Астурийн зургаан гэнэтийн бэлэг
Сүүлийн хэдэн сард би өөрийгөө өшиглөсөн Гижон, Овьедо, вант улсын зүүн ба баруун хэсэг, надад маш олон гэнэтийн зүйл тохиолдсон. бүгд сайхан.
**1) Гююмар (Рибадеселла) **
Эхнийх нь байсан Гююмар Вега далайн эрэг дээр (Рибадеселла). Энэ бол бүтээгдэхүүний ресторан юм. Ойлгомжтой болгохын тулд цагаан будаа байхгүй, далайн эргийн баар биш гэсэн тэмдэгт бичигдсэн байна. Хэрэв хэн нэгэн эргэлзээтэй байсан бол. Мэдээж цайвар цэнхэр өнгөөр будаж, далайн эргийн захад... Загасны тоолуур таныг хэлэх үггүй орхино: далайн басс, шадар ноёд, хардас (сард), морин хуур, улаавтар, турбо... бүгд өөх тосоор дүүрсэн, үржлийн өмнөхөн, тэднийг таашаал авахад тохиромжтой цагт.
Абел Альварес индүү болон мах шарахыг аймаар амархан зохицуулдаг (тэр надад Биттор Аргуинзониз, Эль Кано де Гетариаг санагдуулсан). Нарийвчлалтай хоол хийж, хэсэг бүрийг хэрхэн бэлтгэхийг зөв сонгох: тэдгээрийг таглаж, эргүүлж, хоёр хавчуурын хооронд байрлуулж, хамгийн гайхалтай нь: том хэсгүүдийг нүүрс дээр шарсан бол олон цэвэршүүлэгч үүнийг антема гэж үзэх болно. За үгүй! Үр дүн нь зүсмэлүүдээр нээгдэж, бүх шүүсийг нь хадгалсан маш цагаан махны дэд ван байв. Даваа гаригт энэ газар тогооч нараар дүүрч, ресторан амарч байгаад гайхах зүйл алга. Зооринд цагаан дарс, шампанскийн гайхалтай сонголт (өөр нэг гэнэтийн бэлэг). Өлсгөлөнг зогсоохын тулд илүү их цагаан цуу асгаж болох хавч цацаж болно.
**2) Помарес (Жижон) **
Хоёр дахь гэнэтийн зүйл нь Гижон дахь алимны байшинд тохиолдсон: жимсний цэцэрлэгүүд (Av de Portugal, 86) Би зарим зүйлийг олж мэдсэн Цөцгийтэй, шаржигнууртай, бага зэрэг ногоотой цэцэгт байцааны croquettes ; амттай соус, бүтэцтэй троттерийн шөл; Түүнээс гадна андарика (necoras) бусадтай адил бүлээн хоолоор үйлчилдэг байсан нь надад таалагддаг, орисиос (далайн зулзаганууд) намайг уйлуулах шахсан. Бүгд боломжийн үнээр. Пили хэмээх эмэгтэйн гарт байгаа уламжлалт хоол нь хэдийгээр түүхийн боловсрол эзэмшсэн ч савны дундуур алхахыг илүүд үздэг. Түүний аяга таваг нь мэдрэмж, сайн гарыг ялгаруулдаг.
Лос Помарес дахь Орисиос
**3) Нагуар (Овьедо) **
онд Нагуар Овьедогийн хүмүүс эх орон нэгтнүүдийнхээ зурдаг зүйлээс хамаагүй бага сонгодог гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Тэд coulant de cocido идэхэд бэлэн байдаг бөгөөд үүнтэй холбоотой бүх зүйл ярьдаг . Энэ дашрамд хэлэхэд, миний шүүгчээр ажиллаж байсан VI Тапас, шорлогны аварга шалгаруулах тэмцээнд түрүүлэх чадвартай тул энэ тапа, кокидо шанага яаж финалд хүрч чадаагүйг би ойлгохгүй байна. Орчин үеийн, дулаахан газар, маш урт баар, нээлттэй гал тогооны өрөөтэй, хүмүүс маш хурдан ажилладаг. Шинэ бүтээлийн эх орон бол эртний найз Педро Мартино бөгөөд түүнтэй олон жилийн өмнө Эль Кабрончинд уулзаж байсан. Амттай хоол, элбэг дэлбэг порц (гамбургер нь XXL), маш амттай саналууд ... Яаралтай шалгах шаардлагатай patatas bravas-аас бусад нь бүгд. Би эндив салатны жорыг асуусан (Avenida de Galicia, 14. 684 60 33 84)
**4) Би+уух (Овьедо) **
Мөн ундаагаар би гайхсан. онд R& Drink (Camponames, 27) , загварлаг коктейль баар, тэд зарим бэлтгэдэг алимны спирт дээр үндэслэсэн гайхалтай коктейль: бяслагтай алимны гааз, бяслагны шар сүүтэй жин физний хувилбар болон Сальвадортай Алкитара бренди, кайпиринха (Астурийн калвадос) хоёулаа нэрмэл Сан Хуан дель Обиспогийн фермийн байшин , зааж өгөх өөр чиглэл.
**5) Панкарын ухралт (Панкар) **
Мөн нийслэлээс туйл хүртэл. Лланес дүүргийн Панкар хотод тэрээр Лланискочууд түүнийг нээхийг хүлээж байна (хараач, тэд шинэ зүйлд тийм ч дуртай биш) Панкарын амралт . Гал тогооны өрөөнд эмээ ач хүүтэйгээ хамт зуухаа хуваалцдаг. Баарны хэсгүүдийг (torto, bolla, tripe...) Мали Гутиеррез хангадаг; тэр ресторанд аяга таваг угаадаг Рикардо Сострес Маноло де ла Оса, Рауль Александре, Начо Манзано нартай хамтран үүсгэн байгуулагдаж байна. вант улсын хамгийн авьяаслаг залуучуудын нэг. Гайхамшигтай чанасан мах, бяслаг croquettes, давстай царцдас дээрх Норвегийн хавч надад нэр үг олдохгүй байна (зохис нь үнэхээр гайхалтай байсан), эрдэнэ шишийн цөцгий нь маш нарийн байсан, ясны шөлтэй улаавтар, бяцхан элэгтэй шуудан, гайхалтай будаатай пудинг нь гайхалтай байсан.
El Retiro del Pancar дахь эрдэнэ шишийн цөцгий
**6) Регуэйро (Токс) **
Эргийн нөгөө захад, Пуэрто де Вегагийн ойролцоох Токс хотод Регейро . Диего Фернандес Каса Жерардо, Каса Марсиал нарын гал тогооны өрөөнд хуурамчаар үйлдсэн жижиг зочид буудлын ресторан хүчирхэг болжээ. Энэ бол ирээдүйн бас нэг мастер юм . Үндэстэй боловч орчин үеийн зүслэгтэй, цэвэр, хүчтэй амттай хоол. Цэсийг хадгалах боломжгүй тул энэ нь зах зээлээс хамааран өөрчлөгдөж буй цэс, маш сонирхолтой саналуудыг санал болгодог. уламжлалт хоол (pitu de caleya, fabada гэх мэт) илүү бүтээлч хоол . Тэдний будааны пудинг нь Каса Жерардогийнхыг дарж чаддаг.
Мөн өөр гурван гэнэтийн бэлэг: **El Gaitero Sidra press** дахь ванны өрөө, 19-р зууны сүүл үеийн аж үйлдвэрийн архитектурын жишээ, сурталчилгааны зурагт хуудасны цуглуулгатай. The каксигон бяслагны үйлдвэр (Беродиа де Кабралес s/n), Мэргэшсэн багш Евгения де Педро жижиг болгодог. үхэр, ямаа, хонины бяслаг, миний идэж байсан хамгийн сайн Кабралесыг цэвэршүүлдэг . Эцэст нь хэлэхэд, Нарийн боовны хошуу баруун эрэгт, La Casa de las Camelias зочид буудлын хажууд, нарийн боовны тогооч Жулио Бланкогийн шавь (Помме Сукр) мөрөөдөмтгий круассан гурил зуурдаг алслагдмал ч үзэсгэлэнтэй газар.
*** Илүү ихийг мэдэхийн тулд...**
- Эхлэгчдэд зориулсан Астурийн хоол - Астурийн тухай бүх мэдээлэл - Гастрономийн талаархи бүх мэдээлэл
Эл Ретиро дель Панкараас гаралтай лууль