Шоколадны хар нууц
Хэрэв та мэддэг бол дуртай шоколадаа авахаа болих уу? яагаад ийм дэндүү хямд үнэтэй байгаа нь тодорхойгүй шалтгаан супермаркет дээр?
Сайн, муу шоколадыг хэрхэн ялгахаа мэддэг байх ёстой тул энэ нь төвөгтэй асуулт юм. "Хүнд муу шоколад байх ёсгүй, харин хүн бүрт сайн шоколад байх ёстой."
Энэ бол нэрлэж зүрхэлсэн анхны төрийн бус байгууллага болох Mighty Earth-ийн кампанит ажлын захирал Этелле Хигоннетийн гайхалтай хариулт юм. Африкийн нэгэн улсын экосистемийг сүйтгэж буй томоохон шоколадны компаниуд.
Гэхдээ сайн, муу шоколадыг яаж ялгах вэ? Хялбар: муу шоколад бол сурталчлах зүйл юм хууль бусаар ой мод огтлох, хүүхдийн мөлжлөг, хууль бус наймаа, орчин үеийн боолчлолтой ойролцоо цалин хөлс, устах аюулд орсон амьтдыг эрсдэлд оруулж байна. шимпанзе эсвэл заан шиг.
Энэ утгаараа дэлхийн тэргүүлэгч какао үйлдвэрлэгчийн хаан ширээнд өрсөлдөх улс орон байхгүй Зааны Ясан эрэг. Баруун Африкийн энэ улс дээд амжилт тогтоожээ 2000 тонн буюу дэлхийн үйлдвэрлэлийн 15%-тай тэнцэнэ 2018 оны какао барометрийн албан ёсны мэдээллээр.
Эдгээр тоо нь үндэсний бахархлын эх үүсвэр бөгөөд таны зодсон дотоодын нийт бүтээгдэхүүний нэмэлт баялгийг илэрхийлэх ёстой, гэхдээ Эдгээр нь өөр нэг зовлонт бодит байдлыг нуун дарагдуулдаг төвөгтэй тоо юм.
2018 оны какао үйлдвэрлэлийн дэлхийн газрын зураг
Зааны ясан эрэг сүүлийн 50 жилийн хугацаанд ой модныхоо 80 гаруй хувийг алдсан байна , голчлон Европын супермаркетуудын лангуун дээр дуусдаг какао их хэмжээгээр үйлдвэрлэсэнтэй холбоотой.
Зааны ясан эргийн засгийн газар ойнхоо менежментийг олон улсын шоколад үйлдвэрлэгчдэд шилжүүлэх төлөвлөгөөтэй байгааг олон улсын шинжээчид ил тод зарлаж байна. Энэ нь байгаль хамгаалах стратеги эсвэл бүх зүйлийг дуусгах газар булаалдах уу?
Африкийн хамгийн сүүлчийн уушигны нэг нь маш их найддаг Бид нэг шоколадны төлөө төлөхөд бэлэн байгаа үнэ.
Мэдээжийн хэрэг, Та бүх бурууг үүрэх шаардлагагүй байгаль орчны энэхүү эгзэгтэй нөхцөл байдлын талаар барууны хэрэглэгчдэд . Цусан дахь сахарын хэмжээ буурах үед шоколадны тухай бодох нь логик юм, гэхдээ Mighty Earth зэрэг байгууллагууд хамгийн бага ёс зүйг шаарддаг Ингэснээр бид супермаркетаас сонгож авдаг какао гарал үүслийг мэддэг болно.
Учир нь томоохон компаниудын үйлдвэрлэсэн шоколад болон дархан цаазтай байгалийн цогцолборт газруудыг сүйтгэх хоёрын хооронд **шууд холбоо** бий.
"Нэг унци шоколадны төлөө **Зааны ясан эрэгт (мөн Гана, Камерун, Бразил, Перу эсвэл Индонезид)** юу болж байгаа нь үнэхээр аймшигтай юм."
Хэрэв бид үхдэг муу какао, хооллодог сайн какао байдгийг мэдэж байгаа бол Etelle Higonnet шиг хүмүүс шоколадны томоохон брэндүүдийг буруутгаж байгаа юм. "Дэлхийн какао зах зээлийн бараг тал хувь нь Cargill, Olam, Barry Callebaut гэсэн гурван компанийн хяналтанд байдаг."
Түүний судалгааны анхны зорилго нь далдуу модны тосны байгаль орчинд учруулсан хор хөнөөлийг тодорхойлох явдал байсан ч газар дээрээс бүр илүү гажуудлыг олж илрүүлжээ. яаж какао гэрлийн хурдаар хууль бусаар замаа .
оноос хойш тариаланчид үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэнд зуучлагчид , хажуугаар нь явж байна худалдаачид , дараа нь тэд Европ, АНУ-д бараагаа зардаг, хаана шоколадны компаниуд Тэд үүнийг трюфель, баар, чихэр, сироп, какаогийн янз бүрийн хувьтай олон мянган бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг.
Этелле Хигоннет, Mighty Earth кампанит ажлын менежер
Энэ бол хатуу бодит байдал юм: Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тусгай хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр өдөрт 20 грамм какао хэрэглэхийг зөвлөж байна антиоксидант шинж чанартай учраас дэлхий нийт анхаарлаа хандуулбал цөлжилтийн хямрал улам хурцадна гэдгийг мэдээгүй.
Хигоннет үүнийг гамшгийн гай зовлонгийн гинжин хэлхээгээр дүрсэлжээ. “Ойгүй бол бороо орохгүй. Бороо орохгүй бол газар тариалан гэж байхгүй. Хөдөө аж ахуйгүй бол бүх тариачид зовлонд живж, хотын ядуусын хороолол руу нүүх болно. Эсвэл бүр дордвол тэд Газар дундын тэнгист амь насаа эрсдэлд оруулах болно. Үнэндээ энэ нь аль хэдийн болж эхэлсэн. Энэ нь улам л дордох болно."
Асуудлыг шийдэхийн тулд том шоколадчид хэрэгтэй "Тариаланчдад амин чухал орлогыг баталгаажуулахын тулд какаоныхоо төлөө шударга үнэ төлөхийг амлаж байна."
Сүүлийн үеийн судалгаагаар "Шоколадны хар нууц" , "Шоколадны томоохон компаниудын үйлдвэрлэдэг шоколаданд ашигласан их хэмжээний какао нь үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэн болон бусад тусгай хамгаалалттай газар нутагт хууль бусаар тариалсан."
Хэдийгээр бүх компаниуд үүнийг маш буруу хийдэггүй. Хигоннет уриа лоозондоо эргэлзэх зай үлдээдэггүй ** Тони шоколадны** сайн жишээг ширээн дээр тавив. "Бид хамтдаа 100% боолгүй шоколад хийх болно."
Тухайлбал, Какаоны салбарт ажилладаг агентууд Африкт юу болж байгааг нуудаггүй. Үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэнгийн тусгай хамгаалалттай газруудад төрийн дарамт шахалт үзүүлэхгүй байгаа нь томоохон компаниудын нүдээ аниад зогсох хүсэлтэй байгаа нь ой модыг устгах ажлыг үргэлжлүүлэх зөв нөхцөлийг бүрдүүлж өгсөн юм.
Энэ бол нээлттэй нууц юм: Кот-д'Ивуар дахь сая гаруй хүн онолын хамгаалалттай цэцэрлэгт хүрээлэнд амьдардаг илүү үржил шимтэй газар тариалангийнхаа какаоны тариалалтаас өндөр орлого олох боломжоор татагддаг.
Дараа нь, Тариаланчдыг туйлын зовлонд автуулахгүйгээр дархан цаазат газар дахь хөдөлмөрийг нь яаж үгүйсгэх вэ? "Цэцэрлэгт хүрээлэн, тусгай хамгаалалттай газар нутагт амьдардаг бүх какао тариалагчдыг хүчирхийлэлгүйгээр хөөхгүй байх нь маш чухал" гэж Хигоннет онцолжээ.
"Энэ нь хүмүүнлэгийн гамшигт хүргэж, олон какао тариалагчдыг ядууралд хүргэж болзошгүй юм. Хамгийн сайн шийдэл бол тариалангийн хамгийн үр өгөөжтэй насыг даван туулахыг хүлээж буй тариаланчдад аажмаар тусалж байна (ихэнх какао фермийг 25 жилийн дараа татан буулгах ёстой), дараа нь хүмүүнлэгийн тусламжийн багцаар тариаланчдыг нүүлгэн шилжүүл."
Түүхээс харахад какао нь "наслах ба шатаадаг" ургац юм. Мод дөч, тавин жил хөгшрөхөд какао тариалагчид ойн шинэ хэсгүүд рүү шилжиж, мөчлөгийг дахин эхлүүлдэг. "Баруун Африкийн анхны ойн 90 гаруй хувь нь алга болсон тул тариаланчдад жигд шилжилт хийх эрх мэдэл олгох ёстой.".
Хэцүү байгаа ч энэ ТББ-ын төлөөлөгч “Бид сүйдсэн бүх ойг хэзээ ч сэргээхгүй. Нөхцөл байдал эргэж буцахгүй, бид зөвхөн шинэ ойн хомсдолыг зогсоож чадна. Өнгөрсөн үеийн хохирлыг арилгах гол зүйл бол бүх төрлийн какаоны моно соёлоос (нүүдлийн) хөдөө аж ахуйн какао (суурин) руу шилжих явдал юм."
Логик зүйл бол ойн менежмент байж болох юм орон нутгийн засаг захиргаа болон олон нийтийн хамтарсан томъёолол, "Гэхдээ асуудал бол улстөрчид маш их авилгад автсан бөгөөд үнэндээ хэдэн арван жилийн турш ойг устгахыг дэмжиж ирсэн тул тэдэнд итгэхэд хэцүү байна."
Эхний асуулт руу буцаж ирэхэд барууны хэрэглэгчид хэсэгчлэн буруутай юу гэсэн асуулт гарч ирнэ: Мэдээжийн хэрэг! Бид бүгд асуудлын нэг хэсэг эсвэл шийдлийн нэг хэсэг юм. Одоогийн байдлаар барууны ихэнх хэрэглэгчид асуудлын нэг хэсэг байсаар ирсэн. Бид үнээс өөр зүйл мэдэхийг хүсээгүй шоколад авчихлаа” хэмээн ярьжээ.
Энэ нь нарийн хэвлэлийг уншихыг хүсэхгүй байгаа юм. "Гэхдээ ийм байх албагүй" гэж Хигоннет хэлэв. “Илүү олон хэрэглэгчид санаа зовж байна Хүний эрхийг зөрчих, ой модыг устгахгүйгээр илүү сайн шоколад авахыг шаардсан 2 сая гаруй хүний гарын үсэг одоогоор бидэнд байна."
Тэрээр үргэлжлүүлэн: "Бид шоколадаа илүү ул мөр, тогтвортой, илүү органик үйлдвэрлэлээр үр тариа эсвэл баар хэлбэрээр зардаг жижиг компаниудын ачаар хэрэглэгчдийн ухамсар өөрчлөгдөнө гэж найдаж байна. Энэхүү шоколадыг хазах бүр илүү эерэг бизнесийн загварыг бэхжүүлэхэд тусалдаг."
Үүнийг бид бодож эхлэх ёстой Хэрэв ашигласан какао нь супермаркетад 0.75 еврогоос хэтрэхгүй бол хүн бүрт шоколад байдаггүй байх. Энэ тохиолдолд 2018 оны барометрийн мэдээллээс үзэхэд Зааны ясан эргийн какаоны ургацын 40% нь хууль бус үйлдвэрлэлтэй холбоотой байх магадлалтай.
Хар, сүү, цагаан шоколад ч бай 2016 оноос хойш какаогийн үнийн уналт нь дамын наймаачдыг дэмжсэн тул яаралтай шийдвэрлэх асуудал байсаар ирсэн. Тэгээд л тэр Илүү олон фермерүүд зах зээлийн тогтворгүй байдлын бүх эрсдлийг нуруундаа үүрч, том компаниуд хүртэл гэнэтийн ашиг олдог.