Галисия нь гастрономийн шинэлэг зүйлээр дүүрэн жил эхэлдэг
Хаашаа ч хамаагүй аялалаар ирж, тухайн газраас хэн нэгний туслалцаатайгаар биднийг удирдан чиглүүлж, тэр хотын хүмүүс хаашаа явж байгааг хэлж, тэдний гараас хөтлөх шиг юу ч байхгүй. өөрөөр хэлбэл бидний хүрч чадахгүй байсан газрууд.
Хөтөчүүд олоход таатай байна, үндэсний хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр гастрономийн талаар бичдэг хүмүүсийн санал бодол үргэлж хэрэгтэй байдаг. орхигдуулсан зүйлүүд байсаар байна.
Цаасан хэвлэл нь байрны байнгын нээлт, хаалт, шинэчлэл, удирдлагын өөрчлөлтийг гүйцэж чадахгүй; гол хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүд ихэнх тохиолдолд үл тоомсорлодог. илүү даруухан газар эсвэл том төвөөс алслагдсан газрууд, гэхдээ бас тэдний сонирхол байдаг.
Галисиа руу явах сайхан шалтаг: хоол!
Тийм ч учраас энэ бичвэрийг бичих үед миний хийж чадах хамгийн сайн зүйл бол энэ юм газар дээрх хүмүүсээс асуу, Долоо хоног бүр радиогоор мэдээ бичиж, ярьдаг хүмүүст, цуу яриаг мэддэг хүмүүст, хараахан албан ёсоор болоогүй нээлтүүдийн талаар.
Мэдээжийн хэрэг, би өөрийн санал бодолтой байгаа бөгөөд зарим нь энэ бичвэрт байр сууриа олох болно, гэхдээ гол дуу хоолой нь таных, мэргэжилтнүүд, мэргэжилтнүүд Галисын өөр өөр бүс нутгаас ирсэн хүмүүс аль нь гэж бодож байгаагаа надад хэлж байна хойгийн баруун хойд буланд жилийн шинэлэг зүйлс.
Мөн бид дотоод засал, бага багаар өөрийгөө шинээр бий болгодог ** Ourense **-аас эхэлдэг. Мануэль Бустабад, Бямба гариг бүр Radio Voz-ийн хоолны шинэлэг зүйлсийн талаар ярилцдаг тэрээр "Оурэнсе дахь жишиг газрын хоолыг сэргээж, хот болон Галицид алдартай болсон Мигель Гонзалесийн ** Зочид буудал Rústico San Jaime** гэх мэт шинэ газруудыг санал болгодог. арван жил, санмигел, мөн тус мужид саяхан байгуулагдсан тогооч нарын холбооны ерөнхийлөгч" гэж Мануэль хэлэв.
"Яаралтай гарах ёстой өөр нэг газар бол ** Café Pacífico бөгөөд сүүлийн үеийн шинэчлэлээр Оурэнсегийн заавал байх ёстой газруудын нэг" гэж тэр үргэлжлүүлэв.**
Бустабад мөн Галисия дахь орчин үеийн хоолны хоолны халуун цэгүүдийн нэг болох талаар ярьдаг. Сантьяго де Компостела хүнсний захын ойролцоох газар.
"Саяхан нээгдсэн ** Lume, тогооч Люсиа Фрейтас ** болон хоёрдугаар сард нээгдэх газартай. Пепе Солла Ла Радиогийн хуучин байранд Abastos 2.0 гэх мэт сонгодог бүтээлүүдийн хамт.
Анна Майер, гастрономийн сурталчлагч, Сантьягогийн зах зээл дээр хоол хийх сургалтын хөтөлбөрийг хариуцдаг тэрээр энэ бүс нутгийн боломжийг баталж байна. Усан онгоц 5 , төрөлжсөн дэлгүүрүүд байдаг зах зээл дотроо хуушуур, хясаа, наймалж...”.
Мөн түүнтэй холбох боломжийг ашигла гастрономийн зах зээлийн өсөлт Энэ хотод энэ шинэ жилийг тэмдэглэж байгаа нь: "Сүүлийн долоо хоногт ** Boanerges Market ** арван нэгэн шинэ байр, одны ажиллуулдаг гастрономийн таверна нэмсэн. Яё Дапорта мөн өнгөрсөн зуны сүүлээр нээлтээ хийсэн Mercado La Galiciana-г нөхдөг.
Яг ** Ла Галисиана бол Боржа Порталын бооцоо юм** рестораны ард ** A Curtiría **, хотын хамгийн алдартай зочид буудлын бизнесменүүдийн нэг: "Энэ бол олон төрлийн үйлчилгээг хослуулсан зах зээл юм. Галисын уламжлалт танигдахуйц зүйлс бүхий үйлдвэрлэлийн дизайн, гудамжны хоолны гайхалтай санал."
Пол Порталес Тэрээр La Voz de Galicia-д зориулсан зоогийн газруудын талаар бичдэг бөгөөд А Корунагаас энэ оны нээлт болохын тулд саналын хуудас нэмж байгаа зарим нэрийг анх дурдсан юм.
Иван Домингес 1-р сарын сүүлээс өмнө гайхалтай бооцоогоо нээх боломжтой гэж найдаж байна. Би сэлж байна. Энэ бол түүний анхны төсөл бөгөөд А Корунагийн Марина дахь домогт Корал рестораны нэг давхарт байрладаг" гэж Порталес хэлэв.
Домингесийн төсөл мөн ярилцлагад хамрагдсан хүмүүсийн олонхоос санал авсан Жорж Каноса, ард нь зочломтгой бизнес эрхлэгч Хар концепт групп, Мөн ** Террео **-г онцлон тэмдэглэж, "Арборе да Вейрагийн хуучин байршилд (зуны улиралд Монте де Сан Педро руу нүүсэн) Энрике Васкес санал болгож байна. маш болгоомжтой бүтээгдэхүүн, цагаан будааны хоолонд онцгой анхаарал хандуулдаг энгийн хоол."
Бид Порталес руу буцаж ирэхэд тэр " Карлос Перез , 2019 онд Хокуто Японы таверныг орхиж, хотын ойролцоох дорнын сүм болон хувирч, төвд нь нээгдэнэ. Вера".
Энэ нь Корунагийн гурав дахь зөвлөмжөөр төгсдөг: " Практер сонгосон нэр юм Мончо Барго, Жави Фрейжейро нар Тэдний удаан хүлээсэн хамтарсан нээлтийн үеэр Залаета хороолол ”.
Хотын гал тогоонд мянга мянган тулалдаанд хатуурсан Барго-Фрейжейрогийн хослол бол бусдаас ялгарах нэг юм. Мартина Винсент , Галисия дахь салбарын гастрономийн сэтгүүл болох Ла Алацена Рожа дахь гастрономийн сэтгүүлч: " Төгс тэнцвэртэй энэ хосын гараар хийсэн өөр найруулга нь Мончогийн "галзуурал", Жавигийн "зөвшил"-д ордог.
Гэхдээ Мартина хотуудаар хязгаарлагдахгүй бөгөөд Галисия хөдөөгийн хамгийн сонирхолтой нээлтүүдийн нэгийг бидэнд санал болгож байна. “Галзуу олон түмнээс хол ** Balieiros ** ресторан үүд хаалгаа нээж байна Коррубедо гэрэлт цамхагаас ердөө 500 метрийн зайд.
Лара дель Рио, Сусо Креспо (хоёулаа Сусо 7 жил ахлах тогооч байсан Солла ресторанд бэлтгэгдсэн) нь чанартай далайн хоол, загасны томоохон орон зайтай энэхүү төслийн сүнслэг эх юм."
Мартинагийн хамтрагч Ла Алацена Рожа, сэтгүүлч Альберто Ф.Траверса Компостела захын дүүрэг, рестораны амлалтад нэгдэв Би сэлж, A Coruña-д байдаг, гэхдээ энэ нь анхааралдаа авах ёстой хэд хэдэн нэрийг өгдөг.
"Вигод бүх зүйл хөдөлж байна. Маласангрегийн маршийн сайхан хэмнэл дээр дуу нэмдэг Моррофино Таверн , хэдхэн сарын зураг авалттай бас нэгэн газар хүмүүсийн яриаг хөдөлгөж байна.
Хэдийгээр бид Вигогийн тухай ярих юм бол түүний дуу хоолой Марта Валкарс , хотын гастрономийн мэдээллийн чухал вэбсайтын ард байдаг хүн, Би Виго иддэг. Марта ирэх улирлын чиг хандлага болж эхэлж буй хорооллуудын нэг төлөвлөгөөг санал болгож байна. Чуррука.
"Би чамд оройн хоол хийхийг санал болгож байна баяртай , миний энэ оны хамгийн дуртай нээлт. Рут Месонеро, Мигель Родригес нар Тэд азийн саналаараа хэвийг нь эвдэж чадсан. Мэдлэг, суурьтай гудамжны хоол" гэж Марта Traveller.es-д ярьжээ
"Чуррукаг орхихгүйгээр үргэлжлүүлэхийн тулд бид тийшээ очдог Vitter коктейлийн баар , сансар огторгуй агаартай, танд мэдрэмж төрүүлэх хамт олонтой газар Таныг хаалгаар орох мөчөөс эхлэн сайхан мэдрэмж төрдөг."
Миний хувьд бусад нэрс, тухайлбал, онцлохыг хүсэхгүй байна Жулио Мато, Eco Hotel Nós-ийн тогооч (Силледа, Понтеведра), Сантьяго хотод саяхан нээгдсэн ** A Viaxe** орон нутгийн тапас уралдааны шагналыг аль хэдийн хүртсэн байна.
Барсиагийн баар, Феррол дахь; ** Байршлаа өөрчилснөөр газар авсан Рибейра Сакра дахь Мерензао**; Рибадавиа дахь ** Сабрегогийн улам бүр нэгтгэгдсэн хоол,** тохирох дарс үйлчилгээтэй; Адега Ас Калдасын урд байрлах Герсон сүм...
Галисын хоолны өөр нүүр царайг олж мэдэх шалтгаан танд дутсаар байна уу?