Эпур: Лиссабон дахь таны хамгийн чухал хоолны зогсоол
Винсент Фаргес бол олон жилийн карьертай тогооч юм. Лион хотын ойролцоо төрсөн бөгөөд Францын олон тооны дээд зэргийн хоолны ресторанд сурсан хувь тавилан түүнийг Le Buerehiesel рүү хөтлөх хүртэл , тэндээс Антуан Вестерманн гарт Гуинчо цайз руу, тэр үед Португалийн гастрономийн хамгийн амжилттай байгууллагуудын нэгд зөвлөгөө өгч байсан.
Бараг арван жилийн франц маягийн дээд зэргийн хоол, магадгүй зарим талаараа хатуу ширүүн хоол нь үүнийг хатуу үнэ цэнэ болгон нэгтгэсэн. Гэхдээ магадгүй Фаргес ганцаараа нисч чадна гэдгээ батлах хэрэгтэй байсан байх. Түүний гал тогоо илүү хөнгөн, илүү дэгжин байж болох юм. Бүр илүү португал хэл.
Ургамлын ертөнцөд онцгой мэдрэмжтэй байх нь Эпурын өөр нэг давуу тал юм
Ингээд 2018 оны эхээр Эпур Чиадогийн хөршид төрсөн мөн хот болон Тагус уулын гайхалтай үзэмжтэй.
Энд та бүтээсэн байна дэгжин боловч байгалийн тансаг, тансаг зүйлгүй диафан орон зай. Энэ нь яг л тавган дээр ирдэг: цэвэр найрлага, тунгалаг шөл ба нүцгэн бүтээгдэхүүн, сайн боловсруулсан бүтээгдэхүүн, ургамлын ертөнцөд онцгой мэдрэмжтэй байх.
Үзэл бодол? Лиссабоны шилдэгүүдийн нэг
Тэд аль хэдийн хоолны дуршлыг гайхшруулдаг кориандрын тос болон дашитай далайн басс, хясаа, өргөст хэмх, улаан лууван эсвэл комбутай авокадо мусс. Бүтээгдэхүүний илэрхийлэлд саад болохгүй хөнгөн Азийн хүрэл.
тэд гайхалтай болж хувирдаг цэцэрлэгийн талаархи түүний тайлбар, Иерусалим artichoke, parsnip, courgette болон geranium, мөн уснаас, хиам болон утсан амтат төмстэй мисо-маринаталсан далайн амьтан.
Авсан оноо, хөнгөн байдал ба ургамал, хүнсний ногооны ухаалаг хэрэглээ.
-ээр оргилд хүрнэ тугалын хөл, хонхорхойтой онгон улаавтар. Түүний аяга таваг, цэвэрхэн, нямбай гоо зүй, тэнцвэр, эв найрамдлыг агуулсан асар их авъяас чадвар. Дэгжин, хөнгөн хувцаснууд нь танд илүү их хүсэл төрүүлэх болно.
Эпур, цэвэр найрлага, сайн боловсруулсан бүтээгдэхүүн
Энэ бүхэн хангалтгүй байсан юм шиг, энэ нь хангалттай юм Иво Пералта, маш залуу, сайн сомельечин Португалийн дарсны жагсаалтыг үзэхийн тулд үйлчилгээ нь маш болгоомжтой, гоёмсог өрөөтэй хотын хамгийн сайхан үзэмжийн нэг.
Энэ бол Португалийн дээд зэргийн хоолтой миний хамгийн сайн танилцсан зүйл байсан нь дамжиггүй. **
Винсент Фаргес түүнийг гэрэлт ирээдүй хүлээж байна Өргөмжлөл удахгүй ирэх ёсгүй.
Винсент Фаржид гэрэлт ирээдүйг хүсэн ерөөе
Хаяг: Largo da Academia Nacional de Belas Artes 14, 1200-289 Лиссабон, Португал Газрын зургийг үзэх
Утас: +351 21 346 0519