"Хачин хоол гэж байдаггүй, хачин хүмүүс байдаг." Сарагоса рестораны эргэн тойрон дахь бараг бүх зүйл эндээс эхэлдэг. Энэ хэллэгийг олон жилийн өмнө хэлсэн Ферран Адриа янз бүрийн ярилцлагад урам зориг өгсөн a хос хоолны мэргэжилтнүүд Арагоны хоолны сургуульд сурч, хэд хэдэн ресторанд ажилласны дараа Испанийн газарзүй, Тэд төрөлх Сарагоса руугаа буцаж ирэв. Жишээлбэл, тэд ресторан ажиллуулж найман жилийг ардаа орхижээ Барахонда (Йекла, Мурсиа) болон түүгээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Гастрономийн зоогийн газар ажилчин ангийн хороолол Сарагосса, Хуучин механик цехэд байрладаг тул хөршүүдийн анхаарлыг татахад удаан хугацаа зарцуулаагүй. "Ховорхон хүмүүс л зүрхлэх болно ийм зүйл тавь" тоолох София, Кристиан нар энэ түүхийн гол баатрууд болон тэдний ойр хавьд сонссон сэтгэгдлүүд.
Ховор хүмүүс, Сарагоса. Рестораны дотор.
ХОВОР, ТОДОРХОЙЛОЛТ
хүртэл таван утгатай "raro, a" гэсэн нэр томъёо нь Хатан хааны хэлний академийн толь бичгийг бидэнд өгдөг. Тэд бүгд хэрэглэх боломжтой мэт энэ зочломтгой бизнест.
Ховор ямар нэг зүйл нь "зан авир гаргадаг ер бусын арга." Хосууд ажлаасаа гарах нь ховор биз дээ тогтмол болон нэгтгэсэн ажил өөрийн бизнесээ эхлүүлэх үү?
Ховор бас "онцгой, ховор эсвэл байнга" Мэдээжийн хэрэг, бүү элбэг Энэ мэт бизнесийн загварууд Сарагоса, а дунд хэмжээний хот ийм саналд дасаагүй гастрономийн.
Ras el Hanout-тай улаан самартай карамель самар.
R.A.E-ийн хэлснээр энэ нь "ховор" юм. “Ангидаа доогуур ба төрөл зүйл". Тэд гастрономийн ресторан нээсэн даруухан хороолол өмнө нь механик цех эзэмшиж байсан газарт.
Ховор гэдэг нь бас гэсэн утгатай "онцлох, онцлох эсвэл өөрийн шугамаар маш сайн” гэж хэлж болно, тиймээс энэ нь хэдхэн сарын турш үйл ажиллагаа явуулж дунд байрлаж чадсан газар гэж хэлж болно хамгийн шилдэг ресторанууд Сарагосагаас.
Тав дахь утга нь “Суд ухаантны хэтрүүлч эсвэл зан араншинтай, ялгарах хандлагатай. зэрэг алдартай махтай өндөр хоол туулай эсвэл гахайн мах Эдгээр нь Gente Rara-гийн шинж чанарууд бөгөөд онцгой сонголт юм тэднийг ердийн саналаас холдуулдаг эдгээр төрлийн байгууллагуудын .
Ховор хүмүүс, Сарагоса.
ТЭДНИЙ БҮТЭЭГЧИД
Кристиан Паласио, София Санз нар Тэд бол Гэнте Рарагийн сүнс, гэхдээ тэд анхаарлын төвд зөвхөн тэдэн дээр төвлөрөхийг зөвшөөрдөггүй бөгөөд эхний мөчөөс эхлэн багийг нэхэмжлэх бүрдүүлж чадсан гэж. Баг залуу, боловсролтой бүх хоолны газруудын бүрэн хараанд ажилладаг.
Дарсууд -д байрладаг уламжлалт бус агуулахыг эзэлдэг бүрхүүлтэй оффис хуучин механик цехийн . Өндөр зоорь, нөөцөлсөн, ахмад авъяаслаг сомельерээр Феликс Артигас, хэн илүү зохицуулдаг 300 лавлагаа Дарсны ихэнх нь эндээс гардаг тул байнгын эргэлттэй байдаг хязгаарлагдмал үйлдвэрлэл.
Сарагоса, Генте Рара дахь бяслаг.
ЯВАХ НЬ ХООЛНЫ ТУРШЛАГА
Өргөн уудам өрөө Оройн хоолыг хүлээн авах бөгөөд тэр өөрөө хүлээн авалт дээр, давстай шоколад, оргилуун дарстай, янз бүрийн цэгүүдийн аялал амтат сэрүүлэг хүлээн авдаг. буйдан дээр Та цэсийг сонгох хооронд цэс болон амттанг санал болгож байна. Зөөгч захиалга авмагцаа таныг урьж байна цэцэрлэгт зочлох, амталж болох хүлэмжийн төрөл зарим улирлын чанартай бүтээгдэхүүн мөн коктейль.
Дууссаны дараа, эцсийн ширээ бэлэн болно. гэж найдаж байна төв гал тогооны ойролцоо болон харах, сонгосон цэс хэрхэн бэлтгэгдэж байгааг харах хамгийн тохиромжтой газар юм. Галзуу, Галзуу, Галзуу нь богинооос урт хүртэлх нэрс юм гурван сонголт боломжтой.
Нэмэлт зүйл бол нэмэх явдал юм гайхалтай бяслаг тэрэгнээс дамжуулалт ахлагч София, онооны нэг хүчирхэг Ховор хүмүүс санал болгож байна.
ФИЛОСОФИ
Олон санаанууд Таны саналд анхаарлаа хандуулаарай: идэх нь таашаал, аялал, тэр ч байтугай гоо зүйн туршлагаас гадна үнэт зүйлсээр дүүрэн байж болно: тогтвортой байдал, жижиг төслүүдийг дэмжих агроэкологийн буюу хэрэглээ бүтээлч бага язгууртан хэсгүүдийн хоол хүнс тэдний зарим нь юм.
Ховор хүмүүс, Сарагоса.