Зиганте Тартуфид хамгийн сайн трюфель сонгогддог
Нүдээ аниад цагаан трюфель үнэртэхэд таны үнэрлэх мэдрэмж таныг Италийн Пьемонт, Истриа гэсэн хоёр газар руу аваачдаг. Хорват . Энэ сүүлчийн улс бол бидний аялдаг газар юм. Тус улсын хойд хэсгийн ландшафт бол толгод дундуур эргэлдэж, далайг харсан нарийн замуудын үзэсгэлэнтэй сүлжээ юм. Эдгээр дов толгод дээр улаавтар дээвэртэй тосгонууд босч, замын хоёр талд нь төгс самнасан усан үзмийн ороонго үсийг эзэмшдэг бололтой. Далайн эрэг рүү ороход далайн эргийн хамгийн сайхан үзэмжийг эрэлхийлдэг энгэрт авирдаг загас агнуурын тосгоных нь өөр Хорват шиг харагддаг. Тэд Венецтэй маш төстэй… ба түүх хоёр улсыг нэгтгэсэн нь гайхах зүйл биш бөгөөд тэр үеэс өнөөг хүртэл хэл (Итали хэл нь Хорватын дараа орох хоёр дахь хэл), хот суурин газрын архитектур, бүтэц, агуулах зэрэг нь амьд хэвээр байна. Италийн шүүгээг санагдуулдаг далайн болон жимсний цэцэрлэг... мөн трюфель, асар том, амттай трюфель.
Бид уулархаг зүрхэнд очдог Истрия Өвлийн энэ саруудад тохиромжтой зүйлийг хийх, өөрөөр хэлбэл тэнд очиж трюфель цуглуулах мотувын ой , ойролцоо Бузет . Гайхамшигт ширэнгэн ой руу явах нь царс модны үзэсгэлэнт газар, онгон модоор хучигдсан шалан дээр үүнийг хийж байгаа тул явган аялалын гутал, хүрэм, шумуул үргээгч бодис шаардлагатай. Өглөө эртнээс эхлэн та трюфель агнуурын анчинтай хамт явж, тэвчээр, урам зоригоор шумуулд хазуулахаас ангижруулж, нохойн гаслах дуугаар өөрийгөө удирдан чиглүүлж болно, тэд энэ ойд сайн зүйл хаана байдгийг үнэхээр мэддэг! Эдгээр нь сайн трюфель анчинд зайлшгүй шаардлагатай: нохой, ухах хүрз (сувадилика гэж нэрлэдэг), трюфель агнуурын үнэмлэх, маш их тэвчээр.
Сайхан трюфель олох даалгавар бол амар биш, харин ноён Жоннгийн эр зоригийг давтах хуурмаг зүүдлэх явдал юм. Жанкарло Зиганте , олон жилийн өмнө энэ ойд 1.31 кг жинтэй трюфель олсон; Энэ нь түүнд юу олж авсан, зөвхөн орох нь биш Гиннесийн амжилтын ном , гэхдээ бас Хорватын хойд хэсэгт трюфель бол алдартай зоогийн газар, дэлгүүрийн дэлгүүр байгуулах.
Ноён Зигантегийн сэргээн босголтын эхийн байшин нь хотод байрладаг Ливаде , Бүже хотоос машинаар гуч орчим минутын зайтай, нэртэй Аварга Тартюф . Энэ бол чулуун хана, гэрлийн шонгууд бүхий том өрөөг гэрэлтүүлэх гоёмсог цагаан маалинган ширээний бүтээлэг, тансаг сандал бүхий ширээ, том гал тогоо, өөгүй үйлчилгээ, хоолны цэстэй ресторан юм. агуу гол дүр: трюфель.
Би давтан хэлье Италийн нөлөө Энэ нь Хорватын хойд хэсэгт асар том, тиймээс сайн паста олох нь элбэг байдаг; Өөрийгөө хүндэлдэг ямар ч ресторанд өглөө бүр үдийн хоол, оройн хоолондоо шинэхэн гоймон бэлддэг тогооч үргэлж байх болно. Истриан Фуси буюу цагаан трюфельтэй гнокчи Энэ ресторанд бэлтгэдэг, бас трюфель тосоор амталсан болгоомжтой салатууд ... Хаан бүтээгдэхүүний анхилуун үнэрээс юу ч аврагдахгүй: мах, загас, амттан хүртэл трюфельний зүсмэлүүдтэй.
Өвлийн улиралд Ливаде дахь Зиганте рестораны хажууд байдаг гэдгийг тэмдэглэхэд тохиромжтой. ийн нэг тус улсын хамгийн чухал трюфель захууд . Цуглуулагчид гайхалтай трюфельтэй Ливаде хотод ирж, хамгийн үнэ цэнэтэй цагаан эсвэл хар өнгийн хэсгийг авахын тулд ресторанчид, тансаг хоолчдын санал асуулгад бараг сая сая хүн оролцдог. Зүгээр л хараад сэтгэл ханамжтай байгаа хүмүүст зориулж гадаа бэлтгэдэг, Фритажа гэж нэрлэдэг трюфельсээр хийсэн гэдэг нь ойлгомжтой мега тортилланаас бага ч болов амтлахыг зөвлөж байна.
Ресторерууд болон тансаг хооллогчид хамгийн үнэ цэнэтэй трюфельийг эрэлхийлдэг
Сониуч тэмдэглэл :
Нь трюфель нохой Тэд гөлөгнөөс эхлээд боловсрол эзэмшсэн бөгөөд тэдэнд трюфель жимсний ширхэгийг шагнал болгон өгдөг бөгөөд тэд амьдралынхаа нэг жил хүрэхэд хамгийн боловсронгуй үнэрийг олж авах нь гарцаагүй бөгөөд Хорватын тамд үнэ цэнэтэй трюфель юм.
Тус улсад трюфель сонгохын тулд танд хэрэгтэй трюфель мах , ойролцоогоор 150 еврогийн үнэтэй бөгөөд 10 жил үргэлжилнэ. Үүнээс хойш трюфель хайх, цуглуулах нь зөвхөн газрынх нь үнэ төлбөргүй, мөн түүнчлэн худалдаалагдах болно.