Тав тухтай хоол.
Санаж: цөцгий байхгүй. Манайхан хоол хийж идчихээд муу идсэн карбонара паста маш удаан хугацаанд бид өөрсдийгөө үе үе сануулах шаардлагатай хэвээр байна спагетти Алла карбонара Ээжийн тушаасан ёсоор тэд хэзээ ч цөцгий авч явахгүй.
Аз болоход, Мадрид дахь Итали ресторануудын өсөлт Энэ нь бидэнд сайн карбонара спагетти жорыг амсахаасаа өмнө өмнө нь байхад нь танихыг заасан. Одоо бид үүнийг мэдэж байна Хэзээ ч хэт их parmigiano reggiano Бидний хувьд.
Бид энэ энгийн бөгөөд амттай хоолыг дуртай рестораныхоо аль нэгэнд идэж чадахгүй байгаа тул бид үргэлжлүүлсээр байна Oven Mozzarella баарны тогооч Андреа Элоиса Гарсиагийн жор Италийн хүслийг гэртээ хангахын тулд. Тэгээд л тэр Итали, бид чамайг үргэлж хайрлах болно.
Итали, бид чамайг үргэлж хайрлах болно.
Spahetti alla carbonara originale: Oven Mozzarella баарны тогооч Андреа Элоиса Гарсиагийн 2 хүнд зориулсан жор
НАЙРЛАГА:
200 грамм спагетти
2 чөлөөт өндөгний шар
200 грамм панцетта эсвэл гахайн мах
120 грамм Parmigiano Reggiano бяслаг
амтлах хар чинжүү
амтлах нарийн давс
БОЛОВСРОЛ:
1. Гоймонг амтлахын тулд нэг савтай ус буцалгаад их хэмжээний давс хийж буцалгаад спагетти аль dente (ойролцоогоор 5-7 минут) буцалгана. Хоол хийх усны зарим хэсгийг нөөцөл.
2. Панцетта эсвэл гахайн утсан махыг 1 см-ийн зузаантай тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хүрэн болгоно.
3. Нэг аяганд өндөгний шар, сараалжтай пармегиано бяслаг, шинэхэн нунтагласан хар перц, 1 хоолны халбага панцетта эсвэл гахайн утсан махыг шарахад ялгардаг өөх тосыг холино.
4. Pasta al dente бэлэн болмогц өндөг, бяслаг, перец болон халуун гоймонгийн бага зэрэг хоол хийх устай аяга руу шууд халуунаар хийж, бүгдийг нь сайтар хольж, гүн тавган дээр тавина.
5. Гоймон дээр бага зэрэг бяслаг үрж, панцетта эсвэл алтан гахайн утсан махыг тавь. Бид бага зэрэг шинэхэн нунтагласан хар перцээр дуусгаж болно.