Аскуа, цэвэр бүтээгдэхүүн
Хэдэн жилээс хойш Валенсиа таашаал авах хүсэлтэй хүмүүсийн очих дуртай газар болжээ төрөл бүрийн гастрономийн санал мөн (удалгүй) өндөр чанартай: боловсронгуй хоол, сонгодог паелла эсвэл бүтээгдэхүүнийг үнэлдэг хүмүүс.
Мөн энд бүтээгдэхүүн гэж бид хаана байгааг хэлж байна түүний чанар нь эргэлзээгүй юм Үүнд тогоочийн ур чадвар чухал байдаг өнгөлөн далдлах шаардлагагүйгээр түүний гайхалтай чанарыг онцлон тэмдэглэ.
Аскуа эдгээр нөхцөлийг хангасан, ресторан хаана түүхий эдэд хүндэтгэл үзүүлж байна урьж буй байгалийн гэрэлтүүлэг бүхий нам гүм орчинд ходоодных нь асуусан зүйлд автах таваг болгонд амжилт гаргана гэсэн итгэл үнэмшилтэй.
Чимээгүй орон зай, тиймээс чухал зүйл бол ходоодоо суллах явдал юм
Рикардо Гадеа , энэ төслийн амин сүнс нь өөрийн очихыг хүсч буй ресторанаа барихын тулд бүх хэсгүүдийг толгойдоо нэгтгэж, Аскуа 1994 онд төрсөн.
Тэдний санал болгож буй бүтээгдэхүүн бүр нэр, овогтой: Рафа Лопесын анчоус, Альберто Феррересийн хаг хясаа, Патси Ларраньягагаас авсан чистра хиам, Луисми Гараярын мах, Мангланогийн бяслаг, бусдын дунд хэлбэр a продюсер баг Валенсиа, Доности, Ласарте, Ойарзун зэрэг хотуудаас нэгдүгээр зэрэглэлийн.
Цэс дээрх түүхий эдийн эдгээр дүрс нь биднийг тэнд байрлуулах илүү ойрхон аяга тавагтай хамт орон зайг хуваалцдаг алдартай, энгийн, тааламжтай гастрономийн бодит байдал. Салат, croquettes, tripe, bravas... могой, улаан сам хорхой, эспарденьятай адил болгоомжтой болгосон.
The үсэггүй Энэ нь ихэвчлэн бууж өгөхөд хэцүү, айлчлалыг зөвтгөж болох жинхэнэ "эрдэнэстэй" байдаг, жишээ нь: маш амттай дотоод засалтай зарим шарсан гацуур.
Хуваалцах жижиг хоолыг сонгохдоо тэд анхаарлыг татдаг үхрийн сүүл, карри croquettes. Сайхан хэмжээтэй, шаржигнуур, нарийн зуурсан гурилтай, зөөлөн маханд үндэслэсэн, нарийн ширхэгтэй карритай дотоод шөлтэй цэвэрхэн шарсан мах.
Стейк-тартар монтадито Энэ бол Аскуагийн "бага нь илүү" гэдгийн бас нэг тод жишээ юм. Маш царцдастай талх дээр бэлэглэдэг жижигхэн тансаг зүйл өтгөн бүтэцтэй, нарийн зүссэн махыг хазах бүртээ ялгаж өгдөг. Амттай зууш.
Croquettes-ийн бүрээсэнд анхаарлаа хандуулаарай
The шарсан хацар Тэдгээрийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй: тэд өөрсдийн бүтэц, амтыг онцолж, тамхи татдагтай төгс тойрог хаадаг.
Хамгийн өндөр цэгт хүрэв махнууд , нийтлэг хуваагчтай өөр өөр зүсэлт: r дээд зэргийн espeto хэт боловсорч гүйцсэнээс зугтаж, цэгт оролцох гайхалтай үр дүнд хүрэхийн тулд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Дагалдан чипс эсвэл La Catedral-ийн чинжүү Эдгээр нь үндсэн хоол болох хамгийн сайн сонголт юм.
Шингэний нийлүүлэлт нь хол хоцордоггүй бөгөөд байна дарсны өргөн жагсаалт тусгай хэсэгтэй жижиг үйлдвэрлэгчдийн дээд зэрэглэлийн дарс эсвэл шампанск өөрийгөө эрхлүүлэх.
Та Мадридад байрлах орон зайг үргэлж ашиглах боломжтой. Аскуа Барра _(Calle Arlaban, 7) _ түүний философийн талаар суралцаж, тэнд санал болгож буй гастрономийн чанарыг амтлах. Цэвэр бүтээгдэхүүн. цэвэр таашаал
Нууц нь бүтээгдэхүүнд байдаг
Хаяг: Calle Felip María Garín, 4 (Валенси) Газрын зураг харах
Утас: 963 37 55 36