Le Grill Astier
Энэ нь дуусахгүй Парис , арга байхгүй. Хэзээ ч үгүй. Хотын хорооллыг хорооллоороо идэж байж болохгүйг оролдох гэж байна. Энэ удаад бид бүх зүйл шуугиан дэгдээж, хотын "хамгийн сүүлийн үеийн" хоол хийдэг Canal Saint Martin-д зогслоо.
НОЛА _(72 Quai de Jemmapes) _
Сувгийн захад, нэгдүгээр давхарт хоёр түүх чи олох болно Нью Орлеансийн энэ булан ; сайхан амттай ресторан Луизианагийн алдартай жор тааламжтай, танил орчинд.
чиний тогооч Райн Пирсон Таныг өөрийн гараар хийсэн амтат шөл зэрэг өвөрмөц хоолоор аялахыг урьж байна Гумбо , эсвэл Халуун мах, гахайн утсан мах, цагаан гаа шарсан махтай цөцгийн тос . Тэдний санал болгож буй орцын хувьд Утсан цэцэгт байцааны нухаш, сорго паалантай лууван, халуун сүмс бүхий галуу гра ба вафли эсвэл дуэт Кажун наймалжтай бялуу, шарсан манжинтай хавчны салат.
А-аар үргэлжлүүлнэ үү Зэрлэг мөөг, намрын ногоотой бохир будаатай бор гөрөөсний халуун сүмс эсвэл бурбон, жамбалая, халуун ногоотой сам хорхойтой жигнэмэг, коктейль эсвэл органик болон байгалийн франц дарс эсвэл бусад америк дарстай шарсан талх.
Луизиана хүү!
Эцсийн чихэрлэг амттан хүсэх, hazelnuts нь шоколад зайрмаг дээр суурилсан түүний Шоколад хүсэл гэх мэт; Нолагийн карамель, ванилийн зайрмагтай талх эсвэл түүний алдартай Cheesecake.
The цагаан хоолтон Квиноа, байцаа, стилтон сумс, пекан самар, эсвэл амтлагч croute, galette de grits, шарсан буурцаг, бууцай, утсан чеддар сумстай шаржигнуурт моллет дагалдуулсан харласан цэцэгт байцааны амталгааны цэс нь тэднийг гайхшруулах болно.
Амралтын өдрүүдэд энэ нь амттай хоол санал болгодог блюз өглөөний цай (Зэрлэг нэрс, улирлын чанартай жимс бүхий бин; халуун ногоотой хавчтай нола өндөг, татсан гахайн мах эсвэл бууцай, нүүрстэй бриочтой шаржигнуурт портобелло мөөг, эсвэл Лууван, агч сироп, халуун соустай нугас ба вафли ) .
Төгсгөл douceur шохой, меренге дээр үндэслэсэн шохойн бялуу эсвэл ваниль зайрмагтай алимны бялуугаар АНУ-ын өмнөд нутгийн хамгийн цэвэр хэв маягт жааз хөгжимчин төгөлдөр хуурын хөгжмөөр түүний уур амьсгалд алжаалаа тайлаарай.
Аз жаргалын тэрэг
** KASHA _(9 Rue des Recollets) _**
Энэ бол тод, ургамлын чимэглэл бүхий шинэ крепер юм (Парисын аялал жуулчлалын бүс нутагт байрладаг, Китчтэй хиллэдэг уламжлалт хоолноос маш хол).
Каша, энэ нь " Сагаган" Орос хэлээр үүнийг зохицуулдаг Алексис Аузепи, Славян гаралтай залуу бретон хүн өдөр нь креп гуанз, шөнө нь коктейлийн баараар ажилладаг.
Хоолны дуршлыг тань а эрүүл зууш Хушга, гүнжидийн хаш түрс бүхий ногооны ялзмагт үндэслэсэн, бяслаг ба карри, царцсан Сагаган croutons эсвэл Цөцгийтэй бяслаг бүхий хүнсний ногоо.
Эрүүл зуушны магтаал
Бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг сайжруулахын тулд түүний цэс улирал ирэх тусам өөрчлөгддөг (Принс де Парисын хиам, chez Benistant-ийн жимс, хүнсний ногоо, Борниамбук цөцгийн тос эсвэл баялаг Юрагийн жижиг продюсерын 14 сартай тааруулсан комте ). Энэ гал тогоонд тэд карри, шинэ бяслаг, шарсан үртэй шарсан лууван гэх мэт Crêpes-ийн хувилбаруудыг хийдэг.
Амтат шүдтэй хүмүүс тэдний төлөө хайлдаг чихэрлэг креп , гэх мэт Шоколадтай ганач, Сагаган үр, крем футтэ ; алимны креп татин, шарсан самар, давсалсан цөцгийн карамель, крем монте зэрэг жимсийг сонгох болно.
The өглөөний цай сайн тэд чанамал, цөцгийн тос, зөгийн балтай хамт шарсан талх болгон дурдан амтлах болно; чанасан өндөг, шинэхэн ургамал, чимэн гоёгтой туйл де саррасин, гар хийцийн гранолатай шинэ бяслаг дуусгах.
Пистачио сироп, Тимутын чинжүү зэрэг сонгодог алимны дарс эсвэл түүний зоригтой коктейлийг туршаад үзээрэй. асуухаа бүү зогсоо доголон , писко, ванилийн сироп, өндөгний шар, нимбэг, сарнайн нахиа зэргээс бүрдсэн; эсвэл a хүндэтгэл коньяк, mattei cap corse, apéritif 30&40 болон Peychaud зэрэгт үндэслэсэн.
доторх каша
ЖАО-ЫН ТАВЕРАН _(49 rue des Vinaigriers) _
7 жилээс хойш, Жаогийн Таверн нь Шиань хоолоор үйлчилдэг , Шаанси муж, Хятадын хуучин нийслэл. Зургаан сарын турш ажлаа хаасны дараа үргэлжлүүлэхийн тулд хаалгаа дахин нээж байна Хятадын уламжлалт гудамжны хоолыг санал болгож байна , hipsters болон бусад Canal walkers маш их талархаж байна.
Гайхалтай улаан фасадтай энэ хятад зоогийн газар нь гантиг лангуутай жижигхэн, амьд хоолны өрөөндөө урьж байна. цайвар модон ширээ, ногоон хана.
Жаогийн улаан тасалбар
Тэдний хар мөөг, лааз, ягаан улаан лууван, кориандра, цагаан будааны цуутай салатыг амтлаарай; Момос (лакаар бүрсэн нугас, жижиглэсэн гахайн мах эсвэл таван үнэртэй дүпүтэй цагаан хоолоор дүүргэсэн амттай ороомог); Форель түрстэй жигнэсэн равиоли; Лианг Пи Роял тахианы мах, усан хясаа, хулууны соустай хүйтэн гоймон дээр үндэслэсэн; кунжутын цөцгий эсвэл шарсан далайн амьтан, Жао шарсан соустай будаатай платикодон соёолжтой салат.
Та үүнийг дарс эсвэл түүний хамт дагалдаж болно хоолны дуршилтай цай , цагаан Chrysanthemum нахиа, Long Jing ногоон цай, эсвэл гурван настай хар цай гэх мэт. Шар айраг сонирхогчид сонгох болно Тшин Тао эсвэл Азтай.
байна жижигхэн ази хоолны газар энэ нь цөөн ширээтэй бөгөөд захиалга өгөхийг зөвшөөрдөггүй тул амралтын өдрүүдэд газар байхгүй байж болно; Хэрэв та Парис хотод ээлжээ хүлээхийг тэвчээргүй бол түүний хавсралтад азаа үзэх боломжтой Ноён Жао.
Жаогийн бяцхан таверн эсвэл Парисын хамгийн сайн хятад хэлээр хэрхэн хооллох талаар
LE GRILL ASTIER _(Жан-Пьер Тимбо гудамж 40) _
Зүрхнээс хэдхэн минутын зайтай Сент-Мартин суваг , махчин махчин Grill Astier эдлэх болно, хаана мах нь түүний цэсний гол дүр юм.
Энэ хаяг, түүний бусад Astier рестораны ойролцоо, аль хэдийн хөрш нь байгууллага; Энэ нь найз нөхөдтэйгээ хооллож, Парисын өвлийн хүйтэн өдрүүдээс хамгаалахад тохиромжтой Эзэмшигчийнхээ төсөөлж буй тансаг, энгийн, тайван орчинд Фредерик Хубиг.
-ийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог terroir Ю Францын шилдэг үржүүлэгчдийн онцгой хэсгүүд Энэ нь дараа нь болгоомжтой боловсордог. Тэд гайхалтай зүйлийг сонгодог стейк, стейк хөөсийг төгс удирдан бэлтгэсэн. Salers-аас био пиканха, Норман үхрийн махны стейк, хутгаар зүссэн тартар, био тугалын мах... шарсан төмс, шарсан ногоо дагалдаж захиалаарай. Мөн долоо хоногт тэд шорлог хийдэг.
Тэд махандаа зөвхөн нэг одтой орц нэмдэг. чинжүү, Энэ нь түүнд онцгой үнэр өгдөг. Тэд дөрвөн өөр хувилбарыг сонгосон Роллингерийн зохиолууд (Энэтхэгээс гаралтай Малабар улаан лооль, чихэрлэг улаан лооль; ногоон нь боловсорч гүйцэхээс өмнө хурааж авсан бөгөөд маш хүчтэй; Малагаси хоёр, нэг утсан, нэг цагаан, бага зэрэг гоньд, гаа).
Таны сонгосон дарс Vallee du Rhone Энэ нь өөрийн амттан, Domaine Vernay-ийн Condrieu, chez Gangloff-ийн Котес Роти, Тиерри Аллеманд, Граменон нарын байгалийн дарстай төгс зохицдог.
Зарим нь тэдэнтэй хамт зүрхлэх болно Maison Cazottes-ийн ликёрууд , өөрийн жимсийг (хатан Клаудиа чавга, зэрлэг quinces...), Даррозегийн Бас-Армагьяк, Дартигалонгугийн хөнгөн утаат үнэртэй, мөн Чез Полигийн Граппа жимсээр эмчилдэгээрээ алдартай.
Le Grill Astier
НОУС ВАЛМИ _(51-53 Quai de Valmy) _
Nous Valmy бол алдартай Nous ресторануудын гурав дахь газар юм. Энэ бол сувгийн эрэг дээрх хамгийн сайн үйлдвэрлэгчдийг анхааралтай сонгодог төлөвлөгөө юм. ихэвчлэн франц , дээд зэргийн чанар, шинэлэг байдлыг санал болгох. Үүний үр дүнд: органик жимс, хүнсний ногоо, хамгийн сайн нөхцөлд Луара дахь тахианы мах болон Нормандаас ирсэн тугал, задгай агаарт өсгөсөн.
Скандинавын хэв маягийн чимэглэлд тэд эрүүл нэгдэл хийдэг чамин амттай гар хийцийн хоол, Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн урам зориг, гэхдээ Францын мэдрэмжтэй (үүнээс гадна цавуулаггүй, ногооны хувилбарууд байдаг).
Түүний зорилго бол сайн сайхныг хайрлагчдыг эрхшээлдээ оруулах явдал юм гудамжны хоол мянган ашиг тустай салатуудын ачаар: түүний Нурритос , цагаан хоолтон махан бөмбөлөг, гаа тарагтай соустай буррито; Nougers, шарсан тахиа, шарсан махтай бургер; эсвэл Покай , marinated загас, quinoa болон авокадо бүхий салат дээр үндэслэсэн. Гэсэн хэдий ч түүний онцлог нь nous аяга цагаан будаа, ялзмаг, үр тариа, амттай карри сумс дагалдуулсан өдрийн агнуурын дагуу загас. Энэ бүгдийг шинэхэн шахсан жимсний шүүс, органик нимбэгний ундаа эсвэл байгалийн дарсаар угаана.
Луувангийн бялууг давсалсан цөцгийн карамель эсвэл чиа пудингтэй амтлахгүйгээр орхиж болохгүй.
БИДОЧЕ _(7 Rue Jean-Pierre Timbaud) _
Bidoche бол энэ нутгийн хамгийн алдартай ресторануудын нэг юм махны дэлгүүрт нуугдсан тул фасад нь таныг төөрөлдүүлэх болно.
Түүний эзэн нь санхүүгийн салбарт ажиллаж байсан Франц залуу бөгөөд өөрийн хүсэл тэмүүлэл, хоол унд, хүнсний дэлгүүрийн ард стейк хаусыг бий болгох хүсэл эрмэлзэлийнхээ төлөө бүх зүйлээ орхижээ.
Ширээндээ суухаасаа өмнө махны дэлгүүрт дуртай махаа сонго (хурганы мах, тугалын мах эсвэл гахайн мах, үхрийн мах ...) Дараа нь та түүний арын хэсэгт, нууцлаг хаалганы цаана байрлах түүний өрөөнд орж болно.
Таны сонголт тансаг: чи олох болно лимузин үхрийн мах, зөөлөн, амттай, шүүслэг, тодорхой персилийн үнэртэй Базадайс (Францын баруун өмнөд хэсгээс) хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тагнайг хангадаг гэдгээрээ алдартай.
Энэ нь салат эсвэл шаркутерийн тавагтай зөөлөн эхэлж, үндсэн хоол болох төмстэй шарсан мах (түгалын махны өөхөн дээр шарсан), нухсан ногоо, өөрийн сонгосон сүмс (зул, бернез эсвэл чимихурри) руу шилжинэ. Чиний хийх ёстой зүйл бол түүний тансаг зоорьноос дарс авахыг хүсэх явдал юм.
Илүү хөнгөн нь өөр сонголттой a цагаан хоолтон стейк, эсвэл нэг хөнжил ваниллин, шохойтой түгалын мах; Өлссөн хэвээр байгаа цаддаггүй хүмүүс бяслагаа амтлах боломжтой Гонкурт болон чихэр нарийн боовны Utopie.
Хэрэв та тогооч дүр эсгэж байгаа бол боловсорч гүйцсэн мах худалдаж аваад гэртээ өөрөө бэлдэж болно.
Эдгээр хоолоор зочилсны дараа та Сент Мартин сувгийн дагуу удаан алхаж, дэлгүүр хэсч, Амели Пулаин руу чулуу шидэж эсвэл Янн Тиерсений аялгуунд өөрийгөө аваачиж болно. Өөр нэг сонголт бол зайрмагны дэлгүүрт 63% -ийн Перугийн шоколадтай зайрмаг, Quercy амтат гуа эсвэл чангаанзны бергерон, розмарин шербет зэргээр дүүргэх явдал юм. Сукре Глэйс .
бидох