Эхний байранд La Casona del Judio
Европ дахь тэргүүлэгч захиалгын платформ болох TheFork дахин нэг удаа илчлэв American Express-аас танилцуулсан ШИЛДЭГ 100 Испани ресторан. 2020 оны жагсаалтыг тэргүүлж, бидний хийх ёстой жил өөрчлөлтөд дасан зохицож сурах , болж өгвөл бүр илүү гавьяатай.
Гастрономийн салбар өөрийн бүтээлч байдлаа ширээн дээр тавьсан, түүнчлэн жонглёр тоглохын тулд түүний амтат дэгжин нь зоогчдын амтыг байлдан дагуулсаар байна. чанараа алдахгүйгээр мэдээжийн хэрэг.
Сантандер дахь Ла Касона дел Жудио ресторан
Үүний тод жишээ Каталон тогооч Сержио Бастардын Кантабриан ресторан, Ла Касона дель Жудио , энэ нь чансааны эхэнд байр сууриа эзэлжээ. Есүс Санчесийн бичсэн Амосын саравч , мөн Кантабриан, мөн Эчауррен портал, Фрэнсис Паньего , Ла Риожа хотод байрладаг, индэрийг дуусга.
Үүн дээр үндэслэн сонголтоо хийсэн олон мянган хэрэглэгчдийн санал бодол хэнтэй өдөр бүр захиалах TheFork програм.
Жагсаалтыг бэлтгэхийн тулд TheFork өөр өөр шалгууруудыг харгалзан үзсэн болно 2020 оны энэ үеэр ресторануудын олж авсан тэмдэглэл , энэ жилийн санал бодлын хэмжээ, рестораны картаар зочлох болон бий болгосон нөөц.
"Энэ зэрэглэлээр бид онцлохыг хүсч байна Оролцогчдын дуртай рестораныг урамшуулах , учир нь тэд дэлхийн хамгийн том тангарагтны шүүгчид юм" гэж тэр баталж байна Абрахам Мартин, Испанийн TheFork компанийн маркетингийн захирал.
Үр дүн нь биднийг гайхшруулахгүй, 2018 онд бид аль хэдийн хэлж байсан , 19-р зууны үеийн Энэтхэгийн хуучин байшин - төвөөс хэдхэн километрийн зайд байрладаг Сантандер- санал болгож байна тус улсын хойд хэсгийн хамгийн сонирхолтой гал тогооны нэг.
-аар хүлээн зөвшөөрөгдсөн "MICHELIN Plate: Чанартай хоол"-ын ялгаа, Ресторан нь уламжлал, авангардыг төгс хослуулсан.
Ла Касона дель Жудио: авангард ба уламжлал
"Бидэнд хамгийн их таалагддаг зүйл бол шинэ сэтгэл хөдлөл, мэдрэмжийг дамжуулах ... Бүх ажлынхаа туршид." Хэлсэн, хийсэн боловч үүнийг амтлахаас илүү шалгах арга байхгүй. улирлын чанартай бүтээгдэхүүний философийн дагуу боловсруулсан түүний цэс.
Түүнийхээс ortiguillas будаа, шохой, мөстлөгийн фикоид , meunière болон далайн бууцайтай цорын ганц конфит; явж байна шарсан хөх нугас, өөрийн чулуу, органик кускус дагалддаг. Цэс дээр хайхрамжгүй ханддаг хоол байхгүй.
"Бидний хувьд TheFork-ийн ТОП 100 жагсаалтыг тэргүүлнэ гэдэг үнэхээр бахархал юм. Бидний өдөр бүрийг зориулдаг хүмүүс болох зоогийн газрын хүлээн авалт. Яг энэ 2020 онд хүн бүрт маш хэцүү байна. гарцаагүй, Ла Касона дель Жудио болон Кантабриан дахь бүх сэргээн босголтоос бидний хийж буй ажлыг онцолсон нь нэр төрийн хэрэг юм." , тайлбар хийсэн Серж Бастард.
Бүс нутгийн хувьд, Мадридын нийгэмлэг нь TOP100-д хамгийн өндөр төлөөлөлтэй гэдгээрээ сайрхаж чадна 18 ресторан , 13 нь нийслэлд байрладаг. Хорчер (nº12) ба Etxeko Madrid Мартин Берасатэги (nº22) бүс нутагтаа тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг.
Түүний хувьд, Каталони нь 15 хүртэл ресторан нэмж чаддаг , байхад Валенсийн нийгэмлэг нийт 11 хүнийг бүртгэдэг.
-ийн хувьд ТОП 10-т үлдсэн ресторанууд Мөнгөн медалиа гаргаагүй Сенадор де Амосоос гадна тэднийг бас дурдах нь зүйтэй. Пепе Родригес тэргүүтэй Эль Бохио (nº4), TheFork-ийн шилдэг 100-ын сүүлчийн дугаарын ялагч, болон Мартин Берасатэги (#6), 2018 онд жагсаалтыг тэргүүлсэн.
Баумкухен, Хорчер (Мадрид)
Хоёрдугаарт, Үндэс (#10) , саяхан шагнал хүртсэн s Та анхны Мишелин од болон гүйдэг тогооч Карлос Малдонадо, мөн жагсаалтад үлдсэн.
ШИЛДЭГ 100
Бараг бүх Испанийн газарзүйг зэрэглэлд төлөөлдөг:
1.Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
2.Амос де Жесус Санчес Газебо – Виллаверде де Понтонес, Кантабриа
3.Эчауррены портал – Эзкарай, Ла Риожа
4.Эл Бохио – Иллескас (Толедо), Кастилья-Ла Манча
5.Ла Боскана – Беллвис (Ллейда), Каталони
6.Мартин Берасатэги – Ласарте-Ориа (Гипузкоа), Баскийн улс
7. Кой Шунка – Барселона, Каталони
8.Кан Жубани – Калдетенес (Барселона), Каталони
9. Торрес ах нарын гал тогоо – Барселона, Каталони
10. Үндэс – Карлос Малдонадо – Талавера де ла Рейна (Толедо), Кастилья Ла Манча
11.Ка л'Энрик – Ла Валл де Бианья (Жирона), Каталони
12.ХОРЧЕР Мадрид, C. Мадрид
13.L'escaleta – Косентайна (Аликанте), К.Валенсиана
14.Амелиа, Пауло Айраудо - Доностиа/Сан Себастьян, Баскийн улс
15.Адриан Кетглас – Пальма де Майорка, Балеарийн арлууд
16.Эл Хато – Ла Нусия (Аликанте), К.Валенсиана
17.Lluerna - Санта Колома де Граменет (Барселона), Каталони
18.Бага - Жаен, Андалус
19.Балуарте де Оскар Гарсиа – Сория, Кастилья и Леон
20. Хуан Асейтуногийн хатагтай Хуана – Жан, Андалуси
21. Ориа де Мартин Берасатеги – Барселона, Каталони
22.Etxeko Madrid by Martín Berasategui – Мадрид, C. Madrid
23. Мануэль Костиньягийн "Да Костиньягийн амралт" – Санта Комба (А Коруна), Галисия
24.Бенс д'Авалл – Соллер (Майорка), Балеарийн арлууд
25.Мигель Гонзалес – Кастадон (Оуренсе), Галисиа
26.Эл Донсел, Энрике Перес - Сигуэнза (Гвадалахара), Кастилья-Ла Манча
27. Худалдах Монкалвилло (Эчапресто ах дүүс) – Дарока де Риожа, Ла Риожа
28.El Flaco - Мадрид, C. Мадрид
29.Цагаан автобус – Маспаломас (Гран Канариа), Канарын арлууд
30.Аруме – Пальма де Майорка, Балеарийн арлууд
31.Кома – Колладо Медиано (Мадрид), К.Мадрид
32.Маралба – Алманса (Альбасете), Кастилья-Ла Манча
33. Арборе Да Вейра, Луис Вейра – А Коруна (Галиси)
34.Еюү – Серседилья (Мадрид), К.Мадрид
35.Casamar ресторан – Llafranc (Girona), Каталони
36.Икайц – Доностиа/Сан Себастьян, Баскийн улс
37.Оробианко – Калп (Аликанте), К.Валенсиана
38. Суси Диазын үл хөдлөх хөрөнгө – Элче (Аликанте), К.Валенсиана
39.Лопез Таверн – Сеговиа, Кастилья и Леон
40. Маро Азул – Барселона, Каталони
41.Андра Мари - Элексальде Галдакао (Визкая), Баскийн улс
42. Лес Молес де Жерони Кастелл – Ульдекона (Таррагона), Каталони
43.Абантал – Севилья, Андалус
44.Донер – Коста Адеже (Тенериф), Канарын арлууд
45. Пабло Гонзалесийн бичсэн Буэнависта кабин – Эль Палмар буюу Дон Хуаны газар, Мурсиа
46. Пиконес де Мария | Хүнсний байшин - Мадрид, C. Мадрид
47.Arenas Lounge – Тиас (Лас Палмас), Канарын арлууд
48.Atelier Etxanobe by Fernando Canales – Бильбао, Баскийн улс
49.DINS SANTI TAURA – Пальма де Майорка, Балеарын арлууд
50. Les Cols ресторан Фина Пуигдевалл – Олот (Жирона), Каталони
51.Муна – Понферрада (Леон), Кастилия ба Леон
52.Куатре Молинс – Корнуделла де Монсант (Таррагона), Каталони
53.Davanti Food & Market - Мадрид, C. Madrid
54.La Aquarela – Барранко де ла Верга (Лас Палмас), Канарын арлууд
55.Тула – Жавеа (Аликанте), К.Валенсиана
56. Жерардо Хаус – Прендес, Астуриас
57.Эмпориум – Кастелло д’Эмпюри (Жирона), Каталони
58.Тратториа Пикколо Мио – Боадилла дель Монте (Мадрид), К.Мадрид
59. Хосе Антонио Кампо Виехогийн "Коррал де Индиану" - Арриондас, Астуриас
60.Маружа Лимон де Рафа Сентено – Виго, Галисиа
61. Фелипе цэцэрлэгт хүрээлэнгийн дэнж – Навасеррада, C. Мадрид
62.Café de Oriente – Мадрид, C. Мадрид
63. Нугас – Нугасуудын Хоспесын ордон – Гранада, Андалузи
64. Fonda España by Martín Berasategui – Hotel España – Барселона, Каталони
65.Изакая Хан - Мадрид, C. Мадрид
66. Caelis – Барселона, Каталони
67.Gioia by Davide Bonato - Мадрид, C. Madrid
68. Эрхэм Маргарита – Сантандер, Кантабриа
69.Марк Фош – Пальма де Майорка, Балеарийн арлууд
70. Канвас – Валенсиа, К.Валенсиана
71.Якиникү Рикю - Мадрид, К.Мадрид
72.Нова – Оурэнсе, Галисиа
73.Эл Тормо – Мадрид, C. Мадрид
74.Бороа Жатеткеа – Аморебиета-Эчано (Визкая), Баскийн улс
75.Эл Альберо – Толедо, Кастилья-Ла Манча
76.Baeza & Rufete – Аликанте, C. Valenciana
77.Ca n'Ignasi - Инка, Балеарийн арлууд
78.Яйо Дапорта – Камбадос (Понтеведра), Галисиа
79.New Porch Steakhouse - Мадрид, C. Мадрид
80.Ариун сүм – Аликанте, C. Валенсиана
81.Вандал Пальма - Пальма де Майорка, Балеарийн арлууд
82. Хосе Альваресийн эрэг – Эль-Эжидо (Альмериа), Андалуси
83. Маркизын булангууд – Паласио де Виллапанес зочид буудал – Севилья, Андалузи
84.А'Кангас by Urrechu – Alcobendas (Мадрид), C. Madrid
85.Гордон 10 – Валенсиа, К.Валенсиана
86.Этерео Педро Нел – Санта Круз де Тенерифе, Канарын арлууд
87.Рикардо Сотресийн ухралт – Панкар, Астуриас
88.La Casa de Manolete Bistro - Кордова, Андалус
89.The Rock of Aldealcorvo - Мадрид, C. Мадрид
90.Verum - Tapas Bar & Restaurant - El Asador de Malaga - Малага, Андалуси
91.Бит – Кальпе (Аликанте), К.Валенсиана
92.Дромо – Бадажоз, Экстремадура
93.Ла Пренса – Сарагоса, Арагон
94.Хуан Карлос Феррандо ресторан – Логроно, Ла Риожа
95.Лиллас Пастиа де Кармело Боске – Уэска, Арагон
96.Каса Маноло Леон – Севилья, Андалус
97.Месон де Кандидо – Сеговиа, Кастилья и Леон
98.Ампар - Хоспес Палау де ла Мар – Валенсиа, К.Валенсиана
99.Жулиан Мармолын Юго – Мадрид, C. Мадрид
100.Лос Гуайрес – Ломо Куибр (Лас Палмас), Канарын арлууд