Beefbar Paris, махыг захирдаг
Гастрономчид, чиг хандлагыг дагагчид, хотын оршин суугчид, загвар өмсөгчид, хаана ч очсон газраа олж мэдэхийг хүсдэг, сониуч хүмүүс эсвэл хооллогчид, Парисын ресторанууд яг одоо "хоол хийж байна".
АЗИЙН: CHEVAL D'OR _(Ру де ла Виллет, 21, 75019) _
Cheval d'Or нь Парисын нийслэлээс зүүн хойд зүгт алдартай улаан фасадтай хуучин Хятад хороололд байрладаг. хоёр тогооч Таку Секине, Флорент Цикколи нар , алдартай Dersou болон Café du Coin тус тус тушаалаар, энэ шинэ Франц-Азийн бистрот холбоотой, өнгөрсөн жилийн нэрийг хадгалж.
Ил задгай чулуу, цагаан хана, паркет бүхий тансаг, тод чимэглэлтэй энэхүү "өндөр зэрэглэлийн гуанз" нь Ciguë архитектурын студийн бүтээл юм. Саяхан нээлтээ хийснээсээ хойш олон зүйлийг ярьж байна.
Сэрүүн, танил уур амьсгалтай, түүний задгай гал тогоо нь уураар жигнэх, түүхий, шарсан хоол, гоймон, бинчотан эсвэл будаа бэлтгэх боломжийг танд олгоно..., тогооч Такугийн Япон гарал үүслийг хүндэтгэн, Ази тивд хийсэн олон удаагийн аялалд зориулсан хоол.
гэх мэт зоригтой холилдон үйлчил тамаринд бүхий үхрийн махны чулуу; юзу бүхий хулуу; ботаргатай үзүүртэй байцаа; сяо шинь хүрэм; халуун ногоотой соустай Тайванийн шарсан тахиа; Брюссельд улбар шар майонезаар эсвэл тусгай соустай Иберийн гахайн кацутай шарсан шарсан мах.
Тэдгээрийг гармоник хослуулан таваг болгон үйлчилдэг Хятадын хулсан сагс, францын уламжлалт аяга таваг, япон цайны аяга мөн байгалийн дарс, сакес дагалддаг.
Итали: EATALY _(37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004) _
Big Mamma группын итали зоогийн газрууд амжилттай ажилласны дараа өнгөрсөн дөрөвдүгээр сард Итали 2500 м² талбайтай Италийн хоолны сүмийг нээв. Марайсын зүрхэнд.
Ойр хавийн үймээн самуунаас хамгаалагдсан, Лафайеттийн Хүлээлт Сангаас чулуун шидэлтийн зайд байрлах энэхүү байшинг шилэн дор угтан авч байна. пицца, гоймонгийн ресторан болон өөр нэг сонгодог L'Osteria del vino, Парис дахь Италийн хамгийн том дарсны үйлдвэр.
Тэдний зарим нэг санал байна polpo alla luciana-тай mezzo pacchero; Маргарита пицца, пармигиана ди меланзане, таглиателл ал рагу эсвэл ведур ди стагионтой цагаан полента.
Мөн зах зээлийн нэгэн адил тэд санал болгодог мортаделла эсвэл Пекорино Романо бүхий салумериа, мацелериа, газар дээр нь шинэхэн гоймон үйлдвэрлэх, модон зууханд хийсэн талх эсвэл желатин дахь корнетто.
Өдөр бүр шөнө дунд хүртэл ажиллах бөгөөд энэ нь la dolce vita-д шимтэх, удаан өглөөний цай уух, өдрийн хоол, эспрессо уух, Ториногийн бааранд аперитив шарж эсвэл жижиг супермаркетаар өөрийгөө амтлаарай.
Эцэст нь та жинхэнэ гоймонгийн карбонара (цөцгийгүй) хийж сурах болно. насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан хоол хийх ангиуд. Хосе Писарро Парисын Испанийн гастрономийн зах зээл хэзээ вэ?
МАХЧИД: БЕФБАР ПАРИС _(Марбеуфын 5 гудамж, 75008) _
Шүүслэг Анахи рестораны ард, Риккардо Жирауди Европ дахь Кобе үхрийн махны онцгой эрх бүхий хамгийн алдартай мах импортлогчдын нэг Парисын хоёр дахь салбар болох Beefbar Paris-ээ нээлээ.
явагддаг Хуучин Ферметт Марбеуф хотод Архитекторууд Humbert & Poyet-ийн хийсэн гоёмсог стейкний уур амьсгалд, түүхэн орчин, орчин үеийн дизайны нарийн хослол.
Энэхүү цэвэршүүлсэн уламжлалт brasserie-д Art Nouveau нь ялгардаг ногоон өнгийн сүүдэрт хээтэй хивс, ургамлын хээтэй 1898 оны гайхамшигт цонхыг batiment historique гэж бичжээ. Нэмж дурдахад түүний Art Déco сойз, гантиг элементүүд, гипс болон хуучирсан толин тусгалууд нь онцгой анхаарал татдаг.
Түүний цэс нь бүх дэлхийгээс санаа авсан гудамжны тансаг зуушийг санал болгодог. gyozas, shawarma, bao buns ... Коби үхрийн махтай дахин зочилсон.
Тэдний мах нь төгс зүслэг, сур-mesure хоолыг харуулж байна; Төрөл бүрийн амтлагчаар ороож, 700 хэмээс дээш температурт битүүмжилсэн. Бүх амтыг нь хадгалахын тулд Beefbar патентжуулсан зуух.
Хачир нь энгийн бөгөөд амттай байдаг нимбэг, шохойтой нухсан төмс, Гуэранд давс, хар трюфель эсвэл жалапенос.
Баярыг дуусгахын тулд тэд том зэс саванд үйлчилдэг. түүний алдартай суфле , 70% какао, кунжут зэрэг.
Тэдний Махны дэлгүүр гоёмсог хар гантиг, гуулин хөргөгч, антракт болон одны бүтээгдэхүүнүүд, бидний хайртай Леоноор найруулсан Коби үхрийн махны онцгой амтлагч.
ЭФЕМЕРАЛ: ТОНТИН - LE PERCHOIR _(Креспин-ду-Гаст гудамж, 14, 75011) _
Өнгөрсөн сард ах дүүсийн энэ алдартай ресторан Селин, Жулиен Фам нар онд нээгдсэн Perchoir de Menilmontant, хувьслын хүснэгтийг санал болгох, үүнд тогооч солигдож байна.
Селин өөрөө Ази аялгатай хоолоороо эхэлж, темпура дахь ургамал бүхий соба; banh mi en croûte; confit тугалын махны равиоли могойн консоммтой ба дуусгахын тулд Японы чавганы ликёр baba à l'Umeshu.
Түүний халааг ахлах тогоочийн зохицуулсан олон улсын тогооч нар авч, тэдэнтэй хамт цэсээ бэлдэнэ. Дараагийн сонгосон хүмүүс нь Того-Нигер хүн; Мексикийн тако мэргэжилтэн, Вьетнам хүн ; Энэ нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг хадгалах боловч тус бүр өөрийн гэсэн хэв маягтай байх болно.
Түүний дарсны жагсаалтыг бүрдүүлсэн байгалийн шөлний өргөн сонголт тэдгээрийг бүх төрлийн амттай хослуулах зорилготой.
Мэдэхгүй хүмүүст анхааруулъя, энэ газар түр зуурынх, оны сүүлээр хаагдана!
ОПЕРА ГАРНИЕРИЙН ШИНЭ РЕСТОРАН: КОКО _(1-р байр Жак Руш, 75009) _
Хэдхэн хоногийн өмнө Дуурь дахин ресторантай болсон бөгөөд энэ удаад Наполеон III-ын агаарт, эсгий болон хилэнгээр чимэглэсэн, муруй, баялаг материал бүхий боть, интерьер архитекторын ажил Коринн Сачот болон өтгөн ургамал бүхий тагтны дизайн Тьерри Бутими.
Төгөлдөр хуурын баарны программчлахаас гадна үзэсгэлэнт хөшөөнүүд, тааламжтай гэрлийн дундах ногоон байгууламжаар дүүрэн цэцэрлэгт хүрээлэн мэт нарлаг өдрүүдийг дэнжийг нь эдлэхийг хүсч байна.
зэрэг хөнгөн хоолыг сонгодог тамхи татдаг авокадо, цагаан гаатай зэрлэг улаан сам хорхой; трюфель винигретттэй Баварийн үхрийн карпачио; ногоон спаржа, далайн байцаатай цөцгийн тос эсвэл пармезан үртэстэй далайн басс, улаан лооль, нухсан төмс.
Мөн өдрийн турш амттан, нарийн боов, нарийн боов, мэлрэг цэцгийн сабле, какао эсвэл шоколад, карамель крем эсвэл бүр чурро.