Миллор террета дел мон бол цагаан будааны өлгий юм
Террета дахь будаа бол шашин шүтлэг учраас нийслэл дэх олон рестораныг бүртгэлтэй брэндээр бүлэглэсэн байдаг. Райсын Аликанте хот . Мэдээжийн хэрэг, Аликанте будааны тавагны дээд зэргийн чанарыг урамшуулах чанарт нийцэхгүй бол хүн бүр энэ ялгааг дагаж мөрдөж чадахгүй бөгөөд тэдгээр нь үзэн ядсан хөлдөөсөн паеллагуудыг хөөн зайлуулдаг.
Энэ газарт бидний туршиж үзээгүй будаа байхгүй тул хэрэв таны очих газар Аликанте бол анхаарна уу: энэ бол эцсийн жагсаалт хамгийн шилдэг нь.
1.RIQUELME HOUSE (Vázquez de Mella, 17)
Гурван арван жил болж байна Мончо Рикельме зарим зуухны ард Plá-г орхиж, өмнө нь тодорхой суурьшсан Санта Барбара цайз . Түүний сайн ажил үргэлж уламжлалт хоолонд тулгуурладаг бөгөөд энэ нь түүнийг амжилтанд хүргэсэн юм алмадраба будаа (туна загас, сам хорхой, лам загас). Мончогийн хувьд нууц нь хоол хийхдээ хэзээ ч өнгөрсөнгүй, үргэлж сокарратаа авчрах ёстой байдагт оршдог. "Энэ нь карамель өнгөтэй нөмрөг байх ёстой, хэзээ ч шатдаггүй хар өнгөтэй байх ёстой. Хамгийн гол нь хүч чадал юм. маш хүчтэй бумба мөн дээд зэргийн амтыг шингээдэг будаа".
Тогоочийн хослол: зуны улиралд Мончо бүс нутгийн цагаан дарсыг санал болгодог. "The Тавиур тэд гайхалтай."
Түүний сайн бүтээл үргэлж уламжлалт хоолонд тулгуурладаг
2.LA ERETA (Ereta Park)
-тай ресторан байж магадгүй шилдэг үзэл бодол бүхэл бүтэн хотын. Гэхдээ зөвхөн тэд биднийг гэрт нь татдаггүй Дани Фриас , хамгийн их тамга дарахаас буцахгүй мэргэжлийн тогооч уламжлалт Газар дундын тэнгис рүү харсан байрлалтай. Тэдний будаа нь наймалж, төмс, паприка алиоли зэргээр хийгдсэн байдаг: зүгээр л дуулиан шуугиантай, тэнцвэртэй амттай, төгс цэг дээр. "Бид ашигладаг Бомба будаа Энэ нь амталгааны цэсээр үйлчилдэг хоол тул бид үүнийг хоёр хоолоор хийдэг" гэж Фриас тайлбарлав.
Тогоочийн хослол: "Цэвэр ариун байдал Пепе Мендоза Энэ бол сайн сонголт."
3. Оёдолчин (Плаза Габриэль Миро, 20)
Хятад, Турк, Грек, Орос зэрэг улс орнуудад амьдарсны дараа, Мэри Луиза Ривера Тэрээр Аликанте руу буцан өөрийн дуртай ресторанаа нээхээр шийджээ: жижиг, тухтай, зан ааштай, орон нутгийн бүтээгдэхүүнд тууштай. 15 гаруй жилийн өмнө Ла Састрериа Аликанте хотын хамгийн дур булаам талбайд мэндэлсэн бөгөөд энэ хугацаанд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчид, будаа агшаагчдын дунд маш сайн нэр хүндийг бий болгосон юм. Тэдний шатаасан будаа Энэ нь шинэлэг байдал, Йора де Гуардамар дээр тулгуурладаг бөгөөд түүний хэлснээр: "Таны тэжээх гэж буй хүмүүстээ тансаг хайранд оршдог. Сайн байна паелла, энэ нь зузаан биш юм. Тэнцвэртэй өөх тос, тэр багахан таваг дээр толбо үүсгэдэг.
Тогоочийн хослол: "Монастреллийн хүсэл тэмүүлэл эсвэл Бобалын хүсэл тэмүүлэл, энэ хоёрын аль нэг нь".
Түүний шатаасан будаа нь бусад зүйлсээс гадна "тэжээх гэж буй хүмүүсээ хайрлах хайрыг дэмий үрэх" дээр суурилдаг.
4.МАСТРАЛ (Андалус, 18)
Энэхүү сайхан ресторан нь цэцэрлэгт хүрээлэнгээс хэдхэн метрийн зайд байрлах Вилла хотод байрладаг Альбуферета далайн эрэг . Будаа агшаагчийнхаа амтат амттангийн ачаар нийслэлчүүдийн хамгийн шилдэг цагаан будааны хоолны нэгээр алдаршсан. Франциско Хосе Гарсиа Линарес , түүний од будаа нь яг цэг хүрэх үүрэгтэй: the зөөлөн хавч лам загас попиета, улаан сам хорхойтой. "Гол нь шинэхэн, орон нутгийн бүтээгдэхүүн. Бид өдөр бүр авчирдаг загасны захаас хамгийн сайн загас, хясаа, найрсаг үйлдвэрлэгчдийнхээ хүнсний ногоо, махыг хэрэглэдэг. пего будаа”.
Тогоочийн хослол: "Сайн сарнай, жишээ нь Ла нөөц газар Casa Cesilia-аас, 100% Grenache".
5.ПОКАРДИ (Сайхан өргөн чөлөө, 38)
Энэ ресторан нь хувийн бооцоо юм Гонзало Бон , Зочид буудлын захирал, таван жилийн өмнө гастрономийн бүтээгдэхүүний рестораныг бий болгоход бүх хүчин чармайлтаа зориулахаас буцахгүй байсан. Сан Хуан далайн эрэг . Гал тогооны өрөөнд, хажуугаар нь гүйдэг Уильям Севера , Аликантегийн бүх төрлийн будаа нь орчин үеийн техникээр хийсэн, мөн Санта Пола загасны захын загас, нялцгай биетээр хийсэн гялалздаг. Тэдний энгийн будаа Иберийн сарвуутай, хөхүүл гахайн шаржигнуурт чихтэй нь өөр гаригаас гаралтай. Тэгээд тэр бидэнд нууцаа дэлгэв: "The байгалийн сайжруулагч будаа бүр өөрийн гэсэн байдаг тул бидний хэрэглэдэг. Аликанте дахь хэрэглээ давсны уусмал Энэ нь хэт их байдаг тул бүх цагаан будааны хоол маш төстэй байдаг" гэж тэр баталж байна.
Тогоочийн хослол: "А булчин маш хүйтэн хуурай эсвэл ямар ч Monastrell усан үзэм".
покарди ресторан
6.FOP (Хөтлөгч Висенте Хиполито, 37)
Та Сан Хуан далайн эргээс хэт хол явах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь террета дээр алдагдах боломжгүй хоолнуудын нэг юм. сенёрет будаа Петриметрт тэд хатгамал хийдэг. Гольфын клубт байрладаг, таны тогооч Хосе Палларес сайн суурь, сайн соус, сайн үр тарианы ач холбогдлын талаар ярьдаг. "The цаг агаар амин чухал ба чанар бүтээгдэхүүний гол зүйл; Энэ бол будааны яриа юм. Мөн түүний боловсруулалтаас түүнд шингэсэн тэрхүү энхрийлэл бүтээгдэхүүн суурь ба мөнгө Түүний сонгосон будаа нь чанарын хатуу хяналтыг давдаг гэдгийг онцлон тайлбарлав.
Тогоочийн хослол: "Жишээ нь хамтлагийн хувьд бид сайныг санал болгож байна Атлантын цагаан . Хуурай, хүчиллэгийг нь илүү сайн хэрчсэн нь цагаан будааны амттай сайн ялгаатай байх болно."
БА АЙМАГ ДАМЖУУЛЖ ЯВНА...
7. CASA SANCHIZ (Departure Cases Roges, 9. Monóvar)
The туулай, эмгэн хумстай будаа Аликантегийн дотоод хэсгээс өнгөлсөн ган паеллагаар чанаж болгосон нь тодорхойлогддог бөгөөд үүнийг чансны дараа нимгэн будаа, доод хэсэгт нь сокаррат байдаг. Энэ аксиомыг төгс дагаж мөрддөг хүн бол Каса Санчиз юм Моновар . Тэнд тогооч, эзэн хоёр Жон Лоуренс Альфонсо Хуурай будаа хэдий ч өтгөн, аль dente байх ёстойг бидэнд илчилсэн. "Уламжлал ёсоор үүнийг усан үзмийн модны найлзуураар чанаж, ийм онцлогтой түлээний амт, үнэрийг өгдөг. Гэхдээ Casa Sanchiz-д бид хөдөөгийн амт, үнэрийг өгөхийн тулд будааны үр тариаг хүйтэн утсаар хольсон. шохойн чулуу, бид усан үзмийн модны найлзуурыг шатаахад гарч буй хортой бүтээгдэхүүнийг устгадаг."
Тогоочийн хослол: "Янз бүрийн Монастрел усан үзэм , энэ бүс нутагт элбэг байдаг".
8. ЭЛ ГРАНАИНО (Хосеп Мария Бак, 40. Элче)
Энэ рестораны нэр нь санамсаргүй биш юм. 70-аад оны үед Гранадагийн нэгэн эр гэдэг Рамон Мартинез Тэрээр ажлын гараагаа рестораны ажилтнаар эхэлсэн элчэ . Өнөөдөр түүний Царцдастай будаа байгууллага бөгөөд түүний өв ач хүүгийнх нь гарт урьд өмнөхөөсөө илүү хадгалагдаж байна Одон Мартинез . "Бид бүтээгдэхүүн болгонд дээд зэргийн хүндэтгэлтэй хандаж, хамгийн өндөр чанартай, ойрхон бүтээгдэхүүнийг сонгодог. Бид янз бүрийн бөмбөг "гэж Одон хэлэв.
Тогоочийн хослол: "Би ямар ч эргэлзээгүйгээр манай агуу хүмүүсийн нэгийг сонгох болно Монастрелл Аликантегаас".
9. СИРЕН (Av. de Madrid, 14. Petrer)
Хэрэв та La Sirena de Petrer-д хоол идээгүй бол юуг мэдэхгүй хэвээр байна Айоли . нь Кармен Велес , Аликантегийн газрын зураг дээр өөрийгөө маш сайн байрлуулж чадсан энэхүү гастрономийн зүтгүүрийн жолооч лам загас, туна загастай далайн хоол . "Ла Сирена-д бид эхлээд будаа, дараа нь шөл, шөл эсвэл загасны шөл нэмнэ, хоол хийх нь 18 минутаас хэтрэхгүй. Бид бас хэрэглэдэг. янз бүрийн сортууд боловсруулах жорын дагуу: бөмбөг будаа, сениа, булан, Ж.Сендра...".
Тогоочийн хослол: Мари Кармен будаатай хоол хийх чадвартай болохынхоо хэрээр олон хосыг хийдэг. "Ерөнхийдөө загасны будаатай хоол сайн нийлдэг цагаан дарс хүчиллэг цэгтэй, маш шинэлэг. Илүү хүчтэй амттай будаатай хоол нь маш сайн нийцдэг сарнай ба залуу улаан".
10.PONT SEC (Гандиагаас Дениа хүртэлх Ками Велл, км1)
Дениа бол таны заавал очих ёстой гастрономийн газар юм. Зөвхөн Quique Dacosta-д төдийгүй цагаан будааны аяганд ч гэсэн хатаасан улаан лоольтой наймалжаас болгоомжил. романи . "Хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол бүтээгдэхүүн юм. Манай наймаалж нь орон нутгийн зах зээлээс ирсэн бөгөөд бид үүнийг жилийн турш ашиглах боломжтой, зөөлрүүлэхийн тулд бид аль хэдийн хөлдөөх хэрэгтэй; улаан лооль далайн болон далайн иоджуулсан сэвшээ салхинд хатдаг сармис Тендерийг Ла Маринагийн цэцэрлэгээс авсан. Мөн сайн зүйлээр дутахгүй онгон чидуны тос мөн манайх бол альфафаренка, бланкета, манзанелла зэрэг бүс нутгийн дотоодоос өөр өөр сортуудтай холимог юм. Цагаан будааны хувьд бид сортыг сонгодог шоколад , Маржал де Пегогийн уугуул бөгөөд энэ нь хялбар, амт гэсэн хоёр чухал чанарыг маш сайн дэмждэг.
Тогоочийн хослол: "Ла Маринагаас ирсэн манай дарсыг санал болгож байна. Мускателийн сэвшээ салхи. ними тоссал Жоан Ла Каса де Бенисса. Эсвэл хуурай мускател Де Жесус Побре шиг нам гүмхэн, Гүзээлзгэнэ . Гялалзсан ягаан гэх мэт бүжигүүд Celler del Roure de Moixent-ийн Mando сортын . Тэгээд яагаад болохгүй гэж, Жиронет сортын шинэхэн улаан Ллиберийн хөдөө аж ахуйн байшин".
Тогооч Пеп Романи