Рестораны хаалгаар ор Бугао Энэ нь сүмд орохтой ижил утгатай туна Мадрид дахь улаан . Мөн чемоданаа аваад яг тэр мөчийг мэдрэх Гибралтарын хоолой.
Орж байсан сайн хоолчин Сеута Энэ нь мэдээж тогоочийн нэртэй байх Уго Руиз Таны радар дээр, учир нь Бугао бар нь хотод байдаг цорын ганц газар Мишелин гарын авлага , хаана a Sun Repsol өнгөрсөн 2020 оноос хойш.
Мөн түүний мөрөөр явсан хүн үүнийг мэдэх болно Өнгөрсөн наймдугаар сард Руиз ирсэн Бүтээлч саналтайгаар дебют хийхээр нийслэлд язгуураараа бахархдаг Тэрээр арав гаруй жил ажиллуулж буй үндэсний зоогийн газартай адилхан нэрлэхээс эргэлзсэнгүй.
Бугаогийн тогооч Уго Руиз.
-тай шагналын байршил (Мариа де Молина, Кастеллана хоёрын буланд) болон гоёмсог чимэглэсэн өрөө , энгийн боловч сүр дуулиангүй, Сильвиа Пикарын бүтээл, а далайн, Андалузын болон колоничлолын лавлагаа, Айлчлал нь хаалганаас эхлээд дугуй мэдрэхүйн мэдрэмж болж хувирдаг.
ханын зураг, модон дам нуруу , хэв, хэвлэмэл даавуу, хөшиг, шаварлаг хөрс, ургамал таныг Коста дель Сол руу нүүхийг урьж байна Магреб эргийн хот . Бас колонийн агаартай баар нь... ямар баар вэ!
БҮХ ДЭЭРЭЭ ТУНА
Үйлчлүүлэгчдэд 360º туршлагыг санал болгохыг эрэлхийлж байна Бизнесмэн Моисес Чокронтой хамт Бугао Мадрид рестораны адал явдал бараг жилийн өмнө ирсэн. " далайн хоорондох гал тогоо ” гэдэг нь рестораны маш тодорхой уриа юм захын гал тогоо тушаал ба Альмадраба туна загасны дүрэм.
Улаан туна тарантело шарсан талх, шар буурцаг, улаан лооль, хар трюфель.
Тарантело, туна гэдэс, мормо, галет, хар сүүл ... зүслэгүүд нь бараг төгсгөлгүй жагсаалтыг бүрдүүлдэг. Бэлтгэл ажилд ч мөн адил, учир нь энд туна загасыг түүхий, даршилсан, шарж эсвэл чанаж иддэг . Тэгээд энгийнээр эсвэл илүү бүтээлчээр, үнэндээ, яаж а хар трюфель, улаан лооль, шар буурцагтай улаан туна тарантело шарсан талх?
Үргэлж тоглодог улирлын шинж чанар, мөрдөх чадварыг хүндэтгэх , захидал нь дараалсан гоёмсог саналууд хаана байна хоолойн загас давамгайлдаг , гэхдээ бас Гахайн мах . Түүнээс гадна хоёулаа тийм гэж хэлж болно суурь хоёр орчны Энэ нь Бугаог бүрдүүлдэг.
НЭГ ГАЗАР ХОЁР ОРЧИН
Учир нь Бугао хотод хоёр өөр бүс чичирдэг: тайван гастробар болон талбай Хоолны амттан. Энэ нь хоолны газар, тэр өдөр ходоод нь юу асууж, аль нэгийг нь сонгохоос хамаарна.
Тиймээс, нэг давхарт байрлах Gastrobar түүний дээр бооцоо тавьдаг Зууш Сеута дахь ижил төстэй: орчин энгийн гэхдээ боловсронгуй, хамт хуваалцах төгс хоол . Түүний хувьд Gourmet талбай нь хүндэтгэл юм ширээний бүтээлэг -ийн гал тогоо руу Бугао Сеута.
Bugao Gastrobar баар.
Эхний үед тэд маш их хамааралтай болж байна таг, хэсэг болон коктейль, секундэд тэд хүлээж байна бүтээлүүд сайхан хоол. Одоо энэ ялгаа нь Gastrobar-ийг гутаан доромжилж байгаа мэт сонсогдохгүй байна. Энд тапас нь дээд зэргийн хоол юм.
Gastrobar цэсийн зарим саналыг онцолж хэлэхэд түүний давсалсан манжин carpaccio , дурдсан Хар трюфель, улаан лооль, шар буурцаг эсвэл кока де квисвиллатай улаан туна тарантело шарсан талх нь зовиурыг арилгана.
ЗОХИОГЧИЙН ХУВЬС
Жижиг үйлдвэрлэгч бяслаг , улаан лооль, давсалсан бухын өндөг, EVOO эсвэл пестотой шарсан авокадо нь таныг цэсийг эхлүүлэхийг урьж байна. тансаг зууш тэдний адил шарсан сам хорхойтой бриоч , сам хорхойтой талх, кориандра, гаа, шарсан сармис, юзу кимчи эсвэл сонирхолтой улаан туна Принга croissant , үнэртэй сонгино, шарж сармис майонез.
Мотрил, васаби, гуакамол, цитрусын сам хорхойтой кокс.
Мэдээжийн хэрэг, туна загас, гахайн маханд зориулсан хэсгүүд нь анхаарал татах болно. Таны хоолны дуршлыг татахын тулд, тэдний хүлээж буй бүтээлүүдийн дунд а улаан туна тако халуун ногоотой улаан лооль, шанцайны ургамал, аругула, архины шарсан шохойн майонезаас; а миникачопо туна загас , паёоёо, можама ба замаг; улаан туна фламенкин, payoya ямааны бяслаг , далайн замаг, пармезан, можама винигрет…
Мөн нэмээд үргэлжлүүлээрэй. Пуристууд бас олох болно улаан туна зүсмэлүүд зөвхөн EVOO, давс, чинжүүтэй эсвэл a улаан туна татар, гуакамол, васаби.
Давстай манжин carpaccio.
-ийг дурдаж байна махны хэсэг , түүний иберийн хавирганы тако нь чихэртэй царсны үр, якинику, шаржигнуур эрдэнэ шиш, ногоон алим, Иберийн гахайн татаки , трюфель, амтат төмс, түүний винайгрет эсвэл махан бөмбөлөг Иберийн гүрвэл , бүйлс, вандуй, хиам нь тэдний тавьсан бүтээлүүдийн зөвхөн нэг хэсэг юм Гахайн мах гол дүрийн хувьд.
Мөн амттан, таны Жижона, Чинчон, бүйлс жимсний нугатай цөцгийн тос бүхий миль-фелье хэдэн үг хэлэх нь зүйтэй. Мөн тэд тэдний Ceuta Sour гэх мэт гарын үсэгтэй коктейль, үдшийг эхлүүлэхэд тохиромжтой байшингийн сонгодог.
Товчхондоо Мадридын зүрхэнд зохиолчийн шинэ сүм, сайхан амьдрал бий.
Bugao Gourmet Space.
Хаяг: Мария де Молина, 4. Дундаж үнэ . Гастробар: 30-40 евро. Хоолны бүс: 70-80 евро
Нийтлэлүүдийг үзнэ үү
- Долоо хоногийн ресторан: Абабол, Хуан Монтеагудогийн Ла Манчагийн хоол, гэхдээ Францчлагдсан
- Долоо хоногийн ресторан: Кайдо суши баар эсвэл Валенсиагаас гаралгүйгээр жинхэнэ Япон амттанг хэрхэн амтлах вэ
- Долоо хоногийн ресторан: Ceibe (Ourense)