Учир нь сонгодог хүмүүс үргэлж хүсдэг
Антонио Космен онд төрсөн Леитариегос боомт , диваажингийн дээвэр дээр, одоо бидний нэрлэж заншсанаар Астуриас Леон хоёрын хооронд. Тэрээр 11 настайдаа ээжийгээ алдсан. Дөрвөн ах байсан бөгөөд бүгд гадаа байсан. Антонио аавтайгаа фермд үлдсэн ах нь буцаж ирэх хүртэл. Тэр эрэгтэй шийдсэн 14 настайдаа Мадрид руу явна.
"Би онд эхэлсэн Гиралда , гудамжинд Хартценбуш , өмнө нь тэнд байсан эзэнтэй хамт загас цэвэрлэж, Пүрэв гарагт. Төсөөлөөд үз дээ уулын амыг цэвэр агаартай үлдээх танхим, шат, үйлчилгээний цэвэрлэгээнд нэг өдрийг зарцуулах. Тэр эспарто угаагч, тэр савангаар цэвэрлээд, дотор нь цэвэрлэвэл хамаагүй, гадаа байсан гантиг чулууг цэвэрлэхэд л мунхаг байдал ямар байх вэ дээ. Би ичиж үхнэ гэж бодсон Хэрэв манай хотын хэн нэгэн хажуугаар өнгөрч намайг шал угааж байхыг харвал."
Антонио тоолж байна мянга нэг хөгжилтэй түүх дамжин өнгөрөх нь Гиралда . Хэдэн сарын дараа тэд 1974 оны эхэн үеийнх шиг гадаа тавиуртай үйлчилж эхлэв.
"Тэнд байсан Үргэлж үерхдэг хосууд Энэ нь тухайн үед дургүйцэж байсан. Уг нь тэр тухайн үеийн улстөрч хэн байсан тэр тэнд сайн дарсаа асгах дуртай байв , үргэлж маш хөөрхөн охидтой. Дарга маань дандаа л намайг асуухаар хажууд нь хашгирч, залхааж, тэгээд явчихна гэж хэлдэг байсан. их сонин байсан "гэж тэр хөгжилтэй хэлэв.
Космены сэтгэл санаа нь гэрэлтдэг өчигдрийн дурсамжаар дүүрэн байна . Тэр ч бүү хэл өвлийн нэг өдөр эрэгтэй хүн ирэхэд, бас их хөөрхөн охинтой ирсэн, орох үеийн агаарыг нь хүртэл дурсдаг. тэр харгис хэрцгийгээр үсээ авч, хүн бүрийн өмнө.
Хоолны урлагт зориулсан амьдрал
Тэрээр мөн төв гудамжинд Астуриан дээр ажиллаж байсан. Антон Хаус . Энэ нь ресторан байсан бүх амьдралын гал тогоо, хаана тэр маш их сурсан, ялангуяа ширээ хүлээх, оноос хойш Энэ бол дээд зэрэглэлийн хоолны газар байсан.
“Сурах гэхээр тийм ч хэцүү байгаагүй, учир нь тэр үед бидэнд сургадаг хүмүүст их хүндэтгэлтэй ханддаг байсан . Дараа нь би Мадридад цэргийн алба хаасан Виллависиоса 14 , тэгээд надад гарч зугаацах мөнгө хүртэл байсан. цэргийн алба хаасан, Би мэргэжлээ орхихыг хүссэн , учир нь би байлдааны танк, гинжин машинтай байсан нь намайг сэрээв дэлхийн тээврийн сонирхол . Манай нэг ах энд бизнес эрхлэхийг хүссэн Мадрид , эцэст нь би түүнтэй хамт явсан. Амьдралд тохиолдсон зүйл гэвэл ах маань 20-иод жилийн өмнө мэргэжлээ орхисон ба Би одоо ч энд хавцлын бэлд байгаа "Түүнтэй хамт ажиллаж байсан үеэ маш их баяртай, олон удаа санаж байна" гэж тэр хэлэв.
Тэрээр 1984 онд ахтайгаа анхны дэлгүүрээ байгуулж, тэндээ найман жил амьдарсан. Антон Мартин хороололд . Байсан Астури хоолны ресторан энэ нь маш сайн ажилласан. Антониод Сеговийн тогооч Ракель байсан Кокс , гайхалтай, үүнээс тэрээр уламжлалт хоолны талаар маш их зүйлийг сурсан. Дараа нь, гэр бүлийн бизнес эрхэлдэг байсан Энэ нь буруу болж, тэндээс ** Валлекас ** руу явлаа.
онд Валлекас , Антонио өгсөн гэж мэдэгджээ гайхалтай үзэгчидтэй , нийгмийн бүх давхаргын хүмүүс, аливаа зүйлийг хийх хүсэлтэй. Энэ газар түүний хувьд гайхамшигтай юм . “Сарын эцэс гэхэд маш хэцүү байгаа тул өнөөдөр энэ нь олон хэрэгцээтэй дүүрэг юм. Хүн бүр бие биенээ таньдаг том хот дэлгүүр, гудамжинд" гэж тэр тодорхойлсон.
Ширээн рүү!
Космен амьдарч байсан Валлекас 1980 оноос хойш, гэхдээ 2003 онд ** Цагаан загалмай **-тай хамтран байгуулагдсан. Жорж Бар . 2008 онд тэдэнд өгсөн Испанид хамгийн сайн хоол хийдэг шагнал , 9.03 оноотой.
"Тэр үед байсан бид өөрсдийгөө таниулж эхэлсэн үед , би аль хэдийн 30 гаруй жилийн турш тогтмол үйлчлүүлэгчтэй байсан ч гэсэн. Анхны санаа нь угсрах явдал байв Цагаан загалмай шар айрагны үйлдвэр шиг, гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд Бид үүнийг одоо байгаа ресторанаас гаргаж авдаг . Мөн, Миний баг бол энэ байгууллагын тулгуур багана юм . Би компанитай ганцаараа үлдэх үед Бид 11 ажилчин байсан, одоо бид 22 байна , бүгд байнгын гэрээтэй, бүтэн цагаар ажилладаг. Тухайн газар залуучуудтай бол залуучууд гэж нэрлэдэг . Тэгэхгүй бол үйлчлүүлэгч байртайгаа хамт хөгширч, байр нь үхдэг” хэмээн бардам тайлбарлав.
Нэмж дурдахад, нийгмийн сүлжээнүүд бол маш сайн холбоотон, учир нь тэд тэдний ачаар **Мадрид дахь хамгийн шилдэг дэнжийн шагналыг** авсан боловч Cosmen ханган нийлүүлэгчдээ хадгалж байдаг. Тэд эмээгээ хүртэл үйлчилсэн , мөн хэний туг үүрэг хүлээсэн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн . Тэр бол тэр маргаангүй тамга танай гэрээс.
Тэд Антонио Космены баараар дамжин өнгөрчээ хөршийн цыгануудын патриархаас байгууллага болох , хаан Хуан Карлос I-д . Сайд нар, Сенат, Конгрессын ерөнхийлөгч, жүжигчид, хөл бөмбөгчид. Эдгээр нэрсийг санаж байхдаа Антонио эдгээр жилүүдэд өөрт нь маш их нөлөөлсөн зүйл бол Канал де Изабель II дээр хийсэн луйврын хэргийг илрүүлсэн явдал байсныг санаж байна: "Би Би нийлүүлэлт нь тасарсан хөршүүдийнхээ усны төлбөрийг төлсөн төлбөр төлөөгүйн төлөө. Нүүрээ угаах ч хүрэлцээгүй хөршийнхөн. Тэр мөнгийг гараараа дүүрэн авч байгаа гэх эрхэмүүд байхад ийм нөхцөл байдал байгааг хараад миний сэтгэлийг их шархлуулж байна” хэмээн тэрээр мэдүүлжээ.
Антонио Косме, Круз Бланка де Валлекасын "алма матер"
Энэ бол Антонио Космен юм сайн сайхан, энэ бол хүн чанар, энэ бол хөршийн сүнс юм . Ирээдүй үүнийг зурж байна ер бусын бүтээлүүд будаа, хуучин хувцас дээр суурилсан Мадридын паелла шиг , мөн энэ бол таны харж байгаа ирээдүй юм , үйлчлүүлэгчидтэйгээ болон багийнхантайгаа, гэхдээ одоо тийм ч их ажиллахгүй байж магадгүй. Чухамдаа түүний нэг бодол санаа бол төлөөлөгчөөр томилох ёстой үед тэр үүнийг хийх болно. Үүнийг хэн баталгаажуулж байгааг хэлж байна Түүний амьдрал нутаг руугаа хийсэн аялал шиг : "Off Мадрид а Далайчид , чи дээшээ гарч, доошоо бууж, тэгшлэх ёстой”.
АНТОНИО КОСМЕНИЙН АЛДАРТ КОСИДО ДЕ ЛА КРУС БЛАНКА ДЕ ВАЛЛЕКАСЫН ЖОР.
Өнөөдөр бид эхэллээ үдээс хойш долоон цагт маргаашийн шөл бэлтгэх. бид хоол хийхээр тавьдаг морцилло, тахиа, гахайн мах, нишингийн яс, хиамны үзүүр.
Буцалж эхлэхэд бид хольцыг зайлуулдаг. Махаа хийж дууссаны дараа бид температурыг 60 градус хүртэл бууруулж, тэр үед Бид дулааныг багасгахын тулд мөс хийнэ. Бид үр дүнг хүйтэн өрөөнд хийж, маргааш нь өөх нь дээр нь үлдсэн.
Тэр үед бид өөх тосыг нь авч, шөлийг шүүж, вандуйгаа чанаж болгоно бүх амтыг агуулсан гайхалтай шөл гэхдээ энэ нь огт хүнд биш юм. Бид өмнөх өдөр нь вандуйгаа дэвтээсэн. манай вандуй торгүйгээр чөлөөтэй хоол хийдэг , бүрэн үнэ төлбөргүй. Шөлний зайлшгүй хамтрагчдын дунд тэр Тэд Мадридын усыг санаж чадахгүй. Мэдээжийн хэрэг, хий нь маш чухал юм жигд хоол хийх мөн хоол хийх нь тасалддаггүй.
Манай вандуй зах зээл дээр байдаггүй; Энэ бол онцгой үйлдвэрлэлийн вандуй юм 8-р сарын сүүлээр хурааж авдаг. Өнөөдөр хоол хийхэд 45 минут зарцуулдаг, гэхдээ энэ хугацаа өөр байж болно . Үлдсэн шөлөөр бид аль хэдийн нэг талдаа байцаа (эс тэгвэл хүчиллэг болох болно), нөгөө талд нь бөмбөг, нөгөө талд нь хар пудинг, хоризо хийнэ. тиймээс хүндрэхгүй . Тиймээс бүрэлдэхүүн хэсэг бүр амтаа хадгалдаг.
Шөлийг хоёр ээлжээр үйлчилдэг. Нэгдүгээрт, бид үйлчилдэг Эмээгийн шарсан махтай крокет . Дараа нь пипаррас болон хаврын сонгинотой шөл ирдэг. Эцэст нь бид хоёр дахь хогийн цэгт үйлчилдэг Ингэснээр хүн бүр хүссэнээрээ идэж болно.
Одоогоор нэг шөл нь Валлекасын Цагаан загалмай нэгтэй байж болно зургаан сар хүртэл хүлээлгийн жагсаалт, гэхдээ цөхрөл бүү зов: хэн нэгэн таны захиалгыг цуцалж магадгүй бөгөөд та үүнийг туршиж үзэхэд таатай байх болно.
Хүйтний эсрэг: Мадридын шөл!