Hierve el agua, зарим чулуужсан хүрхрээ нь кальцийн нүүрстөрөгчөөс үүссэн, байгалийн ба хөхөвтөр өнгөтэй, усны зогсонги байдлаас болж эрдэс бодисоор баялаг болгодог.
The Оаксаканс Тэд өөрсдийн нутагт төрөөгүй бусдыг Оаксакан гэж хүлээн зөвшөөрөхөөс болгоомжилдог. Газар нутаг, түүхээрээ язгууртай байх нь үүнийг зөвшөөрөхгүй. Бид тэднийг буруутгахгүй, энэ нь байх ёстой зүйл юм бахархаж байна чинийх Тэд ямар ч сэжиггүйгээр хийдэг зүйл Нээлттэй хаалганууд үүнийг мэдэж, амьдарч буй бүх хүмүүст. Тэд хариуд нь юу ч хүлээхгүйгээр хийдэг бөгөөд эхний мөчөөс л сайн санаагаа тайлж чаддаг.
"Маш их байна оаксака хуваалцах, энд суулгасан маш сонирхолтой динамикаас үүсдэг. Нутгийн иргэд орон зайнхаа талаар сайрхаж, түүнийгээ үнэлдэг хүмүүстэй хуваалцах дуртай” гэж архитектор, эзэн Луис Карбонелл болон Grana B&B-ийн ах Маурисио, Кристина Маскаренасын хамт хэлэв. түүхэн төв хотоос.
Mercado de la Merced дахь амттан.
Луис, Маурисио нар Оаксакаг гэр гэж дуудах дуртай хүмүүсийн нэг юм. "Бид Оаксаканчууд биш, гэхдээ бид энд амьдарч байсан, манай гэр бүл адилхан, найз нөхөдтэй ... тиймээс бид өөрсдийгөө тунхаглаж байна. зорчигчид бага зэрэг авч, дахин бага зэрэг өгдөг газар нутгийнх нь" гэж тэр хүлээн зөвшөөрч байна. Grana B&B-ийн хамт тэд зочломтгой байдлын үндсийг үргэлжлүүлэн судлахыг эрмэлздэг - тэд үүнийг аль хэдийн хийсэн Чаяа, CDMX-д – Хотын гоо зүйг дээдэлсэн, аялагчийг хүрээлэн буй орчинтой танилцахад бэлтгэсэн дизайны байшинд зочдоо “дулаан хоолтой, унтах газартай” гэртэй болгох боломжийг олгодог. “Анхны барилга нь А харш 16-р зуунд Испанийн сүм хийд байсан бөгөөд олон жилийн туршид хонгилоор холбогдсон хийд байрлаж байв. Оаксакагийн Метрополитан сүм болон Санто Доминго де Гузман сүм ” гэж тэр бидэнд нутаг дэвсгэрийн гар урлалыг шингээж чадсан түүхтэй төслийн талаар тайлбарлав.
Grana B&B
“Хот нь маш баян бөгөөд сонирхолтой боловч эргэн тойрныхоо хүмүүс шиг баригдсан Санта Мария Атзомпа , бүрхүүлтэй ногоон шавартай ажилладаг; аль аль нь Теотитлан дель Валле нэхмэл эдлэлээрээ, Сан Маркос Тлапазола , Тлаколула де Матаморос...” гэж тэр үргэлжлүүлэв. гар урчууд нэгэн ажилдаа бүх насаа зориулж, эцэг эх, эмээ өвөөгөөсөө сурсан уламжлалаа үргэлжлүүлж байгаа хүмүүс.
"Энэ нь үргэлж өөр өөр түүхүүдийн нэгдлүүдийн анхаарлын төвд байсаар ирсэн бөгөөд энэ нь түүнийг өнөөгийн байдалд хүргэсэн" гэж Луис тайлбарлав. "-аас хойш Mixtec болон Zapotec , энд дамжин олон арван уугуул иргэд байсан. Запотек, Никтек, тэр ч байтугай Майячууд . Бид үржил шимтэй, өргөн уудам нутаг дэвсгэрт байгаа бөгөөд энэ нь түүнийг эрчим хүчний нийлсэн хөндий болгон хувиргасан олон нийгэмлэгийн анхаарлыг татсан юм. Түүгээр ч зогсохгүй нутгийн иргэд, аялагчдын анхаарлыг татсан жинхэнэ соронз байдаг гэж хэлэх хүмүүс байдаг” гэж тэр дүгнэв. Эндээс л бүх зүйл хийгдэж байна Тайвшир Энэ тухай бодоод, хойд хөршийнх нь адил олон тооны жуулчдыг дуудаж, түүнийг алдаршуулахыг хүсээгүй юм.
Оаксака хотын гудамжууд.
Таалагдсан дүрүүд Фрэнсис Толедо Мөн түүний үеийн уран бүтээлчид энэ газрыг дэлхийд нэр хүндтэй болгох үүрэгтэй хүмүүс юм. The тогооч Энрике Ольвера , рестораны эзэн Креол Оаксаканы хажууд Луис Ареллано , саяхан үүнийг хийсэн. Тиймээс, Оаксакагаар тэжээгдэж, тэжээгдэж ирсэн баатруудын давхаргууд болон илүү олон давхаргууд нэмэгдэж, дэлхийн анхаарлын төвд байна.
"Түүний сүүлийн үед олны танил болсон нь шинэ зүйл биш, хэн нэгэн ирж оч асаагаагүй, бүх зүйл бага багаар шатаж байсан удаан гал байсан" гэж Луис нэмж хэлэв. Ресторан гэх мэт шинэ нэрсийг үргэлжлүүлэн амьдруулж буй гал теозинт ба түүний уугуул хоол. АЛЬ НЭГ Альфонсина , хаана Хорхе – домогт туршлагатай Оаксака ба Пужол байшин , Олверагаас ирсэн– болон түүний ээж Элвиа хотын төвөөс арван километрийн зайд орших даруухан байшинд орон нутгийн бүтээгдэхүүнээр хоол хийдэг. Нэр хүнд нь хил давсан гар хийцийн дээд зэргийн хоол.
Hierve el agua, зарим чулуужсан хүрхрээ нь кальцийн нүүрстөрөгчөөс үүссэн, байгалийн ба хөхөвтөр өнгөтэй, усны зогсонги байдлаас болж эрдэс бодисоор баялаг болгодог.
The урлаг Энэ бол сониуч хүмүүсийн анхаарлыг татдаг бас нэг гол үзмэр юм. Шинэ зүйл биш, харин бусдаас ялгарч эхэлсэн уран бүтээлчидтэй Пол Кобаяши болон түүний гайхалтай бетон хэсгүүд, түүнчлэн тэдгээрийг хийх технологийг ашиглах; хязгаарлагдмал тооны нэхмэл эдлэл rres студи Нутгийн гар урчуудаар хийсэн юмуу хэсгүүд Мэри Оспина , байгалийн нарийн ширхэгтэй нэхмэл эдлэлээр хэмжиж хийсэн. The урлагийн сургуулиуд Тэд мөн ийм байдлаар нэгдэж, уран бүтээлчдийг экспортлохын оронд (тэд ч бас хийдэг) тэд дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирж уран бүтээлээ сурч, мэргэшсэн хүмүүс юм. Урлагийн оршин суух газар Аажмаар эсвэл хөрш Жалатлако , Оаксакагийн мах савлах дүүрэг (үхрийн мах бэлтгэж байсан газар, одоо урлагийн галерейн үүр болсон газар) нь байгаль хамгаалах төслүүдтэй холилдсон хоёр тод жишээ юм. Магуи ах Магуи, Мезкал нартай хамтран ажилладаг гэр бүлүүдтэй шударгаар гүйлгээ хийхийг дэмжиж, байсан, байгаа, үргэлж байх болно гэдгийг хүндэтгэдэг. оаксака : тийм газар өөртөө болон өөртөө анхаарал тавь ... тэд энд төрсөн эсэхээс үл хамааран.
ХЭРХЭН АВАХ ВЭ
Mexicana / Aeroméxico Өнгөрсөн 2020 оны арваннэгдүгээр сар хүртэл тус компанийн нийт нислэгийн 48 хувь нь үйл ажиллагаа явуулж байсан. Мадридаас Оаксака нисэх онгоцны буудал хүртэл Мехико хотод түр саатах болно.
ХААНА УНТАХ ВЭ
-Грана / Лабастида 118: Нопалесаас гаралтай grana cochineal нь 16-р зууны харшид байрлах энэхүү дур булаам загвар бүхий ор, өглөөний цайнд нэрээ өгсөн. Усанд орох ваннаас авахуулаад хоолны өрөөний сандал хүртэл таны олсон бүх эд ангиудыг Мексикийн гар урчуудын гараар хийсэн.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: Орон нутгийн үзэмжийг алдагдуулахгүй, нуман хаалгаар хүрээлэгдсэн дотоод хашаатай, орчин үеийн өрөөнүүдтэй, анхны баригдсан Оаксакан байшин доторх тохилог зочид буудал.
-Sin Nombre зочид буудал / 208 оны 11-р сарын 20: Хотод шинээр ирсэн хүмүүсийн нэг бөгөөд зураач Эллиот Кун, архитектор Жоао Бото Кайро нарын эзэмшдэг. Түүний бааранд Coon-ийн хажуугийн төсөл болох Gem&Bolt mezcal захиалаарай.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. Сан Фелипе дел Агуа: Өнгөрсөн оны 11-р сараас хойш нээгдсэн, хотын төвөөс машинаар 20 минутын зайд орших энэхүү нэрийн зочид буудал нь усан бассейн, дэнж бүхий 8 өрөөтэй бөгөөд нар жаргах гайхалтай, тайван байдлыг биширч байна.
ХААНА ИДЭХ ВЭ
-Теосинте: эзэд нь гуч ч хүрээгүй бөгөөд дэлхийн алдартнууд болох замдаа аль хэдийнээ явж байна. уугуул хоол , шилдэг гар хийцийн, амттай, орчин үеийн Оаксакан хоолны аврагчдаас гадна.
-Магуэй архив: нэг mezcalerías тийм эсвэл тийм, та зочлох хэрэгтэй болно (мөн амтлах). Энэ нь мөн cumbia-г мезкалын хэмнэл хүртэл тэмдэглэдэг газар юм.
-Криолло: төвөөс богино зайд, алдартай тогоочийн эзэмшдэг Энрике Ольвера Луис Арелланогийн хамт . Ресторанд, Оаксакан үндэстэй, маш их техниктэй цэс; хоолны өрөөнд, шинэхэн шатаасан амтат талх, цэцэрлэгт, найз нөхдийн дунд таquizas зохион байгуулах шарсан мах.
-Мерсед зах (Insurgentes, 104): ** Florecita fonda **-д очоод гахайн бяслаг, авокадотой шошны мемеласыг сайн шар айраг эсвэл жүржийн Жаррито дагалдаж үзээрэй. Мөн та үүнийг хийж байхдаа шар талхтай шоколад уу.
-Буленк: маш сайн өглөөний цай Жүржийн бялуу, эстрагон Даниш, Этла цөцгийн тосоор хийсэн хясаа зэрэг гар урлалын талх, нарийн боовтой ... тэд мөн лаа, ваар, шилэн аяга, тансаг амттан, олон төрлийн дарс зардаг Suculenta дэлгүүрийн эзэд юм.
-Лончериа кактус: сайн кофе мөн гайхалтай дүүргэгч сэндвичүүд. Эрүүл, энгийн, хурдан.
-Альфонсина: Үүнийг WhatsApp-аар захиалсан. Ээж хүү хоёр хоол хийдэг гэрийн хийсэн жор түүний сэтгэлийг тэжээхээс өөр ямар ч дүр эсгэсэн ресторанд.
ЮУ АВАХ ВЭ
-rrrrrres: 100% ноосоор хийсэн хивс, Запотекийн гэр бүлүүд нь үүнийг үнэлдэг. гар урлалын үйл явц ... мөн энэ загвараараа Instagram сүүлийн үед дуртай болсон.
-Ла Чичарра Керамика: мекалерос, аяга, теквилеро, таваг, лонх... бүгдийг нь нарийн боловсруулсан. гараар мөн Оаксакад зүрх сэтгэлээрээ хийсэн шиг.
-Сайн зүйл: хамт олны мэдрэмж, сайхан орчны төлөө тууштай байх нь Вера Клэйрийг харуулсан эрхэм зорилго юм. Оаксакан гар урчууд аялагчид болон сониуч хүмүүстэй холбоо тогтоох.
-Ин Ситу: Оаксака руу аялахдаа авахыг хүссэн бүхэн чемоданд багтахгүй. Гэхдээ та юу хийж байгаагаа харах болно, учир нь мезкал Энэ нь заавал байх ёстой бэлэг дурсгалын зүйл бөгөөд тийм эсвэл тийм гэж тантай хамт явдаг.