64 онд Торремолинос
Эдгээр үгс нь Андалусиа танд илгээсэн хамгийн чин сэтгэлийн хайрын захидал гэдгээрээ үнэ цэнэтэй юм.
Хэдийгээр энэ нь бид танд анхааруулсан боловч чам дээр гишгэсэн хүн бүр таны хөлд найдваргүй унадаг гэсэн үг биш юм. Мөн бид та нарын төлөө үүнийг хэлж байна эцэс төгсгөлгүй наран шарлагын газар, чиний баялаг түүх, цагаан тосгонууд цаст оргил, Холливудын элсэн цөлөөр дүүрэн сэтгэл татам эсвэл таны дотор. Үгүй ээ, хонгор минь: чи үүнийг аль хэдийн маш сайн мэддэг.
Энэ захидал нь хүн бүр тантай уулзахдаа ярьдаг өөр зүйлд зориулагдсан болно: таны амтанд. таны хоолонд.
Учир нь агуу нэгэн цагт хэлсэнчлэн Анхел Леон, "Хоол хийх нь бусдыг хайрлах үйлдэл юм" , мөн та үүнийг маш сайн мэднэ. Таны домайн үйлдвэрлэсэн бүх зүйлийг хүргэх хүсэл тэмүүлэл асар их юм. Бараг л чидун модоор дүүрэн ландшафтууд таны газарзүйн хувьд таны хамгийн том эрдэнэс болох шингэн алтыг өгдөг шиг: оливын тос . Таны эргийг угаадаг асар их устай бараг адил: Газар дундын тэнгис эсвэл Атлантын далай , бидний аяга таваг, бидний сэтгэл, ходоодыг хүчээр дүүргэдэг бүх амттануудын амьдрал тэдгээрт ирдэг.
Испанийн найман нэмэлт онгон оливын тос дэлхийн шилдэг аравт багтжээ
Та бүхэнтэй хамт бид аз жаргал бол сам хорхойн омлетийн хямрал гэдгийг бид анхны хазуулсан үед олж мэдсэн. Энэ бол Ла Калетагийн өмнө шарсан загасны сайн хайрцагтай байх нь онцгой туршлага бөгөөд заавал байх ёстой зүйл юм. Энэ нь заримтай нь tapeíto юм Мотрилийн сам хорхой эсвэл Хуэлвагийн цагаан сам хорхой -Мөн эдгээр нь, хэрэв тэд нэг хундага County дарстай хамт байвал илүү дээр. Чамтай хамт "бид зүгээр болно" cuttlefish, хамхуул, сагамхай павиас. Даршилсан нохой загас Нүдээ анивчих, алдар шиг амтлах анчоус. Сардин шорлог, тийм ээ, бид тэднийг Малага дахь далайн эргийн бааранд зориулж нөөцөлсөн: хөл чинь элсэнд живж, хужир нь арьсанд наалдсан тул бүх зүйл үргэлж илүү амттай байдаг.
Эндээс бид таныг нэхэмжилж байна almadraba цэнхэр туна загас бүх нийтийн амттан болгон. Финикчүүд загас барих энэхүү өвөрмөц аргыг зохион бүтээснээс хойш гурван мянган жилийн дараа та үүнийг хүндэтгэсээр байна. Конил эсвэл Барбат, Захара де лос Атунес эсвэл Вежерт амтлах түүхтэй гастрономийн хоол.
Туна загасны Захара
Бид бас таны махны тухай ярих ёстой retinta үнээ, таны бухын сүүл, таны Иберийн гахай . Амтыг нь авдаг сайхан нуга нутгаас Жабуго хиам болон Valle de los Pedroches хиам . Аз жаргалтай байх тухай ярихад, шинэхэн шарсан талхны үнэрээр өдрийг эхлүүлэхээс илүү сайн зан үйл гэж юу вэ? Маффин дээр оливын тос, хэдэн зүсмэл Иберийн хиам нэмэх урлаг нь Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн байх ёстой. Хэдийгээр болгоомжтой байгаарай, та ууцны зуррапа, сайн зүйлд дургүйцэх ёсгүй өнгөт цөцгийн тос.
Танай нутаг бол ширээ тойрон бүх зүйлийг тэмдэглэдэг газар юм. Манай эмээ нарын маш сайн бэлтгэсэн алдартай жоруудын эх орон, гал тогооны агуу эзэгтэй нар, хэзээ, яаж халбагаа татахаа үргэлж мэддэг байсан . Бид түүнтэй хамт үлдэнэ бага зэрэг гаа, прингад дэвтээсэн талхтай сайхан шөлний анхилуун үнэр : энэ бол ид шид, бусад нь утгагүй зүйл. Болгоомжтой байгаарай, хэн гашуун гэж хэлсэн нь заримыг хэлдэг зулзагатай төмс, туулайтай гурулло, шар байцаа эсвэл газпачуэло.
Өвлийн улиралд, мэдээжийн хэрэг, зуны улиралд бид аль хэдийн сэрүүнд хаядаг: бид чиний ажобланко, таны газпачо, салморежогийн төлөө үхдэг. Танайхаар бидний ам урсаж байна aliñás төмс, таны артишок, таны раф улаан лооль, таны пипиррана . Таны Коста тропикийн нахиалдаг хайрт манго, авокадотой хамт.
Салморежо урт наслаарай!
Та дэнж дээр зууш идэх хооронд шөнө болдог орой руу өөрийгөө хаядаг. Тэгээд чи биднийг нэг аяга эмгэн хумсаар зодсон Кордова дахь ямар ч жижиг талбай. Та бүгдийн нэгэн адил байлдан дагуулахын тулд үндэс татдаг газар нутаг.
Учир нь таны өвөг дээдэс болох араб ба иудейчүүд, ромчууд болон финикчүүд хоолны талаар ярих зүйл ихтэй байдаг... Чухамдаа сүүлийнх нь танай нутагт усан үзмийн мод ургуулж эхэлсэн бөгөөд одоо танд зарим нэг усан үзмийн модтой гэдгээрээ сайрхах боломжийг олгож байна. дэлхийн хамгийн алдартай дарсуудын нэг. Та үүнийг Херез, Санлукар, Кордова дахь Монтиль-Морилес эсвэл Малагад сайн харуулж байна. , амттан нь бооцоогоо хождог: амттандаа зориулсан Moscatel-ийн тусламжтайгаар амжилтанд хүрнэ.
Дашрамд хэлэхэд, чихэр боовны тухайд ... хэн ч чамайг дийлэхгүй. Альмериагийн хавирган сарны өмнө, Гранадагийн пионононуудын өмнө хоёр нулимс урсдаг. Тосино де циело де Херезийг амтлах нь яг л гараараа тэнгэрт хүрэх явдал юм . Jaén-аас hornazos, Utrera-аас mostachones, the Тал хээрийн боов , ширхэг эсвэл дамар руу.
Малага дахь хамгийн сайн далайн эргийн баарууд нь Сардин загасыг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Бид тантай хамт өндөр уулын хоолыг тэмдэглэж байна: одод хүрдэг. 18 ** яг хэлэх. **Тэд тэнд маш тод гэрэлтдэг тул та хоёр дахин, гурав дахин нэмэгдүүлсэн: бид чамаас дутуу зүйл хүлээгээгүй.
Тийм ч учраас эдгээр үгс нь Андалус, хайрын хамгийн чин сэтгэлийн тунхаг гэж үнэ цэнэтэй юм. Өөрийгөө мэдрэх, амтлах гастрономийн чин бишрэлийн захидал. Энэ нь булангаас булан хүртэл, зүүнээс баруун тийш, хойноос урагшаа өөрийн амтыг амтлах болно.
Ингэж л амьдралаас таашаал авдаг биз дээ? Өөрчлөлтийн хувьд та үүнийг маш сайн мэднэ.
Андалузын ердийн цаасан боргоцой