Үндэсний Sacher бялууны өдөр: Хэрэв та Вена дахь хамгийн сайн бялууг туршиж үзэхийг хүсвэл хаашаа явах вэ
The Австрийн нарийн боов дэлхийн хамгийн алдартай, хамгийн амттай нэг гэдгээрээ сайрхаж чадна. Хамгийн алдартай саналуудын зарим нь sacher бялуу (мөн Sachertorte гэж нэрлэдэг), the Apple strudel (алимны strudel), Бухтелн (амтат бууз) эсвэл Кайзершмаррн (амтат, өтгөн хуушуур) ... Вена хотоор дамжин өнгөрөх замдаа ч юм уу, алс холоос ч амтат амтыг баясгадаг.
Энэ бүхний дунд Sacher бялуу үргэлж бусдаас ялгардаг. гэж хүлээн зөвшөөрсөн дэлхийн хамгийн шилдэг амттануудын нэг , түүний алдар нэр нь Австричууд энэ бялууг тэмдэглэхийн тулд 12-р сарын 5-нд хуваарилахаар шийдсэн юм.
Жинхэнэ Sacher Torte
Хэдийгээр эхэндээ энэ нь a энгийн амттан , энэ нь хосолсон цэвэр нарийн боовны алхими юм шоколадтай хөвөн бялуу, чангаанзны чанамал нимгэн давхарга, ба давхарга хар шоколадтай паалантай ; Энэ бүгдийг тавган дээр chantilly цөцгий, эс тэгвээс ташуурдуулж өгдөг. Амтны цэвэр тэсрэлт.
Дэлхийн ихэнх хэсэгт түүний хэд хэдэн хувилбарыг олох нь элбэг байдаг ч хэрэв бид энэхүү амттангийн бүтээлийг өөрийн гараар харахыг хүсвэл Вена руу аялах хэрэгтэй болно. бүх зүйлийн гарал үүслийг мэдрэх -бас дашрамд хэлэхэд, хоттой танилцаарай-.
CAFÉ SACHER _(Филармонигийн гудамж 4) _
"Дэмэл" нарийн боовны дэлгүүртэй хэдэн жил тэмцсэний эцэст бид жорны өмчлөлийн талаар хэдэн мөр ярих болно. Sacher зочид буудал нэрээр бялуугаа худалдаалж болно Жинхэнэ Sacher Torte (Дэмэл үүнийг дор хийх ёстой Эдуард Сачер Торте ). Тиймээс, энэ хоёр кафед бялууг өөрийн бүтээсэн анхны зааврын дагуу чанаж болгосон Франц Сачер 1832 онд.
Ижил нэртэй зочид буудалд байрлах Café Sacher нь зочдод болон ирсэн хүмүүст хоёуланг нь санал болгодог. энэ уламжлалт амттан зоогийн газар нь өвөрмөц уур амьсгал, чимэглэлийг эдэлж, өөр 10 жилийг авчирдаг сүүлтэй зөөгчид Ю таазнаас өлгөөтэй лааны суурь.
Жорны түүх эрт дээр үеэс эхэлдэг 1832 , тэр үеийн залуу шинэхэн чихэрчин Франц Сачер хунтайжид зориулж энэ бялууг бэлдэж байх үед Клеменс Вензел фон Меттерних . Дараа нь тэрээр Вена руу буцаж ирээд нарийн амттан, дарсны дэлгүүр нээв. Хэдэн арван жилийн дараа түүний хүү Эдуард байсан талх нарийн боовны дагалдан Деме , дараах бялууг бэлдэж эхлэв аавынх нь жор 1876 онд тэрээр Sacher зочид буудлыг үүсгэн байгуулж, зарж борлуулсаар байв sachertorte.
Ингээд хоёр кондитерийн фирмийн хооронд бялууг өмчлөх тухай маргаан үүссэн нь эцэстээ хоёр талын тохиролцоогоор шийдэгдсэн.
Жинхэнэ Sacher Torte
** ДЭМЭЛ БООВЫН ДЭЛГҮҮР _(Кольмаркт 14) _**
Хэдэн арван жилийн турш Кафе Сачерын хамгийн том өрсөлдөгч нь өнөөдөр хамгийн гол газруудын нэг юм. Боовны дурлагчдын мөргөл мөн энэ сайхан Венийн тухай. Дэмэл кондитерийн үйлдвэрээс хэдхэн алхмын зайд байрладаг сүр жавхлант Хофбургийн эзэн хааны ордон , Хотын хамгийн том нь бөгөөд Хабсбургийн 600 гаруй жилийн оршин суудаг газар юм.
Дэмэл онд байгуулагдсан 1786 Германы нарийн боовны тогооч Людвиг Ден . Өнөөдрийг хүртэл энэ амттан нь өнөөг хүртэл алдартай хэвээр байна "Сиссигийн кафе" , Астро-Унгарын эзэнт гүрний хамгийн их сүр жавхлантай байх үед амттаны гол нийлүүлэгч байсан.
Demel Patisserie-ийн Sacher бялуу
Тодруулбал, австрийн хатан хаан Би амттай хоолонд бага зэрэг сул талтай байсан чихрийн ягаан Түүний хүндэтгэлд зориулж анхны жорын дагуу үйлдвэрт худалдаалагдаж байна.
Урам зоригийн дээд хязгаарыг үнэлэхийн тулд түр зогсоох нь зүйтэй барокко эсвэл үзэсгэлэнд оролцогч бүр хэдэн зуун гастрономийн саналууд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тагнайг ч амтлах чадвартай.
** MOZART CAFE _(Albertinaplatz 2) _**
Хотын өөр нэг чухал зүйл бол Sacher зочид буудлаас хэдхэн алхмын зайд байрладаг. Түүний хамгийн эрэлттэй хоёр амттан нь Сакерторте ба Апфельструдель, И Зуны өдрүүдэд сэтгэл сэргээсэн хоолтой хамт явахад тохиромжтой тэдний одоо бэлдэж байгаа гар хийцийн нимбэгний ундаа эсвэл өвлийн өдрүүдэд кофе эсвэл шоколадтай.
Цонхны дэргэд ширээтэй байх аз тохиож байвал эргэлзэх хэрэггүй. Бид 100 жилийн түүхтэй Венийн хэв маягийн байгууламжид цаг хугацаа зогссон мэт санагдаж, одоо цагт амьдрахыг хүсдэггүй, хажуугаар өнгөрч буй хүмүүсийг харж зууш идэх боломжтой болно. илүү эзэнт гүрний өнгөрсөн.
Хамгийн эзэнт гүрний өнгөрсөнд амьдар
CENTER COFFEE _(Herrengasse 14) _
-аас нээх 1876 нь Вена дахь хамгийн бэлгэ тэмдэг болсон өөр нэг кафе юм түүх, уламжлал, чанар түүний гастрономийн санал болгонд. “Манай бүх амттан, бялуу ийм байна шинэхэн бэлтгэсэн гэртээ өдөр бүр бидний маш их бахархдаг нарийн боовны хувьд; бидэнд ойролцоогоор а Жилд 500,000 үйлчлүүлэгч "гэж тэд Café Central-ийн харилцаа холбоо, маркетингийн хэлтсээс мэдэгдэв.
Вена дахь Sachertorte зардаг бусад байгууллагуудаас ялгаатай нь тэд ямар ч асуудалгүй бялууныхаа жорыг тараана , аас хийсэн шоколад, цөцгийн тос, өндөг, нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар, гурил, нунтагласан элсэн чихэр, давс, чангаанзны чанамал. Тэдний хэрэглэдэг бялууг бүрхсэн давхаргын хувьд хайлсан хар шоколад, чихрийн сироп, глюкозын сироп . Амттай тэсэшгүй амтат бөмбөг.
Түүний уламжлалт Sacher бялуугаас гадна бид бусад сонгодог бялууг олж болно Төв кафе, түүний зөгийн бал (зөвхөн зуны улиралд боломжтой) болон түүний Raspberry Harmony.
Café Central-аас Sacher бялуу
GERSTNER K.U.K HOFZUCKERBÄCKER _(Карнтнер гудамж 51) _
-аас нээх Анх 1847 он нийлүүлэлт тэдний бүтээгдэхүүнийг эзэн хааны ордонд мөн, одоогийн байдлаар, энэ нь өндөр түвшний байгууллагуудад үүнийг хийдэг Венийн дуурь ба Венийн хөгжмийн нийгэмлэг . Түүний өнгөлөг, нямбай гоёл чимэглэлийн нарийн ширийн зүйлс нь биднийг амарч, зугаацах хотоор дамжин өнгөрөх замд төгс зогсоол болгодог. шүүслэг өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш.
Түүний маш олон төрлийн бялуу байдаг - тэдний дунд Sacher бялуу - Тэд биднийг хэлэх үггүй орхих болно. Мөн бид танд аль хэдийн анхааруулсан: та явахыг хүсэхгүй байна Герстнер К.у.К Хофзукербакер урьж байна түүний цэвэршүүлсэн өрөө хамгийн дур булаам өрөөнүүд.
Gerstner K.u.K Hofzuckerbäcker-ийн дур булаам салонууд
** IMPERIAL COFFEE _(Kärntner Ring 16) _**
Түүхэнд байрладаг Imperial зочид буудал, зэрэглэлийн хувь хүмүүс Антон Брукнер, Хюго Вольф, Йоханнес Брамс, Густав Малер эсвэл Зигмунд Фрейд . “Венийн дэгжин Café Imperial нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн философичид, зохиолчид, хөгжимчид, багш нар, магнатуудад урам зориг өгсөн газар зуу гаруй жилийн турш. Кафед цагийг өнгөрөөх нь Вена хотын иргэд, зочдын хамгийн дуртай зугаа цэнгэл байсаар ирсэн Энэ байгууллага бол түүний агуу төлөөлөл юм ” гэж тэд Империал зочид буудлын харилцааны хэлтсээс мэдэгдэв.
Энэ тохиолдолд бид Sachertorte-ийн тухай биш, харин түүний тухай ярьж байна эзэн хааны онцгой бялуу онд бүтээгдсэн 1874 болон анхны бялуу болгон танилцуулсан квадрат формат аль аль нь. Домогт өгүүлснээр тэр үед залуу дарагч байжээ Хавьер Лоибнер Тэрээр 4-р сарын 28-ны шөнө сэрүүн байсан бөгөөд толгойд нь эзэн хаанд зориулсан төгс бялуу хийх гэсэн ганц л санаа байсан. Франц-Иосеф I , маргааш нь нэр хүндтэй Imperial зочид буудлын нээлтийг хийсэн.
“Би бүтээнэ гэж төсөөлж байсан өөр ямар ч нарийн боовны тогооч хуулбарлаж чадахгүй тийм өвөрмөц байх байсан бялуу . Нэгэнт гал тогооны ямар ч хэрэгсэл ашиглахыг хориглосон тул саналаа бэлтгэхээс өөр аргагүй болсон гараар . Тиймээс тэр бүх зоригоо цуглуулж, нууцаар бэлдсэн анхны дөрвөлжин бялуу , энэ нь бусад бүх бялуунаас ялгарсан. Маргааш нь Австрийн эзэн хаан энэхүү ер бусын амттанд маш их татагдсан порцоор үйлчлүүлэхийг хүссэн "гэж тэд зочид буудлаас хэлдэг. Үлдсэн нь түүх.
Одоогийн байдлаар бид гурван сортыг олж болно Imperial Torte: Das Original (Бүйлстэй), Schwarze Orange (улбар шар марципантай) ба Фейн Химбер (тэдний хамгийн сүүлийн нэмэлт нь бөөрөлзгөнө оо хийсэн).
Товчхондоо бид цайны газрын урд байна уламжлалт, тухтай , Венийн тансаг сонгодог хоолыг онцгой үйлчилгээтэйгээр хийдэг. Байгууллагаас эхлээд тэд Эзэн хааны бялууг дагалдан явахыг бидэнд зөвлөж байна нэг аяга кофе эсвэл нэг шил шампан дарс.
Хэрэв эдгээр хаягаар бид Австрийн нийслэлд Сачер Тартыг амтлах хангалттай хугацаа байхгүй бол бид дараах замыг дагаж болно.
- ** Landtmann кафе ** _(Universitätsring 4) _
- Кофе Alt Wien _(Bäckerstraße 9) _
- ** Сперл кафе ** _(Гумпендорфер гудамж 11) _. Үзэсгэлэнт, эмзэг киноны тэр хэсгийг дурсах гэж байсан ч зочлохыг зөвлөж байна Үүр цайхаас өмнө -Ричард Линклейтер- энэ киноны гол дүрд Итан Хоук, Жули Делпи нар тоглосон.
Sacher Tart нь товчхондоо, амтанд шингэсэн амттанг таашаадаг бөгөөд байх болно түүх, чанар, амт, дэгжин. Вена дахь дараагийн амралтаараа хэн түүнийг эсэргүүцэж чадах вэ?
Итан Хоук, Жули Делпи нар