DiverXo кинонд Дэвид Муноз, гурван Мишелин од
Дэвид Муньоз юу болсон бэ? Яагаад ийм их чимээ шуугиан тарьж байна вэ? Таны радикал үзэл таны гал тогооны асуудал уу эсвэл таны ярианы асуудал уу? Эхнээс нь эхэлцгээе: DiverXo нь Cuatro Caminos хороололд хаалтыг өргөж байна Одоогоос 6 жилийн өмнө тэрээр нийслэлийн тансаг хүмүүс, зугаа цэнгээний хүмүүсийн дунд хурдан шүтлэг болсон. Таны түлхүүрүүд: цогцолборгүй, зангиагүй хайлуулах хоол -Нийтийн газар байхгүй, бид хүүгээс Виридиана, Хаккасан дахь үеийнх нь талаар л мэддэг байсан. Испанийн Толтилла, могой загасны хувилбар эсвэл ХО соустай нүүрсээр шарсан тэшүүр зэрэг хоолыг Мадридын кокинерагийн зураглалд суулгасан бөгөөд заримдаа хаалганы зууван дундуур хардаг тэр хүүхэд дараагийн олзоо хүлээж буй ертөнц болох бөхийж байв.
2009 онд бүх зүйл хурдассан: DiverXo Pensamiento гудамжинд нүүж, анхны Мишелин одыг газардуулж, Дэвид үндэсний хоол ундны шагнал хүртсэн. Далавчтай гахайнууд ширээн дээр ирж, өдөр хоногууд хүлээлгийн жагсаалтад ургаж (ургаж), хачин үстэй хүү эрс тэс тогооч болж хувирдаг. хоёрдмол утгагүй номлогч: Муноз тодорхой ярьдаг —хүндэтгэлгүй хүмүүстэй маш олон удаа хиллэж, түүний #nolimits хэлсэн үг нь гастрономийн талбарт зарим хагарлыг нээж өгсөн нь маш их баяртай байгаа бололтой, "Гэхдээ харцгаая, Есүс, Мадридын оддын оддын хэдэн хүн миний гурав дахь одд баяртай байгаа гэж бодож байна вэ? Би ихэнх нь тэгдэггүй гэж хэлдэг. Өндөр хоолны хувьд бүх зүйл үнсэлт, инээмсэглэл, хайр юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ нь үнэн биш юм . Энэ бол зохиомол юм. Миний хийдэг зүйл бол миний бодож байгаа зүйлээ л хэлдэг" гэж тэр надад хэлэв.
Дэвид Муноз
Мэргэшсэн хэвлэл нь үзэгдлийн өмнө хоёр хуваагддаг. Нэг талаас, амьдралын хэв маягийн сэтгүүлүүд маш олон сайхан гарчиг өгдөг энэ хар салхинд бууж өгдөг (мэдээж нүүрэн дээрх сүлд); Нөгөө талаар, хөгшин хамгаалагч Салинагийн энэ хоолны хунтайж руу ("юу ч өөрчлөгдөхгүйн тулд бүх зүйлийг өөрчил") гайхан харж байна. бидний хэзээ ч ярьдаггүй хориотой сэдэв: төлбөр төлөх . "Би DiverXo-г нээхдээ төлбөрөө авахдаа уурласан сэтгүүлчид (нэрийг хэлэхгүй) байгаад гайхсан. Энэ нь намайг цочирдуулсан. Өнөөдрийг хүртэл (6 жил Талибанч байгаад) Хэрэв та олон жилийн турш хоолны шүүмжлэгчээр ресторанд очвол тэд танд маш сайн ханддаг, хэзээ ч мөнгө төлөхгүй, чамайг сайн хүн эсэхээс үл хамааран явахыг дууддаг - ийм зүйл тохиолддог - эсвэл муу шүүмжлэгч, тэр сайтыг шүүмжлэх хандлага чинь байхгүй, энэ нь тогооч, шүүмжлэгч хоёрын аль алинд нь асуудал юм" гэж тэр бидэнд хэлэв.
БА КАЛЛАО Дэлбэрэв
2012 оны сүүлээр StreetXo-г El Corte Inglés-ийн есдүгээр давхарт суурилуулж, Мадридын дэлбэрэлт: гудамжны хоолны коктейль, Ази хоол, fusion, take away, хөгжим, locuron болон гастрономийн порнограф . Миний бодлоор StreetXo (түүний толгой компани гэхээсээ илүү) хоол ундны хүмүүсийн зуршлыг өөрчилсөн. Мадридыг чухал газрын зураг дээр байрлуулсан . Тийм ээ, 3 од аялалд явах учиртай, гэхдээ энэ бол Каллао дахь Рафа Феррейра (түүний Spotify жагсаалтад анхаарлаа хандуулаарай) болон Жонатан Сетжо хоёрын уйгагүй хоол хийж (мөн бүжиглэдэг) тайз нь энэ салбар болон салбараас гадна хариуцлагатай хүн гэдгийг би шаардаж байна. Мадридын олон нийт энэ хүүхдийг ямар ч эргэлзээгүйгээр дэмжиж байна. Гудамж түүнтэй хамт байна: "DiverXo бид хоёрын хоол ундтай шууд холбоогүй хүмүүсийн дэмжлэг үнэхээр гайхалтай. Мөн олон хоёрдугаар түвшний мэргэжилтнүүдээс - олон нийтийн болон хувийн хэвшлийн, олон тэргүүний ажилтан (мөн гуравдахь одноос илүү олон) ) Тэдний олонх нь (найзууд) надад энэ дэмжлэгийг олон нийтэд үзүүлэхгүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна" гэж Муноз хэлэв.
Дэвид Муньозын сүлд
Үүний зэрэгцээ, МАДРИД ...
Үүний зэрэгцээ, энэ бүх гастрономийн шуугианы дараа Мишелиний гарын авлагыг улстөржүүлсэн гэх маргааныг Жорди Круз үүсгэсэн (ба чадварлаг шүүж) ба хамгийн сүүлчийнх нь нийслэлийн гастрономийн салбарын нэг хэсгийг (шүүмжлэгчид, хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл, нөлөөлөгчид) өшиглөсөн юм. хүрэлцэн ирсэн. ) Дэвид Муньозын Мадридын нийгэмлэгтэй хамтран ажиллахад зориулж, энэ нь ивээн тэтгэгч бус олон улсын үзэсгэлэнг тэмдэглэх зэрэг тодорхой арга хэмжээнд Нийгэмлэгийн дүр төрхийг сурталчлахад дэмжлэг үзүүлсэн.
Энэ нь биднийг энэ хотод юу болж байгааг гайхаж байна. Мадрид дэлхийн гастрономийн агуу авьяастнуудын нэгийг хүлээн авч байна Гэсэн хэдий ч бид нийслэлд хорин жилийн ган гачигийн дараа гурав дахь одыг авчирсан хүүхдээр дамжуулан маргаан (гарчиг, өөрөөр хэлбэл) зохион бүтээж байна. Энэ хооронд Мадридын жуулчдын дүр төрх унаж, олон улсын аялал жуулчлал сүүлийн нэг жилд 10.7 хувиар буурч, гудамжинд олон мянган тонн хог хаягдал зэрэг (үнэн) маргаанууд бидний дуртай Мадридын хувьд юу ч биш гэдгийг харуулж байна. маш их. Мадрид загварлаг биш байна. Мадрид космополит жуулчдын сонирхлыг татдаггүй (Ryanair 11 чиглэлээ цуцалж, 31.5 хувиар бага аялагчид). Барселона гурван одгүй (үнэн) гэхдээ Энэ нь Лондон, Парис, Ромын ард хонодог Европын дөрөв дэх хот юм . Энэ бол дэлхийн хамгийн их гэрэл зураг авсан хотуудын гуравдугаарт бичигдэхийг хүлээж байгаарай.
БУРХАН ХАТАН АВАРГА: ИРЭЭДҮЙ ЛОНДОНЫГ ДАМЖУУЛНА.
Дараагийн зогсоол: Лондон. Өчигдөр (2-р сарын 9-ний Ням гарагт) Дэвид StreetXo-ийн гал тогооны өрөөнд байсангүй - би клубын сэндвич, татаки, Пекин банш, каламари сэндвич идэж байсан. Хачирхалтай нь тэр үргэлж ням гаригт, даваа гарагт (Пенсамиенто дахь байшингийнхаа хаалтын өдрүүд) Лондонд байсан бөгөөд StreetXo London-ийн нээлтийг эцэслэн дуусгасан: Майфэйр хороололд 400 метрт баар, гал тогоо, коктейль, шампанск, гал, #nolimits . Ард нь хоёр сая фунт стерлингийн хөрөнгө оруулалт байгаа Лазаро Роза-Виоланы гайхалтай дүр зураг (тэмдэглэл: DiverXo Мадридад хувийн хөрөнгө оруулагчид байхгүй болсон. StreetXo Лондонд байдаг: Иберика Лондрес тэргүүтэй 20 цөөнхийн хөрөнгө оруулагчдын бүлэг. Астурийн хөрөнгө оруулагчид, энэ санааг дэмжигч, энэ төслийн ихэнх хувьцааны эзэн).
Зөнч байх шаардлагагүй: Лондон идэх гэж байна. Хязгааргүй юу, Дэвид? "Би дүрмийг өөрчлөх гэж ирээгүй, шинэ дүрмүүдийг оруулах гэж ирсэн. Өмнө нь байгаагүй өндөр хоолыг ойлгох өөр загвар. Бид шинэ загвар зохион бүтээсэн."
Дэвид Муноз: #хязгаарлалт