Уламжлалт Моллет, 20% Галисын улаан буудай, 10% Галисын чулуун хөх тариа
** Галисия талхаараа алдартай **. Тэгээд бага зэрэг судалж эхлэх хүртлээ энэ нь зүгээр л нэг сэдэв үү, эсвэл энд үүсгэсэн ямар нэг шалтгаан байна уу гэж эргэлзэх болно. Энэ бүх нийтийн бүтээгдэхүүн маш онцгой.
Үнэн бол байгаа нь үнэн. Талх түүх, соёлтой маш холбоотой Энэ нь бусад цөөн хэдэн бүтээгдэхүүн шиг нутаг дэвсгэр болон түүний оршин суугчдад дасан зохицдог. Зөвхөн гурван найрлагатай нь гайхалтай юм шиг санагдаж байна ( ус, гурил, давс ) нь бие биенээсээ тэс өөр үр дүнг өгч, нэгэн зэрэг газартай холбоотой байж болно. Гэхдээ талханд яг ийм зүйл тохиолддог.
Тиймээс энэ бол хоол, тийм ээ, гэхдээ энэ нь бас тийм юм түүхийн үр жимс: даруухан талх хөдөлмөрийн соёлын онцлог, тансаг талх хамгийн хөрөнгөтний, язгууртны хотуудад; үр тарианы хомсдол, орчны чийгшилд тохирсон талх , газар дээрээс олдсон бүтээгдэхүүнүүд болон бэлэн зууханд, далайчдын аяллыг тэсвэрлэхийн тулд хоёр удаа шатаасан талх эсвэл баяжсан талх цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхтэй баярыг тэмдэглэхийн тулд.
Гурван найрлага, маш олон үр дүн
Тиймээс, хөрвүүлэх шалтгаан бий Галисийн талх маш онцгой зүйл. Хэрэв энэ нь түүхийн туршид ийм байсан бол одоо өөр арга барилтай талх нарийн боовны үйлдвэрүүд энэ уламжлалд нэгдсэн бусад соёлын талх Уламжлалтай өрсөлдөхгүйгээр тэд уламжлалыг сэргээх чадвартай тул Галисын талхны замд гарах хамгийн тохиромжтой цаг болжээ.
1.**СЕМОЛИНА (VIGO) **
Талх нарийн боов, нарийн боов хоёр зэрэгцэн оршдог уламжлал ба орчин үеийн байдал . Хотын эргэн тойронд тархсан янз бүрийн худалдааны цэгүүдэд тэд зэрэгцэн оршдог Галисын талхны ороомог Түүний цехээс өдөр бүр олон улсын чихэр, эмпанада, цайны бялуу зэрэг сонгодог жорууд гарч ирдэг. Мөн тэдэнтэй хамт өөрийн гэсэн бүтээлч томьёо, тухайлбал эрдэнэ шишийн бялуу, розмарин, зөгийн бал.
"Бидний өдөр тутмын талх", Семола (Виго)
2.**O FORNO DE MOSENDE (OR PORRIÑO)**
Ай Поррино , Виго хотоос ердөө 15 минутын зайд орших газар нь олон зуун жилийн түүхтэй жигнэмэгийн уламжлалтай бөгөөд маш амьд хэвээр байна. Түүний хамгийн сайн илтгэгчийн нэг нь юм Ай Форно де Мозенде , жижиг тосгоноос олсон таван арван жилийн түүхтэй нарийн боовны үйлдвэр Мадоррас шиг , Испанийн өнцөг булан бүрээс ирсэн талх нарийн боовчдын мөргөлийн газар болно.
3.**AMASAME BAKERY LAB (PONTEVEDRA)**
Amasame Bakery Lab нь мөрөөдлийн оргил юм Дани Пампин , ХБНГУ-д суралцаж, чанартай гурил үйлдвэрлэх чиглэлээр ажиллаж байсан талх нарийн боовны гэр бүлээс, Энэ бүх туршлагаа хаях газрыг хэдэн сарын өмнө нээсэн.
Талх нарийн боов залуу, уламжлалаа хүндэтгэдэг гэхдээ ямар ч хязгаарлалт байхгүй.
Amasame Bakery Lab-ийн 100% хөх тарианы талх
4.**ЛА БУЛАНХЕРИ (САНТИЯГО)**
Энэ нэрээр хаашаа явж байгаа нь ойлгомжтой. франц үндэс талх Галисийн хамгийн нарийн боовны хотуудын нэгд. Эдгээрийн төсөл шинэ талхчин гастрономийн хувьд нэлээд консерватив хотын хэв маягийг эвдэж, бага багаар өөрийн нэрээ дэлхийн дунд гаргаж чадсан. панаррас.
Мөн тэдний цөцгийн тостой боовыг анхаарч үзээрэй . Би тэдэнд ямар ч асуудалгүйгээр түүний хөшөөг хотын талбайд байрлуулахыг санал болгож чадна.
5.** МОА ТАЛХ (САНТЬЯГО) **
-ийн нөгөө туйл Compostela нарийн боов Үүнийг Пан да Моа төлөөлдөг бөгөөд энэ нь өнөө үеийн хамгийн алдартай Галисийн талх нарийн боов юм.
дөрөв, тав дахь үе Моурын гэр бүл Тэд уламжлалаа хадгалагч энэ цехэд гар нийлэн ажилладаг Сан Лазаро хороолол Галисын уламжлалт талх нарийн боовыг орвонгоор нь эргүүлэв. Тэгээд бүгд түүнийх шиг хэсгүүдтэй Их нөөцийн талх , тэдний гар урлалын исгэлэн баар эсвэл тэдэнд Пан да Моа хэмээх нэрийг өгсөн хэсэг.
Галисын талх нарийн боов, магадгүй өнөөдөр хамгийн алдартай
6.**ГЕРМАН БАЙКЕР (ФИСТЕРРА)**
Дэлхийн эртний төгсгөлийн энэ хотын Руа Реал хотод Хуан Луис Эстевез уламжлалаа хамгаалдаг. Үхлийн эрэг , энэ нь хэзээ нэгэн цагт алга болох аюултай байсан. Нутгийнхаа ахмадуудаас асууж, дурсамжаа аварч, ирээдүйдээ хадгалан үлдээж чадвал үргэлж сэргэдэг жор.
Энэ талхчин юу хийдэг вэ аль ч хотоос 100 гаруй км агуу нь асар их гавьяатай.
Фистерра дахь Герман талх нарийн боов
7.**ГУРВАН ТАЛХ (ЭСВЭЛ ГУРАВ, VILARMAIOR)**
Галисын талх нарийн боовчидтой өндөр чийгшилтэй зуурмагийн талхны тухай ярихад удалгүй ярианд гарч ирдэг нэр байдаг. Хосе Луис Мино Таны талх нарийн боовны үйлдвэр нь анх харахад төөрөгдүүлж магадгүй нь үнэн. Харин Хосе Луистай чатлах боломж гарвал хэрхэн ажилладагийг харна уу Та үүнийг ойлгож байна, үгүй, Тэнд юу хийдэг нь бусдын хийдэг зүйл биш юм.
Пан до Трес бол уламжлалт талхыг амтлахын тулд очих газар юм (Феррол болон А Коруна хоёрын хоорондох аялалдаа ашиглаарай). эртний амт, өвөг дээдсийн боловсруулалт тэдгээр нь жинхэнэ тансаг үнэт эдлэл болох хүртэл энд өнгөлсөн.
8.**ДИАЗ АХ НАР (ПОНТЕС)**
Гаднаас нь мэдэхгүй хүн ховор Eume бүс , гэхдээ хот Эйс Понтес , аж үйлдвэрийн түүхээс гадна Галисын хамгийн том гастрономийн эрдэнэсийн нэгийг хадгалдаг. зууханд хийсэн чихэр гэсэн үг.
Тус хотод жилийн турш үйлчилдэг хэд хэдэн нарийн боовны үйлдвэрүүд байдаг богино боов, боов . Гэхдээ эдгээр нь нэрээ хуваалцдаг хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнтэй ямар ч холбоогүй чихэр юм.
The Pontes mantecados шиг чанасан гахайн өөх (цөцгийн тос) -аар хийсэн жигнэсэн тунгалаг үнээний сүү ), нягт нунтаг нь бэлтгэсэн байхад зуун гаруй жилийн турш гахайн өөх.
Hermanos Díaz, 1933 онд байгуулагдсан , энэ амтат өвийг хадгалахыг хичээсэн гэр бүлүүдийн нэгэнд харьяалагддаг боловч энэ газраас сайхан талх, зарим сонирхолтой эмпанада авах сайхан газар юм.
Талх, богино боов, богино боов, эмпанада
9.**O FORNO DO CARLOS (CEA)**
Cea бол Оурэнсе хотын нарийн боовны томоохон хот юм . Энэ хавийн зам дагуу явж, хэдэн метр тутамд зуухны тэмдгийг харах нь гайхалтай юм. энд тэд төрсөн Газарзүйн хамгаалалттай Галисиас гаралтай цорын ганц талх , the Цеа талх , өтгөн, тууштай, тэмдэглэгдсэн үр тарианы амттай.
Түүхэнд үндсийг нь шингээсэн энэ уламжлалыг хадгалж үлдсэн зуухны нэг нь Ай Форно до Карлос , улсын чанартай авто замын хажууд. Энд I.G.P-ийн тодорхойлолтод заасан ажил үргэлж хийгдэж байсан шиг хийгддэг. өдөр бүр өвөрмөц талх үйлдвэрлэх , нүдээ аниад таних боломжтой.
Cea талхны үлгэр жишээ
10.**CRESPO (MONDOÑEDO)**
Оффисын лангуунаас хардаг ердийн нарийн боов гурилаар хучигдсан цех , үүдэнд түлээ овоолсон бөгөөд утаа, шинэхэн шатаасан талхны үнэр бүхэлдээ Аламеда бүс.
Тэднийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм утаснууд , уламжлалт талхны амттай, гэхдээ та ядаж нэгийг нь авах гэж оролдохгүйгээр (тэд хурдан дуусдаг) оффисоос гарч чадахгүй. алдартай эмпанада.
зуухнаас гарсан шинэхэн
Эдгээр нь бидний хийх боломжтой нарийн боовны ширээн дээр тавьж болох олон нэрсийн зөвхөн зарим нь юм зам нь хотоос хот хүртэл үргэлжилдэг, дуусахгүй юм шиг.
УЧИР НЬ АРВАН БАНК ҮЙЛДВЭР ЦӨӨН БАЙДАГ ЮМ
Бид үргэлжлүүлж болох байсан бөгөөд энэ бол Бузада нарийн боовны цех (Силледа, Понтеведра), **Пикос талх нарийн боовны ** (О Баркейро), Саломе (Монфорте), Мартиньян (Абадин), Xurxo (Кало, Тео), Альваро (Кальдас де Рейс), ** Халлас ** (Негрейра), Вилар де Морос (Капелла), ариун (Эсвэл Вальдеоррас завь), Сигейро нарийн боов (Сигүэйро, Оросо), Пинейро (Порто до Сон), Ах дүү Ж.Кастро (Неда)…
Үүнийг зөвтгөх нэрс Галисын талх хамгийн сайн байх болно, үгүй ч юм уу (сонирхогчдод зориулж зэрэглэлээ үлдээе) гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг, ямар нэг онцгой зүйл.