Сукар, Валенсийн уламжлалаар дүрэх талх
Висенте Патиньо дахин давтлаа . Нэг алхам урагшилж, ямар дүрэм журамтай ресторанаас үүсэл гарлаа, айдасгүйгээр үзүүлээрэй Валенсийн гастрономийн уламжлал. Бид чихрийн тухай ярьж байна.
Setabense-ийн энэ тогооч бол гэр бүлийн хүн юм "Тэд бол миний хөдөлгүүр" , тэр бидэнд хэлдэг. Бас хоол хийх авьяастай. Тэрээр Дениа дахь ** Buenavista зочид буудалд** дэбютээ хийж, тэндээсээ цааш явсан Далайн давс, дараа нь тос Валенсид. Дөрвөн жилийн дараа тэр удирдлагыг авчээ Элчин сайдын яам эцэст нь 2014 он хүртэл өөрийн ресторанаа олох хүртэл, Сайти .
Сайтигийн хажууд байдаг дэлгүүрийн эзэд тэтгэвэртээ гарахад тэр боломжийг алдаж чадаагүй. Хүссэн өөр газар тавь мөн чанарыг хайж байна Валенсийн уламжлалт хоол . “Уламжлалт хоол идэх газар байхгүй гэж би боддог” хэмээн халаглаж байна. ** Сукар**-тай хамт мартагдсан аяга таваг, урьд өмнөх тэр төрлийн хоол, өөр цаг үеийн хоолны өвийг аврах санаа юм" гэж тэр тайлбарлав.
Жинхэнэ Валенси эмээгийн бэлддэг хоол
Мөн энэ нь а-аас гаралтай юм хоол хийх гэр бүл, 40 гаруй жилийн туршлагатай Висенте гал тогоонд бооцоо тавихаас өөр байж болохгүй. Сукарт орон зай гаргахын тулд тэрээр өөрийн санах ойн жорын ном болон хуучин жорын ном зэргийг ашигласан "Манай эрчүүд" Ю "Сен Совийн ном" , a Валенсийн дундад зууны үеийн хоолны жорын ном.
Тиймээ Сайти бол хамтлагийн хөөрхөн охин, өвлийн идэштэн, Сукар нь Сайтигийн зуны саруул байх мэргэжлээр төрсөн . Үүнийг ойлгохын тулд та зөвхөн харах хэрэгтэй. тэнд та амьсгалж байна дөрвөн талдаа халуун дулаан, уламжлал.
Интерьер дизайн, by M2 Studio , заримаас тогоочийн хамаатан садан , зугаалга хийх газруудаас санаа авсан Салер далайн эрэг. Байдаг цог, зэгсэн рүү нүд ирмэв , Валенсиагийн онцлог шинж чанар нь хавтанцар, хил хязгаар хүртэл наяад оны chalets-ийг санагдуулдаг ...
Гэхдээ, Чи элсэн чихэр гэж юу болохыг мэдэх үү? Хүсэл зоригийн мэдэгдэл. Үүнээс өөр юу ч биш Валенсиа хэлээр "талх дүрэх" , хавтанг цэвэрлэж, дусал үлдээхгүй газар юм.
Patiño нь үйлдвэрлэсэн Хоолны дэвтэр уламжлалт жорууд нь гол дүрүүд юм. **Титаина дель Кабаньяалаас ** (сонгино, улаан лооль, улаан ногоон чинжүүтэй хагас давсалсан туна, нарс самартай соус) хүртэл Аррос ал Форн (жигнэсэн), бөөмөөр дамжин өнгөрөх, amb ceba дуулжээ (Газар дундын тэнгисийн сав газрын ердийн боловсруулалт), улаан лоольтой туулай, эсгаррает (escalivada) сагамхай болон шарсан нялцгай биетэн, бусад олон төрлийн.
Сукарт тэд бас хөөс илгээдэг , Учир нь аяга тавагны дийлэнх хэсэг нь цогоор дамжин өнгөрч, хүчтэй, утаатай амтыг бий болгодог. Нээлттэй хэдхэн сарын дотор амжилтанд хүрч, олны дуртай хоол болж байгаа хоол байдаг. бага зэрэг зөгийн бал, бяслагтай шарсан хаш.
Шарсан ногоо танд өгөх амтыг хүмүүс гайхшруулж байна” гэжээ. Эсвэл бүхэлд нь шарж, сармис, цуу, загасны шөл дээр үндэслэсэн соусаар амталсан загасыг энгийн бөгөөд амттай хачиртай хамт шарсан ногоо.
Халбага гэх мэт аяга таваг нь дутуу байж болохгүй Валенсийн шөл , Мадридын шөлтэй төстэй боловч өөх тос багатай мах, шүүслэг трипе, шөлтэй будаа, буурцаг, сэвэг зарам, вандуй зэргийг хооронд нь сольж өгдөг өдрийн шөл хэрэглэхээс хамаагүй хөнгөн ...
Мөн тансаг хоолчдын эрэлт хэрэгцээг сайн мэддэг хүний хувьд, кококатай бүтээгдэхүүнд зориулсан хэсгийг оруулсан , дун, Норвегийн хавч, улаан сам хорхой, сам хорхой, бусад.
Тэд сайхан цэгийг тавьдаг blanc i negre гэх мэт Валенсийн нийгэмлэгийн ердийн амттан , хулуу болон шоколадтай бялуу, the Арнади (Xàtiva-ийн ердийн) эсвэл a pastisse чихэрлэг төмс
“Тэд бидэнд хэлэх үед бидэнд хамгийн их таалагддаг зүйл бол ээж эсвэл эмээгийнхээ жорыг санагдуулдаг; Энэ бол бидний хүрэхийг хүсч байгаа зүйл бөгөөд Сукар танд насан туршийн шөлийг сануулж, хоолны d_eja vu_-г өдөөдөг. Патино дүгнэв.
Мэдээжийн хэрэг: " Миний хүсч байгаа зүйл бол үйлчлүүлэгчээ тайван орхиж, тоо нь гараад, ууж идээд сайхан амьдраасай. Энэ бол миний уриа ”.
Амен Винсент. Бүгд талх дүрж байна!
Висенте Патино
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Учир нь ням гаригт эмээгийнхээ гал тогооны өрөөнөөс илүү өөр газар олддоггүй уламжлалт жороор хооллох ресторан юм.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Дарс санал болгох тухайд, Энэ нь өөрөөр яаж байж болох вэ, Тэд илүү сонгодог бүтээгдэхүүн санал болгож, Валенси нийгэмлэгт маш их тулгуурласан байдаг.
Валенсиа дахь Сукар рестораны үүдний танхим
Хаяг: Reina Doña Germana, 4 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 961 001 418
Хуваарь: Мягмар гарагаас Бямба гараг хүртэл 13:30-15:45, 20:45 эсвэл 22:45 цаг хүртэл. Ням гарагт 13:30-15:45 цаг хүртэл. Даваа гарагт хаалттай.
Тал үнэ: 35 евро