Астури, бяслагны нутаг
26 бяслагтай Хамгаалагдсан гарал үүслийн тэмдэглэгээ (DOP) одоогоор Испанид байгаа, дөрөв нь Астури гаралтай: Афуэгал Питу, Кабралес, Касин, Гамонеу . Мөн бяслаг Бейос таашаал авах Хамгаалагдсан газарзүйн заалт (PGI). Үүний нэгэн адил бусад жижиг гар урлалын сүүний үйлдвэрүүд, тухайлбал залхуу , шинэ, өвөрмөц бяслагуудыг танилцуулж, Астурийн бяслагны ертөнцөд хувьсгал хийж байна.
Гамонеу бяслагны үнээ ингэж өсгөдөг
GAMONEU
Тэд бяслаг гэж хэлдэг Гамонеу нь вант улсын гаднах үл мэдэгдэх агуу зүйлүүдийн нэг бөгөөд үүний зэрэгцээ тийм юм тухайн газрын мөн чанарыг хамгийн сайн илэрхийлдэг бүтээгдэхүүний нэг , бэлчээрийн ногоон байгууламж, үйлдвэрлэгчдийн хүрээлэн буй орчиндоо хүндэтгэлтэй ханддаг. Алдартай ресторануудын цэсэнд нийтлэг байдаг Гамонеу нь a цэнхэр бяслаг үнээ, хонь, ямааны түүхий сүүгээр хийсэн бөгөөд бага зэрэг утаатай, ирмэг нь пенициллиумаар будагдсанаар тодорхойлогддог. Cabrales бяслагаас хамаагүй бага үйлдвэрлэлтэй - 2015 онд DOP-д багтсан сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл 9% -иар өсч, 116,000 кг-аас давжээ. Гамонеу харагдах боловч та үүнийг хайх хэрэгтэй.
Гамонеугийн хоёр сортын дотроос олоход хамгийн хэцүү нь эргэлзээгүй портынх , зуны улиралд өндөрлөг газар, уулын давааны бүхээгт үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь нийт үйлдвэрлэлийн дөнгөж 4 хувийг эзэлдэг. The Хөндийн Гамонеу , Нэрнээс нь харахад доод бүсийн бяслагны үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэгддэг, олж авахад хялбар бөгөөд жилийн турш үйлдвэрлэгддэг. DOP нь зөвлөлүүдийг хамардаг Кангас де Онис ба Онис, Пикос де Европагийн бэлд . 2003 оноос хойш PDO-оор хамгаалагдсан энэхүү амттангийн зарим алдартай үйлдвэрлэгчид Хяналт, Vega Ceñal болон Gumartini.
Гамонеу
КАБРАЛЕС
The Кабралес бяслаг Жилд 400,000 кг-аас давж худалдаалдаг , хэрэв ийм бяслаг байсан бол Астуриас хамгийн олон улсын бяслаг гэсэн төсөөлөлтэй цолыг эзэмшинэ. Европ дахь хамгийн шилдэг бяслагуудын жагсаалтад байнга ордог Кабралес бол үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхидог хүчтэй бяслаг юм. 1981 оноос хойш Гарал үүслийн нэрээр хамгаалагдсан , энэ хөх бяслаг нь үнээний түүхий сүү, эсвэл үхэр, хонь, ямаа гэсэн хоёр, гурван төрлийн сүүний холимогоор хийгдсэн. DOP нь Кабралесийн зөвлөлийг хамардаг болон Пеньямеллера Алтагийн гурван хотын захиргаа. Түүний хамгийн алдартай шинж чанаруудын нэг нь ашиглалтын эрх нь олон тохиолдолд үеэс үед дамждаг агуй, агуйд боловсорч гүйцдэг явдал юм. Хамгийн их эрэлттэй байгаа Кабралесуудын нэг бол энэ юм Пепе Бадагийн бичсэн Teyedu.
8-р сарын сүүлчийн ням гарагийг тэмдэглэдэг Кабралес элс нь Кабралес бяслагны уралдаан , хаана байх нь шийдэгддэг дэлхийн хамгийн шилдэг Cabrales бяслаг . Өнгөрсөн жил 46 дахь удаагаа зохион байгуулагдаж дээд амжилтыг эвдсэн нь бяслагны үйлдвэрээс үйлдвэрлэсэн хоёр, хагас кг бяслаг 11,000 еврогийн үнэтэй Кабралес бяслагны үнэд хүрсэн хамгийн өндөр үнэ болсон юм. Вега де Тордин Мадридын хоёр рестораны эзэн худалдаж авсан.
Бяслагны тавцан дээр та сайн Кабралесыг хэзээ ч алдаж болохгүй
AFUEGA'L PITU
Энэ бол Астури дахь хамгийн уламжлалт бяслагуудын нэг бөгөөд бүс нутагтаа алдартай. Үнээний сүүгээр хийсэн энэхүү бяслагыг 2003 оноос хойш а PDO бүс нутгийн баруун хойд болон төвийн бүсийн арван гурван хотын захиргааг хамардаг. Түүний гайхалтай нэр нь - "хоолой боох" Астури хэлээр - энэ нь түүний өвөрмөц бүтэцтэй холбоотой юм. Өнгө нь цагаан, улаан өнгөтэй, паприкатай эсэхээс шалтгаалж, ваннд (atroncau) эсвэл самбайд (трапу) цутгасан эсэхээс хамааран дөрвөн сорт байдаг. Өөрөө маш сайн амттан болохоос гадна зарим ресторанд, тухайлбал Grill Güeyu 3-р сар Тэд илчлэг бүрийг авах ёстой амттай бяслагны бялуугаар үйлчилдэг.
Афуэгал Питу
БАРАГ Н
Хэдийгээр бяслаг Бараг Н Энэ нь олон зуун жилийн түүхтэй - Испани, Европ дахь хамгийн эртний түүхүүдийн нэг бөгөөд 14-р зууны үеийн баримтат ишлэлүүд байдаг - түүний орчин үеийн түүх нь эмэгтэй хүний амьдралын түүхтэй холбоотой. Маригел Альварес , түүний эдгэрэхийн төлөө хэн тэмцсэн, хэн түүнийг хамгийн түрүүнд зах зээлд гаргаж, хэн түүнийг өндөрт өргөсөн Хамгаалагдсан гарал үүслийн тэмдэглэгээ -2011 онд олж авсан бөгөөд энэ нь олон жилийн дараа бусад сүүний үйлдвэрүүдэд энэхүү өвөрмөц, өвөрмөц бяслагны үйлдвэрлэлд нэгдэх үүд хаалгыг нээж өгсөн. Касо, Собрескобио, Пилонья нарын зөвлөлүүдэд бэлтгэгдсэн Үнээний түүхий сүүгээр хийсэн, хатуурсан цөцгийн тосыг санагдуулам хурц, хүчтэй амт, үнэртэй. Энэхүү бяслагыг амтлах хамгийн тохиромжтой газар бол Редес байгалийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн ** Reciegos Agroturismo ** дахь Маригелийн хөдөөгийн зочид буудал юм.
Бараг Н
BEYOS
Бяслаг Бейос , нь гайхалтай хавцлаас нэрээ авсан, зөвлөлүүдэд үйлдвэрлэсэн байна Понга, Амиева нар мөн таашаал аваарай Хамгаалагдсан газарзүйн заалт . Зөөлөн оо, бага зэрэг хүчиллэг амттай тул үнээ, хонь, ямааны сүүгээр хийж болно.
Афуэгал Питу, Лос Бейос нар
Олон улсын чанарын баталгаагаар хүлээн зөвшөөрөгдсөн, хамгаалагдсан эдгээр бяслагуудаас гадна Астуриас олон арван бяслагтай бөгөөд үйлдвэрлэлийн бүс нь түүний газарзүйн байршлыг бүхэлд нь хамардаг. -аас баруун бүс -ийг онцолж байна Тарамунди ямааны бяслаг самартай , яг түүн шиг Абредо бяслаг ба тэр нь oscos . Ханхүүгийн төв хэсэгт Ла Перал цэнхэр бяслаг болон Варе ямааны бяслаг , Астуриас гаралтай анхны органик бяслаг, харин Дорнодод бид мартаж болохгүй Видиаго ба Приа бяслаг , ялангуяа Тамхи татдаг , яг түүн шиг каксигон.
Ла Перал цэнхэр бяслаг
Нөгөөтэйгүүр жижиг гэх мэт үйлдвэрлэгчид бий гар аргаар хийсэн бяслаг ** Лазана ** инновацийн төлөө тууштай ажиллаж, байгаль орчныг хүндэтгэж, байгалийн угаасан царцдас, зөөлөн зуурмаг бүхий маш шинэлэг бяслаг үйлдвэрлэдэг. 2010 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж байгаа түүний бяслаг нь алт, мөнгө, хүрэл медаль зэрэг олон шагнал хүртсэн. Дэлхийн бяслагны шагналууд . Астуриас хоёр Мишелин одтой цорын ганц ресторан нь сайн ажиллаж байгаагийн баталгаа юм. тулааны байшин , өөрийн Geo бяслагаа захидалдаа оруулна уу.
Тамхи татдаг Приа бяслаг