Үүнийг харахын тулд та маш анхааралтай байх шаардлагагүй Мадрид бол бүрэн халуурч байна Аргентин эмпанадуудад зориулсан . Нийслэлд өдрөөс өдөрт дэлгүүрээ нээдэг олон компани бий Бид анхдагчдын нэг Малвонтой ярилцаж, энэ бүтээгдэхүүний амжилтын нууц юу болохыг хэлж өгөхийг хүссэн юм..
"Тэд эрүүл саруул, өдрийн хэрэглээний янз бүрийн мөчүүдэд дасан зохицдог, маш олон талт, 48 цагаас илүү хугацаанд хадгалах өндөр чадвартай" гэж тэр тайлбарлав. Хавьер Диаз, Малвон дахь өргөтгөл, шинэ бизнесийн хөгжлийн захирал , 2017 оны аравдугаар сард анхны байгууллагыг нээсэн групп.
Арван гурван өөр дүүргэлт.
“Анхны нээлт амжилттай болсон нь эргэлзээгүй. сайн бүтээгдэхүүн, дэлгүүрийн байршил (Moncloa хороолол), замын хөдөлгөөн ихтэй, гудамжны хүмүүс, оюутнууд, жуулчид ихтэй газар "гэж Ксавье нэмж хэлэв.
Тэндээс тэд Мадридад болон бусад газарт өсөн нэмэгдсээр байв Испани Шалтгаална, хамаарна Португал, гурван дэлгүүр аль хэдийн нээгдсэн. Аргентины эмпанадасаар мэргэшсэн компани нь борлуулалтын цэгээ өргөжүүлэхээс гадна шинэ хувилбарууд, жилд гурван орчим.
Тэд одоогоор арван гурван амтыг санал болгож байна сонгодог , тэдгээрийн дунд бид алдартай капрез, фугаззетта (сонгино, бяслаг) эсвэл хумита (эрдэнэ шиш, сонгино, улаан чинжүү, бяслаг, бэчамелийн соус); R+D+i хэлтсээс бүтээгдсэн найман тансаг хоол, тэдгээрийн дотроос онцлох Иберийн нууц, Малвон бургер эсвэл трюфель ; Мөн тэд цагаан хоолтнуудад зориулсан хоёр санал байна, веган Тайланд (Кокосын соус, карри болон Тайланд маягийн ногоогоор чанаж болгосон Хеура) эсвэл веган креол (Улаан чинжүү, улаан лооль, хүнсний ногоо бүхий Хеура).
Трюфель бялуу.
Тэд тухайн бүтээгдэхүүний жинхэнэ чанарыг алдалгүй орон нутгийн зах зээлд хэрхэн дасан зохицож чадаж байна вэ? Хавьер зарим тохиолдолд халуун ногоо гэх мэт хүчтэй амтлагчийг Испанийн хэрэглэгчдийн амтанд илүү нийцүүлэхийн тулд хэрэглээгээ багасгах шаардлагатай болсон гэж тэмдэглэв. "Үүнээс гадна бид Испанид Аргентины ердийн амтанд хамгийн ойр байдаг гар урлалын бүтээгдэхүүнийг хайж байгаа тул жишээ нь: Бид бүх моцарелла бүтээгдэхүүнээ Галисын ханган нийлүүлэгчээс худалдаж авдаг, учир нь тэд маш төстэй бүтээгдэхүүн хийдэг. "гэж тэр дүгнэж байна.
Санал болгож буй "сэтгэл" Буэнос-Айресын аль ч буланд амталж болох ердийн Аргентин эмпанада үүгээр дуусахгүй. Үнэн хэрэгтээ түүний бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр үйлдвэрлэдэг Лас Розас хотод байрладаг төв цех , үе дамжсан Аргентины хуучин жорын шинэхэн найрлагатай.
“Эмпанада бүрийг гараар жигнэж, хаадаг -эмпанада бүрийг бүрдүүлдэг хавирган сарны эргэн тойронд жижиг импульсүүд нь битүүмжлэгдсэн бөгөөд тав тухтай идэх боломжтой- ба Тэд манай өөр өөр дэлгүүрт ирэхэд жигнэж дуусна." гэж Малвон компанийн өргөтгөл, шинэ бизнесийн хөгжлийн захирал хэлэв.
Гэхдээ, Тэд бүх франчайз эзэмшигчдийн чанарыг хэрхэн хянах вэ? "Бидэнд байгаа бүх хүмүүстэй ойр түншийн харилцаа. Бид хэд хэдэн параметр дээр үндэслэн франчайзын байнгын хяналтыг хэрэгжүүлдэг хяналт тавих Бидний санал болгож буй үйлчилгээний тууштай байдал, чанарын стандартыг хадгалах, орон нутгийн нөхцөл байдалд дасан зохицохтой холбоотой" гэж Хавьер хэлэв.
патти бургер
Энэ утгаараа үүнийг урьдчилан харж байна Тэд өөр стратегийн байршилд өөр цех барьж байна. эзэмшиж буй болон франчайзжуулсан дэлгүүрүүдийнхээ өсөн нэмэгдэж буй сүлжээнд үйлчлэх боломжтой байхын тулд.
Малвон Энэ нь Аргентины эмпанадатай ижил утгатай боловч ундаа, амттангаар Аргентин руу толгойгоо дохидог. Санал болгож байна Quilmes шар айраг, анхааралтай сонгох малбек дарс, Өмнөд Америкийн улс орны хамгийн чухал төрөл зүйл боловч түүний гарал үүсэл Бордо байдаг: Rutini Cabernet, San Felipe болон Trumpeter; мөн мэдээжийн хэрэг, хоёр төрлийн Хаванна Альфажор : dulce de leche, cashews, самар зэргийг хар эсвэл цагаан шоколадаар бүрсэн.
Мөн та, Та аль хэдийн Аргентины эмпанадуудад галзуурсан уу?
Бусад нийтлэлүүдийг үзэх:
- Мазарино, Чамбери орчмын сонгодог бүтээлийн эргэн ирэлт
- Терракотта (Мадрид): гастрономийн гар урлалын тухай шүлэг
- Белбо Пиропо: Плаза де Санта Ана дахь санаа алддаг дэнж