A la Mere de Famille
Шоколад Францад 17-р зуунд орж ирсэн бөгөөд түүнээс хойш өнөөг хүртэл хүсэл тэмүүллийг төрүүлсээр байна. Патрик Рожер, Жан Пол Хевин эсвэл Жак Генин зэрэг нийслэлд хамгийн алдартай шоколадны мастеруудын талаар бид өмнө нь хэлсэн боловч энд амттангаас гадна бас байдаг. Бид худалдаа хийх дуртай, какао дээр суурилсан эртний жорыг олж мэдсэн.
À la Mère de Famille бол 1761 онд Пьер-Жан Бернардын үүсгэн байгуулсан Парисын домогт шоколадчин-конфизер бөгөөд өнөөг хүртэл өөрийн дур булаам сэтгэл татам байдлаа орон зай, цаг хугацаанд нь авч явдаг.
Энэ сэрвээтэй худалдаа Энэ бол Парисын сонгодог шоколадны крем юм Энэ нь биднийг мөрөөддөг Дотогш ороход шоколад, пралин, халуун сироп, самар, шарсан бүйлс, хуучин дэлгүүрийн зөөлөн бөгөөд дур булаам үнэртэй ус үнэртэнэ.
Belle Époque-ээс өнөөг хүртэл хоёр жил хагасын турш зогсож байгаа түүний гадна тал нь бүрэн бүтэн хэвээр байна. Тэд XIX зууны сүүлчээр түүний ердийн, гоёмсог фасадыг эгломизе шилээр хамгаалах үүрэгтэй. түүний үл хөдлөх хөрөнгийн нэг хэсэг болгон. Түүний хувьд амттангаар дүүрэн дулаахан интерьер нь хэдэн үеэрээ хуучин сургуулийн уур амьсгалд үйлчлүүлэгчдээ хүлээн авч байна.
Энэхүү байгууллага нь тавилганыхаа тав тухтай модон чимэглэл, лангууныхаа гантиг, гантиг зэргийг хадгалдаг хуучин паалантай тэмдэг, үе хавтан, гидравлик мозайк шалан дээр. Нэмж дурдахад, өнгөрсөн жилийн аураг, бодит бус байсан ч гэсэн одоогийн эзэн Долфигийн гэр бүл хуучин лангуугаа кассын машинд зориулж хадгалахыг шаарддаг.
À la Mère de Famille-ийн фасад
ҮЗЭСГЭЛЭНД
Шоколадны тогооч Жан-Марк Полиссет заншлын дагуу хамгийн сайн орц найрлагыг (какаоны цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүү, гаа навч, самар, кофены шош эсвэл ванилийн сав) бэлтгэдэг. тэр тэднийг Чамбрай-лес-Тур дахь үйлдвэртээ болгоомжтойгоор өөрчилдөг дараа нь түүний ателье.
Үүний дараа тэдний үзэсгэлэн нь тэднийг бүх бүтэцээрээ, цайвар, фондор, шаржигнуур ... шахмал хэлбэрээр, уулын шоколад, Гаити трюфель, рокер, алдартай Монмартр тавиур, Валентины баяраар дүүргэсэн шоколадтай нарийн диск хэлбэрээр ил гаргадаг. "Je t'aime" мессежтэй байх болно.
Эртний нарийн боовны үйлдвэр шиг, Тэдний хоолны дуршилтай гар урлалын чихрийг шоколадны хайрцаг, хонх, шилэн саванд хийж өгдөг. Намар, өвлийн улиралд түүний амттай, амжилттай хүрэн улаан мөсөн бүрхүүлүүд нь нарийн боовны хувьд тус тусад нь савласан тавиур дээр байрладаг. Улирал болгондоо дасан зохицож, 12-р сард тэд жинхэнэ "bûches de Noël" , Улаан өндөгний баярын үеэр уламжлалт Улаан өндөгний баярын өндөгнүүдээ санал болгодог бөгөөд хэдэн жилийн турш тэд гар хийцийн зайрмаг, хан боргоцой, манго эсвэл нимбэгний шохойн амтат сорбетоор зуны температурыг зөөлрүүлж байна. .
À la Mère de Famille-д төгс төгөлдөр байдлыг харуулсан.
Түүний түүхэн лангуу, үзэсгэлэн худалдаанд оролцогчид нь тухайн үеийн дэлгүүрүүдэд байдаг шиг бүтээгдэхүүн, амтат гуа, жүржийн царцдас, зөгийн бал, жүржийн цэцэг бүхий анхилуун үнэртэй калисонуудаар дүүрэн байв; pomme чихэр; григнотин; чихэртэй жимс, төрөл бүрийн үнэртэй чихэр. Та тэдний макарон хоолыг амтлах боломжтой. чухал florentins, les folies de l'Écureuil, pâte à tartiner (гар хийцийн Ноцилла), мендиант, оргет, хөнгөн guimauves fait maison эсвэл бүр "мөхөх аюулд орсон" франц амттан Негус де Неверс гэх мэт. хадгалах.
Нэмж дурдахад тэд Альпийн нурууны цэвэр зөгийн бал, тансаг амтыг санал болгодог Чанартай жимстэй, хиймэл зүйлгүй чанамал. Та Мускат чангаанз, Нэнси, Хатан хаан Клаудиагийн мирабел чавга, quince сегмент, цагаан тоор, бажуур, үхрийн нүд эсвэл кассис вазелин зэргийг олох болно.
À la Mère de Famille дахь чихэртэй жимс.
A la Mere de Famille Энэ бол ид шидийн очтой Парисын нэрийн дэлгүүрүүдийн нэг юм Энэ нь хайхрамжгүй орхихгүй. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярыг (өмнөхөөс) эсвэл өвөө, эмээгийн байшингийн гал тогооны өрөөг сануулах болно, ахмад настнуудад энэ нь тэднийг бага нас руу нь эргүүлж, заримд нь "Карамель, бонбон, шоколад" гэх гунигтай дууг өдөөх болно. Далида, Ален Делон нар шиг.
Хамгийн тансаг хүмүүсийн нүд нь сайн мэдээгээр гэрэлтэх болно, зүүн эрэг дээр А ла Мере де Фамилле болон Стохерер хоолны газартай нийлсэн нэрийн дэлгүүрээ нээх; Парисын хамгийн эртний шоколадны дэлгүүр болон Парисын хамгийн эртний нарийн боовны дэлгүүртэй чихэрлэг холбоо.
Парисын хамгийн эртний нарийн боовны дэлгүүр болох Stohrer-ийн амттай бүтээлүүд.