Ориол Балагер Барселон дахь шорвогуудад бууж өгчээ
"Бид жагсаж байна." гэж хариулдаг Ориол Балагер Испанийн хамгийн шилдэг нарийн боовны нэг болох давстай хоолонд шилжих нь ямар байдаг вэ гэсэн асуултад. эсвэл дэлхийн.
"Энэ бол сорилт, бид оролцох дуртай." "Бид" гэдэг нь түүний хамтран зүтгэгчийг хэлдэг. Марта Рамс , мөн түүний эхнэр бөгөөд өөр хоёр тогооч байдаг ** Quatre.coses ** гал тогоог ажиллуулдаг.
энэ шинэ давстай бооцоо гэрлэлтийн тухай албан бус ойлголт, хөнгөн зууш, гал тогоо нь өдөржин нээлттэй байдаг бөгөөд порц, тапас, халбагатай хоолыг санал болгодог. Мөн Ориол Балагерын сайхан бүтээлүүд.
Та бурратина хийдэг үү?
Ориол хэлэхдээ "Бидэнд байгаа бүхнээ нийлүүлэх боломжтой газар хэрэгтэй байсан, гэхдээ маш их давстай газар хэрэгтэй байсан ч эцэст нь гал тогооны өрөөтэй болсон."
Тэгээд тэр үргэлжлүүлэн: "** Quatre.coses **-ийн тусламжтайгаар бид гастрономийн тойргийг хааж, Энд бид талхнаас эхлээд шоколад хүртэл санал болгож байна , гурвалжингийн нэг хэсэг, бага зэрэг croquettes эсвэл сайн жин, тоник”. Мөн энэ олон орон зайн тухай ойлголт нь гал тогооны өрөө юм зогсолтгүй арга ч үгүй өглөөний цайнаас шөнө дунд хүртэл , Энэ бүхэнтэй хамт.
Өглөөний цай, хоолны дуршил, бие даасан хэсэг, салат, chuchara хоол. “Зорилго нь хүмүүсийг хоолонд дуртай болгох явдал юм ямар ч үед , тайван хооллох эсвэл чанараа алдалгүйгээр хурдан уух боломжтой" гэж Балагер хэлэв.
Мэдээжийн хэрэг: амттанг мартахгүйгээр
Нэрийн тухайд, ** Quatre.coses **, энэ нь Балагер, Рамс нарын гэр бүлийн маш хувийн нэр томъёо юм. "Бид хооллохоор гарахдаа "бид дөрвөлжин хоол идэх гэж байна" гэсэн хэллэгийг байнга хэрэглэдэг бөгөөд төслийг эхлүүлэхдээ энэ нь манай орон зайн нэр байх нь тодорхой байсан" Марта Рамс тайлбарлав.
Цэс дээр та Луис хясаа гэх мэт саналуудаас амталж болно; foie эсвэл sobrassada terrine; моцарелла, спаржа салат гэх мэт хөнгөн хоол; улаан лооль ба herring; улаан лооль эсвэл лаврын бурратина; гурвалжин таваг, хэрчсэн хиам, гич эсвэл Азийн хаш; мөн сонгинотой далайн амьтан, хар хиамтай вандуй эсвэл шарсан мах зэрэг хоол хийх хоол.
Мэдээжийн хэрэг бас байдаг Ориол Балагерын сайхан бүтээлүүд , гал тогооноос ирэх цэсэнд амттан а өргөн санал нь түүний хийсвэр боов зэрэг баар ил –круассан, далдуу мод, дун эсвэл дун–; шоколадны цуглуулга эсвэл бүр түүний алдартай Panettone, яагаад Зул сарын баяр ирж байна.
Бараг 20 жил хамт, хоёр хүүхэдтэй, зургаан нарийн боовны дэлгүүртэй гэр бүл, Ориол Балагер, Марта Рамс нар нэгдэж, үргэлжлүүлнэ : "Би хүлээж байсан давстай газар руу орно . Миний хоол хийх гараагаа Мартатай хамт Ферран Адриа тэргүүтэй “Талайа” ресторанд хийж байсан бөгөөд бид ямар нэгэн байдлаар гарал үүсэл рүүгээ буцах гэсэн энэхүү шинэ төсөлд маш их баяртай байна” гэж тэр нэмж хэлэв.
Хэдийгээр энд бид оддын тухай огт ярьдаггүй (Мишелин ч биш, өөр төрлийн ч биш). Балагер түүний хүсч буй зүйл бол таашаал авах явдал юм , гэхдээ хүндрэлгүй: "Бид дунджаар 35-40 еврогийн тасалбараар хүмүүс сайн бүтээгдэхүүн, маш их амтыг мэдэрдэг тайван ойлголтыг хайж байна".
Тэгээд сар хүрэхгүй насалсан газрын нэр хүндэд тулгуурлаад амжилтад хүрч байгаа бололтой. Туршлага бол хамгийн сайн хамгаалах захидал юм.
Хаяг: Carrer de Consell de Cent, No 329 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 938 39 41 10
Хуваарь: Даваагаас Пүрэв гараг хүртэл: 8:00-12:00; Пүрэв гарагаас Ням гараг хүртэл: өглөөний 8:00 цагаас 02:00 цаг хүртэл.
Нэмэлт хуваарийн мэдээлэл: Оройн хоол захиалах боломжтой
Тал үнэ: €35