Pulque бол гэртээ байхтай адил юм
Баар болгон хувиргасан хуучин харшийн булан руу сэмхэн орох неон гэрэл болон хадны тэмдэглэлийн хооронд шивээстэй зөөгч нар орчин үеийнх шигээ үйлчлүүлэгчдэд ойр ойрхон ундаа тарааж байна. Бруклин шиг харагдаж байгаа ч Мехико хот. Саванд байгаа зүйл нь Budweiser биш, харин түүнийг хамгаалагчдын хэлж байгаа зүйл бол энэ юм Мексикийн сүнсний шүүс : пульк
Олон жилийн турш текила, мезкал хоёрын сүүдэрт дарагдсан, pulque зуун хувь Мексикийн ундаа болж эргэн ирж байна . Нэгэн цагт сүнсгүй гэр бүлийн нэгдэл болсон пулькериа нь мовида чилангагийн загварлаг газруудаар дахин бүтээгдсэн бөгөөд Мексик рүү хийх аялал тэдний аль нэгнийх нь бааранд хонохгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй.
Та санаачилгагүй хүмүүсийн нэг мөн үү? Пулькийн нууцлаг ертөнцийн (одоохондоо) танилцуулга энд байна.
1. ХААНААС ИРСЭН ВЭ
Энэхүү шинэ алдар нэрийг үл харгалзан пулке нь Эрнан Кортес Америкт хуруугаа тавихаас өмнө Мексикийн уламжлалын нэг хэсэг байсаар ирсэн. Тус улсын уугуул ургамлаас гаргаж авсан, магэй Пулькийг Мексикт шашны болон эдгээх чадвартай Ацтекийн эзэнт гүрний үеэс хэрэглэж ирсэн.
Испанийн колоничлол Мексикт ханиад авчирсан. гэхдээ бас европ ундаанууд. Пульк нь уураг, В витамины агууламжаас шалтгаалан ажилчин ангиудад, ялангуяа гангийн үед үрэл болгох үүрэг гүйцэтгэдэг байсан тул Мексикт пульке гэж ярьдаг. "Мах болоход ганцхан зэрэг л дутдаг".
20-иод оны Пулькериа
хоёр. ЮУ ХҮЛЭЭХ ВЭ
Пульке хэрэглэх, амтлах анхны үндсэн хичээл: Мезкал эсвэл текилатай өмнөх туршлагаа март.
Эхлэхийн тулд Pulque нь архины агууламжаас хамаагүй бага байдаг. 60 орчим баталгаатай мезкал, 35-55 баталгаатай текилатай харьцуулахад; пульк, дөрвөөс 12 градусын хооронд байна Энэ нь бараг гэм хоргүй юм.
Гэсэн хэдий ч, бусад ердийн Мексикийн ундаанаас pulque ялгардаг Энэ бол бүтэц юм. Зузаан, бараг наалдамхай, анхилуун балга нь үргэлж халуунаар үйлчилдэг бөөгнөрсөн сүүний коктейль биш харин хөнгөн шингэнийг хүлээж байгаа шинэхэн хүмүүст үргэлж анхаарал татдаг.
Пулкегийн шарсан талх
3. ҮҮНИЙГ ХЭРХЭН таашаал авах ВЭ
Олон хүмүүсийн "сонирхолтой" гэж тодорхойлох анхны сэтгэгдэл таныг бууж өгөх шалтгаан байхгүй.
Хэрэв пулькийн анхны амт, исгэлэн, бага зэрэг амтгүй, чамайг дааруулж орхивол чи азтай байна. Пулькериа бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг: сонгодог, гүзээлзгэнэ эсвэл папайя гэх мэт , хамгийн зоригтой нь, гэх мэт овъёос эсвэл селөдерей. Таны амтлах нахиа хэчнээн адал явдалт сонирхолтой байсан ч тэдэнд зориулсан түлхэц байдаг.
Одоогоор шүтэн бишрэгч биш үү? Дараа нь хувцасла : Уг ундаа нь уламжлалт коктейлийн хувилбаруудын найрлагад сайнаар нөлөөлж, тэднийг эргүүлж өгдөг. "Pulqueada" хан боргоцой хэрхэн сонсогддог вэ? Эсвэл бөөрөлзгөнө, боржин уу?
Амт болгон хувиргасан пульк нь мөн пульк юм
Дөрөв. ХААНА АВАХ ВЭ
Пульк нь уламжлалт сайн ундааны хувьд гарал үүсэлтэй нь ойртох тусам илүү дээр юм: гар хийцийн, шинэхэн хийсэн, боломжтой бол сайн тако дагалддаг. Ийм туршлагын хувьд La Bonita pulquería урмыг хугалдаггүй: өмнөх үеийн уур амьсгал, тэжээл өгөх үнэр, мэдээжийн хэрэг, гашуун үнэр. Моктезумаг өөрөө амилуулах чадвартай.
Гэсэн хэдий ч мезкал, текилатай тулалдаанд ялагдсаныхаа дараа Пулке шинэ үеийнхэнд зориулж өөрийгөө шинээр зохион бүтээж сурсан. Хэрэв та цахилгаан поп, неон гэрэлтэй хачиртай "уухад" дуртай хүмүүсийн нэг бол Pulquería Insurgentes болон Pulquería Las Duelistas бол Мехико хотын хипстерүүдтэй мөрийг нь үрэх сайхан клуб юм. улаан лооль, мандарин эсвэл гуава пульк.
Ла Бонита дахь Пулке
5. УГААЖ, ДАВТЛА
Та илүү ихийг хүсч байсан уу? Мексик даяар тэд зохион байгуулдаг пулькийн аялал , Тэд таныг нэрэх үйл явцтай танилцахад хүргэдэг бөгөөд тэд ундааны түүхийн талаар өгүүлдэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг, бүх төрлийн, өнгө, амтыг туршиж үздэг.
DF-д Tinacal Collective нь аялал зохион байгуулдаг Мехико хот явганаар эсвэл дугуйгаар хорооллуудаар нь хуваасан: очсон өдрөөсөө хамааран та нийслэлээс хойд зүгт орших уламжлалт газар пульк болон даалууны тоглоом тоглох эсвэл Ромын хороололд жааз хөгжмийн хамтлаг сонсох боломжтой.
Хэрэв танд Мехико хотыг орхих боломж байгаа бол Тлаксала эсвэл Хидалго хот нь пулькийг хамгийн жинхэнэ байдалд нь туршиж үзэх хоёр сайн сонголт юм: хациенда. Эдгээр уламжлалт фермүүд нь харуулж байна Магуэй тарихаас эхлээд амтлах хүртэлх үйл явц, Тэр ч байтугай тэд танд тус улсын хамгийн сайн үр тарианы нэрэх ажилд туслах боломжийг олгодог. гэрээсээ ирсэн.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Мадридад мезкал ууж сурахыг зохицуулдаг
- Мезкал бол шинэ текила юм
- Чиланга шөнө: Мексикт унтахгүй байхаар төлөвлөж байна
- Мексик хотын төв: Зочид буудал нь хороолол юм
- Мехико хотын Финикс
- Пуэбла: нар, наран шарлагын газаргүй Мексикийн өшөө авалт
- Ширээн дээр шинээр гарч ирж буй гүрнүүд: Мексик
- Мехико хотын хөтөч
Пульке, Испанийн өмнөх үеийн Мексикийн амт