Зуны хоол: БИД ТИЙМ ГЭДЭГ
1. ТҮҮНИЙ БОЛОВСРОЛ нь УРАН ҮЙЛЧИЛГЭЭ
Мезкал бол хүн бүр хийж чаддаггүй онцгой ундаа юм. Мексикийн найман муж л үүнийг хийж чадна: Мичоакан, Герреро, Гуанахуато, Дуранго, Закатекас, Сан Луис Потоси, Тамаулипас . Үүнийг боловсруулах нь агава пенкаг нэрэхээс эхэлдэг бөгөөд ургахад арав гаруй жил шаардагдахгүй. Түүний шаргуу боловсруулалт нь жима - талбай дээр агавыг олборлох - хоол хийх, нунтаглах, байгалийн исгэх зэрэг бүрэн зан үйл юм. Mezcal Amores-ийн нэгэн адил энэ үйл явцыг гар аргаар, органик аргаар хийвэл эцсийн үр дүн нь ер бусын юм. Түүний үйлдвэрлэлийн талаархи сониуч зан: Нэг литр мезкал авахын тулд ойролцоогоор арван кг агава хэрэгтэй.
хоёр. АВАХ ХАМГИЙН ХАМГИЙН АРГА: КОКТЕЙЛДЭЭ
Бид Мексикт "шархыг дарах архи, зүрхийг нээхэд мезкал" гэж хэлдэг зүйлд дуртай. Тэгээд, Бид хамгийн сайн мезкал коктейлийг туршиж үзэхээс татгалзаж чадахгүй. Жагсаалт нь хязгааргүй байж болно. Бид энэ зуны хамгийн сэтгэл сэргээсэн зүйлийг санал болгож байна.
Мезкал Манхэттэн: Миксологичид Нью-Йоркийн ундаа буюу 19-р зуунд төрсөн сонгодог ундааг Мезкалийн утаатай, зөөлөн амтанд тохируулсан. Гурван найрлага нь ид шидийн хольц авахад хангалттай. Carpano antica formula, August bitters, Mezcal Amores . Амтат мэдрэмжээр дүүрэн үр дүн нь гайхалтай бөгөөд зуны шөнө сэрүүцэхэд тохиромжтой.
Жулепт хайртай: Агавын сироп, Ангостура гашуун, гаа, порт болон олон тооны аморууд. Мезкал Аморес болон араб хэлний "Gul(l) ab"-аас гаралтай жулеп гэж нэрлэгддэг гаа ус, бренди ус, элсэн чихэр зэргээс бүрдсэн эмийн жороор эхэлсэн энэхүү гайхалтай сонгодог бүтээлийн портотой дасан зохицох бүтээл.
Агаве Физз: Шохой, элсэн чихэр, Мезкал Аморес, эстрагон, алим зэрэг нь Agave Fizz-ийн орцууд бөгөөд онцгой үдэшлэгт амтлах өөр коктейль юм. Эстрагоныг алимтай хослуулан, мезкалын агавыг хослуулсан нь хориотой үеийнх шигээ гайхалтай, сэтгэл сэргээсэн байдлаар үйлчилдэг. Хэрэв тэд чамаас асуувал энэ нь зүгээр л хайраар дүүрэн кофе юм ...
3. MEZCAL PAIRINGS, ШИЛДЭГ
Дэлхий даяарх тогоочдыг хослуулахдаа галзууруулах ундаа байдаг бол энэ нь мезкал юм. Шалтгаан нь маш олон: түүний амттай амт, өвөрмөц зөөлөн байдал, хосгүй чанар, дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Бүгд бий. Мөн энэ нь мезкал мардиажес бэлтгэх нь амт, бүтэцтэй болгодог.
Үүний жишээ бол авокадо болон мезкал шингээсэн хан боргоцойны хөөсөөр дүүргэсэн маниок талхны таваг эсвэл түүний хийдэг мезкалтай цитрусын сорбет юм. Барселона дахь Мутис дахь Себастьян Мацзола . Караку нь Липс де Ибизад Дэвид Реартерийн бэлтгэсэн эспарденья, чөмөг, түрс, мезкалаар бэлтгэсэн амттай. Эдгээр гал тогооны өрөөнд хуруу долоох амттан хийдэг: Ибизаны авокадо зайрмаг, пико де галло, личи, бөмбөрцөг хэлбэртэй Mezcal Amores бүхий кокле бин. Мөн бүгд Mezcal Amores-ийн өвөрмөц мэдрэмжээр.
Дөрөв. МЭЗКАЛ УУДААХ ОНЦГОЙ ГАЗАР
Одоогоор та зөвхөн Mezcal Amores-ыг олох боломжтой Барселона : Cocktail Bar 68, Mutis, Cdlc (Carpe Barcelona), Belvedere, Tlaxcal (Born), удалгүй 41 Grados-д Ферран Адриа. онд Ибиза Тэд Blue Marlin Beach Club, Blue Marlin Marina (онцгой mezcal), Jockey Club Salinas, La Paloma ресторан, Lips Reartes (түүнийг тансаг дэлгүүрт олон нийтэд зарах цорын ганц газар) зэрэгт үйлчилдэг.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Мезкал бол шинэ текила юм
- Шилдэг коктейлоор дэлхий даяар
- Чиланга шөнө: Мексикт хязгааргүй өдрийг өнгөрөөх D.F.
- Мексик: какти, домог, хэмнэл
