Парисын хоолны дүр зураг хамт ирдэг хамгийн дур булаам шинэ эсвэл шинэчилсэн ресторанууд. Францын нийслэлд дараагийн зочлохдоо эдгээр орон зайг бүү алдаарай. Парис!
ЖУЛЬ ВЕРН , (Густав Эйфелийн өргөн чөлөө, 75007)
Учир нь шинэчлэгдсэн Эйфелийн цамхаг ресторанд ширээ захиалах нь амьдралдаа нэг удаа Парист хийх туршлага юм.
Үдийн хоолны үеэр ч, гайхалтай үзэмжийг үл тоомсорлон, эсвэл романтик "одтой" оройн зоогны үеэр ч бай та нарын ид шидийн сэтгэлийг татах болно. Эйфелийн цамхагийг гэдэснээс нь, Парисыг үүлнээс нь хараарай.
Аялал жуулчлалын бэлгэдлийн нэг тулгуурт байрлах хувийн цахилгаан шат нь зоог барьж буй хүмүүсийг хоёрдугаар давхарт байрлах гэрэл гэгээтэй өрөөнүүд рүү хөтөлдөг. Өнөөдөр, архитектор Алин Асмар д'Амман болон түүний агентлагийн уран сэтгэмжийн үр жимс , Парисын дурсгалт байдал, өнгө, түүний тэнгэр, Сена мөрөн, гудамжны чулуун чулуутай зохицон, мөнгөлөг, хөхөвтөр, ногоон саарал өнгийг харуулдаг. 125 метрийн өндрөөс.
Ле Жюль Вернээс Salle Quai Branly-ийн үзэл бодол
Таны шинэ тогооч, алдартай Фредерик Антон , Францын гастрономийн өвийн элч төлөөлөгчийн хувьд орчин үеийн нэр хүндтэй хоолонд terroir français-ийн эрхэмсэг бүтээгдэхүүнийг давуу эрх олгодог.
Ийм байдлаар тэрээр анхилуун үнэрийн холбоог бий болгож, графикаар үзүүлсэн амттанг бий болгодог. Пармезан цөцгий, трюфель вазелинтай равиоли дахь Норвегийн хавч, хужны цэцэг, халуун ногоотой шүүстэй байгалийн сагамхай, шохойн амтат загас, загасны түрс эсвэл шувууны махны шөлтэй загас , ойн мөөг болон Albufera сумс.
MARCORE, L'ETAGE (1 Rue des Panoramas, 75002)
Түүний цоо шинэ Мишелин од, хоол хийх хүсэл тэмүүлэл, récevoir урлагт зориулсан.
Хотын хөл хөдөлгөөнөөс хамгаалагдсан явган хүний гудамжинд байрладаг; Үзэсгэлэнт цонхтой, эргүүлэг шаттай энэ дур булаам газарт түүний "зочид" зугаатай, хоолны дуршилтай үдшийг мансуурдаг. түүний тайван уур амьсгал зөөлөн гэрэл, тав тухтай хилэн сандал.
Bouillon амжилтын дараа, Rue de Rochechouart, Марк Фавиер, Аурели Алари нар Доод давхарт байрлах энэхүү тухтай хоёр давхар рестораныг нээ бистрономийн баар болон дээрх (à l’étage), гастрономийн ресторан, Вигнероны өргөн сонголттой 80 м² зоорьтойг дурдахгүй өнгөрч болохгүй.
Маркор
Түүний тогооч Марк амтыг гайхшруулдаг давстай царцдастай селөдерей болон түүний шүүстэй шөлөөр бэлтгэсэн тугалын мөр зэрэг сонгодог урлагт сонирхолтой өөрчлөлт оруулах ; хаан нимбэг, вадувантай улирлын чанартай хүнсний ногоо эсвэл Нуармутьегийн гранил төмстэй стейкээр гамбир иддэг.
Мөн түүний дээд зэргийн хоол нь кориандр, селөдерейтэй нугастай нугастай галзуу гра, жүржийн фенне болон бурридын соустай Бриттани хавч, утсан лардо хулуутай шар гөрөөсний булан, туулайн бөөр, поврад соус гэх мэт амтат хоолоор үйлчилдэг. түүний одны хоол, улирлаас хамааран chanterelles, boletus эсвэл трюфель бүхий ris de veau.
Тэдний удаан хүлээсэн амттануудын дунд тэд амлаж байна Папуа Шинэ Гвинейн амттай өтгөн шоколад, үр тарианы суфле, хүсэл тэмүүллийн жимс, эрл-саарал мөсөн бүрхүүлтэй.
Маркоре, l'étage
L'ÉPI D'OR (Жан-Жак Руссо гудамж 25, 75001)
Таныг цаг хугацааг эргүүлэн авчирдаг гал тогооныхоо бистро хоолны хувьд.
Алдарт тогооч Жан-Франсуа Пиеж болон түүний эхнэр Элоди нар шинэ ресторан нээжээ , 1920-иод оны Парисын байгууллагыг сэргээн засварлаж байна, Bourse de Commerce-аас чулуу шидэлтийн зайд орших домогт де лес Халлес хороололд.
Тэгээд хоёр үйлчилгээнд ажиллаж, үдшийн бүрий болоход хөл хөдөлгөөн ихтэй захын ажилчдад хоол хийж, авчирсан хоол, үүрээр шөнийн шар шувуу, согтуу хөрөнгөтнүүдийг угтан авчээ. Аажмаар 20-р зууны эхээр амжилтанд хүрэх хүртлээ ресторан болж өөрчлөгдсөн.
Хосууд хадгалсан булоны алдартай, хүртээмжтэй агаар, Дотор нь өмнөх жилийн аурагаа хадгалсан бөгөөд том цайр, хушга баар, мозайк шал, керамик эдлэл, натюрморт, боодолтой улаан буудайн дэнлүү, шилэн зуурмагийн чийдэн зэрэгт оршино.
Таны семейнер том самбар дээр өлгөгдсөнийг зарлав. энгийн бөгөөд шүүслэг хоолоор сайрхах; түүний хурганы à la cuillère, pâté en croûte, steak tartare, croque-madame эсвэл сагамхай Греноблуаз, уламжлалт будааны пудинг эсвэл шоколадны муссоор хийсэн амттанг сонгох.
A l'Epi D'Or дахь будааны пудинг
шаналах (Sauveur гудамж, 19, 75002)
Учир нь энэ нь Парисын Газар дундын тэнгисийн хамгийн амттай, амьд ширээ байж магадгүй юм.
Өнгөрсөн оны сүүлчээр Сентье ба Монторгейл хотын хорооллын хооронд; Ассаф Гранит, Ури Навон, Дан Йоша, Томер Ланзман нар Израилийн Шабурыг нээжээ. , тэр цагаас хойш энэ нь Парисын хамгийн эрэлттэй газруудын нэг юм.
Газар нь эсрэг тэсрэг тоглоом , түүний түүхий эд болох ил чулуу, бетон, боржин чулуу, ган– бүхий түүний төв гал тогоо нь лааны гэрэлд гэрэлтдэг. түүний яруу найргийн аяга таваг, мөнгөн хутга, нарийн ширхэгтэй шилэн эдлэл.
Тэдний баярын уур амьсгал (тэд зөвхөн оройн хоол санал болгодог) нь зоогийн газар нь амттан, "хөршүүд"-ийн яриа болон тогооч Ассаф Гранит болон түүний багийнхны тавган шоу.
Шабур, моод Израилийн хүн
Хамгийн тохиромжтой нь анхны хоолнуудын нэгийг нь хуваалцах явдал юм чидуны мөчирөөр чанаж болгосон заатартай талх, хулд загасны түрс, загасны түрс бүхий тахины хөөсөнцөртэй цайнд жигнэж жигнэж, эсвэл чоризо, махлута, лабан, нарсны самар, халуун ногоотой соустай тортеллини.
Таны хөгжмийн хэмнэл, дуурь болон олон төрлийн хит дууны холимог , тэдний коктейлийн хамт таныг шөнийг уртасгахыг урьж байна.
Төв гал тогоо: Шабурын гол тайз
DROUANT (16-18 Rue Gaillon, 75002)
Учир нь та түүний уран зохиолын сэтгэлийг өөртөө шингээх болно.
1880 онд Парисын даруухан кафед төрсөн. Энэ нь Гонкуртын шагнал, дараа нь Ренодогийн шагналын шүүгчдийн зоогийн газар болжээ. Зуун гаруй жилийн дараа Гайлон хэмээх нэр хүндтэй газар дээрх домогт хаяг нь цэвэр агаараар амьсгалж байна. Түүний шат нь хадгалагдан үлдсэн Art Deco хэв маяг нь 1930-аад оны уур амьсгалд хувирсан. хилэн сандал, дэнлүү, зөөлөн гэрэлтүүлэг бүхий гоёмсог сэтгэл татам байдал нь дэгжин уур амьсгалд тухайн үеийнхээ сүр жавхланг сэргээдэг.
чиний тогооч Эмиль Котте , үндэслэсэн Францын уламжлалт хоолыг дахин шинээр бий болгодог poêlées мэлхийн хөл, цөцгийн тос, яншуй сабайон, vol-au-vent à la financier шувууны бэатил ба хавчтай, эсвэл улбар шар нугас, кармин үрстэй , 2000 гаруй гранд крус усалдаг. Амтат чихэртэй хүмүүс чихэртэй кумкаттай Баба аурум эсвэл бурбон ваниллин, хагас давсалсан цөцгийн тос бүхий миль-фелье идэх болно.
зуны өдрүүд, түүний дэнж нь үзэсгэлэнтэй, тайван орчинг эдэлдэг , Парист хамгийн нууцлаг, хадгалагдан үлдсэн нэг юм.
Drouant, өөр үеийн дэгжин байдал
ХООЛ (50 Rue Condorcet, 75009)
Учир нь түүний Япон найрлагатай хуучин сургуулийн жор нь таныг гайхшруулах болно.
Le Fooding "Meilleur sophistroquet Guide 2020" гэж үзэн энэхүү чимэг үеийг тогооч Такао Иназава, дарсны шинжээч Бенуа Саймон нар , хэн аль аль нь тэдний найрлага сонгох ба түүний дарс, биологийн, байгалийн болон тогтвортой гарал үүсэлтэй.
Түүний гоо зүй нь Федерико Масоттогийн бүтээл юм , энэ нь хуучин урвасан урвуу талыг ашиглаж, түүний гантиг фасад, меламин, түүний Мемфис маягийн чийдэн, түүний толь болон бусад гоёл чимэглэлийн элементүүдийг онцлон харуулж байна.
Тэд гэх мэт найрлагатай шарсан талх мисо болон лардо ди Колоннататай хөдөөгийн шөл ; œuf parfait бүхий Япон маягийн шарсан гурвалжин; l'Ile d'Yeu-ийн морин шар айраг мисо, цагаан гаа, кунжут руу; Хясаан n°1 Юта далайн эрэг, дайкон, понзу бүхий лам загасны элэг ; карааж маягийн Mesquer тагтаа; эсвэл Перче тугалын махтай бланкет, болетус, будааны пилаф, кокле болон сакэ.
Тэдний шампанск бяслаг болон comté fruité нь Жанины гэр бүлийн сонголт юм.
Хоол: Япон найрлагатай хуучин сургуулийн жор