Санлукар де Баррамеда энэ жил идэх үү. Шууд утгаараа. Учир нь энэ нь зөвхөн дэлхийн анхны V 100 жилийн ойг тэмдэглээд зогсохгүй, мөн дэлхийн анхны титмийг зүүдэг. Гастрономийн нийслэл 2022.
-ийн газар сам хорхой , хүнсний ногоо, ер бусын үр тарианы, -ийн chamomile , нэг түүхэн агуулах ... Санлукар де Баррамедад энэ болон бусад олон зүйл. Өнгөрсөн нэгдүгээр сар Мурсиа гэрчийг өгсөн мөн Кадиз хотыг нийслэл байхгүйгээр гастрономийн нийслэл цолыг олгодог.
Гэхдээ та үүнийг хийх шаардлагагүй, учир нь энэ хотыг хүлээн зөвшөөрөх олон шалтгаан бий гастрономийн диваажин Энэ юу вэ. Тиймээс бид үүнийг эхнээс нь дуустал судалж, юу нь тийм онцгой, ач тус нь цөөхөн байдгийг олж мэдэв.
МЭДЭЭЛЭЛИЙН БАЯР
Хэдэн жил, тэр дундаа тэр рүүгээ буцъя 1519 . Санлукар болон Гвадалкивирын амыг угаадаг уснаас, таван хөлөг онгоц үлдсэн , Фернандо де Магалланес, Хуан Себастьян Элкано тэргүүтэй экспедицид.
"Дэлхийг тойрон анхлан" киноны ангийг дахин бүтээсэн сийлбэр.
Энэ амжилт нь голчлон эдийн засаг, арилжааны шинж чанартай байсан бөгөөд тодорхой бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байв. халуун ногоо , ялангуяа Европт ховор байдаг тул хоол хүнсийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгах шаардлагатай.
Ийнхүү дэлхийн анхны аялал эхэлсэн. Гурван жилийн дараа, аль хэдийн 1522 онд эдгээр халуун ногоотой армиас зөвхөн нэг нь буцаж ирэв. Нао Виктория , Санлукар боомтод ирсэн баатарлаг ачааг авчирсан.
Энэ нь Санлукар де Баррамедагийн ирээдүйг гастрономийн агуу хот болохыг тэмдэглэж эхлэв. Энэ нь цорын ганц зүйл биш байсан, учир нь энэ нь мэдэгдэж байсан Медина Сидониагийн гүнүүд , удирдлагын чухал хүмүүс байсан туна загасны урхи , Кадиз эргийн өөр нэг эрдэнэсийг цуглуулсан газар, хөх туна загас.
Он жилүүд урсан өнгөрч, даяаршлын төв болсон тэр мөч нь тус хотод өвөрмөц дүр төрхийг шингээсэн юм. Өв, олон талт байдал, гэрэл гэгээ, байгаль, амт... Энэ нь түүнийг 2022 оны Гастрономийн нийслэл хэмээн хүлээн зөвшөөрөв.
Санлукарыг Доньянагийн өмнө угаадаг тайван ус.
САНЛУКАР (БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ) ИДЭХ
Санлукар бол Макка юм сам хорхой мөн хаана хамгийн сайн таашаал авдаг вэ? Хөтөч дор , the далайн эргийн хөрш Гвадалкивирийн эрэг дээр, Доньяна цэцэрлэгт хүрээлэнгийн үзэмжтэй, нар жаргахыг харж болно.
Усанд хэдхэн метрийн зайд орших Санлукарын хаан голын аманд төгс амьдрах орчиноо олдог. Үүнийг бусдаас ялгахын тулд зайлшгүй чухал түлхүүр байдаг. түүний сахал байх ёстой хүчирхэг мөн сам хорхойг эвдэхгүйгээр барих боломжийг бидэнд олго.
Энэхүү бүтээгдэхүүн, түүний гол шинж чанарт зориулагдсан Casa Bigotes нь 1951 онд төрсөн бөгөөд Бажо де Гуиа дахь хамгийн том хоол боловсруулах байгууллага юм. Тэнд сам хорхой нь асар том юм , зөвхөн тэдний хэвийн гэж үздэг хүмүүсээс гадна Пабло Ромеро томоор нь хочлосон хүмүүс, ойролцоогоор Нэг хэсэг нь 80-100 грамм.
Санлукар сам хорхой.
Тэд бусад мэргэжлээс салдаггүй, шарсан , ялангуяа acedías, давсанд хатаасан туна загас, чидун жимсний тос, пикилло чинжүү, түүний хадны загасыг нуруун дээр нь эсвэл зууханд шарж бэлтгэдэг.
Тэндээс хэдхэн метрийн зайд далайн хоолтой нил ягаан авч болох Бажо де Гуиа сонгодог бүтээлүүдийн нэг болох Пома байдаг. сармистай кокинас , далайн хоол, шарсан мах.
Сонгодог хоолноос гадна уламжлалт хоол нь Того тогооч эсвэл Аванте Кларо гэгддэг Хуан Антонио Перес Видалийн бүтээлтэй зэрэгцэн оршдог Ла Лонжа зэрэг илүү шинэлэг сонголтууд бий. зэрэг аяга тавагтай туна загасны цусны хиам , сам хорхой caprese эсвэл a улаан лоольтой хуурамч сам хорхой маки.
Санлукар бол Андалузын бусад хотуудад атаархах зүйлгүй тапас байгууллага юм. Үүнийг хийх газар? бэлгэдэлд Хотын танхимын талбай , ресторанаар дүүрэн орчинтой, энэ нутгийн баялаг хоолыг туршиж үзэх боломжтой.
Casa Balbino дахь сам хорхойтой тортилла.
Тэнд, ялангуяа Casa Balbino-д тэд олон хүний хэлснээр нэгийг нь бэлддэг Кадиз дахь хамгийн сайн сам хорхойтой тортилла , шаржигнуур, мартагдашгүй. бас байдаг Цыган эмэгтэй , зуу гаруй жилийн түүхтэй, тортилла хатгамал, шарсан мах (ямар исгэлэн цуу, хамхуул!) болон далайн хоолны шөл мөн Барбиана нь сам хорхойнуудын хэмжээ, түүний хэмжээгээр сайрхдаг амталсан төмс.
Доод хороололд алдаж болохгүй олон зүйл бий. Заавал авна chamomile Таберна дер Гуеррита дээр вандуйтай вандуй, эсвэл шарсан загас дагалддаг.
Мөн Helados Toni-д гар урлалын зайрмаг эсвэл түүний алдартай зайрмагны бялууг идээрэй. Мөн мантекадос эсвэл жинхэнэ зуурсан гурил гэх мэт амттан худалдаж авахыг зогсооно уу Ронденас , домогт Дулсериа Ла Ронденагийн сахиусан тэнгэрийн үсээр чихмэл.
Ла Ронденагийн амттан.
Төвд маш ойрхон өөр нэг чухал газар байгаа бол тэр нь Бота Пунта юм. Зоогийн газар, бараг нэг настай , өнгөрсөн зургадугаар сард нээгдсэн бөгөөд үүнийг гар нийлэн хийсэн Сантьяго Гонзалес гал тогооны өрөөнд, Даниел Жименез өрөөнд.
Хоёулаа Севиллийн хэд хэдэн ресторанаар дамжиж, өөрсдийн гэсэн юм нээх цаг нь болсон гэж шийдэв. Ийнхүү тэд үйлчилдэг таверныг төрүүлэв хуурамч мэдрэмжтэй уламжлалт хоол.
Амаа нээхийн тулд амаараа хийх хэрэгтэй исгэлэн chamomile , Перугийн сонгодог Sanluqueña хувилбар бөгөөд үүнээс та нэгээс илүү уухыг хүсэх болно.
Цэс нь бага зэрэг өөрчлөгддөг ч гэрийн бэлгэ тэмдэг болсон хоолнууд байдаг. cuttlefish stew fritters in blank , төмсний цөцгий дээрх сармис сам хорхой, кокостой анхны ажоланко эсвэл юзу болон амонтилладо алиолигаар амталсан нялцгай биетэн, сам хорхой бүхий чухал өтгөн далайн будаа.
Sanlúcar de Barrameda нь chamomile шиг үнэртэй.
ЧАМОМИЛ, БАЯРЫН ДАРС
Санлукар де Баррамедагийн Кадиз хотын бас нэг агуу эрдэнэ бол Манзанилла юм. Баяр баясгалангийн дарс гэгддэг энэхүү гайхамшиг нь хил хязгаарыг даван туулсан дэлхийн хамгийн онцгой дарсуудын нэг . Энэ нь гарал үүсэлтэй холбоотой бөгөөд энэ нь үржлийн системтэй холбоотой юм.
“Санлукар бол эх орон, гарал үүсэл гэдэгтэй хэн ч маргахгүй биологийн үржлийн Хересийн хүрээнд бид үүнийг ойлгож байгаа" гэж Зохицуулах зөвлөлийн ерөнхийлөгч Сесар Салданья саяхан хэвлэгдсэн El libro de los vino de Jerez номондоо баталжээ.
"Тэнд анх удаа түүхэн ишлэлүүд энд байна цэцгийн хөшиг Энэ нь бусад хотуудад сайн дарс гэгддэг байсан тэдгээр цайвар дарсны амт нь Марко даяар тархдаг Санлукараас гаралтай" гэж мөн эдгээрт зориулсан номонд уншсан. өвөрмөц дарс.
Санлукарт тохиолддог цаг уурын нөхцөл байдал, түүний далайд ойр оршдог нь эдгээр дарсыг нюансуудаар дүүргэдэг. 1964 онд нэг бий болсон Гарал үүслийн нэр эзэмшдэг.
Бодегас Барбадильо.
Мөн тэдний зооринд тэдэнтэй биечлэн танилцах нь хамгийн сайхан зүйл юм. Зөвхөн Санлукарт л байдаг 21 дарсны үйлдвэр chamomile үйлдвэрлэхэд зориулагдсан. Альбариза газар, паломино усан үзэм баруун салхи ...
Энэ бүхэн нь шинэ CIMA буюу хүнсний захын хажууд байрлах Manzanilla Interpretation Center-ээс олж болох өвөрмөц дарсыг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэхүү тэс өөр дарсны ертөнцөд хөл тавихад тохиромжтой.
Бүх дарсны үйлдвэрүүд гайхамшигтай, гэхдээ үүнийг багасгахын тулд бид тэдгээрийн дөрвийн талаар танд хэлэх болно. Санлукар дахь хамгийн том дарсны үйлдвэрүүдийн нэг юм Барбадильо , 1821 онд байгуулагдсан бөгөөд жагсаалтад орсон Испанийн хамгийн эртний арван компанийн нэг.
ялгаатайгаараа зуун жилийн сүм хийдийн зоорь, El Toro эсвэл La Arboledilla гэх мэт, илүү 30,000 гутал савлах тохиромжтой мөчийг хүлээж байна.
Эдгээр улаан хаалгануудаас Solear, Pastora-ийн сүүлчийн манзанилла, Nave Trinidad en rama, Muy Fina manzanilla болон Arboledilla Levante, Poniente гэсэн хоёр тусгай хэвлэл зэрэг маш сайн лавлагаа гарч ирдэг.
Тэд өдөр бүр зохион байгуулдаг Удирдамжтай айлчлалууд Дарсны үйлдвэрээр дамжуулан ДНХ-ийг нь шууд олж мэдэхийн тулд манзанилла музейд нь орж, нэг хүнд 15 еврогоор дөрвөн өөр дарс амтлах боломжтой. Энэ туршлагыг нэг хүнд 35 еврогийн үнээр дарс, Иберийн амталгаагаар төгсдөг хувийн айлчлалаар сайжруулж болно.
Бодегас Идалго Ла Гитана.
Бусад сүм хийдүүд доторх нэгэн адил Цыган эмэгтэй , Bodegas Hidalgo-аас, Санлукар дахь хоёр дахь том, гурав дахь хамгийн эртний нь болох 1792 онд байгуулагдсан. Тэр цагаас хойш энэ нь хэвээр байна. гэр бүлийн дарсны үйлдвэр , өнөөдөр найм дахь үеийнхний гарт.
Түүний ханан дотор түүгээрээ удирдаж байсан цыгануудад зориулсан нэртэй түүхтэй адил түүхүүдийг хадгалдаг. тамхи "Цыган дарс" гэгддэг Хидалго дарсыг зардаг байсан газар.
Түүний ач холбогдол ийм л байсан Хоакин Турина түүний хөргийг зуржээ дарсны үйлдвэрийн оффис дээр очиж үзэх боломжтой хэнгэрэг дээр, шошгоныхоо суурийг тавьж байна.
Тэд Ла Гитана-д өдөр бүр 15 еврогоор зочлохоос гадна нар жаргах үед усан үзмийн талбайгаар зугаалах юм уу Noches en Rama хэмээх өвөрмөц туршлагаар дарсны үйлдвэртэй танилцах, манзанилла en rama амтлах, оройн хоол , шууд утгаараа, түүний гутлын хооронд сүмийн зооринд.
Энэ бүгдийг 7 хоолны цэс, нэг хүнд 60 еврогийн 7 дарс өгнө. Та бас түүний сээтэгнүүр рүү ойртож болно entrebotas ресторан, зооринд байрладаг бөгөөд тэд уламжлалт хоолыг эрчилсэн байдлаар бэлтгэдэг.
Хидалго дарсны үйлдвэрүүд.
Танд төлөх утас байна уу? Ингээд дарсны үйлдвэрийн түүх эхэлсэн илүү chamomile зардаг , Утас.
Энэ нь 1852 онд байгуулагдсан дарсны оффис болж эхэлсэн бөгөөд 2007 онд Эстевез групп худалдаж авсан. Өнөөдөр түүний Санлукар дахь дарсны хоёр үйлдвэрийн нэг нь нэгэн цагт Санта Мисерикордиа эмнэлэг байжээ.
Түүний хувьд сүмийн сүм юу байсан бэ хийд хамт Санто Доминго хотоос полихром бүрээстэй тааз , өнөөдөр энэ нь 1822 онд байгуулагдсан Аргуэсо-Юсте дарсны үйлдвэрийн нэг хэсэг юм. Ла Е, Сан Леон, Лас Медаллас эсвэл Резерв де Фамилиа зэрэг Манзанилла эндээс гаралтай.
Даваагаас Бямба гараг хүртэл тэд түүх, сонирхолтой зүйлстэй нь танилцах зорилгоор айлчлал зохион байгуулдаг. шинэ дарс Кордобагийн их сургуульд шалгаж байна бараг л гайхамшиг , тэд Рая Кортада гэж нэрлэсэн цэцгийн хөшгийг дахин босгосон анхилуун үнэртэй.
БАС ЖААХАН АМРАЛТ...
Амралтгүйгээр гастрономийн аялал гэж байдаггүй тул Albariza зочид буудалд захиалгаа өгөөрэй Бутик зочид буудал Хуучин дарсны үйлдвэр дотор байрладаг Санлукар хотын төвд дөрвөн одтой.
Albariza нэрийн зочид буудлын өрөө.
Тэд тахал өвчний дунд хаалгаа нээж, энэ бүхний хамтаар өөрсдийгөө хотын зайлшгүй байр болгон байрлуулж чадсан.
тэд зүгээр л 15 өрөөтэй , гэхдээ тэдгээр нь бүгд архитектурын нэг хэсгийг хадгалсан байдаг анхны зоорь , цацрагтай тааз, шал, нуман хаалга бүхий орчин үеийн аялагчдад зориулсан бүх тав тухыг хангасан.
Нь адил Санлукарын байшин , зочид буудал бүхэлдээ жүржийн мод, bougainvillea дүүрэн Андалуз маягийн хашааны эргэн тойронд эргэлддэг.
Энд байгаа өглөөний цайг санахад илүүдэхгүй, тухайн бүс нутгийн бүтээгдэхүүнүүд болон гар хийцийн нарийн боов , гадна тэдний хашааны үр жимсээр хийсэн нь маш сайн жүржийн тарвага.
Өө, тэдний solarium-д зочлохоо бүү мартаарай дээвэр , Sanlúcar de Barrameda дээгүүр панорама үзэх.
Albariza нэрийн зочид буудлын хашаан.