Мартинезийн дэнж, маш сайн зууш
Абак (Авда. дель Тибидабо, 1; утас 933 19 66 00) €€€€€
Орчин үеийн гал тогоо. Алдарт Жорди Крузын авангард хийц, техникийн өндөр боловсронгуй байдал.
Бид хотын хамгийн тансаг дүүрэгт байрлах сэтгэл татам зочид буудалд байрлах хөнгөвчлөх эмгүй, бүх төрлийн зориулалттай тансаг ресторантай тулгараад байна. орчны сүр жавхлан , сайн (хэдийгээр орчин үеийн), тусгай үйлчилгээ болон хоол хийх, Гэсэн хэдий ч, маш өндөр бүтээгдэхүүн (энэ нь бас) хол давсан .
Жордигийн гал тогоо нь гайхалтай гоо зүйн найрлага, сайжруулалт, хөгжилтэй өдөөн хатгалгаар дүүрэн байдаг. Нарийн зүйлийг эрчимжүүлж, хүчирхэгийг загварчлаарай. гэх мэт дур булаам саналуудыг үзнэ үү задарсан гарум, нарсны самар карбонара эсвэл туна загасны мэдрэхүйн тагнай.
Агаар мандал, хоолны амтыг тэмдэглэх ресторан. Яриа, ундааг уртасгахын тулд тусгаарлагдсан цэцэрлэг.
алхими (Ронда де Сан Антонио, 39-41; утас 932 07 61 15) €€€€
Орчин үеийн бүс нутгийн хоол. Дээд зэргийн бүтээгдэхүүнийг чин сэтгэлээсээ шүтэж, гялалзсан шөл, каталон уламжлалыг боловсронгуй болгосон.
Жорди Вила бол Барселонагийн шинэ хоолны агуу хүмүүсийн нэг юм. Түүний үүнийг ойлгох арга зам нь өвөрмөц бүтээгдэхүүнд хүндэтгэлтэй хандах (түүнийг авахын тулд Испаниар аялах багтай) болон "ердийн" каталон хоолыг зохиогчийн тайлбарын хооронд хэлбэлздэг.
Түрс (дэлхийн хамгийн тансаг буудлага?), хавчны сукет, Гетариагийн цуурайтсан турбо зэрэг дитирамбууд.
Жорди хоёр зайг санал болгож байна (хавсаргасан): Алхими, хамгийн бүтээлч хувилбартай; болон Unplugged зай , түүний карьерийн шилдэг хоолыг тоймлон бичсэн.
Тус байр нь Морицын үйлдвэрийн нэгдүгээр давхарт байдаг , тэгэхээр тапас, шар айраг ирдэг.
Дээд зэргийн бүтээгдэхүүний хурц шүтлэг
Бардени-Калдени (Валенсия, 454; утас 932 32 58 11) €€€
Гарын үсэгтэй хоол. Махны онцлог. Өвөрмөц бүтээлч цэстэй ширээ, баар нь цэвэр, албан бус агаартай.
дани салат Тэрээр махны салбарын төлөө зүтгэсэн гэр бүлд төрсөн бөгөөд нэг үзэмжийн чанар ямар байдаг гэдгийг тэр хэлж байна. Гэсэн хэдий ч энд байгаа санаа нь олон талтай. Учир нь стейк бар, илүү бүтээлч рестораныг тусад нь санал болгож байсан Дани тэднийг нийлүүлэхээр шийджээ.
Баар, ширээ, хамаагүй. Ямар ч суудалд бүх зүйл боломжтой. Зарим патео де платаа гамбургерээс эхлээд наймалж, парментьертэй өндөг хүртэл. Хутгатай тартараас эхлээд туна татаки хүртэл . Бас олон ангитай.
Тэдний сонгосон гурван махыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна (Небраска Онглет, Чаролаис ба Ангус). Тэдний гамбургер, тансаг.
махны шүтлэг
Дарсны үйлдвэр 1900 (Тамарит, 91; утас 933 25 26 59) €€€
Үүнийг хар даа. Тапас. Ямар таг! Хадгалалт, аперитив соёлоос, Альберт Адриа гайхалтай, хөгжилтэй, бүтээлч барыг дахин бүтээдэг.
Урьдчилан захиалгыг хүлээн зөвшөөрдөггүй форматтай, хамгийн хулхи Адриа ертөнц гар урлалын вермут (купаж), хиам, релумброны лааз (түүний брэнд болох Ла Кала) зэрэгт дэлбэрдэг. давсалсан загас, цуурхалд хүргэдэг алдартай хоол (далайн сэндвич, мөөг, бяслагтай омлет...)...
Энд бүх зүйл гайхалтай бөгөөд яаралтай байна: улаавтар түрстэй утсан хув, чихмэл далайн амьтан, можама, сармистай сам хорхой, салат, дээд зэргийн бяслаг, тэр ч байтугай мах (Галисийн шаргал үстийг анхаарч үзээрэй).
Та алдартай бөмбөрцөгт чидуныг туршиж үзэх хэрэгтэй . Мөн tapero цэстэй ажилтнуудаас зөвлөгөө аваарай.
Caelis (Лайетана, 49; утас 935 10 12 05) €€€€€
Орчин үеийн гал тогоо. Тогооч Ромен Форнелл цэсэндээ Франц, Каталони зэрэг тансаг (болон хөгжилтэй) дэгжин хоолыг санал болгодог ...
Саяхан зочид буудлаа өөрчилснөөр зоогийн газар үнэхээр сайхан болсон. Мэдээжийн хэрэг ширээний талбай бий. Харин том бааранд (дунд нь хоол хийж үзүүлнэ) Роман Франц болон түүний эзэддээ (Робучон, Трама...) хүндэтгэл үзүүлж байхдаа, Ластеррейг зугаацуулж, зугаацуул.
Хөгжилтэй, мэдээжийн хэрэг, хамгийн дээд түвшинд: туна загасны гэдэс, шар буурцагны талст бүхий төмс, нори вафли; хавч, цэцэгт байцааны эмульс бүхий түрс лааз; трюфель тэсрэлт болон морель, зэрлэг байдал бүхий өндөг; галуу гра мисо, интоортой шарсан могой загас...).
Ромен зочид буудалд илүү албан бусаар гэрлэхийг санал болгож байна. Plassohla (tapas), дарсны баар (хөнгөн зууштай), дээвэр, шинэхэн, өөр өөр цэстэй.
Мэдээж (Пасаже де Маримон, 20; утас 932 00 75 32) €€€
Гарын үсэгтэй хоол. Барселон хотын "бистрономийн" орчин үеийн, дээд зэрэглэлийн хувьсал. Удирдлага дээр, Альберт Вентура.
Барселонагийн шинэ багц гарч ирснээс хойш хоол боловсруулах болон арилжааны чиглэлээр хэрхэн хөгжихийг мэддэг ресторануудын нэг. . Өрсөлдөөнгүй, сэрүүн боловч маш сайн байрлуулсан.
Үйлчилгээ нь дээд зэрэглэлийн, хоол нь гайхалтай үнэ нь саналд маш тохиромжтой (цэс нь 35 €).
Альберт таваг дээр эмх замбараагүй байдлаас зайлсхийж, цэвэрхэн гал тогооны өрөө санал болгодог; "je ne sais quoi"-ийг ялгаж өгөхийн тулд маш сайн боловсруулсан бүтээгдэхүүн (туна загас, тагтаа, хүнсний ногоо ...) бүхий гал тогоо.
Хэрэв та стандарт хоол идэхийг хүсэхгүй байгаа бол үүдэнд байрлах баар нь тансаг зууш, түргэн шуурхай тапасыг санал болгодог.
Сайхан амраарай _ (Вильярроэль, 163; утас 933 48 68 96) €€€€€_
Гарын үсэгтэй хоол. Гурван хуучин El Bulli тогооч хамгийн өндөр түвшинд байна. Амт, бүтэц, зохицлын шинэлэг бүтээл.
Ресторан нь нээгдсэн цагаасаа хойш дэлхийн хамгийн том үзэгдэл болсон. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн Тири, Троянчууд тэнд (хэд хэдэн удаа) дамжин өнгөрч, сурч, таашаал авч, гайхшруулж байсан.
Та гал тогоогоо гэж тодорхойлж болно Эль Буллиг хамгийн хөгжилтэй талаас нь харж, өнөөдөр.
Техникийг хамгийн сүүлийн хязгаарт хүргэсэн, төгс төгөлдөрт хүргэсэн. Гайхалтай чидун жимс, шаржигнуур шар, Идиазабал жигнэмэг, уурласан тагтаа, чинжүү... Би мэдэхгүй! **Дөрвөн амталгааны цэс (сонгодог болон улирлын чанартай хоёр хувилбартай)**.
Таны захиалах ёстой хоолнуудын нэг нь (энэ нь сонгосон цэсэнд байхгүй ч) бол карбонара макарон юм. Агуу их.
хоёр савх _ (Элизабет, 9; утас 933 04 05 13) €€€€_
Азийн олон улсын хоол. Хэдийгээр илүү их ... Япон, Хятадаас хамгийн сүүлчийн жинхэнэ байдлыг гаргаж авах өндөр авангард техникүүд ...
Илүү сайн, бааранд. Бодит цагийн горимд хоол хийх. Альберт Раурих (Эль Буллигийн арван жилийн ахлах тогооч) болон түүний хүчирхэг баг (Намае, дарс руу ...) нарийхан чамин, мэдрэмжтэй мөрөөдлийн амтыг татаж авах тооцоог Швейцарийн Буллиний үнэн зөвөөр дамжуулсан.
Тааламжтай… Түүний номомо замаг, нялцгай биет, түүхий сам хорхой (гэхдээ халуун) цайны тостой (өө!), сакетай шарсан дельта хясаа, сам хорхойтой банш, Тайландын дэлбэрэлтэнд дун... Мэдрэхүйн пиротехникийн асар их туршлага. Хоёр цэс байдаг.
Гал тогооны өрөөг хаасан том бааранд сандал захиалахын тулд утсаар ярих шаардлагатай. Орцны хажууд захиалгагүйгээр.
Азийн олон улсын хоол
Хоёр Пеброт (Доктор Ду, 19; утас 938 53 95 98) €€€
бүс нутгийн хоол. Каталон хоолны түүхийг орчин үеийнхээс харуулсан санал.
Захидал дээр бүх мэдээлэл байна. Жор, найрлага, гарал үүсэл... Давсалсан, хатаасан, исгэсэн, бүгдийг нэг ресторанд хийсэн. Түүх, гар урлал.
Мөн амт. Гарум, айоли бүхий шарсан төмс; нэг жил хатсан анчоус; эдгэрсэн макрель; Sot'olio соус дахь Неаполитан хүнсний ногоо; Дундад зууны сальпикон (махтай); нэг талт нарс самрын омлет; шарсан bonito бүхий маффин; гахайн хөх (Эртний Ромын амттан); загасны фрассис; mead; ягаан чинжүү цөцгий; дарсан дахь лийр ... Шалтгаан
Та Кадакес (Рауричийн төрсөн газар) загасчны яг жор болох алиолиг туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ бол хатуу, гялалзсан бөмбөрцөг (мөн энэ нь тийм ч муу биш юм).
Будаг 1769 (Малгайчид, 7; утас 937 82 63 30) €€
Астури/Каталоны бүс нутгийн хоол. Фран Херас хоёр талын аялал хийхийг санал болгож байна. А Жинхэнэ стуриа ба каталон вермутын хүндэтгэл.
Авилес хотод амжилттай орсны дараа Барселона дахь анхны (болон амжилттай) рестораны В хувилбар - Төрсөн хүмүүсийн дэргэдэх Лламбер –, энэ түүхэн барилга нь хамгийн зальтай хэсэгт байрладаг. Каталоны цэсэнд тапас, зууш, консерв...
Астури улсын нутаг дэвсгэрт алимны дарс дахь чоризо, бяслагны дийлдэшгүй сонголт (хамгийн их Cabrales Telledu-аас болгоомжил) гэх мэт уламжлалт жоруудаас гадна Астуриас өдөр бүр ирдэг шинэхэн загаснууд ялгардаг.
Анхаар : ундаа, кофе байхгүй, гэхдээ ойролцоох Llamber-д шоо элсэн чихэр өгдөг (мөн хугацаа нь дуусахгүй).
Фабада энд өөр, орчин үеийн болсон. Зөөлөн хөлдөөсөн шош нь ядаргаатай арьс, гаж нөлөөг мартах болно.
Оньсого _ (Сепульведа, 38-40; утас 616 69 63 22) €€€€€_
Гарын үсэгтэй хоол. Яг одоо авангард хоолны дэлхийн жишиг. Альберт Адриагийн сүүлчийн хязгаар…
Оньсого мэт аяллыг тайлбарлах боломжгүй. Өөр өөр улирал; коктейль, хөнгөн зууш; хөнгөн зууш, коктейль, алдартай грилл, хоолны өрөө... Хосгүй гал тогоонд зориулсан шинжлэх ухааны зөгнөлт орон зай.
Ирээдүйн Булли энд харагдаж байна... Блини ба хулд каннелони; эрдэнэ шишийн кускус тамале ба ногоон мэнгэ; "порно" макрель задлах ба түүний тайлбар; сам хорхой; хулгана; гүргэмийн болон пармезан бриоч-торрижа; загасны түрстэй могой загас; нулимс болон чөмөгний вандуй, хиам; кофе бүхий аспарагус; исгэсэн портобеллотой хавч нем...
Ширээ олж авах арга бол тэдний вэбсайтыг өдөр бүр үзэх явдал юм. Учир нь ихэвчлэн цуцлалт байдаг (урьдчилгаа төлбөр шаарддаг) дараа нь ... дарна уу!
дарсны баар (Марина, 19-21; утас 932 21 10 00, 934 83 81 08) €€€€€
Гарын үсэгтэй хоол. Тогооч Пако Перезийн хамгийн тансаг хувилбар. Түүний алдартай Мирамар (Llança)-ийн аяга таваг, илүү тансаг саналууд.
Ар талд нь далай, маш өндөр үйлчилгээ бүхий сонгомол хоолны өрөөнд, Мирамарын тогооч хоолны нарийн нямбай техникийг эрлийзжүүлсэн цэсийг гаргадаг. гайхалтай бүтээгдэхүүн, органолептик баялаг.
далайн амьтан, мөөг, зуны трюфель парментьер зэрэг хоолтой хоёр цэс; далайн болон уулын торгомсог цитрус голланд болон замагтай махны бөмбөлөгтэй хавч, луло болон жижиг нюанстай цевиче шиг хясаа, эсвэл махан бөмбөлөг, чидун, бантай тагтаа.
Хоол идсэний дараа Gehry-ийн гайхалтай загасны дор хэдэн ундаа уух нь маш их тайвширдаг.
Gehry-ийн загасны доорх ундаа нь туршлагыг төгс болгодог
Сансрын Кру (Лерида, 7; утас 934 23 45 70) €€€
Орчин үеийн гал тогоо. Ер нь дэлхийн тэр дундаа Ази, Америкаас орчуулсан далайн хоолны газар.
Монтерад зориулсан гарагтай түүхий загас, хясаа . Энэ санааг ах дүү Иглесиас нарын найз Ферран Адриа гаргасан бөгөөд тэрээр тогооч Эвер Кубиллатай хамтран уг төслийг эхлүүлжээ.
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс анхилуун үнэртэй, гайхалтай бүтээгдэхүүнтэй гал тогоо . Ихэнх хүйтэн, гэхдээ бас халуун хоол байдаг.
Амжилтыг далайн хясаатай хясаа, бух карпаччо, цевиче дэх улаавтар хясаа, хясаа (улаан жимстэй, барын сүүтэй, понзутай) эсвэл рас эль хануттай гоёмсог турбо зэрэг бэлтгэлээр тайлбарладаг.
Хэрэв хүсвэл заримыг нь захиалахад ямар ч асуудал гарахгүй Риасаас ирсэн гайхалтай далайн хоол, доорх ресторан.
Тооцоолох (Сан Антонио де лосСомбререрос, 3 утас 932 68 91 97) €€€
Орчин үеийн гал тогоо. Рафа Зафра нь маш өндөр хоолны түвшинтэй далайн агуу ангилал зүйг танилцуулдаг. Өршөөлгүйгээр далайн хоол, загас.
**Рафа Зафра (тогооч) болон Анна Готанегра (зоолон ба загас нийлүүлэгч) ** нар зөвхөн далайн эрэгт зориулагдсан, нэг хоолны өрөөнд байрлах гал тогоотой энэхүү жижиг рестораныг хариуцаж, үйлчлүүлэгчидтэй бараг харилцдаг.
Рафа (мөн Ибизагийн зүрхэн дэх тогооч Альберт Адриатай хамт) далайд (Газар дундын тэнгис, Атлантын далай) "хаягдсан" бөгөөд түүний цэсэнд монументаль далайн хясаа, Билбао маягийн хясаа, цуутай шар мах, шарсан дун, карпачио зэрэг олон төрлийн хөөс цацагдсан. Норвегийн хавч, даршилсан сахлын хясаа, шарсан далайн амьтан, даршилсан тэшүүр, сам хорхой... далай ба далай
Загастай хамт зөвлөгөө өгөх шаардлагатай: ажилтнууд хамгийн сайн, шинэлэгийг сонгох болно.
Гайг (Корсика, 200; утас 934 53 20 20 €€€€
Орчин үеийн гал тогоо. Каталоны шинэчлэгдсэн хоолны агуу хүмүүсийн нэг (Гайг хөдөлгөөний аварга байсан).
Бид багшийн өмнө байна, Карлес Гэйг , тэр үеийн (20-р зууны 70-аад он) бэрхшээлийг үл харгалзан таамаглалыг эвдэж, ирээдүй рүү "миллээр шидэх" -ийг хэн мэдэж байсан. Тиймээс тэрээр өөрийн ресторанд (мөн Сингапурт эзэмшдэг өөр хоёр хоолны газар) шинэ хоолны үндэс суурийг бий болгосон.
Өршөөлгүй хоол: трюфельтэй каннеллони (домогт), шарсан фой гра, скваб... Тэгээд яахав, татар, сам хорхой, далайн амьтантай будаа, маш сайн хөхүүл гахай. Цэвэр дэгжин байдал. Тэдний каталан цөцгий нь зайлшгүй шаардлагатай.
Цэс дэх өнгөлөг бус боловч илүү алдартай хоолнуудын дунд Кардиналын макароны үргэлж "халуун цэг" байдаг.
Caig дахь зугаа цэнгэлийн хэрэгсэл
Фракас (Прованс, 230; утас 934 51 61 93) €€€
Гарын үсэг зурсан ресторан. Барселон хотын шинэ хоолны шилдэг архитекторуудын нэг нь хоолны өрөө, баар гэсэн хоёр хэлбэртэй.
Рафа Пенья бол агуу хүмүүсийн тоонд багтсан бөгөөд цаг хугацаа түүний талд урсаж байна . Гэнэтийн болон академизмын хоорондох эргэцүүлэл, авъяас чадвар, хэлбэрийг харуулсан гал тогооны хувьд түүний дэвшлийг зогсоох боломжгүй юм. Амтлах хоёр цэс (богино ба урт) болон гайхалтай үдийн хоолны цэс (хотын хамгийн шилдэгүүдийн нэг) хоёрын хооронд сонголт хийх боломжтой бөгөөд энд ердөө 20 гаруй еврогоор Пенья энгийн хэрнээ маш их зорилготойгоор уруу татдаг.
Шар буурцаг, диллтэй энгийн анчоус, лактай хаш, түүний алдартай өндөгний суфле, гурвалжин, гайхалтай тагтаа...
Зургаан хүнд зориулсан бааранд, Гахайн чихмэл хөл, гайхалтай өндөр хүчдэлийн бикини зэргийг орхигдуулж болохгүй.
Гэгээн навч _ (Авда. Мистрал, 54; утас 933 48 21 92; €€€€) _
Мексикийн олон улсын хоол. Гэхдээ үүний ард Альберт Адриа байгаа гэдгийг ойлговол цэсний уран зөгнөл, техникийг ойлгох болно.
Пако Мендес, Мексик, Энэ рестораны гал тогоо нь бусадтай адилгүй, учир нь амт, анхилуун үнэрээс гадна, энэ рестораны гал тогоонд баригдашгүй уран зөгнөл оршдог. Альберт Адриа, мөн энэ хоолыг сайн мэддэг хүн. Хожа Санта нэг удаа хоёр аялал болно.
Хурганы хацарт шарсан жикара, текила ба цусан жүржийн үүл, шоштой эмпанада эмпанада, хар трюфель кесадилла, авокадотой хар сармисны мэнгэ, даршилсан нопалес, Веракрузын сам хорхой, тагтааны моронга, какао экосистем...
Энэ нь өвдөхгүй, ширээн дээр суухаасаа өмнө, Niño Viejo бааранд амарч, коктейль ууна.
Indochine Ly Leap _ (Мунтанер, 82; утас 934 51 17 96) €€€_
Зүүн Өмнөд Азийн олон улсын хоол. Уламжлал, нэгдлүүдийн гайхалтай үзүүлбэр.
Ресторанаас илүү хотын төвд байдаг чамин туршлага. Камбожийн иргэн Ли Лип (хэдийгээр долоон хэлээр ярьдаг ч) Зүүн өмнөд Азийн хоолыг маш сайн мэддэг соёлтой залуу бөгөөд үүнийг энэ боломжгүй газрын ширээн дээр тавьдаг: усан оргилуур, дорно дахинаас оруулж ирсэн үнэт мод, цахирмаа цэцгүүд ч гэсэн...
Мөн бүгд хиймэл цөөрөм, жижиг горхины усаар угаана. Тайландаас хэсэг хэсгээр нь авчирсан гайхалтай төв кабин. Хоол, тансаг, нарийн, мөрөөдөмтгий.
Эргэлзээгүй: Хамгийн сайн ширээ бол хиймэл цөөрөм дээр байрладаг ширээ юм , Азийн дүрэлзэх мэдрэмж.
Као Дим Сум (Бишоп Сивилла, 48; утас 934 17 30 64) €€
Хятадын олон улсын хоол. Урлагийн, уламжлалт болон Хятад-Испанийн хайлуулах буузаар мэргэшсэн.
Агуу Хосеп Мария Каогийн хоёр охин (Шанхай ресторан, яг хажуугийн хаалга), Мейлан, Наян нар , энэ газрын удирдагчид мөн үү бараг зөвхөн дим сум дээр бооцоо тавих (Хятад tapas), эмпанада эсвэл баншнаас эхлээд бүх төрлийн дүүргэлт, өнгөлгөөтэй.
Албан бус боловч тав тухтай газар, үргэлж дүүрэн, шаржигнуур вонтон (сам хорхой, вьетнам нем, мах ба сам хорхой, хавар...), чанасан (фой гра, тугалын мах, далайн болон уулын...) эсвэл уураар жигнэх (сам хорхой, гахайн мах) шиг амттай зууш. …). Мөн бүгд өөрийн гэсэн соустай.
Эдгээр бүх хоолноос гадна Хойсин соустай даршилсан өндөг, шарсан нугас зэрэг салат, хоол маш сайн.
кой шунка _(Купон, 7; утас 934 12 79 39; €€€€€) _
Японы олон улсын хоол. Хидеки Мацухиса (Европ дахь Японы шилдэг тогооч нарын нэг) Япон болон Газар дундын тэнгисийг нэгтгэдэг.
Гоёмсог орон зай, гунигтай, цэвэршсэн минимализмаараа эв найртай. Болон Хайдеки тэсрэлт, хөгжилтэй, инээд хөөр, үдэшлэг байдаг тогооч. Мөн найрлага дахь сүнсний үнэмлэхүй хяналт. Учир нь зоогийн газрын санал болгож буй зүйл нь зөвхөн бага зэрэг нууцлаг үнэртэй усаар л мэдрэгддэг.
Тиймээс загасны түрстэй гайхалтай хясаа ба бухын тартар, гайхалтай нигури, хавч, сам хорхой (тартар болон бүхэлд нь), аалзны хавч ба сакэ, сашими... Мөн мэдээжийн хэрэг, хоёр бэлтгэлийн амтанд ордог жинхэнэ вагю.
Энэ нь хэцүү, гэхдээ та Хидекигийн хоолыг бүрэн эдлэхийг хүсч байвал бар нь илүү тохиромжтой. Захиалга зайлшгүй шаардлагатай.
Карлес Абелланы баар (Пасео Хуан де Борбон, 19; утас 937 60 51 29) €€€€
Орчин үеийн гал тогоо. Далайн бүх газрын зураг, хоолны боломжууд нь Абеллан тансаг бааранд дэлгэгдсэн.
Зохион бүтээгч: Лазаро Роза Виолан, периметрийн хоёр баар нь ар талаасаа дэнж рүү явж, зугаалга, боомтыг хардаг цонхнуудыг гаталж байна. Бүх гал тогооны үзүүлбэр.
Баар нь цэвэр зөөлөн байж чадах уу? Тийм ээ, Абеллан үүнийг хийсэн. Гэхдээ хамгийн шилдэг нь, цэс: өндөг, хар трюфельтэй далайн хорхой; даршилсан шарсан шарсан мах; шорлогтой сардин, нээлттэй; нимбэгний загас тирадито; вандуй, гурвалжин сумстай тэшүүр (Трифуны хүндэтгэл); suquet de escorpora (Эль Буллигийн дурсамж); Их цагаан хэрэм, бүхэл бүтэн, ясгүй...
Ванилийн цөцгий, хонины сүүтэй зайрмагтай гүзээлзгэнэийг туршиж үзэх нь зайлшгүй чухал юм.
Лазарт _(Мальорка, 259; утас 934 45 32 42; €€€€€) _
Гарын үсэгтэй хоол. Мартин Берасатэги энэхүү гайхалтай рестораныг өөрийн хатуу авангард баск хоолоор ажиллуулдаг. Маш өндөр түвшин.
Ласартегийн одод бол хотын анхны гурвалсан гэж хэлэх ёстой. Сансар огторгуйн гайхамшиг (Оскар Тускетс), үйлчилгээний гайхамшиг (Жоан Карлес Ибанез) ба хоолны гайхамшиг (Мартины төсөөллийг гүйцэтгэсэн маш сайхан Паоло Касагранде).
Сэтгэгдэл их байна: усан хясаа, яншуй, далайн манантай бага зэрэг даршилсан халуун хясаа; шингэн буррата ба улаан лоолийн равиоли, сам хорхой, авокадо, селөдерей, алим; исгэсэн мөөг, байцаатай трюфель; Далайн ёроолд халуун улаан сам хорхой, фенхель ба түүний шүрэн эмульс...
Онцлох зүйл бол тогоочийн ширээ нь найман хүнд зориулагдсан бөгөөд гал тогооны өрөөний дээгүүр байрлах дунд давхарт байрладаг бөгөөд түүнийг шууд харах боломжтой.
Үйрмэг Ласарте амтлагч
Өндөр нуруу (Арагон, 283-285; утас 935 19 30 00) €€€€
Орчин үеийн гал тогоо. Өвөрмөц урт наст махаар мэргэшсэн. Хоёр формат, нэг албан бус, нэг том.
Орцонд махны дэлгүүр. Хажууд нь жил гаруй боловсорч гүйцсэн үхрийн сэгтэй асар том витрина. Тэнд, шарсан мах, өөр өөр өндөр, температур ... Маханд алдар суу . Дээд давхарт, гол хоолны өрөөнд гантиг геридон, хэт улаан туяаны чийдэн бүхий ширээ, ширээ.
Үйлчилгээ, орос хэв маяг. Лио, Эль Капричо, Ирукигийн мах. Эхлэл (үхрийн хиам); мах: нэг хүнд 500 грамм түүхий. Сонгох төлөвшил: 35 хоногоос хязгааргүй хүртэл.
Хэрэв өлсгөлөн XL биш эсвэл яарч байгаа бол доод хэсэгт - Ломо Бажо- Тэд ижил төрлийн бүтээгдэхүүн, гамбургер, ороомог зэргийг санал болгодог.
Өндөр түрлэг (Усан онгоцны үйлдвэр, 6-8, Колон байр; 24 давхар; утас 936 31 35 90) €€€€
Орчин үеийн гал тогоо. Далайчин. Гайхалтай далайн хоол, загас. Шарсан хоол хийх. Гялалзсан шөл. гайхалтай тэнгис…
Тэрээр Мадридын тогооч бөгөөд Барселонад олон жилийн турш амьдарч байгаа боловч Генри Валенти, Энэ далай тэнгисийн хөлөг онгоцыг хэн зүрхэлсэн бэ? Учир нь хотын боомт руу харсан драмын Колоны барилгын 24 давхарт зоогийн газар байрлуулах нь тийм ч муу биш юм.
Нэмж дурдахад тэрээр үүнийг китчээс татгалзахгүйгээр тансаг амтаар хийсэн. Гайхамшигтай аяга таваг, далай, хотыг 360º харах аянга . Гал тогоо? Ямар ч эргэлзээгүйгээр гайхалтай бүтээгдэхүүн.
Өргөн тархсан нялцгай биет, эпифаник загас. Мөн даршилсан тэшүүр эсвэл парментьер, сабаонтой далайн зулзага шиг санаа зовдог хоол.
Тапас дээр үндэслэсэн багасгасан цэстэй ундааны хувьд, доорх шал - Бага түрлэг –, дээрхтэй ижил үзэл бодолтой.
Энрике Валентигийн ресторан нь Барселон дахь хамгийн шилдэг ресторануудын нэг юм
Мартинез _(Ctra. de Miramar, 38; утас. 931 06 60 52; €€€) _
Каталоны бүс нутгийн хоол. Далайчин. Гайхамшигтай гоо зүйгээр төсөөлж болох бүх зүйл далайн өмнө, тэнд хайраар дүүрэн байдаг.
Монтжуйк уулын дунд байрлах давуу талтай. Нэг боомт дээрх хоолны өрөө, дэнж. Хөгжилтэй уур амьсгал. Холимог хольцгүй зөвхөн амтыг эрэлхийлдэг хоолны хувьд гастрономийн өндөр түвшин.
Захидал дэмий үрэгдсэнгүй : Альберт Адри хадгалдаг a; пика пика (Оросын салат Bar El Manolo, бравас, шарсан анчоус, Галисын нарийн нялцгай биетэн маринара маягийн ...); загасны захаас шууд сам хорхой ; хавч ба лам загасны кассерол (хоёр үйлчилгээ); загасны шөл; шарсан хоол; нүүрс загас; carpaccios; чулуунууд…
Та хайх хэрэгтэй үзэмжийг үзэхийн тулд шилэн хананы дэргэдэх ширээгээ захиалаарай. Эдгээр нь будааны хамгийн сайн дагалдах хэрэгсэл болох нь дамжиггүй.
Мартинезийн дэнж, маш сайн зууш
Бар уул (Депутат, 220 утас 933 23 95 90) €€€
Орчин үеийн гал тогоо. Тапас, нарийн төвөгтэй, шүүслэг хоол дээр үндэслэн Иван Кастро хоолыг дахин тодорхойлсон. "bar a vins" нь чиг хандлагыг бий болгож байна.
Харваас энгийн зурагтай дарс баар; Товчхондоо ресторан гэсэн үг Хэдийгээр энэ нь албан бус гэдгээрээ сайрхаж байгаа ч энэ нь маш ноцтой болж хувирдаг. эсвэл (хоолны урлагт) гэхдээ инээдтэй. Хамгийн сүүлийн үеийн техниктэй холилдсон уламжлал; хайхрамжгүй байдал; өндрийн дотоод чанар; хүсэл тэмүүлэл; сэтгэл хөдлөл. Ялагч.
пибил хясаа , даршилсан луувангийн сардин загас, туна загасны тартар, могой загас, хясаа нигири, хясааны цевиче, нарс самартай туна загас, карбонара эспарденьяс (агуу амжилт), бөмбөрцөгт паёоё равиоли, паламос сам хорхой. Энэрэлгүй наадам.
дараагийн хаалга - Хагас ханцуйтай - Иванын сүүлчийнх нь. Мон Бар нь илүү хялбар бөгөөд уламжлалт бэлтгэлийн талаархи төсөөлөл.
оаксака _(Плаза дель Палау, 19; утас 933 19 00 64; €€€) _
Мексикийн олон улсын хоол . Маш уран сайхны орчинд үнэмлэхүй (болон өндөр) жинхэнэ (үргэлж Мексикийн бүтээгдэхүүн) аяга таваг.
Долоо хоног бүр бүтээгдэхүүн нь саванд ирдэг Мексикээс Жоан Багур руу (Каталони болон ХС хоёрын дунд амьдардаг тогооч). Хамгийн шинэхэн нь Барселонагийн ойролцоох өөрийн милпа (эрдэнэ шишийн газар) ургадаг.
Мөн энэ бүхний хамт (түүний дотор үе үе хамгийн сайн шавжнууд) тэрээр Сьюдад Кондалийн зүрхэнд Мексикийг дахин бүтээдэг.
Aguachiles, ceviches, tostadas, tacos, quesadillas (тартиллануудыг байранд нь нистамалжуулсан), Норвегийн хавчтай эскамол, мезкалтай сам хорхой, кочинита пибил... Геридонтой гуакамол нь харгис юм. Мөн соусууд. Тэгээд бүх зүйл... Төгс хуурмаг.
Ар талд байрлах бааранд хийж үзэх боломжийг бүү алдаарай. chromatic Huichol бүтээлүүд, хамгийн сайн мезкал, текила, сотол.
** Пакта ** (Лерида, 5; утас 936 24 01 77_) €€€€_
Олон улсын Перугийн хоол Nikkei. Дахин нэг удаа Альберт Адриа дэлхийг, энэ удаад Перу болон түүний асар их баялгийг гялалзуулж байна.
Хорхе Муньос энэ жижиг (үргэлж дүүрэн) рестораныг хариуцдаг бөгөөд энэ нь Альбертийн мөрөөдлийн нэг юм.
Ботаргатай далайн амьтан нигури, лам загасны элэг, рокото барын сүүний вазелинтай хөгшин шар буурцагны соусын агаар, кодиумтай тирадито дун, утсан кокос зэрэг хоолтой Никкей хоол, хүйтэн хаан хавч, эноки шөл , сахатомат барын сүү, чипстэй corvina ceviche, chifero ponzu бүхий вагю татаки, папада шалтгаан, хамхуул темпура, хавч, даши вантон...
Гастрономийн алдар суугаас гадна тансаг коктейль санал болгодог. Орц болон дунд хэсэгт байхыг зөвлөж байна.
** Рока Му ** (Руссильон, 265; утас 934 45 40 00) €€€€
Орчин үеийн гал тогоо. Гурван орон зай (болон санал болгож байна) боломжийн хамт, тэдний хамгийн албан бус, нээлттэй хувилбарт Рока ах дүүс.
Omm зочид буудал нь агуу хүмүүстэй хамт гэр бүлийн гастрономийн төсөлд олон жилийг зарцуулсан Роза Мария Эстева . Мишелин одтой, тогооч Рафа Панатиеригийн удирдлаган дор Рока гэр бүлийн дэмжлэгтэйгээр Каталоны бүтээлч хоолыг санал болгодог. Энэ нь гурван цэстэй : Мүү; Сонгодог ба амталгаа, Жоан бүтээсэн, сүүлийн хоёр нь хосолсон эсвэл хосгүй.
Байшингийн цэс нь хамгийн энгийн нь ботаргатай шар мах, эспарденьятай будаа, Иберийн гахайн мах эсвэл хуучин үхрийн стейк зэрэг хоолыг нэгтгэдэг. Гарын үсэг зурсан: алдартай ах нар. Бараг юу ч биш.
Хоолны газруудын өмнөх ундааны баар нь уулзах, үзэх, үдэшлэг эхлүүлэхэд тохиромжтой газар юм.
Энд аяга таваг нь цэвэр урлаг юм
тасалбар (Зэрэгцээ өргөн чөлөө, 164) €€€€€
Орчин үеийн гал тогоо. Дэлхий даяарх үзэгдэл, Адриа орчлонгийн гайхалтай жишиг болох энэхүү рестораныг хэдхэн үгээр тодорхойлох боломжгүй.
Ферран хэлэхдээ, Тасалбарыг өсгөх үед, Минимализм, орчин үеийн байдлыг ч хүсээгүй . Түүний суут ухаантан Альберт Адриагийн хамт амьдардаг мөрөөдлийн мэт ертөнц энэ гайхамшигтай циркийг бүтээжээ. Бүх мэдрэхүйд зориулсан баяр. Хоолны галзуурал...
Жишээ нь: цагаан гаа түрс бүхий артишок наранцэцэг, хөлдөөсөн давстай сам хорхой, хиамны өөхтэй туна загас, кетчуптай хясаа, кимчитэй наймалж, галисын шаргал "агаарт боов", бүйлсний шөл, Нордикийн ландшафт, нэг талт хавч, утсан цөцгийн тостой хаан хавч ...
Зэргэлдээ орон зайд авч, гайхамшгийг тойрсон амттангуудын төлөө хүч чадлаа хэмнэх хэрэгтэй.
€ 10 еврогаас бага
€€ 20 € хүртэл
€€€ €50 хүртэл
€€€€ 50 €-ээс дээш
*Та 2018 оны Гастрономийн болон дарсны гарын авлагыг өөрийн төхөөрөмжид зориулсан дижитал хувилбараас авах боломжтой. Манзана , Зиниум Ю Google Play .
Билетээс шаржигнууртай кимчитэй наймалж