El crush дахь төмс нь Хумедо хороололд байдаг байгууллага юм. Хэрчсэн шарсан төмс, сармис, каенне нунтаг цацаж (паприка биш)
Хэрэв би Испанид ганцхан баартай мянга мянган хотын аль нэгэнд амьдардаг байсан бол тэдний хамгийн сайн тапасуудын тухай нийтлэл бичих нь надад илүү хялбар байх байсан, гэхдээ би эндээс ирсэн юм. Леон бол Испанийн нэг хүнд ногдох хамгийн олон баартай хот юм. Тиймээс ажил маш төвөгтэй байсныг би хүлээн зөвшөөрч байна. Зөвхөн түүний хувьд ч биш хязгааргүй олон төрлийн газар, гастрономийн санал, гэхдээ хүн бүрийн амт нь саналын адил үнэ төлбөргүй, шууд, хувь хүн, шилжүүлэх боломжгүй байдаг тул; заримдаа бас нууц байдаг. Тиймээс би хээрийн ажлыг бүрэн гүйцэд хийхээс өөр аргагүйд хүрсэн - тийм ээ, тэр дундаа хамгийн байнгын Леончуудын байцаалтыг оролцуулаад - бэлтгэхийн тулд. аль болох бүрэн гүйцэд, хамгийн бага талтай жагсаалт. Учир нь би төмсөнд донтсон ч манай хиаманд илүү дуртай хүмүүс байдаг гэдгийг би ойлгож байна.
ТӨМС
El crush дахь төмс нь Хумедо хороололд байдаг байгууллага юм. Хэрчсэн шарсан төмс, сармис, каенне нунтаг цацаж (паприка биш) намхан тааз, сэргээн босгосон чулуун ханаар хамгаалагдсан уламжлалт модон бааранд (Зууны дөрөвний нэг гаруй жил) үйлчилдэг (Кардилес, 2).
Casa Blas төмс нь хэлбэр, бэлтгэлийн хувьд ижил төстэй, зөвхөн үүгээрээ л адилхан Нэгэн цагт хүнсний дэлгүүр, эртний эдлэлийн худалдаа эрхэлдэг байсан орон нутаг Хүйтэн хотыг эзэмдэх үед биднийг дулаацуулдаг амтат чинжүү, харин аперитивийн цагаар дарс уух хүсэл биш. Тэднийг гэртээ идэхийн тулд боргоцойд аваачдаг хүмүүс байдаг. Харин бидний зарим нь ханан дээр нь өлгөсөн түүхэн гэрэл зургуудад (60 шахам жилийн настай) хараагаа алдаж байхдаа яг тэнд хийхийг илүүд үздэг (Сампиро, 1).
Леон дахь Лас Торресаас ирсэн төмсний Tapa.
Зарим нь тэднийг aioli гэж хэлдэг, зарим нь тэднийг жаахан зоригтой гэж хэлдэг, гэхдээ Эдгээр нь энгийн ягаан өнгийн халуун ногоотой амтлагчтай Лас Торрес төмс юм мөн түүний хэрчсэн карре хэрчсэн. 1980 онд үүд хаалгаа нээснээс хойш түүний томъёонд бараг өөрчлөгдөөгүй эсвэл юу ч өөрчлөгдөөгүй; Дотоод засал чимэглэлээс ялгаатай нь хэдийгээр наяад оны үеийн цайны газрын дүр төрхийг хадгалсан хэвээр байна. Уэс Андерсоны хана, суудлаа тод шараар будсан тул энэ нь таны орчин үеийн Instagram хананд бээлий шиг багтах болно. (New Burg, 58).
Казуррос бол Леончуудын "таверна", гэхдээ жинхэнэ Леончуудын нэг, Та зүгээр л түүнд нэр өгсөн алдартай нэр болон Леоноос ирсэн зүйлийг өргөмжлөх бүх гоёл чимэглэлийн элементүүдийг харах хэрэгтэй. Сан Исидорогийн хүндэтгэлд зориулсан үүдний чулуун хучилт, Карризо де ла Рибера хийдийн хатгамал, ширээ болсон модон тэвш (нядалгаа хийсэн газар), ханын ханын зургийг бүрдүүлдэг 256 мадрениа (дашрамд хэлэхэд шавар, сүрлээр хийсэн). Төмсөө цацдаг Вальдеон бяслаг ч мөн адил тус аймгийнх үдээс хойш тапа хэлбэрээр үйлчилдэг (Плаза Сан Мартин, 5).
Лос Казуррос, Леон дахь "tabierna" дахь мадреньягийн хана.
ЗААВАЛ ЗҮЙЛ
Эрас де Ренуева орчмын домогт талх нарийн боовны газар болох El Flecha өнгөрсөн жил моод болсон. Леонез Даниэль Флеча үндэсний нарийн боовны гар урлалын аварга шалгаруулах III тэмцээнд түрүүлэв Испанийн талх нарийн боовны байгууллагуудын холбоо (CEOPAN) зохион байгуулдаг. Гэсэн хэдий ч бидний дунд гар урлалын талхнаас гадна (буудай, хөх тариа, үзэм, самар зэргийг анхаарч үзээрэй) үнэ цэнэтэй хүмүүс олон байдаг. Тэдний төмсний омлет тапа нь өглөөний цайнаас кофетой хамт үйлчилдэг (Үд дунд энэ нь мини сэндвич болдог). Тэд үүнийг татсан махаар хийсэн ч гэсэн, гэхдээ түүний сонгодог хувилбар нь хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг (Santos Ovejero, 27-29).
Хотын хамгийн алдартай хар пудинг Ла Бича, Энэ жагсаалтаас алгасахгүй байж болохгүй. Түүний эзэн Пако 1977 оноос хойш ууртай гэдгээрээ алдартай үйлчлүүлэгчдээ энэхүү тапагаар хооллож байгаа нь үнэн. тэр энэ жижигхэн газарт баарны нөгөө талд байрлах тогоон дээр өөрийгөө бэлддэг Леон улсын нийслэл хотын хамгийн чухал өдрүүд болох Ариун долоо хоног, Сан Хуан, Сан Фройлан зэрэг өдрүүдэд урт дараалал үүсдэг. Тэр ч тэр, тэр хүчин чадал нь дууссан гэж үзээд түгжиж, өөр үйлчлүүлэгч рүү нэвтрэхийг зөвшөөрдөггүй.
Хэрэв та гадаадын ихэнх хүмүүсийн нэгэн адил түүний үрэлгэн, бүдүүлэг үйлчилдэг арга барилыг нүдээр үзэхийг хүсч байвал бид танд хэдэн энгийн зөвлөмжийг өгөх болно: ямар ч тохиолдолд та Д.О гэж нэрлэх ёсгүй. газрын бус дарс, газраас юм хөдөлгөж болохгүй (салфетканы бөгжийг үзнэ үү) болон Хэзээ ч, би давтан хэлье, хэзээ ч нимбэгний ус гуйж зүрхлэхгүй (Ариун долоо хоногт Леонд үйлчилдэг ердийн сангриа). Үлдсэнд нь “Би ирэхдээ онгойдог, гарахдаа хаадаг, чи ирээд энд байхгүй бол бид уулзаагүй болохоор л тэр” гээд хаалгаа нээх цагийг л анхаарах хэрэгтэй. (Плаза Сан Мартин, 4).
Леон дахь Эль Флеча дахь Тортилла бүрхүүл.
Хэн оролдохыг хүсдэг вэ? жинхэнэ cecina de León, гэхдээ үнэхээр жинхэнэ, судалтай, шүүслэг, улаан, та 90-ээд оноос хойш Герас де Гордон хотоос нийслэлд авчирсан жижиг баар Энтрепенас руу явах хэрэгтэй. аймгийн шилдэг гар хиамны нэг. Тэд мөн ихэвчлэн бяслаг, ууц, амтат чоризог тапа болгон өгдөг - хэрэв та халуун ногоотой амтлагчийг илүүд үздэг бол үүнийг зааж өгөх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь "баяр баясгалан"-д дасаагүй амтанд тохиромжгүй гэдгийг би танд анхааруулъя (Плаза Сан Мартин, 1).
Мөн хүсч байна Calle Ancha de Ezequiel-ийн байранд үйлчилдэг хиамны самбар, Леоны төв ууланд байрладаг хиам, хиамны гар урлалын үйлдвэр. Хэдийгээр хамгийн алдартай нь Вилламанин де ла Терсиа дахь Месон Эзекиел II юм (дэлхийн шилдэг ресторануудын 10%-д багтаж Tripadvisor-ын Аялал жуулчлалын сонголтын шагналыг саяхан авсан) энэхүү шинэ ресторан уламжлалт амтыг нь дагагчдыг татахаа больсонгүй Хотын гол гудамжинд үүд хаалгаа нээснээс хойш (Calle Ancha, 20).
Хиамны хүснэгт Entrepeñas, León.
СОНГОГДОО
Хий долоо хоногт мянга гаруй крокет Энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш бөгөөд гэр бүлийн жорын дагуу El Rebote-д хийсэн шигээ гурилыг урьдчилан шарсанд л оршдог. Туна загас хэзээ ч урам хугардаггүй; Жалиско дахь нэг нь зөвхөн зоригтой хүмүүст тохиромжтой; Леоноос ирсэн chorizo-тай нь нутгийнхны шүлэг, пиццатай нь орчин үеийнх юм Энэ нь таныг оролдох болгонд гайхахаа больдоггүй (Плаза Сан Мартин, 9).
Хэдийгээр таны хайж байгаа зүйл бол пицца бол LaCompetición дахь пицца нь хотын хамгийн их хүсдэг пицца юм. нимгэн, хэт шаржигнууртай зуурмаг, сайн шатаасан Cabrales тос. Наймаас дээш ундаа захиалахад тапа гэж ширээн дээр ирдэг зүйл бол гайхах хэрэггүй хуваалцах бүхэл бүтэн пицца (Баррио Хумедо дахь түүний хамгийн бэлгэ тэмдэг болсон газар бол Мулхачин гудамжны 8 тоот, 9 де Матасиетэд байрлах хаалгатай газар юм).
нь уламжлалт сармистай шөл нь шавар саванд үйлчилдэг хамгийн алдартай ковер Гаучо булан, Азабахерийн гудамжны нарийхан буланд байдаг, гэхдээ энэ эртний Хумедо бааранд (өнгөрсөн зууны 30-аад онд нээгдсэн) гэдгийг мэдэхгүй хүмүүс байдаг. Тэд бас цахлай тавьдаг, гэхдээ амьтан биш, харин маш Леончуудын бүрхэвч Энэ нь орос салаттай гахайн махны хальснаас бүрддэг (Azabachería, 6).
Леон дахь Ла Competition дахь байшингаас авсан пицца.
Ла Требеде бол Леон хотын модон гал тогооны өрөөний ширээний тавцан гэж нэрлэгддэг, гэхдээ энэ нь Леончуудын бүтээгдэхүүнийг туг болгон авч явдаг Романтик хороололд байдаг баар юм. төмстэй хэш (шөнийн цагаар), сидртэй чоризо (үдийн хоолны цагаар), Зуны улиралд Валенсиа де Дон Хуанаас хонины бяслаг, Мансилла де лас Муласаас улаан лооль (Торрес де Оманья талбай, 1).
Орон нутгийн хэвлэлүүд тодорхойлдог Фландерсийн Таверныг "мөргөлийн газар" гэж нэрлэдэг. Үүнд би татгалзах зүйлгүй. Guzmanes-ийн сэргэн мандалтын ордны хажууд, Сид гудамжинд, "Сид балладуудын дагуу Родриго Диаз амьдарч, охинтой байсан" гэсэн дурсгалын самбар бидэнд сануулдаг. Нэг нь зангилаа нөмрөхийн тулд ирдэг бөгөөд тэдний зөөгчийг өмсдөг эрвээхэй зангиа нь гайхширдаг тавиур болон таазнаас өлгөөтэй хэдэн зуун шар айрагны аяганд зориулж (Cid, 4).
Энэ нь өнгөрөхгүй байна. Хөөрхөн биш. Та үүнийг сэрүүн хотын хөтөчөөс олохгүй. Гэхдээ Эль Рибера бол эдгээр хуучин баарны нэг юм Харамсалтай нь тэд алга болоход тэд хамгийн ихээр үгүйлэгддэг. Учир нь мөн чанартаа үнэнч хэвээр байна мөн бид зөвхөн түүний хуучирсан чимэглэлийн тухай ярьж байна, гэхдээ Түүний тапасууд нь таверны гал тогооны тусгал хэвээр байна Үүнд: гуя, чих, амтат боов, асадурилла (хурганы гэдэс), тэр ч байтугай чанасан цус - өнөөдөр олдохгүй бараг л Леон хоол - (Фернандо Г. Регуерал, 8).
Леон дахь Ла Рибера баарны зурагт хуудас.
БҮТЭЭЛЧ
Та надад лиценз олгох гэж байна, гэхдээ Би Camarote Madrid salmorejo-г бүтээлч тапас хэсэгт оруулах гэж байна. Учир нь энэ жорыг Андалузад уламжлалт гэж үздэг ч эзэн нь 25 жилийн өмнө Романтик хорооллын энэ бааранд тапа болгон үйлчилж эхэлсэн нь одоо сонгодог болсон нь бидний хувьд шинэлэг зүйл байсан юм (Сервантес, 8).
Нэг гудамжнаас гаралгүйгээр бид Сервантес 10-аас олдог Нийслэл дэх хамгийн дэвшилтэт тапасуудын өөр нэг нь: галзуу боргоцой, Энэ вермутанд гэрийн вермут (Cinzano, Gran Marnier, жүрж, шанцай гэх мэт бусад нууц орц найрлагатай) эсвэл аль нэгтэй хослуулах шаардлагатай. вермутын зуу гаруй лавлагаа Тэдний тавиур дээр байрладаг (Сервантес, 10).
Вермут ба гахайн боргоцой, Леон дахь Сервантес 10 Гастробар.
Эль Кландестино бидний төдийлөн дасаагүй хуурамч хоолыг Леон руу авчирсан гэхдээ энэ нь биднийг болон маш их зүйлийг дэгээдэж дууссан! Тэдний гар хийцийн Болонез соустай начо (пикадилло биш) нь үдшийг эхлүүлэх өөр арга бөгөөд хэрэв бид үүнийг анхаарч үзвэл бүр ч илүү юм. Түүний чимэглэл нь хамгийн хотын бөгөөд одоогийнх нь: чи ил тоосго, ханан дээрх гудамжны урлаг, хаа сайгүй дахин боловсруулсан мод шиг харагдаж байна (Сервантес, 1).
Өөр ертөнцөөс, орчин үеийн ертөнцөөс өглөөний цайгаа ууж ирсэн хотын хувьд өглөөний цэнгэг агаар амьсгалах нь Ла Бонита байлаа. Арабын тусгай кофе нь улаан жимс, самар, гар хийцийн зөгийн балтай маркапон бяслагтай шарсан талх дагалддаг. эсвэл органик аяга гадил жимсний, гүзээлзгэнэ, гранола, бүйлс, чиа үрийг Грек тарагтай хамт ууна.
Одоо тэд бидний үдийн хоол, оройн хоолыг ч мөн адил хийхийг хүсч байгаа тул тэд биднийг өөрсдийнхөө хоолоор уруу татаж эхэлсэн. Сүүтэй талх дээр шанцайны ургамал, улаан лооль, карри-манго соустай гар хийцийн шарсан тахианы бургер зэрэг бүтээлч тапас (тэдний талхчин бэлтгэсэн) эсвэл гуакамол шарсан талх (Av. Real, 90).