Шампанск дахь чимэг (Moët & Chandon). 1941 оны аравдугаар сар
"Франц байх нь эх орон, дарсны төлөө тэмцэх гэсэн үг" (Claude Terrail, La Tour d'Argent-ийн эзэн).
Энэхүү зорилгын тунхаглалаар энэ нь тодорхой харагдаж байна Францын сүнсийг дарсанд өгдөг. түүний сүр жавхлангийн тэргүүлэх хэсэг бөгөөд тэр нь түүнийг туйлын өмгөөлсөн нь түүний ДНХ-д байдаг.
Энэ шалтгааны улмаас улс оронд учирч болох хамгийн том аюулын нэг бол дайн, Галлийн ард түмний дээгүүр эргэлдэж, Дарс нь ард түмнийхээ эсэргүүцлийн нэг асуудал болжээ.
Харанхуй анги Дэлхийн хоёрдугаар дайн Францад жижиг, тийм ч их биш олон түүх үлдээсэн Галлчууд зоориныхоо хамгийн сайн шүдийг хэрхэн хамгаалж, хадаж байсан 1940 оноос хойш эзлэн түрэмгийлэл дуустал Германы уйгагүй дээрэм.
Сент-Эмилион бол Бордогийн улаан дарсны гол бүсүүдийн нэг юм
ВАЙНФЮХРЕР, ТЭР ХҮМҮҮС
Германчууд нэг удаа Францын дарс үйлдвэрлэдэг гол бүс нутгийг эзэлж байсан ба цэргүүдийг асар их дээрэмдэхээс зайлсхийхийн тулд (дэглэм нь зөвхөн дарс төдийгүй түүний бий болгож чадах ашиг тусыг шаарддаг байсан) -ийн зураг Вайнфюрер.
Вайнфюрер бол Гуравдугаар Рейхийг их хэмжээний франц дарс нийлүүлдэг албан тушаалтан бөгөөд үйлдвэрлэгч ба дэглэмийн хооронд зуучлагч.
Францад үүнийг нэрлэжээ үндсэн үйлдвэрлэлийн газар тус бүрт нэг, Бордооос Бургунди хүртэл, мэдээжийн хэрэг Шампанскаар дамжин өнгөрдөг.
Шампанск дахь усан үзмийн тариалангийн талбайнууд нь гол үйлдвэрлэлийн газруудын нэг юм
Шампанск хотод энэ офицер байсан Отто Клэбиш, Коньякт төрсөн нэгэн залуу байсан тул түүний дарс, брендигийн талаархи мэдлэг нь сайн мэдээ мэт санагдаж байсан ... гэхдээ үүнээс өөр зүйл алга.
Дарсны сэтгүүлд Жулиан Хитнерийн бичсэнээр декантер, Херр Клабиш нэлээд шунахай байсан: тэр ирээд нэгэнтээ Шампанскийн агуу гэр бүлийн нэг Вев Кликот Понсардины гэрт суурьшсан бөгөөд намхан ч, залхуу ч биш байв. тэр Рейхийн төлөө долоо хоногт 400,000 хүртэл шил шаардсан.
Мэдээжийн хэрэг, майсонд энэ нь огт таалагдаагүй бөгөөд зальтай Вайнфюрерийн сэтгэлийг бүрэн хангахгүй байх арга замыг эрэлхийлж байв.
Шампанскийн Вайнфюрер Отто Клебиш
Зарим тэд муу шампанскуудыг шошгосон Тэдний нэр хүндтэй хувцасны шошготой тэднийг анзаарахгүй байхыг хичээсэн ч... өө! Офицерын хамар маш сайн байсан бөгөөд тэр үүнийг илрүүлж чадсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг ууртай байв.
Продюсерууд болон Клебиш нарын харилцаа гүн хүртэл хурцадмал байв Роберт Жан де Воуг Дараа нь Épernay Moet & Chandon-ийн байшингийн захирал германчуудтай халуун дотно харилцаа тогтоож чадсан. нийт дээрэмдэхээс урьдчилан сэргийлэх км-ийн урттай зоорины зоорь, мөн шампанск үйлдвэрлэгчдийн эрх ашгийг хамгаалдаг байгууллагыг бий болгож байна. CIVC, Шампан дарсны мэргэжлийн хороо.
Тиймээс түрэмгийлэгч энэ организмыг даван туулахаас өөр аргагүй болсон. бүх үйлдвэрлэгчдийг арилжааны гүйлгээний хувьд ижил түвшинд авч үзсэн.
Харилцаа маш их сайжирч, байшинг зарим байгууллагад зарж, экспортлохыг ч зөвшөөрсөн, тийм ээ, төвийг сахисан орнуудад экспортлох.
Шампенуачууд зовлон бэрхшээлийн өмнө эв нэгдэлтэй байсан Наполеоны хэлснээр "Ялалтанд хүртэх ёстой, ялагдал хүлээсэн бол танд хэрэгтэй" гэсэн дарсны нөөцийг леонин байдлаар хадгалах.
Галлчууд Германы уйгагүй дээрэм тонуулаас хамгийн сайн зоорийг нь хамгаалж, хамгаалж байв.
Тэр ч байтугай Марне хэлтсийн Францын эсэргүүцэл, Шампанск мужид харьяалагддаг, Британийн тагнуулын байгууллагад мэдээлэл дамжуулсан юу хийсэн тухай бага зэрэг онцгой даалгавар, хэдэн шил шампан дарсыг сайтар таглаж, "маш халуун улс руу" аялахаар савласан нь генерал Роммел довтолгоонд бэлтгэж байсан Египет болж хувирав.
Клабиш гэртээ буцаж иртэл шампенуазууд вейнфюрерээ төөрөгдүүлж, хуурах оролдлогоо зогсоосонгүй. олон сая франкийн өр.
Ялагдах замд Ноён де Вогуэ шоронд илгээсэн. хорих лагерьт нэг жил гаруй хугацаа өнгөрөөсөн бөгөөд эзлэн түрэмгийлэл дуусах хүртэл буцаж чадаагүй. тохиолдол байсан үнэхээр чухал зүйлээ хамгаалаарай ... шампанск.
Maison Ayala дахь лонхыг задлах үе шат (1930-1950)
Чөлөөлөлт ирэхэд Европт шампан дарсаар баярлах боломжтой болсон Германы бүслэлтээс аз жаргалтайгаар нуугдсан шил тэр болтол.
Чамайг хийх ёстой байсан он жилүүд өнгөрсөн чимээгүй бөглөө эсвэл бохир лонхоор германчуудыг хуур болон ирээгүй ачааг зоориндоо үнэ цэнэтэй зүйлсийг нуусан хуурамч хана босгож, эсвэл Боллинжерийн байшин шиг, хамгийн зоригтойг нь буцааж тавьсан үгээр түүний хамгийн шилдэг cuvées шошго: хор.
БОРДО, ДАЙСНЫ ТҮҮНЭЭР ТОГТВОРТОЙ
Бордогийн Вайнфюрер байсан Хайнц Боемерс, Стефана Уильямс Декантерт сонирхолтой номонд багтсан түүхүүдийн талаар өгүүлэв Wine & War: Францчууд, нацистууд ба Францын хамгийн том эрдэнэсийн төлөөх тулаан, Дональд, Пети Кладструп нар. байсан Хайнц Боемерс.
Боемерс бол Бордо дарс импортлогч байсан бөгөөд Францын дарсны худалдаачид, ялангуяа Луи Эсшенауэрын овог нэр болох "Луис авга ах"-тай холбоо тогтоодог нэгэн байв.
Луис авга ах гэдгээрээ илүү алдартай Луис Эшенауэр
Тито Луис Бумерсийн хүүхдүүдийн нэгийг ивээн тэтгэхээр ирсэн тул түүний ойр дотно байсан. энэ эелдэг байдал Үйлдвэрлэгчид болон түрэмгийлэгч дэглэмийн хоорондох худалдааг жигд болгоход хүргэсэн, Дайны төгсгөлд бизнес дахин сэргэх шаардлагатай болж, дайсан болгох нь ямар ч утгагүй, ялангуяа дэлхийн хамгийн нэр хүндтэй (болон үнэ цэнэтэй) дарсны бүс нутгийн үйлдвэрлэгчдийн дунд ямар ч зүйлээс илүү.
Гэхдээ франкийн ханшийн уналт нь францчуудын гүйлгээний эсрэг тоглосон, Тэд маш их мөнгө алдаж байсан бөгөөд энэ нь цаг хугацааны асуудал байсан хар зах Энэ нь ердийн сувгаар бус, хууль бусаар бараа бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой байсан тул гадаад төрхийг бий болгосон.
Дайны жилүүдэд Бордо дарсыг хэт өндөр байлгахад тус болоогүй жижиг гамшиг, тэр ч байтугай бүрэн живээгүй ч.
Тэр үеийнх шиг илэн далангүй сул дорой байдлаар Бордогийнхон тойрог хайж байв Германчуудтай албадан худалдаа хийх боломжийг ашиглахын тулд тэд хоосон агуулах руу дунд зэргийн хувцасны чимэг хийхээс буцахгүй байв.
Германы эзлэгдсэн үед Бордо дахь Пей-Берландыг байрлуул
Асуудал нь байхгүй байсан явдал юм Усан үзмийн талбайг сайн нөхцөлд байлгахын тулд хүч чадлыг ч, хүч ч үгүй, Дайны жилүүд Шампанскийн зарим усан үзмийн ургацаас ялгаатай нь маш бага, дунд зэргийн ургац хураасан байв.
Энэ бүс нутагт энх тайвны үед дарс хийж байсан бусад олон дайны дүр зурагтай адил зарим ангиуд бас байсан. Францчууд Le Bouchon рестораны хананы ард нуугджээ (үйсэн, францаар) тэдний хамгийн сайн шил, Сэтгүүлч Хавьер Маркес Санчес, Родриго Варона нар "Фуера де Карта" номынхоо нэгэн бүлэгт ингэж ярьжээ.
Тэдний хэлж байгаа зүйл байж болно хурцадмал байдал, бүх зүйл бүхий нацист киноны дараалал, гэхдээ энэ нь бодит байсан. Мэдээжийн хэрэг, үлдсэнийг нь мэдэхийг хүсвэл номноос хайх хэрэгтэй болно.
Германчууд ялагдсан тул явах цаг болжээ Ялагдсан цэргүүд маршрут, гүүр, хурдны замыг дэлбэлэх эрсдэлтэй байсан бөгөөд авга ах Луис Эшенауэр Бордогийн тэнгисийн цэргийн баазын командлагч Кунеманд хандсанаар хэсэгчлэн урьдчилан сэргийлж чадсан юм.
Зарим нь хожим нь negociant-ийн талд тоглосон гэж найдаж байна Германчуудтай бизнес хийсэн гэж буруутгагдаж, шүүхээр шийтгүүлэхэд тэр үед хүн болгоны хийсэн зүйл зөвхөн Луис л дэндүү сайрхах дуртай байсан...
1940-өөд онд Бордо дахь дарс савлах
ТӨГСӨВ
Wine and War киноноос та дайны тухай, Франц дарсны тухай сонирхолтой түүхийг олж болно. 1945 оны 5-р сарын 4-ний өдөр (тиймээ, санамсаргүй байдлаар, мөн Оддын дайны өдөртэй давхцаж байгаа тул дайны төгсгөлийн агшин зуурын тухай өгүүлдэг) оршил хэсэгт зохиогчдын хэлсэн шиг. галактик...) Бернард де Нонанкурт, Дараа нь генерал Филипп Леклеркийн хоёрдугаар дивизийн танкийн нисгэгч, хожим нь Лоран-Перриерийн шампанскийн ордны хамгийн сүүлийн үеийн ерөнхийлөгчдийн нэг тэрээр Баварийн уулын нэгэн далд агуйн хаалгыг онгойлгож байгаад өөрийгөө олж харав. Бүргэдийн үүр', хагас сая шил хийсэн хамгийн шилдэг дарс, гайхалтай хувцасны чимэг Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem болон Romanée Conti, ихэнх нь, -ийн XIX зуун.
Түүнийг хэдэн зуун хүн цохив 1928 оны салоны хайрцагнууд. Гэхдээ хамгийн сонин нь хайрцагнууд нь эзэмшдэг байсан дарсыг нэг их тоодоггүй, бүр уудаггүй нэгэн залуу: Адольф Гитлер.