тэр үед А'Баррагийн нарийн төвөгтэй төслийг хариуцаж байсан бөгөөд Ла Кабезонад сонгосон барилгын анхны мөн чанарыг хадгалах, 1910 оноос хойш.
Талаверагийн хавтангууд нь үүд болон хаалганаас олдсон гурван өнгийн хивсэнцэр, Тэдний нэг нь Ла Кабезонагийн хүчирхэг хөрөгтэй. дизайнер болон түүний ач охин Наталья Баррио нар гарын үсэг зурсан (16 настай) . Нийслэл хотын нэгэн хэсэгт оньсого мэт тохирох эклектик чимэглэл нь шинэлэг ч гэсэн сонгодог юм.
La cabezona-ийн өрөөнд интерьер дизайнер Силка Барриогийн бүтээсэн хивсэнцэрүүд онцгой харагдаж байна.
Хаяг: Calle del Principe de Vergara, 8, 28001 Мадрид Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 915 76 10 67
Хуваарь: Даваагаас Лхагва гараг хүртэл 9.00-1.00; Пүрэв, Баасан гарагт 09:00-1:30; Бямба гарагт 10:00-13:30; Ням гарагт 11:00-18:00 цаг хүртэл.
Тал үнэ: Үдийн хоолны цэс: € 12 / A la carte дундаж үнэ: € 25