Неапольоос гаралтай, Мадридад удаан хугацаагаар суурьшсан дүрсэлсэн ах нар Тэд өөрсдийн карьераа маркетингийн ертөнцөд орхихоор шийджээ хоол унд, зочломтгой байдал.
Төрөлх хотоо хүндэтгэн, тэд өнгөрсөн жил эхлүүлсэн пиццаны газар нээх Энэ нь Patrimony хэмээх сайн Неаполитан пиццаны дүрмийг дагаж мөрддөг байсан ч тэд түүнд "уламжлалт бус" шинэлэг зүйлийг авчрахаар зориглосон.
Фрателли Фигурато Мадрид дахь гал тогооны өрөөг өргөжүүлсээр байна.
Тэд гурилаа өөрсдөө олтлоо судалж, модон зуухаа галд тэсвэртэй чулуугаар хийсэн цахилгаанаар сольсон, нэмж хэлэв. гэнэтийн найрлага (хулуу, пистачио, Леоноос ирсэн халуун ногоотой chorizo).
Мадридын зоогийн газар болон энэ хотод амьдардаг, эсвэл түүнийг дайран өнгөрдөг Италийн амттангууд (тэдний хэлснээр тэдний 10 ширээний зургааг нь Италичууд ихэвчлэн эзэлдэг гэж ярьдаг) энэ жил хагасын хугацаанд тэдэнтэй санал нэгдэж, амжилтанд хүрсэн. Фрателли Фигурато, 100 мянга гаруй пицца жигнэсний дараа Тэд Неаполитан хоолны шинэлэг санаагаа өргөжүүлэхээр эхлүүлсэн.
Дараагийн алхам? Сонгодог, уламжлалт тратториа тийм ч их биш ч гэсэн. Түүний захидлыг анхааралтай ажиглахаас илүү гадаад төрхөөрөө. Ингээд л болоо Тратториа Пополаре, хоолны байшин, алдартай жор, гэхдээ тийм ч их биш.
Хоёр ах, Витторио, Рикардо нар урд нь үргэлжлүүлнэ. Витторио энэ газрыг бүхэлд нь зохион бүтээсэн. Гаднаас ногооны баян бүрд, өргөн орон зай, ширээний бүтээлэггүй ширээтэй, гал тогооны өрөө рүү харсан баар мөн адил анхны газар нутаг Италийн өмнөд хэсэгт байрлах хашаан. Энэ нь энгийн мэт боловч бүх зүйл, тэр ч байтугай түүний хананы хоёр өнгө, доод хэсэгт хамгийн их бохирддог бараан цэнхэр ногоон өнгөтэй байхыг бодож үзсэн. "Италийн тратториад ийм байдаг" гэж тэр тайлбарлав.
Нээлттэй, том гал тогоо.
Гал тогооны өрөөнд илүү том, илүү тод, цагаан давамгайлж байна. Пиццаиоло ахлагч Риккардо байна. Түүний амжилтын нэг хэсэг болох гурилынхаа жорыг гаргаж ирсэн бөгөөд өдөр бүр жигнсээр байна. Тэдэнд илүү их зай хэрэгтэй байсан, учир нь одоо тэр гал тогооны өрөөнөөс Тэдний гоймонууд өдөр бүр шинэхэн гарч ирдэг, яг тэнд _(гараар хийсэн fatta!) _ _ өдөр бүр хийдэг.
Fratelli Figurato, Trattoria Popolare-д пицца хийж байсан шиг цэс богино, Тэдний цэсэнд таваас илүүгүй гоймонгийн таваг, хоёр төрлийн гоймон байдаг бөгөөд энэ нь хэдэн сарын турш өөрчлөгддөг. Мөн тэд бас Италийн ердийн жор гэх мэт тэдгээрийг хуваадаг bigoli alla carbonara, неаполитан рагутай паппарделл (улаан лоолийн соусанд анхаарлаа хандуулаарай) эсвэл alla amatriciana; болон уламжлалт бус гоймон, эдгээрийн дундаас та эдгээр өдрүүдэд олж болно bigoli cacio e pere (пекорино, пармезан ба лийр) эсвэл неаполитан хиам, жүрж, fennel үртэй паппардель.
Сонгодог Фигурато пицца ба шинэ жор.
Мөн өдөр бүр та олох болно унтраах карт, бусад найрлагатай өөр гоймон, мэдээжийн хэрэг "уламжлалт бус".
Бизнесээ өргөжүүлэх санаа нь уламжлалт маргарита эсвэл хулуу, гахайн мах, Диавола де Леон (итали хэлийг өөрчилсөн) гэх мэт тэднийг алдартай болгосон пиццагаа аль хэдийн хэрэглэж байсан үйлчлүүлэгчдэдээ зориулж ширээгээ нэмэгдүүлэх явдал байв. халуун ногоотой Леонийн chorizo-д зориулсан пепперони ) цэсэнд хэвээр байгаа ч тэд мөн энэ хэсгийн сонголтыг шинэчилж, нэмэгдүүлэхийг хүсч, сонирхолтой саналуудыг оруулсан болно. шарсан пицца, неапольд алдартай хоол; аль аль нь Quattro Formaggi, хагар! (моцарелла, утсан провола, рикотта, пекорино Романо, шаржигнуур тараллини).
Меланзан пармигиана.
Эхлүүлэгчдийн дунд эндээс ялгардаг montanarine, маш Неаполитан гудамжны зууш (улаан лоолийн соус, буррата стракциателла, лаврын шарсан зуурмагийн бөмбөг); аль аль нь parmigiana di melanzane.
Тэдний зохион бүтээсэн тухтай өрөө.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Учир нь та тэдний пиццанд таалагдсан бол гоймонд нь дуртай байх болно. Маласана, Чамбери хоёрын хил дээр, Трибуналаас хоёр алхмын зайд, Алонсо Мартинезийн ойролцоо та тэдний пицца, гоймонтой.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Тэдний Константин авга ах шингэн график дээр таны хамгийн сайн зөвлөх хэвээр байна. Ээж нь амттангаар урам зориг өгсөөр байна: тирамису, Мэдээжийн хэрэг, хоёр шинэлэг зүйл: caprese бүйлсний бялуу, цагаан шоколад, лимончелло тос; Ю дипломат тос чавга, шаржигнууртай жигнэмэгтэй.
Bigoli alla carbonara... жинхэнэ карбонара.
Хаяг: Calle Larra, 13 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91 232 75 08
Хуваарь: Ням гарагаас Пүрэв гараг хүртэл 13:30-16:00, 20:30-23:00 цаг хүртэл. Баасан, Бямба гаригт 23:30 цаг хүртэл.
Тал үнэ: € 25